لف مع دبس السكر من دقيق القمح درجة واحدة (في الفرن)

لف مع دبس السكر من دقيق القمح درجة واحدة (في الفرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
صندوق الدردشة:
ماء	300 غرام
الخميرة الجافة (لدي لحظة آمنة)	3 غ
الدبس الغامق	10 جرام
السكر	20 جرام
دقيق قمح 1 درجة	100 جرام
عجينة:
دردشة	الكل
دقيق قمح 1 درجة	400 جرام
زبدة مذوبة	40 جرام
ملح	8 جرام

طريقة طهو

• للمتحدث ، سخني الماء مع السكر ودبس السكر إلى 50 درجة مئوية. يُضاف الدقيق والخميرة ويُخفق حتى يصبح ناعماً ويُغطّى ويُترك لمدة 20 دقيقة.
• للعجين ، أضيفي الدقيق إلى الهريس. اعجن لمدة دقيقتين بسرعة واحدة و 5 دقائق بسرعتين.
• أضف الزيت والملح. اعجن لمدة دقيقتين بسرعتين.
• تُطوى العجينة في ظرف وتُوضع في وعاء مدهون بالزبدة. يغطى ويترك لمدة 90 دقيقة عند 30 درجة مئوية.
• ثم اعجن العجينة ، ولفها على شكل كرة ، وغطى واتركها لمدة 10 دقائق.
• قم بلفها لتصبح كرة محكمة ، ضع الدرز لأعلى في سلة الحاجز. يغطى ويترك لمدة 60 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
• قبل الخبز ، اقلب قطعة العمل ، وقم بعمل قطع ، ورشها بالماء.
• سخني الفرن بالحجر إلى 250 درجة مئوية.
• اخبزي لمدة 5-10 دقائق الأولى عند 250 درجة مئوية ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 200 درجة واخبزيها حتى تنضج. الوقت المحدد يعتمد على فرنك. كان وقتي الإجمالي 45 دقيقة.
• 
• 
• ربما ليس الخبز الأكثر روعة ، ولكنه لذيذ جدًا. أنا أخبز لليوم الثاني على التوالي. يؤكل بسرعة البرق !!!!!

ملحوظة

بناءً على الوصفة "كعك دقيق القمح من الدرجة الأولى" من كتاب Ershov "مجموعة وصفات منتجات الخبز والمخابز"

للتحويل إلى وزن مختلف بنسب الخبز:
طحين 1s 100
الخميرة الجافة (الطازجة) 0.6 (2)
دبس السكر 2
الزبدة 8
السكر 4
ملح 1.5
الماء 60

[كسيوشا ،]

كسيوشا ، لفة من الجمال المذهل! لقد قدمت بالفعل الذوق ...

فقط اشرح ، pzhl ، لماذا دبس السكر مظلم ، لدي كلاهما في الواقع. لكن هنا كنت جالسًا في الخزان أفكر في أن الظلام كان مخصصًا للمعجنات الغنية؟

[مارينا]

مارينا، شكر! أنا دائما أضع المالتوز الداكن في الخبز. يعطي الفتات لونًا كريميًا ورائحة خاصة.

أوكسانا ، فتات رائعة! لون موحد وجميل جدا

[فاسيليسا]

فاسيليسا، شكر! اللون نعم كريم.

[كسيوشا]

كسيوشاما أجمل الخبز! لذلك كل الحق وردية! ولون الفتات دقيق جدًا!

[كسيوشا ،]

كسيوشا ، يا له من خبز رائع! أريد فتات من نفس اللون!

جمال ولذيذ

[ماريشكي ، تانيا]

ماريشكي ، تانياشكرا لك الفتيات! لم أكن أتوقع أنك ستحب الخبز كثيرًا.

[الهدال]

يا،الهدالخبز غارنيونكي! شكرا جزيلا لك!
هنا مشكلة مع دبس السكر الذي التقطته على الإنترنت ما يمكنك طهيه. والأفضل من ذلك كله مع الكمثرى. ما رأيك؟

[ناتاشا]

ناتاشا، لقد بعنا .. حتى الفكر لم يضطر أبدًا للطهي يمكن استبداله بالعسل الداكن.

يمكن استبداله بالعسل الداكن.

إنه ممكن بالتأكيد ، لكنهم يقولون أفضل فقط مع دبس السكر. ولا يمكنني حتى العثور عليه في المتاجر عبر الإنترنت.

نعم؟؟؟ وعند البحث يعطي: 🔗

لا ، لا يعجبني ذلك: إما للتوضيح ، أو لكتابة خطاب ، لا بد من الحضور وطلب "bez tryan".

و هنا: 🔗

[الهدال]

الهدال، شكرا للاهتمام! أنا نظرت. لكن في معظم الحالات ، يتم تداول دبس السكر للمؤسسات ، أي بكميات كبيرة ، أو بدءًا من مبلغ معين.

نعم كمين. ثم فقط مع رسول.

[أوميلا]

أوميلا، كسيوشا ، لكن الكراميل لن يعمل ، ليس لدينا واحد آخر للبيع ، هذا واحد ظهر للتو.