الملفوف شارلوت (Steba DD1)

الملفوف شارلوت (Steba DD1)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
ملفوف أبيض طازج	300-350 جرام
الكفير	250 مل
بيض	2 قطعة
طحين	200-250 جرام
ملح فلفل	المذاق
مسحوق الخبز	1 كيس
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة	50-60 جم

طريقة طهو

• يقطع الملفوف ناعما.
• الكفير (كان لدي زبادي منزلي الصنع) ، بيض ، زبدة مذابة ، ملح ، اخلط الفلفل (أضفت حوالي 100 جرام من المايونيز ، وضع هناك ، لم يكن هناك مكان لوضعه) ، أضف الدقيق ومسحوق الخبز ، واخلط. العجين أرق قليلا من الفطائر.
• نضيف الملفوف إلى العجينة ونخلطها يمكنك صب العجين فوق الملفوف لكنني أفضل خلطه بالعجين.
• عند القلي ، سخنت قدرًا ، وألقيت بقطعة من الزبدة. أطفئ القلي. لقد وضعت العجين مع الملفوف ، وقمت بتسويته ، وضبط وضع العصيدة ، والضغط 0.3 ، ساعة واحدة و 20 دقيقة ، بدون صمام على الإطلاق.
• عندما كنت أصرخ ، أخرجت الفطيرة من القدر ، وقلبتها ، وأردت قلي الجزء العلوي ، لكن لم يعجبني مظهر الجزء العلوي المحمص ، لذلك أصبح القاع مرة أخرى)))
• ملاحظة. من الأفضل قلي الملفوف بحيث ينبعث منه رطوبة زائدة ، وستكون الفطيرة أكثر تسطحًا وجفافًا!

برنامج الطبخ:

تحميص ، عصيدة

ملحوظة

لطالما خبزتها على ورقة خبز كبيرة إلى حد ما ، اتضح أنها منخفضة ، مع الجزء العلوي والسفلي المقلي ، أحببت هذه النتيجة أكثر من ذلك بكثير ، في المكعب تبين أن شارلوت رطب لذوقي. ورميته من القدر على الطبق ، وخلفه)))
أعتقد أنه إذا قللت من كمية الطعام قليلاً ، فسيكون ذلك أفضل. تظهر مثل هذه الأشياء بشكل أفضل عندما لا يحاولون رفعها ، لقد فعلت ذلك وفقًا لوصفتي القديمة ، ولم أغير شيئًا تقريبًا.

حسنًا ، هذه مسألة أخرى! ومن الممل الهامستر وحده! سأفعل ذلك بالتأكيد. أنا أحب المخبوزات مع الملفوف!

هيلين ، تخبز على صحتك! فقط اقرأ الملاحظة. اجعلها أصغر ، ستكون أكثر إثارة وجفافًا.

شكرا لك سفيتيك. سوف أعتبر.
لدي أيضًا فطيرة ملفوف لذيذة. سأفعل ذلك في بعض الأحيان. في الوقواق الصغير اتضح جيدًا ،
أعتقد أن ستيبيك لن يخذلك.

سفيتوتشكا ، هذا زميل جيد !!! أنا ، مثل العديد من وصفاتك ، في المرة الأولى التي اكتشفت فيها مثل هذه الفطيرة ، لكنني أردت ذلك على الفور. شكراً جزيلاً مني ومن جميع "دمى" المنتدى. يوجد في المنزل 4 رؤوس من الكرنب من دارشا ، لقد وجدت أخيرًا استخدامًا لهم ، لأننا لا نحب الكرنب المطهي حقًا

الفتيات! خطرت لي الفكرة ، ودعمتني Tanya-Admin! يقلى الملفوف مسبقًا حتى تختفي الرطوبة الزائدة ، سيكون أفضل بكثير. اعتدت أن أخبزه منخفضًا ، ولم يكن مناسبًا ، ولكن شعرت بوجود رطوبة زائدة في المكعب!

سأفعل ذلك في المرة القادمة مع مقلي وأجري تغييرات على الوصفة (إذا كانت النتيجة مرضية تمامًا).

شكرا لك سفيتيك. سوف أعتبر.
لدي أيضًا فطيرة ملفوف لذيذة. سأفعل ذلك في بعض الأحيان. في الوقواق الصغير اتضح جيدًا ،
أعتقد أن ستيبيك لن يخذلك.

