حساء سوريل

حساء سوريل

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
أضع بصلة ضخمة في ماء بارد	1
وجزرة عادية	1
عندما يغلي الماء ، أغمس فيه. لفة مفرومة ناعماً (1 × 1 سم) ولافروشكا	1-2
أضع حميض مفروم ناعماً ، بصل أخضر ، شبت في الحساء المغلي.	...
التزود بالوقود ببيضتين مخفوقتين	2

طريقة طهو

• أضع بصلة ضخمة وجزرة عادية في ماء بارد.
• عندما يغلي الماء ، أغمس فيه. لفة مفرومة ناعماً (1 × 1 سم) ولافروشكا.
• اللفة المطبوخة بالفعل عديمة الفائدة قليلاً ، البصل ، وأرمي اللافروشكا بعيدًا.
• أضع حميض مفروم ناعماً ، بصل أخضر ، شبت في الحساء المغلي.
• تبلي بيضتين مخفوقتين مع سكبهما برفق بالقرب من حافة المقلاة مع التقليب المستمر.
• ملح. إذا كانت حامضة قليلاً ، أضف القليل من السكر.
• أنا أخدم الحساء مع القشدة الحامضة.
• يمكن أن تؤكل ساخنة أو باردة. الجميع يحبه من أجلي.

نعم ، وصفة غير معتادة في نهاية الخريف. أريد فقط أن أسأل: "دونا روزا ، أين كنت في الصيف؟"

نعم ، وصفة غير معتادة في نهاية الخريف. أريد فقط أن أسأل: "دونا روزا ، أين كنت في الصيف؟"

كنت مريضا لفترة طويلة.

عادة ما أطبخ هذا النوع من الحساء (واسمي "البرش الأخضر") في مرق مصنوع من أضلاع لحم الخنزير المدخن أو لحم الصدر. أنا لا أضيف الجزر إطلاقا ، فقط البصل الأخضر. الباقي حسب الوصفة (إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول عليها ، فأنا أضيف نبات القراص الصغير). شكرا لتذكيري!
أوه نعم ، أخفق البيض مسبقًا وأخلطه في كمية صغيرة من المرق الدافئ ، ثم أسكبها في الحساء في مجرى رقيق ، مع التحريك باستمرار ، ثم يتجعد البيض إلى ألياف أكثر نعومة ورقيقة. وإلا ابني يشته ويقول إنه رغوة الحليب.

1 إلى 1 مثلما أطبخ ، فقط بدون جزر وفي مرق. حتى الشيء نفسه الذي لدي 50٪ من البطاطس في البورشت "الأخضر" هو نفس المعنى!
حتى أنني بحثت في المكان الذي تعيش فيه. بعيدًا ، لكن ، على أي حال ، العالم صغير. تتجول الوصفات مهما كانت المسافة.

في ليتوانيا ، اعتادوا بيع حميض مخلل في عناقيد ، لذلك يمكن طهي هذا الحساء على مدار السنة! ربما يبيعون الآن ...

نعم ، وصفة غير معتادة في نهاية الخريف. أريد فقط أن أسأل: "دونا روزا ، أين كنت في الصيف؟"

لماذا لا تضع بضع قوالب من الخضر في الفريزر؟ حميض نبات القراص؟
احتفظ بمخلل الملفوف لحساء الملفوف في الفريزر

لقد نسيت نسخ الرابط! -

لكني عادة ما أضيف بيضة مسلوقة. في بعض الأحيان لأسباب جمالية بحتة

[مشرف]

أنا أيضًا - مسلوق ، مفروم بخشونة. وأقوم بقلي الجزر (مع البصل) في الزيت النباتي ، لأن فيتاميناته (نوع من) تظهر فقط في وجود الزيت. حسنًا ، المقلية طعمها أفضل بالطبع. لكن أكثر ضررًا ... والحميض ، المغسول والمفروم بالفعل ، أقوم بتجميده في أكياس 100 جرام في الخريف لفصل الشتاء (مشرف نصح).

ليس في الموضوع ولكن بما أني قلت عن الملفوف:

في ليتوانيا ، اعتادوا بيع حميض مخلل في عناقيد ، لذلك يمكن طهي هذا الحساء على مدار السنة! ربما يبيعون الآن ...

في نورفا لا يزالون يباعون في مرطبانات جاهزة للحساء.

لماذا لا تضع بضع قوالب من الخضر في الفريزر؟ حميض نبات القراص؟
احتفظ بمخلل الملفوف لحساء الملفوف في الفريزر

شكرا على فكرة تجميد مخلل الملفوف. دلو في الثلاجة يشغل مساحة كبيرة.
سأحزمه وأضعه في الفريزر.

