شوربة فطر أبي

شوربة فطر أبي

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
مرق اللحم	~ 1 لتر
بطاطا	3-4 قطع
فاصوليا	~ 200 جرام
بصلة	حاسب شخصي 1.
الفطر الجاف	حفنة
زيت الصدأ	2 ملعقة كبيرة. ل.
البهارات (لدي خليط من 5 فلفل)	المذاق
ملح
أوراق الغار	1-2 قطعة

طريقة طهو

• لطالما تم طهي هذا الحساء (ولا يزال يطبخ حتى الآن) من قبل والدي ، البالغ من العمر 81 عامًا. وتبين أن حساءه ألذ ، وأكثر ثراءً من حساءتي. حسنًا ، أنا فقط أحاول التقليد والنسخ. نعم ، وكتبت عيش الغراب بدون اسم ، لأنه في منطقتنا "ينمو" الفطر فقط في المحلات ، وتلك الفطر وفطر المحار. ونشتري فطرًا جافًا جيدًا في السوق من الخالات الملونة من وسط روسيا. يسمون هذا الفطر ، سامحني خبراء المنتدى ، مجرد "فطر للحساء". يبيعونها معلقة بخيط. يقولون أن هناك العديد من الأنواع ، لكنني أصدقهم - ما زلت لا أستطيع التمييز بين ذبابة غارية وأخرى بيضاء. اذا هيا بنا نبدأ.
• 1. نقع الفطر والفول في الماء البارد لعدة ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها. صب القليل من الماء ، فقط قم بتغطية خفيفة. ثم ، قبل الطهي ، صفي السائل - خلال هذا الوقت سيصبح داكنًا جدًا ، وسودًا تقريبًا ، ويغلي الفطر والفاصوليا. أطبخها بشكل منفصل في قدر الضغط ، مذاقها أفضل ، وكل الماء المتبقي ، لا يغلي.
• 2. يقلى البصل في زيت دوار الشمس حتى يصبح شفافا.
• 3. في هذا الوقت ، ضعي البطاطس المقطعة إلى شرائح صغيرة في مرق الغليان. بعد الغليان - الفطر والفاصوليا مع مرقها. يُضاف الملح والفلفل والبصل وورق الغار ويُطهى حتى تنضج البطاطس. نتركها تختمر قليلاً ، إذا كان يمكن للأسرة أن تتحمل.
• ملاحظة. رائحة تسمع عند المدخل. يلعق الجيران شفاههم.
• P. وعلى الرغم من أن عائلتنا تعشق جميع أنواع البهارات وكل شيء حار وحامض ، لكن في هذا الحساء ، باستثناء البهارات البهارات ، لا يلزم إضافة شيء حتى لا تقتل رائحة الفطر. و كذلك. أنا أحب قدر الضغط ، لكن في وعاء من الحديد الزهر مطلي بالمينا ، مطبوخ على الموقد ، هذا الحساء مذاق أفضل بالنسبة لي. ربما لأن الحساء من الطفولة ، "عندما كانت الأشجار كبيرة".

الطبق مصمم ل

~ 2.5 لتر

وصفات مماثلة

شوربة فطر الغابة (طنجرة ضغط ماركة 6050) (سيليناسولنك)

شوربة فطر مع الحنطة السوداء (multicooker Brand 701) (مناع)

شوربة الفطر مع الهريس (إيلونا)

فيكا ، شكرًا جزيلاً لك على حساء الفطر اللذيذ. قرأت كل الوصفات الخاصة بشوربات الفطر واخترتها. حسنا لذيذ ، لا توجد كلمات. شكرا مرة أخرى لك ولوالدك !!!!

شكرا لاريسا! سأخبر والدي بالتأكيد أن وصفته "ذهبت للناس"! يحب إطعام الجميع بأطباقه (أي "إطعام" ، وليس علاج. لا يمكنك تركه ، لا تأكل ، بل تناول وجبة دسمة). وأي نوع من البرش يطبخ!