باغيت أسود على عجينة بحبر الحبار

[تجهيز]

باغيت أسود على عجينة بحبر الحبار

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
بولش:
دقيق القمح (ممتاز أو درجة أولى)	140 جرام
ماء	140 جرام
دزهي جاف	1/16 ملعقة صغيرة
عجينة:
دقيق القمح	210 جرام
ماء	70 جرام
الخميرة الجافة	1.5 جرام
حبر الحبار	17 جرام
ملح	7 غ
بذور السمسم للرش

طريقة طهو

• نحن مدمنون على منتجات الخبز بحبر الحبار.
• أولاً ، إنه مفيد وغير عادي.
• ثانيًا ، في الاختبار ، تختفي خصوصية الحبر عمليًا ، لكن له تأثير رائع على العجين ، ويجعله مرنًا ومرنًا ، ولا يتم الحصول على الخبز نفسه إلا بملاحظة جانبية بالكاد محسوسة ويتناسب تمامًا مع جميع أطباق الأسماك ، وكذلك المأكولات البحرية.
• يتم إثراء الخبز أيضًا بالعناصر الدقيقة واليود. يؤكل حتى من قبل أولئك الذين لا يستطيعون تحمل الصلصات بحبر الحبار. التحقق!
• السمسم مادة مضافة مفيدة للغاية (كُتب الكثير عنها في إطار العمل ، بما في ذلك أنا في المنافسة) وتعطي الرغيف الفرنسي مظهرًا جميلًا ، حيث يعمل على النقيض من الأبيض والأسود.
• 
• 
• تجهيز
• - اخلطي كل شيء من أجل البطاطس ، غطي بورق الألومنيوم واتركيها لمدة 12 ساعة عند درجة حرارة 21-22 درجة مئوية.
• - يخلط كل شيء من أجل العجين والبوليش ما عدا الملح ويترك لمدة 15 دقيقة ثم يعجن على سرعة منخفضة لمدة 8 دقائق ويضاف الملح قبل نهاية الدفعة.
• - دع العجين يتخمر لمدة 3 - 3.5 ساعات في مكان دافئ.
• - عندما يخرج العجين يوضع على المنضدة ويطوى مرة واحدة ويترك لمدة 15 دقيقة. قسّموا إلى ثلاثة أجزاء ، واعجنهم جيدًا وشكلوا خبز الباجيت. اعمل بدون طحين أبيض ، إذا كان عالقًا ، ثم دهن يديك وطاولتك. نفط. لكن العجينة ناعمة وممتعة للغاية ، ولا تحتاج إلى دقيق.
• - نضع الباجيت في حاملات رغيف ، مدهون بخليط غير لاصق لقد وضعت للتو حصيرة غير لاصقة على حامل الرغيف الفرنسي. دع الباغيت يرتفع لمدة ساعة تقريبًا. ضع شرائط على الرغيف الفرنسي بالبروتين (يفضل بشكل غير مباشر) ورشها بكمية كبيرة من بذور السمسم الأبيض أو الأسود.
• 
• 
• 
• - اخبزيها على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 5 دقائق بالبخار ، ثم 12 درجة على 180 درجة مئوية ، اتركيها تبرد على رف سلكي.
• تقدم مع أطباق السمك والشوربات. يُدهن بلطف مع الزبدة ويُرش بالفلفل الحار الطازج.
• لقد صنعت 2/3 من الوصفة.

الطبق مصمم ل

3 قطع.

صف دراسي! أنا حقا أحب الخبز الأسود الخاص بك. أستطيع أن أرى سمكة حمراء مباشرة على هذه الشريحة - ذكية!

صف دراسي! أنا حقا أحب الخبز الأسود الخاص بك. أستطيع أن أرى سمكة حمراء مباشرة على هذه الشريحة - ذكية!

ورأيت الكافيار .... هذا بوجه عام منظر رائع!

عليا ، لا تصدق! غير عادي! أنا فقط مثل إيرا رأى الأحمر على الأسود! أحسنت!

