بيلاف بالدجاج (طنجرة ضغط متعددة طباخ ساتورن ST-MC9184)

بيلاف بالدجاج (طنجرة ضغط متعددة طباخ ساتورن ST-MC9184)

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
لحم دجاج	800 جرام
أرز	3 نظارات متعددة
بصلة	3 قطع
جزرة	2 قطعة
توابل بيلاف
ملح
ماء	3 نظارات متعددة
زيت نباتي للقلي

طريقة طهو

• نقطع الدجاج إلى قطع ونشطفها. يُسكب الزيت النباتي في قدر الضغط ، ويُقلى في برنامج القلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (حوالي 20 دقيقة).
• 
• نضع الدجاج في وعاء آخر. يقطع البصل ويقلى في وعاء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• 
• نقطع الجزر إلى شرائح أو صر على مبشرة خشنة ، نضع البصل على البصل ويقلى قليلاً.
• 
• نضع اللحم في وعاء بالخضار والملح ونرش بهارات بيلاف. اشطف الأرز جيداً - حتى يصبح الماء صافياً ، ضعه على اللحم وغطيه بالماء.
• 
• يُطهى على برنامج الأرز لمدة 12 دقيقة. في نهاية البرنامج ، قم بإيقاف تشغيل الدفء ، وانتظر حتى يتحرر الضغط ، وحرك بيلاف.
• 

ملحوظة

أخذت بصل متوسط ​​الحجم وجزر. تقليديا ، يتم وضع رأس ثوم غير مقشر في بيلاف ، هذه المرة لم أفعل ذلك ، لكن يمكنك طهيه بالثوم.

وصفات مماثلة

دايت بيلاف بالدجاج (زنجي)

بيلاف بالدجاج (قدر ضغط متعدد الطهي ماركة 6051) (فيشكا)

بيلاف بالدجاج والبرقوق (DEX-50) (سجلات خريوكيني)

بيلاف جميل جدا !!!!
لقد أكلناها للتو مع المأكولات البحرية في اليوم الآخر ، وبعد صورتك أردت ذلك مرة أخرى
لدي سؤال عن نسب الماء للأرز هل أخذت 1: 1 واتضح أن الأرز طويل؟ غارقة؟ على البخار؟
تناولت ماءًا مقابل 400 جرام من الأرز 800 مل من الماء (2.5 ملاعق كبيرة من الأرز و 4 ملاعق كبيرة من الماء) ، بينما حصلت عليها متفتتة جدًا ، لكن كان لدي القليل من المأكولات البحرية وتم إذابتها وعصرها ، ربما امتصت الماء الزائد ، عادة ما يزال الدجاج يعطي عصيره.

[اينا]

اينا، أنا أحب بيلاف الأرز المستدير ، وأنا آخذ أكثر أنواع كراسنودار شيوعًا. دائمًا - سواء في جهاز طهي الأرز أو في جهاز الطهي البطيء ، قمت بالطهي على أساس نسبة الأرز / الماء من واحد إلى واحد. لا أتذكر بالضبط أين قرأت أن الأرز الصيني يطبخ بهذه الطريقة ، لقد جربته ، أحببت هذه النسبة ، منذ ذلك الحين وأنا أطبخ بهذه الطريقة فقط. آخر مرة في طنجرة ضغط ، صنعت بيلاف بنفس النسب ، لكن اللحم لم يكن مقليًا ، وقمت أيضًا بتسخين الأرز بالماء المغلي ، كان هناك الكثير من السوائل. هذه المرة لم أسكب الماء المغلي على الأرز وقلي اللحم (تبخر السائل الزائد منه) ، اتضح تمامًا.

[اينا]

اينا، أنا أحب بيلاف الأرز المستدير ، وأنا آخذ أكثر أنواع كراسنودار شيوعًا. دائمًا - سواء في جهاز طهي الأرز أو في جهاز الطهي البطيء ، قمت بالطهي على أساس نسبة الأرز / الماء من واحد إلى واحد. لا أتذكر بالضبط أين قرأت أن الأرز الصيني يطبخ بهذه الطريقة ، لقد جربته ، أحببت هذه النسبة ، منذ ذلك الحين وأنا أطبخ بهذه الطريقة فقط. آخر مرة في طنجرة ضغط صنعت بيلاف بنفس النسبة ، لكن اللحم لم يكن مقليًا ، وقمت أيضًا بتسخين الأرز بالماء المغلي ، كان هناك الكثير من السوائل. هذه المرة لم أسكب الماء المغلي وقلي اللحم (تبخر السائل الزائد منه) ، اتضح تمامًا.