نعم ، يجب أن نحاول ، المكعب ليس أسوأ ، نحن ننتظر!

[سفيتيك ،]

سفيتيك ، ما أعرفه لذيذًا ، أفعل ذلك. لكنها جميلة أيضًا

صحيح يا تانيوش. قشرة الفطيرة مشهد جميل!

شكرا على الوصفة. لقد صنعت نصف الوصفة وخبزت في AF لمدة 13 دقيقة بالضبط. ملفوف مقلي مع البصل.

لم أقم بتقليل أي شيء ، لم أقلي الملفوف. لا يزال لذيذ جدا!

ومن اللذيذ أيضًا كيفية صنع الفطائر ، وطهي الملفوف مسبقًا ، وإضافة البيض المسلوق ، إذا قمت بالحشو في المنتصف ، فلا تقلب. نحن نحب كثيرا.
لقد صنعت مؤخرًا طبقًا مشابهًا للأسماك (من الأطعمة المعلبة) ، وكان أيضًا لذيذًا ، لذلك أضفت أيضًا الكفير والمايونيز إلى العجين ، وحتى القشدة الحامضة كانت موجودة. وأضفت بيضة مسلوقة وشبت إلى السمك.لكني ما زلت أطهو كل شيء في الفرن ، وما زلت أعاني من مخاض اختيار الوجبات السريعة ، لذلك لست هنا لتقديم النصح ، لقد كتبت للتو اعتباراتي المتواضعة.

إيه ، لقد نظرت للتو - كل شيء موجود ، لكن مسحوق الخبز خرج. سفيتا ، وإذا تناولتها مع الصودا ، كم سعرها؟ وبشكل عام - هل ستنجح؟

بالطبع ، سيتحول ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة ، وسوف يروي نفسه بالكفير.

أضع كل شيء فيه ، أضعه في الفرن. القشور هي نقطة ضعفي. 40 دقيقة تكفيها؟

أنا أيضًا سأفكر في مثل هذه الكعكة غدًا) أحب فطائر الملفوف))

أضع كل شيء فيه ، أضعه في الفرن. القشور هي نقطة ضعفي. 40 دقيقة تكفيها؟

لين ، كيف حدث ذلك؟

أنا أيضًا سأفكر في مثل هذه الكعكة غدًا) أحب فطائر الملفوف))

آها وأنا أحب! مهروس ، هل ستقلى الملفوف؟ سأقليها في المرة القادمة ، وسآخذها مرة ونصف مرة أخرى ، وسوف تجف بعد القلي :)

أضع كل شيء فيه ، أضعه في الفرن. القشور هي نقطة ضعفي. 40 دقيقة تكفيها؟

ولا تقل ، القشور هي نقطة ضعفي أيضًا! كنت أحيانًا أرشها بالجبن في الفرن ، عندما لم يكن الفرك كسولًا

سوف أطفئه وأسلق البيض هناك) أريده مثل فطيرة الملفوف)

لم أقم بتقليل أي شيء ، لم أقلي الملفوف. لا يزال لذيذ جدا!

ممتاز! تبدو فاتحة للشهية جدا!

سوف أطفئه وأسلق البيض هناك) أريده مثل فطيرة الملفوف)

آها! سيكون رائعا! حظا سعيدا وشهية طيبة! وبالأمس أخذت قطعتين لليل :)))

سفيتا ، اتضح أنها لذيذة. أنا أيضًا رشته بالجبن))). وأضافت كل الكمون والفلفل. اعتقدت في البداية أنها كانت مبتلة من الداخل ، وليست مخبوزة. لكن ربما كان الملفوف هو الذي أعطى الرطوبة؟ أنا لم أقلي. الآن سأحاول التحميص وفي Shtebe.

أنا أحب فطائر الملفوف! جعل الملفوف شارلوت الخاص بك في دلفي - لذيذ!

غدا سأذهب للملفوف! لا يمكن تفويت مثل هذا الجمال واللذة

سفيتا ، اتضح أنها لذيذة. أنا أيضًا رشته بالجبن))). وأضافت كل الكمون والفلفل. اعتقدت في البداية أنها كانت مبتلة من الداخل ، وليست مخبوزة. لكن ربما كان الملفوف هو الذي أعطى الرطوبة؟ أنا لم أقلي. الآن سأحاول التحميص وفي Shtebe.