رائع. يبدو الأمر غير عادي للغاية ، ولا أخاف من الكلمة ، مذهل.
عليا

[أول]

من الصعب ، بالطبع ، تخيل هذا في الواقع. فقط في قصة خيالية ...
"في صندوق أسود أسود ... كان هناك خبز أسود أسود!"
أولكيف لم تخاف نفسك؟
لن أكون خائفا. فقط لم أجد هذا الحبر بالذات أبدًا. أتساءل عما إذا كانت تعطي أي طعم أو رائحة؟

عليا ، لا تصدق! غير عادي! أنا فقط مثل إيرا رأى الأحمر على الأسود! أحسنت!

اتضح أننا جميعًا نحب Stendhal! شكرا لك يا ليودوتشكا!

يبدو الأمر غير مألوف للغاية ، ولا أخاف من هذه الكلمة ، مذهلة

شكرا لزيارتكم ، جاليا! : فتاة - نعم: في الواقع ، تبدو رائعة وغير عادية على الطاولة ، ونادرًا ما تتزامن الغرابة مع الذوق الجيد!

[الرائدة]

الرائدة,

من الصعب بالطبع تخيل هذا في الواقع. فقط في قصة خيالية ...
"في صندوق أسود أسود ... كان هناك خبز أسود أسود!"
لم تكن أول ، كما هي ، خائفة؟
لن أكون خائفا.

لقد مازحت بالفعل مع صديق - لقد سمعته من البسكويت. أقول إنهم احترقوا قليلاً ، لكن يمكنك أن تأكل ... كان الرجل مرتبكًا في البداية ...لكنني حاولت ، لم أكن خائفة ، كانت لا تزال مهنة بطولية! لكنه يحب النكات ويفهمها. إنه يسخر مني أيضًا باستمرار ، والآن حان ساعتي ، أنتقم. قال إنه جميل! وقمت بإعداد شيء آخر. لكنني أفكر ، ماذا يمكنني أن أطعمه بهذا ... غير عادي ، لكنه لذيذ.
وبغض النظر عن النكات ، أولغا ، فإن الخبز بالحبر له خصوصية خفيفة للغاية ، كما لو كانت رائحته تشبه رائحة البحر وهناك شيء ما يتعلق بالذوق ، ولكن دقيق للغاية ، يصعب وصفه ، البحر ، طازج ... على الرغم من أن الحبر نفسه متداخل للغاية مع الرنجة.

يا له من طفل موهوب! والخيال هو مجرد جامحة! ما الذي سوف يفاجئك في المرة القادمة؟ لن أحاول حتى تكراره ، فأين في الشمال سأحصل على حبر Caracats؟

من أين يمكنني أن أحضر لك حبر كاراكات في الشمال؟

عليك أن تفكر في ما يجب استبداله ، أمي! سأكتشف ذلك ، فقط إذا كنت تستطيع التكاثر. ولإعطاء طعم ليس مشكلة!

الآن هذا: مجنون :: الإغماء: مشوش ، والنتيجة ليست متوقعة بعد ... لكنها ستكون في الليل! أنا نفسي أنتظر ، وأحبس أنفاسي وأحاول الضحك

ربما لن أزورك. لكي لا تنزعج. وألا تكون معقدة.

ربما لن أزورك. لكي لا تنزعج. وألا تكون معقدة.

إذا كنت تريد أن تضايقني كثيرًا ، إذن ...... ذهبت إلى البكاء ....

أعطني خبز باجيت الحبار الأسود مع "هايدي" بيضاء! أعطني توسيع نطاق ألوان الخبز!

[رادا- dms]

رادا- dms,
Uuuuu ، ما هو !!!! أولغا ، شكراً جزيلاً لك على الوصفات غير العادية! متى سأجمع نفسي وأفعل ذلك؟

جميل! ويا لك من الإسراف غير التقليدي! وهذا هو أبرز ما لديك! روائعك مؤثرة للغاية بشجاعتها وأصالتها! وصفة رائعة!

