فطيرة الكرز من مجلة بردا

[حشوة]

فطيرة الكرز من مجلة بردا

الفئة: الحلويات

مكونات
زبدة (سمن)	250 جرام
السكر	250 جرام
الفانيليا السكر	1 كيس
بيض	5 قطع.
طحين	125 جرام
نشاء	125 جرام
اللوز المطحون	175 جرام
مسحوق الخبز
حشوة
الكرز	1 كجم

طريقة طهو

• هذه الوصفة هي "7 سنوات غداء". أعدت خبزها في سنوات دراستي ، عندما كنت مراهقة وربة منزل صغيرة جدًا. لقد رشتني الكعكة بسهولة التنفيذ وطعمها الرائع الذي يمكن التنبؤ به دائمًا. اليوم كنت أبحث في كتاب طبخ قديم يحتوي على وصفات ووجدت هذه الوصفة القديمة. منذ أن نضجت الكرز ، أسارع إلى مشاركتك.
• وبالتالي
• ضعي الزبدة المخففة (أو السمن) في وعاء واخفقي بالخلاط حتى يتماسك قوام الكريمة. أضف تدريجيا السكر والبيض. امزج الدقيق والنشا ومسحوق الخبز والمكسرات في أجزاء في كتلة البيض (لم أزعج نفسي وقمت بهذه الخطوة باستخدام الخلاط).
• افرد العجينة بالتساوي على صينية خبز مدهونة بالزيت (تتناسب العجينة ، لذا لا تصنع طبقة سميكة جدًا). عادةً ما أسكب العجين على ورق برشمان بطبقة من 1.5 إلى 2 سم.
• نضع الكرز المغسول والمجفف على العجينة. أحيانًا أخرج العظام وأحيانًا لا أخرجها. معهم ، يتم دفن التوت بشكل جميل في العجين ، ولكن بعد ذلك يجب أن تأكل بعناية ، وتبصق العظام. إذا تم إزالته ، فإن الجماليات ستعاني قليلاً ، لكن سيكون تناولها أكثر أمانًا.
• تُخبز الكعكة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية تقريبًا. 35 دقيقة (دائمًا ما أتحقق من ذلك بعصا خشبية). نرش الكيك المبرد بالسكر البودرة.
• أتمنى لك وجبة شهية!

وقت الطبخ:

1 ساعة

وصفات مماثلة

فطيرة الشوكولاتة بالكرز (العلامة التجارية 6051 قدر ضغط متعدد الطهي) (إلتواء)

فطيرة الكرز بالكفير (فيكسفيك)

فطيرة الكرز السريعة (كارا)

[كاتيا]

كاتيا ، يا لها من فطيرة! صفحات من مجلة تلك السنوات ، مع الصور الملونة ، قدمت نفسها على الفور! وكانت هذه هي المجلات الأولى التي تحتوي على وصفات وصور في مثل هذا الأداء الرائع - إما للركض لأداء في المطبخ ، أو لمشاهدة الصور الجميلة.
كاتيا، شكرا على الأداء القديم ، جميل جدا!

كم مسحوق الخبز؟ الكرز ممتلئ !!!! شكر!

نصف عبوة من مسحوق الخبز (أستخدمها جاهزة من مختلف الصانعين). حوالي 1 ملعقة صغيرة.
نعم ، نعم ، روموتشكا! لقد خلعته من لساني - تم تصوير الطعام بشكل جميل في الصور (وإذا كان أيضًا مع فصل دراسي رئيسي) لدرجة أنني على الفور كنت أرغب في الطهي!

لقد قمت أيضًا بخبزها عدة مرات ، بالأمس أعدت قراءتها حرفيًا ، لذيذ جدًا

[كافا]

كافاchka ، كاتيوشا ، فطيرة كبيرة! أردت على الفور أن تختفي!
هل يمكن أن تخبرني من فضلك ما إذا كان يجب تقليل كمية المكونات لقالب 26 سم؟

نعم ، ربما لا يمكنك قصها أو تقليلها قليلاً. لقد ذهبت للتو لتجربته - من هذه الكمية حصلت على كعكة بحجم 20 × 28 سم وارتفاعها 3.5-4 سم.

أنا أحب كل شيء مع الكرز. بمجرد أن ينضج الكرز ، سأخبزه.

فطيرة الكرز من مجلة بردا
هذه الوصفة هي "7 سنوات غداء". أعدت خبزها في سنوات دراستي ، عندما كنت مراهقة وربة منزل صغيرة جدًا. لقد رشتني الكعكة بسهولة التنفيذ وطعمها الرائع الذي يمكن التنبؤ به دائمًا.