حسنًا ، نعم ، لينا ، بالأمس كنت أدق آذان الجميع حول ما هو أفضل للقلي! التحميص يزيل الرطوبة الزائدة ، وسيكون ألذ. لقد جعلته رقيقًا في الفرن ، لم يكن رطبًا ، تمامًا ، لكن الفرن بالأمس بدا رطبًا جدًا بالنسبة لي ، لكن حسنًا ، إنها مشكلة كبيرة ، لكننا سنتكيف معًا للطهي في Stebe

أنا أحب فطائر الملفوف! جعل الملفوف شارلوت الخاص بك في دلفي - لذيذ!

فيرا ، أحسنت !!! يبدو لي أنك لم تبلل كثيرًا ، لكنك على حق! ألست مخطئا؟

غدا سأذهب للملفوف! لا يمكن تفويت مثل هذا الجمال واللذة

طبخ ، Lenochka ، لصحتك! شكرا لاهتمامك بالوصفة
فقط اقرأ جميع التعليقات واقلي الملفوف ، الملفوف الشتوي ، إنه كثير العصير الآن ، والفطيرة رطبة. تقلى حتى تتبخر الرطوبة في الزبدة ، تبرد وتوضع في العجين. يمكنك استبدال الكفير بالقشدة الحامضة ، وأحيانًا استبدل بعض الكريما الحامضة بالمايونيز ، العجين يحبها ، يصبح أكثر روعة

فيرا ، أحسنت !!! يبدو لي أنك لم تبلل كثيرًا ، لكنك على حق! ألست مخطئا؟

نعم ، اتضح أنه ليس رطبًا جدًا ، لكنني سأحاول أيضًا مع الملفوف المقلي - للمقارنة. أنا أصنعها في الفرن مع الملفوف الخام - هناك تبين أن هذه الكعكة أرق وبشكل عام لا توجد رطوبة على الإطلاق ، لكني أريد أن أتعلم كيفية صنعها في رسم كاريكاتوري.

نعم ، وكنت أفعل ذلك في الفرن فقط ، لقد كان ذلك صحيحًا.

خبز! شكرا على الوصفة!


يصنع على شكل فطيرة ، أي عجين حشو ، ملفوف مقلي ويضاف ثلاث بيضات مسلوقة. عندما أخرجته ، تمكنت من تقسيمه إلى نصفين
الآن تحضير المرق وسنحاول

الجمال ، ماذا يمكنك أن تقول!

الفتيات ، وأنا أبلغ. كل شيء على ما يرام. أنت فقط لديك جميلات ، لكن قبيح خرج

لاريسا ، لماذا أنت قبيحة؟ فقط ليس هذا المقرمش ، هذا كل شيء. كيف طعمها؟ كرنب مقلي؟

نعم ، سفيتوشكا ، لقد قمت بقلي الملفوف. طعمها جيد ، لكنني سأذكرها في المرة القادمة. أولاً ، سأضيف التوابل إلى الملفوف ، وثانيًا ، المايونيز مطلوب حقًا في العجين (حسب ذوقنا). ولذا كان من الضروري دهن الجزء العلوي بالمايونيز ، لأنه كان لطيفًا نوعًا ما. لكن هذه كانت المحاولة الأولى. الشيء الرئيسي هو أنه تم خبزه ولم ينهار. شكرا مرة أخرى على حد وصفه

لصحتك!

سفيتوتشكا ، شكرا على الوصفة !!
لذلك وصلت إلى شارلوت)

مذهل يا ماشون! لذلك كنت قد سرقت kusmanchik ، من خاصتي حصلت على القليل ، تم تسجيل زوجي بالكامل وأصغرهم
الهريس ، إذا لم يكن الأمر صعبًا ، فاكتب كيف تخبز ، أنا حقًا أحب قاطعتك!

قام الضوء بكل شيء كما كتبت. أنا فقط وضعت في القشدة الحامضة.
تقليل وقت الخبز بمقدار 10 دقائق ، تلك 1.10)
وتخلط العجينة مع الملفوف. ملفوف مقلي بالبصل)
يبدو أن هذا كل شيء.

