Chakhokhbili في Steba DD1 ECO

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: الجورجية

مكونات
دجاج (لدي أفخاذ ، وبردرا ، وأجنحة)	1200-1500 جرام
القوس ، أنا أبيض (حسنًا أحمر)	400-500 جم
الطماطم الناضجة	500-700 جم
فلفل أحمر كبير	1 قطعة
جزر متوسط الحجم	1 قطعة
ثوم	3-4 فصوص
الكزبرة	حزمة واحدة (متوسطة)
ريحان أخضر	حزمة واحدة (متوسطة)
أوتسخو-سونيلي	1/2 ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار	1 قطعة
أوراق الغار	1-2 قطعة
ملح ، فلفل أسود	المذاق
مرق دجاج أو ماء	200-300 مل

طريقة طهو

تجهيز:
1. إذا كان الدجاج كاملًا ، قطعه إلى قطع. اغسل وجفف بمنشفة ورقية.
2. نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
3. تقشير الفليفلة الحلوة وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
4. قشر الجزر وثلاثة على مبشرة خشنة.
5. ثلاث حبات طماطم على مبشرة ، تخلصي من الجلد.
6. مرر الثوم من خلال مكبس ، واقطع الكزبرة جيدًا. من الأفضل طحن الثوم مع الكزبرة في ملاط حتى يصبح طريًا.
7. ريحان - يفصل الأوراق ويقطع.
8. اغسل الفلفل الحار وأزل البذور وقطّعها جيدًا ، يمكنك طحنها في الهاون
9. قم بتشغيل وضع التحميص Shtebik لمدة 30 دقيقة. بعد الإشارة ، ضعي الدجاج في الوعاء واقليه لمدة 5 دقائق على كل جانب. لقد قليت على دفعتين. لقد قليت واحدة ، ووضعتها ثم الثانية. كان الدجاج مقليًا بدون زيت ، إذا بدا لك أنه ليس كثير العصير ، أضيفي القليل من الزيت النباتي. استغرق قلي الدجاج 20 دقيقة. بعد قلي الدفعة الثانية من الدجاج ، أضفت البصل والدفعة الأولى من الدجاج وقمت بطهيها معًا لمدة 5 دقائق أخرى. ثم أضفت الجزر والفلفل المقلي حتى نهاية البرنامج.
10. أضف الثوم مع الكزبرة ، والريحان ، وورق الغار ، والفلفل الحار ، و utskho-suneli ، والطماطم إلى الوعاء واملأها بالمرق الساخن أو الماء (انظر الكمية بنفسك ، مثل المزيد من الصلصة - اسكب المزيد ، مثل السميك - صب أقل أو لا تصب على الإطلاق) ... الملح والفلفل حسب الذوق. وضع اللحم 15 دقيقة. في نهاية النظام ، لا تطلق البخار ، اترك الطبق يشرب لمدة 10-15 دقيقة ، وفي نفس الوقت سينخفض الضغط.
11. يقدم مع أرز مسلوق. يمكنك الاستغناء عنها.
/ 51a75b1608194478b74b8a10ec214cc9]
أنا حقًا أحب المطبخ الجورجي وقد قمت بطهي chakhokhbili عدة مرات. هناك العديد من الوصفات لذلك. يضيفون العديد من الأعشاب ، الجير ، ساتسيبيلي ، إلخ. مع هذه التركيبة من الأعشاب والتوابل ، قمت بذلك لأول مرة. لقد أحببت فعلا. اتضح أن الصلصة مذهلة وحارة إلى حد ما ورائحة للغاية. الدجاج طري وطري لكنه لم يتفتت. بشكل عام ، أنا أكثر من راضٍ. بصراحة ، أكلت مادة مضافة من الأرز بالصلصة ، لم أستطع المقاومة.
تم أخذ تكوين توابل الأعشاب من كتاب مطبخ القوقاز ، ولكن تم تغيير إجراءات التحضير قليلاً. لا أستطيع أن أفهم وأقبل حقيقة أنهم يسلقون الدجاج أولاً حتى ينضج نصفه ، ثم يقلى. ربما هذا صحيح بالنسبة للدجاج المنزلي ، ولكن ليس لطيورنا.
الفتيات والفتيان يجربون هذا لذيذ! أتمنى لك وجبة شهية!
لقد نسيت أن أكتب. صنع في وعاء تفلون.