[vedmacck]

vedmacck، تان ، أردت إثارة المخططة اليوم ، لكنني ببساطة لا أمتلك القوة! وهكذا ، ربما بعد ذلك سيتم تكريمي!

حسنًا ، أولغا ، حسنًا ، منحرفة خلاق !!!
حسنا يجب أن يكون!
لذا خذ و-بانج-بانج-الصور النمطية ...
لا ، ربما أكون مظلمة للغاية ، لكنني فوجئت جدًا ، لم أكن أعرف أن مثل هذه المعجزة تحدث ، لكن لسبب ما يمكنني تخيل الذوق
أحسنت!

Uuuuu ، ما هو !!!! أولغا ، شكراً جزيلاً لك على الوصفات غير العادية! متى سأجمع نفسي وأفعل ذلك؟

شكرا لك!!! سيكون هناك مزاج أو سبب ، سيتم ذلك!

يا فتيات ، لا يمكنني حتى مواكبة ذلك. لا يزال لدي ساق اليقطين غير المستخدمة ، هنا!

[تومانشيك]

تومانشيك، الأيرلندية! حسنًا ، لقد أحرجتني! هذا لا يزال خبزًا وليس نظرية ثنائية القطبية!
حسنًا ، باختصار: أنا أحبك كثيرًا أيضًا !!! جدا!

حسنًا ، أولغا ، حسنًا ، مبدع منحرف !!!
حسنا يجب أن يكون!

أوه ، يبدو أنك رأيت برجر أسود أم لا؟ هناك ، نعم ، جميل! ولذيذ!

حسنًا ، نعم ، خطوة واحدة من الدقة إلى الانحراف !!

ليست نظرية القطبية الثنائية!

سأطلب منك في منزلي ألا تقاتل ، بل تقطع الخبز

حسنا ، أو كسر

[عين]

عين، تان ، أنا خائف حتى من التفكير في رأيك عندما أضع الخبز التالي ...

لم أر بلاك برجر

: واو: جميل وغير عادي! أولغا حالم !!! هنا يمكنك مفاجأة الناس !!! حان الوقت لنشر كتاب مع روائعك !!!!

[عين]

عين، تان ، أنا خائف حتى من التفكير في رأيك عندما أضع الخبز التالي ...

يا!

[الرائدة]

الرائدة، لقد سبق أن أضع الخبز "فينيغريت"

[أنا سعيد!]

لم يفت الأوان بعد أن أقول كم أحب ما تفعله بالخبز أنا سعيد! وسلسلة وصفاتك "السوداء" مجرد قنبلة! وهذا الخبز لم يكن استثناء. و جميل. حسنًا ، جميل!

[ميكاسكا]

ميكاسكاأوه ، إيرا! حتى أنني تركت قطعة خبز محمصة منه ، إنه أمر رائع لدرجة أنني أعرضه على الضيوف.
لكنني لا أقضم ، رغم وجود محاولات!

[ناتابيتوفسكي!]

وتخيلوا لو كان لدي كعكة من البقسماط مصنوعة من هذه البقسماط! أوه ، ومع كريم ناتابيتوفسكي! هنا ، بالتأكيد ، سيكون "زنجي في رغوة"! سارت الأفكار في رأسي بشكل هستيري ...

[ناتابيتوفسكي!]

وتخيلوا لو كان لدي كعكة من البقسماط مصنوعة من هذه البقسماط! أوه ، ومع كريم ناتابيتوفسكي! هنا ، بالتأكيد ، سيكون "الزنجي في الزبد"! الأفكار في رأسي ركضت بشكل هستيري ...

أنت تعرف كيف تصوغ العواطف الأيرلندية! معي ، تمامًا مثل ما أراه مثيرًا للاهتمام ، لن أهدأ حتى أتراكم! في بعض الأحيان تمر سنتان ، لكن الحكة لا تزول!