حسنًا ، لقد وصلت يدي إلى الملفوف شارلوت. شكرا لك سفيتيك! اتضح أنه لذيذ جدا!
لقد فعلت ذلك وفقًا للوصفة ، لكن بدلاً من الكفير ، تناولت نصف الكريمة الحامضة والمايونيز. لم تقلى الملفوف ،
يُفرم جيدًا ويُضاف الملح ويُعصر جيدًا قبل وضعه في العجين. أضعها للخبز و
بعد حوالي ساعة ، وضعت أنفي في قدر و ... سقطت الفطيرة ، لكنها كانت عالية العين! حسنًا ، لا شيء طعمه
ينعكس.
شكرا مرة أخرى ، سفيتيك!

ضوء ، وأنا على كعكتك مرة أخرى))
هذه المرة قمت بتقطيع الكرنب والبصل إلى قطع كبيرة. لقد قليت كل شيء. أضفت 5 بيضات مسلوقة ، مفرومة أيضًا بشكل خشن.
وها هي النتيجة)




اتضح أنه لذيذ جدا !! الآن سأقطع دائما بخشونة !!

شكرا مرة أخرى على حد وصفه !!

مشون معجزة !!!
عجينة الكفير أم الكريمة الحامضة؟

يا بنات أنا محتار .. كم سائل (قشطة أو كفير أو مايونيز أو خلطات منها) 250 جم أو 250 + 100؟

يا لها من وصفة رائعة!
نحن نحترم جميع أنواع الملفوف ، وإذا أضفت لحم الخنزير المقدد المقلي إلى شارلوت ، فسيكون الزوج سعيدًا.
وإذا استبدلت الكفير بالحليب وأضفت القليل من حامض الستريك للتفاعل مع مسحوق الخبز ، فهل تعتقد أنه سيعمل؟
المكونات 250 كفير ، لكن المؤلف أضاف بضع ملاعق أخرى من المايونيز. يبدو لي أنها لا تحتاج إلى كتابتها في سائل ، بل ستزيد. نفط.

أبلغت:
صنع شارلوت - لذيذ جدا!
ملفوف مقلي ، ملح مضاف ، فلفل أسود مطحون ، جوزة الطيب وعشرة. ملعقة من الخردل الحلو. أنا أيضا قليت 150 غرام من لحم الخنزير المقدد. قسم لحم الخنزير المقدد إلى قسمين: الجزء الأول إلى الأسفل ، والثاني من الأعلى - إلى العجين مع الملفوف. عند الخبز ، كانت الروائح الرائعة للملفوف ولحم الخنزير المقدد والخردل والمخبوزات تنقل في جميع أنحاء المنزل. ترحاب للغاية!
مع الجعة ، قام الزوج بشخير نصف الفطيرة دفعة واحدة.

يا بنات أنا محتار .. كم سائل (قشطة أو كفير أو مايونيز أو خلطات منها) 250 جم أو 250 + 100؟

إيرينا ، للإجابة على سؤالك ، مع ذلك ، فإن شهر سبتمبر على وشك الانتهاء ، ولكن حسنًا ، متأخراً أفضل من عدمه ، نادرًا ما آتي إلى هنا
لقد أجبت بالفعل بشكل صحيح ، 250 مل من الكفير والقليل من المايونيز ، تختلف حسب ذوقك. كل التوفيق لك!

أناستازيا ، أنا سعيد لأنني أحببت الوصفة! أنا بنفسي لم أطبخها منذ ستة أشهر ، لقد نسيت قليلاً ، والآن سأفعل ذلك مع تصحيحاتك ، شكرًا!

أحمل علامة الجمع الخاصة بي وأشكركم على الوصفة !!! في الوقت المناسب جدًا ، في المناسبة التي اشتريت فيها كيسًا من الملفوف للتخليل وبالطبع أحب فطائر الملفوف :-) :-) :-) وقبل كل شيء سأجرب وصفتك ، شكرًا لك على وصفة شارلوت :-) :-)

الفتيات ، ولم يحاول أحد القيام بذلك في جهاز عادي متعدد الطهي؟ أو فقط أضف القليل من الوقت ...

[عبدالمجيد عبدالمحسن 327]

عبدالمجيد عبدالمحسن 327، وصفة ممتعة! سأفعل ذلك بالتأكيد. تعرفت على كل من التجارب الأساسية وجميع التجارب. ))))) أعجبتني إضافة حول تحميص الملفوف ، حوالي القطع الكبيرة منه ماسينين وحول لحم الخنزير المقدد من تريشيا... شكرا لك الفتيات!