خبز الشوفان والذرة (صانع الخبز)

خبز الشوفان والذرة (صانع الخبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق قمح ممتاز	300 غرام
دقيق الشوفان	60 جرام
دقيق الذرة	40 جرام
ماء	270 مل
ملح	2 ملعقة صغيرة
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة	1.5 ملعقة صغيرة
بذور اليقطين	3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

• وضع الموزع عادي ، حجم متوسط

ملحوظة

قررت أن أخبز خبز الشوفان ، لكن لم يحبه أحد. مصنوعة على أساس multigrain من التعليمات. اتضح أنه رائع ، لقد أحببته كثيرًا.
حسنًا ، لذيذ جدًا !! Om-Nom-nom!

الرغيف جميل. كنت كسولا جدا لالتقاط صورة.

صور شيشانتي

[بصري 73]

بصري 73 !
شكراً لوصفة خبز بسيطة وسهلة المنال لخباز مبتدئ
مخبوزًا وفقًا للوصفة تمامًا ، اتضح أنه خبز لذيذ ، بدا لي فقط مالحًا. قررت تقليل الملح في المرة القادمة.

[بصري 73]

بصري 73أخبرني عن طريقة خبز الخبز وما الوزن؟ شكر!

[بصري 73]

بصري 73أخبرني عن طريقة خبز الخبز وما الوزن؟ شكر!

الوضع العادي مع موزع البذور (ولكن يمكنك أيضًا رميها يدويًا) ، رغيف متوسط.
الخبز جيد لأن الطحين ليس ثقيلاً. عندما غيرت دقيق الشوفان إلى الحنطة السوداء ، اتضح أنها وصفة أقل توازناً ولكنها لذيذة أيضًا.

اليوم خبزت هذا الخبز ، بالعد 1 كجم ، في برنامج "الخبز الفرنسي". اتضح بعد الثناء.
شكرا للمؤلف.

لصحتك! ويسرني أنك أحببته!

لكني لم أقوم !!! لماذا ا؟

لماذا ا؟ ضع وصفتك هنا ، واكتب ماذا وكيف قمت بقياس وكمية وطريقة خبزها - سننظر

[وصفة:]

وصفة:

الخميرة - 1.5 ملعقة صغيرة
دقيق القمح ، الدرجة الممتازة - 300 غرام.
دقيق الشوفان - 60 جم
دقيق الذرة - 40 جم
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 2 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
بذور اليقطين - 3 ملاعق كبيرة. ل.
ماء - 270 مل.

الوضع العادي ، الحجم المتوسط

فعلت كل شيء كما في هذه الوصفة ، لكنني لم أضيف البذور والخميرة ، وألقيت 2 ملعقة شاي!

إذا فعلت كل شيء بهذه الطريقة وفقًا لهذه الوصفة ، يجب أن يتحول الخبز!
لمثل هذه الكمية من الدقيق ، يجب أن لا تضع 400 جرام من الخميرة أكثر من 1.5 ملعقة صغيرة.
2 ملعقة صغيرة أكثر من اللازم بالفعل ، قد يسقط سقف الخبز.
ملح حسب ذوقك ، لكن يمكنك تقليل الملح إلى 1.5 ملعقة صغيرة.

إذا لم يرتفع الخبز:
- تم قياس كمية الدقيق بشكل غير صحيح ، واتضح أن العجين حاد ، ولم تكن هناك قوة كافية للارتفاع.
- تحقق من جودة الخميرة ، قم بإجراء اختبار في الماء.

تبين أن العجينة طبيعية وليست باردة! والخميرة طبيعية أيضًا!

تبين أن العجينة طبيعية وليست باردة! والخميرة طبيعية أيضًا!

كل شيء على ما يرام ، لكن الخبز لم يرتفع - لم يحدث
أو أن العجين ارتفع بمقدار 3 سم عن المرة السابقة ، لكنك لا تحب ذلك

آخر اقتراح للمساعدة هو حمل صورة لخبزك ، بما في ذلك مقطع.

