كعكة "A la Sacher"

التصنيف: مخبز

	مكونات
عجينة:
طحين	110 جرام
السكر	80 جرام
زبدة	80 جرام
صفار البيض	6 قطع
الشوكولاته نصف حلو	180 جرام
بروتين	6 قطع
مربى المشمش	150 جرام
شراب التشريب:
السكر	0.5 ملعقة كبيرة.
ماء	1 ملعقة كبيرة.
سطح أملس:
شوكولاتة / سكر	200 جم / 100 جم
ماء	80 جرام

طريقة طهو

اضرب البياض حتى يتماسك. تأجيل.
اخفقي الزبدة حتى تتماسك ، أضيفي الشوكولاتة المذابة (أو المبشورة أو المذابة ، السكر ، الدقيق ، ثم قلبي البروتينات بحذر (لا تخفقيها بالخلاط وإلا ستتقلص البروتينات).
ضعي في طبق مدهون ومرشوط بالدقيق ، واخبزيه على حرارة 140 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
تبرد ، مقطعة إلى 2-3 أجزاء (سر: قطع الجزء العلوي ، ثم قلب الكعكة رأسًا على عقب ، وتركها على طبق بحيث يكون هناك شكل أنيق ومريح للتزجيج).
شراب مركز:
يُغلى الماء مع السكر حتى يغلي ويُغلى.
المجسم:
انقع الكيك المبرد في شراب السكر أو شراب الكومبوت (الخوخ على سبيل المثال) والكونياك / الروم.
تُطوى الكيكات على شكل كعكة ، وتوضع في طبقات من مربى المشمش وتغطى بالجليد.
سطح أملس:
نذوب لوح شوكولاتة أو اطبخي القطر من السكر والماء لمدة 40 دقيقة ، ثم أضيفي الشوكولاتة (200 جم) تدريجيًا ذائبة في حمام مائي واخلطي.
زينة الشوكولاتة:
قم بعصر الشوكولاتة المذابة من كيس ورقي على سطح أملس (حصيرة سيليكون ، ورق تغليف ، لوح ، إلخ) ، تبرد قليلاً في الثلاجة أو الفريزر ، افصلها بعناية.
من الناحية المثالية ، يجب أن تشبع الكعكة الليل ، لكننا لم نتمكن من المقاومة والمحاولة ، أو بالأحرى أكلنا ابتسامة.

ملحوظة

مؤلف MomCaprizuleK

هناك العديد من التفسيرات - شخص ما يضع الكريمة في العجين ، شخص ما يضع الكريمة في طبقة ، شخص ما يضع حلوى التوت بدلاً من المشمش - يمكنك أيضًا وضع المكسرات ، واختيار نفسك. لا يوجد زخارف في الكيك الكلاسيكي ، لكن من المعتاد كتابة "Sacher" في الأعلى ، الوصفة مصممة لشكل يبلغ قطره 20 سم