وأنا أحصد حميض مثل هذا: لي ، أقطعه ، اغمسه في الماء المغلي (حوالي 2 سم في قاع المقلاة). عندما تغلي ، أزيل الرغوة والملح قليلاً وأسكبها ساخنة في عبوات سعة 0.5 لتر ، وألفها وأقلبها. أنا لا أعقم ، أحتفظ به في الشقة.

شكرا على فكرة تجميد مخلل الملفوف. دلو في الثلاجة يشغل مساحة كبيرة.
سأحزمه وأضعه في الفريزر.

الفكرة ليست لي ، من ليتوانيا: منذ سنوات عديدة ، في يونيو ويوليو ، في جميع المقاهي في كلايبيدا ونيدا ، كان هناك حساء مخلل الملفوف مع أضلاع مدخنة. كان علي ابتكار طريقة للحصاد أو بالأحرى التخزين.
للطعام ، سلطة - أخزن في برطمانات سعة 1 لتر في الغرفة الرئيسية. لكنني أصنع الملفوف شيئًا فشيئًا - قدر 5 لترات ، أضع الكرنب النهائي في الجرار.

يوجد في عائلتنا نوع مختلف من حساء الحميض: ضع البطاطا المفرومة في الماء المغلي واطبخها حتى تنضج تقريبًا. بعد فترة ، تحتاج إلى إضافة ورقة الغار إلى القدر. في هذه الأثناء ، يُسلق البيض في كيس بالإضافة إلى بيضة أو اثنتين (حسب عدد أفراد الأسرة) - مسلوق. نقطع البصل الأخضر ناعماً ونعجن البصل الأخضر بالملح والبيض المقشر ويسلق في كيس مع قطعة من الزبدة في وعاء مع مدقة. يُضاف الحميض المفروم جيدًا إلى البطاطس المسلوقة في المقلاة وبعد دقيقتين من تتبيل البصل الأخضر والبيض. أغلق حالما يغلي كل شيء معًا. أضف حسب الذوق وأضف الأعشاب المفرومة (أحب الشبت هنا). عند التقديم ، ضعي نصف بيضة صلبة وكريمة حامضة في طبق. جربه ، فجأة أعجبك هذا الخيار. نحن نحبه أكثر من المرق

لقد نسيت أن أكتب أنه بالطبع يمكنك طهيه بالحميض المجمد والمعلب. بطريقة ما أضفت السبانخ وأوراق السلق إلى هذا الحساء عندما لم يكن هناك ما يكفي من الحميض

وفي حساء حميضنا ، يضيفون إما الشعير (مثل المخلل) أو الأرز (هذه هي النسخة البلغارية). كل شيء آخر كالمعتاد: قلي البصل والجزر ، البطاطس المفرومة ناعماً ، الفلفل الأسود ، بيضة مسلوقة والقشدة الحامضة على طبق.

أحب إضافة السبانخ إلى حميض.

[أصنع الملفوف شيئًا فشيئًا - قدر 5 لترات ،]

الفكرة ليست لي ، من ليتوانيا: منذ سنوات عديدة ، في يونيو ويوليو ، في جميع المقاهي في كلايبيدا ونيدا ، كان هناك حساء مخلل الملفوف مع أضلاع مدخنة. كان علي ابتكار طريقة للحصاد أو بالأحرى التخزين.
للطعام ، سلطة - أخزن في برطمانات سعة 1 لتر في الغرفة الرئيسية. لكن أنا أصنع الملفوف شيئًا فشيئًا - قدر 5 لترات ، أضع المنتج النهائي في الجرار.

دلو الملفوف الخاص بي 3 لترات ، لكنه يشغل مساحة.

في هذه الأثناء ، يُسلق البيض في كيس بالإضافة إلى بيضة أو اثنتين (حسب عدد أفراد الأسرة) - مسلوق. نقطع البصل الأخضر ناعماً ونعجن البصل الأخضر بالملح والبيض المقشر ويسلق في كيس مع قطعة من الزبدة في وعاء مع مدقة. يُضاف الحميض المفروم جيدًا إلى البطاطس المسلوقة في المقلاة وبعد دقيقتين من تتبيل البصل الأخضر والبيض.

إضافة مثيرة للاهتمام ، سأحاول بالتأكيد ، خاصة وأن لدي دائمًا حربًا على القوس. هناك خصوم متحمسون.