إذا لم تكن هناك صورة فنحن نتحدث عن فارغة ، آسف!
سيكون هناك المزيد من المشاكل ، وإعطاء صورة على الفور بأشكال مختلفة ، ووصف العملية ، وماذا تم قياسه وكيف تم قياسه ، وما إلى ذلك - عندها سنكون بالتأكيد قادرين على المساعدة وحل المشكلة

نجاح

شكرا على الوصفة ، إنه خبز ناجح للغاية! على الرغم من أن طحين القمح الخاص بي كان ينفد ، بالكاد 200 جرام من nashkrebla ، وبالتالي أضع الكثير من دقيق الشوفان ودقيق الذرة ، 120 و 80 جرام. أضفت 1 ملعقة صغيرة. الغلوتين ، فقط في حالة (مع ذلك ، إذا قمت بإضافته ، فإنه يتضح دائمًا أنه ألذ بطريقة ما ويرتفع جيدًا) ، وارتفع الخبز بشكل مثالي ، وجيد التهوية ، ولذيذ جدًا.

أضع بعض الخبز في الليل حسب هذه الوصفة. هذا ما حدث ..



طيب المذاق.

أنا عن طيب خاطر أنضم إلى كل ما سبق شكرا. كانت هذه أول وصفة ... (لم أفعل ما هو مع التعليمات).كل شيء تحول إلى رائع.
بمفردي ، أقترح تعديلًا صغيرًا - بدلاً من البذور ، أضع الجوز في قطع صغيرة (حوالي 1 ملعقة كبيرة. L.) و 3 ملاعق كبيرة. ل. زبيب. ليس طعم ، بل قنبلة! أوصي للجميع.
شكرا مرة أخرى للمؤلف.

شكرا لك الخبز لذيذ! لدي دقيق الذرة ، ولهذا اضطررت إلى إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق بدلاً من بذور اليقطين - الكتان. الخبز ليس بارتفاع 9 سم ولكنه لذيذ جدا.

أنا أيضًا أود أن أشكرك على الخبز اللذيذ. أضفت المكسرات والزبيب بدلا من البذور. اتضح أنه خبز رائع للغاية. يتم اختيار كمية الدقيق الجميلة ، وحتى العطرية ، بانسجام شديد: الذرة ودقيق الشوفان. بمجرد أن أخبز طبقًا لوصفة مختلفة بكمية كبيرة من دقيق الشوفان ، رفضه الآخرون - قالوا إنه مذاق مر. ويأكل هذا الخبز لروح حلوة. شكر!!!!

خبزت هذا الخبز اليوم ، لسبب ما ، يا حمار. ارتفع بشكل جيد للغاية ، تقريبًا حتى نهاية الدلو ، عندما بدأ الحمار في الخبز

شكرا للمؤلف على الوصفة !!! اليوم خبزت خبزًا وفقًا لهذه الوصفة. لقد استخدمت الذرة ودقيق الشوفان لأول مرة ، ولم أكن أعرف حتى كيف يتذوقون. عبثًا عصيت المؤلف وقللت جرعة الملح والسكر مرتين ، بدا لي لطيفًا إلى حد ما. في المرة القادمة لن أهمل التوصيات المتعلقة بهذا الموضوع. لقد خبزت على الوضع الفرنسي ، بدلاً من بذور اليقطين أضفت بذور الكتان. ارتفع الخبز جيدًا ، والقشرة مقرمشة ، لكن الجزء العلوي متشقق قليلاً. حتى أثناء العجن ، دون أن أسكب كل دقيق القمح ، لاحظت أن الكعكة كانت ممتلئة. لا يزال هناك 20-40 جرام من الدقيق متبقي في الكوب (من 300 جرام).

هذه صورة للخبز:

خبزي السادس على التوالي)) HP Supra 350