لم أجرب بيلاف مع أرز دائري! اجرب ماذا؟

تأكد من تجربتها. بالمناسبة ، يقول بعض الخبراء أن البيلاف الحقيقي يجب أن يصنع من الأرز الدائري (لقد نسيت أيضًا المكان الذي قرأته فيه) ، ويعتقد الكثيرون أن الأرز الدائري ألذ من الأرز طويل الحبة. أنا لست متذوقًا للمطبخ الآسيوي ، ويبدو لي أن كل شخص يطبخ بيلاف بطريقته الخاصة ، حيث تقوم كل ربة منزل بإعداد بورشت خاص بها ، فلماذا لا تجرب وصفات مختلفة.

ميلا ، هل تصب الكثير من الزيت للقلي؟ إذا كان بالجرام ، حسنًا ، على الأقل تقريبًا؟

لا أعرف حتى كيفية تحديد الكمية ... أصبها بالعين ، اعتمادًا على كمية المنتجات. دعنا نقول فقط - لا ينبغي للقلي أن "يطفو" في الزيت ، لكن لا يجب أن يكون جافًا أيضًا ، بيلاف يحب الزبدة (ولكن بدون تعصب بالطبع). بادئ ذي بدء ، اسكب الكثير حتى يتم تغطية قاع الوعاء ، ثم يمكنك إضافة المزيد ، إذا اتضح أنه قليل جدًا ، فسوف تفهم على الفور من خلال البصل والجزر. انظر إلى صورتي حيث يُقلى البصل ، ربما يمكنك أن تجد طريقك حولها.

إذن يا سيدي وسؤال آخر ، لكن عندما تقلى اللحم ، أصفى هذه الدهون أو تقلى الخضار فيها؟
أنا فقط أطبخ بيلاف طالما أتذكر نفسي في المطبخ ، فأنا أحبه كثيرًا وأحيانًا يتضح لي أن أحاول طهيه بطريقة مختلفة ، أو إضافة شيء ما ، أو إزالة شيء ما ... بشكل عام ، أنا أحب دقة أوسياكي في الطبخ نفس الطبق ، لذيذ في كل مرة ، ولكن بلمسته الخاصة!

لا ، أنا لا أستنزف ، لكن لماذا؟ لقد أخرجت اللحم للتو ووضعت البصل. سيكون من الممكن عدم إخراج اللحم على الإطلاق ، فقط أضف البصل والجزر واحدًا تلو الآخر ، لكن اللحم كان منزوع النوى ، ولم أرغب في خدش المقلاة معهم أثناء التحريك.

لا ، أنا لا أستنزف ، لكن لماذا؟ لقد أخرجت اللحم للتو ووضعت البصل. سيكون من الممكن عدم إخراج اللحم على الإطلاق ، فقط أضف البصل والجزر واحدًا تلو الآخر ، لكن اللحم كان منزوع النوى ، ولم أرغب في خدش المقلاة معهم أثناء التحريك.

أفعل هذا أيضًا ، الحقيقة ، في بعض الأحيان يمكن أن يحترق اللحم ، ثم أسكب الدهن في مقلاة أخرى وأواصل ... لا شيء يحترق في الرسوم المتحركة ، لكني لم أطبخ بيلاف اللحم في زحل بعد ، سأحاول الآن مع الأرز المستدير

[اينا]

اينا، اعتني بزحل جيدًا حتى لا يحترق ، فهو يقلى بشدة. تحتاج إلى التحريك باستمرار

[اينا]

اينا، اعتني بزحل جيدًا حتى لا يحترق ، فهو يقلى بشدة. تحتاج إلى التحريك باستمرار

نعم ، لقد اعتدت على ذلك ...