نعم هذا صحيح! هذه الوصفة عمرها 24 عامًا بالضبط ، من رقم 6 في عام 1989!
سيكون أيضًا جيدًا جدًا مع الجوز ، ولن يكون سيئًا بدون المكسرات. من الأفضل تحرير الكرز من البذور والضغط على العصير جيدًا ، وإلا فإن خبز النشا مع العصير سيعطي كتلة جيلي. والأفضل من ذلك ، القليل من الدقيق والقليل من النشا. أفضل وصفة ، لم تكن أفضل من أي وقت مضى في حياتي ، خبزت مرات لا تحصى!

كم أحب الوصفات القديمة - فهي تنبعث من الدفء محلي الصنع.
سأحاول بالتأكيد عندما يكون لدينا الكرز أيضًا. من الجيد أن تعيش في مناطق دافئة.
صحيح ، لدينا أيضًا مناطق شبه استوائية ، ولكن للأسف ، أرض غير سوداء فقط!

kava ، وشكره وأخذ إلى الإشارات المرجعية
اعتقدت حقًا أنه فقد هذه الوصفة بشكل غير قابل للاسترداد ، بمجرد أن شطبه من كومة وقمت بخبزها في كثير من الأحيان ، ولكن ليس بالكرز (لا يوجد كرز حقيقي في سيبيريا) ، ولكن مع الخنق الأسود ، كان دائمًا رائعًا أيضًا ، وقد أحببت حقًا العجين في هذه الفطيرة ، شكرا مرة أخرى
ما زلت أجد وصفة الملفوف ، كنت أيضًا في بوردة ، فقدت دفتر ملاحظاتي مع الوصفات أثناء الإصلاح وهذا كل شيء ، لا توجد وصفات مجربة بالوقت الآن

أشكركم جميعا على كلماتكم اللطيفة. الفطيرة هي واحدة من المفضلة ، والعجين جيد حقًا. كب كيك أو شيء من هذا القبيل. من قبل ، كان لدى البردة دائمًا مجموعة جيدة من الوصفات. يمكن تحضير كل شيء تقريبًا بسهولة وبساطة. الآن يبدو أن هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأدبيات لربات البيوت ، ولكن لا تزال هناك وصفات قديمة ومثبتة وناجحة للغاية يمكن نقلها بأمان من جيل إلى جيل. فطيرة الكرز هذه هي واحدة من هؤلاء. اخبز بسرور!

ها هو في القسم

[كاتيوشا]

كاتيوشا كم هذا لطيف!!! هذه فطيرة! سأخبز بالتأكيد! الكرز لم يولد هذا العام ، لكنني سأشتري وأخبز بالتأكيد! لذيذ جدا !!!

[كاتيا]

كاتياحسنًا ، يبدو لذيذًا جدًا. وما هو مهم. سهل الأداء. أريد أن أركض وأخبز. ومن جرب هذه المعجزة في طباخ بطيء؟ مثير للإعجاب. هل النسب هي نفسها أم ينبغي تخفيضها؟

شكرا لك الفتيات. Alyonka ، بالنسبة إلى جهاز طهي متعدد ، من المحتمل أن أقوم بتقليله (ليس لدي ذلك ، لذلك أنصح به نظريًا بحتًا). الكعكة ترتفع بشكل جيد. بهذا المقدار ، يبدو لي أنه سيكون هناك كب كيك طويل مع ثمار الكرز. شيء من هذا القبيل.

الكافا يسيل لعابه بالفعل! وفي حالة عدم وجود الكرز ، هل يمكنك استخدام التوت؟

كاتيوشا وصفة رائعة! ... وماذا يعني "خلط أجزاء من كتلة البيض"؟ أي إضافة جميع المكونات الجافة واحدة تلو الأخرى؟ أو ، أولاً قم بخلط كل شيء جافًا ، ثم أضفه ببطء إلى الزبدة والبيض والمارجرين؟

أنا بالفعل أخبز بالفراولة ... لنتذكر طعم المراهقة

لا يوجد حتى الآن مسحوق ... قال زوجي إنه أراد شيئًا كهذا لفترة طويلة ، لكن سرعان ما أصبحت "المافن" و "التيراميسو" الجديدة مملة (سُكر الصبي)))!
أشكركم على حد وصفه !! كعكة لذيذة !!!

[ليالوشا]

ليالوشا، كعكة رائعة! غرقت الفراولة بشكل جيد ولم تضف المكسرات؟ كتبت الفتيات بشكل صحيح - من الممكن تمامًا خبز الجوز. عندما كنت طفلاً ، اعتدت أن أخبز بهذه الطريقة (لم يكن هناك لوز معروضًا للبيع في ذلك الوقت).

النكا 212، بالطبع ، يمكنك استخدام أي نوع من التوت. فقط مع الكرز - الوصفة الأصلية. يعطون هذا الكرز الحامض. أحب رائحة توت العليق ، لكن العظام ليست كثيرة جدًا (فهم يسعون جاهدين للتعلق بالأسنان).

أنيوتا، أقوم بخلط جميع المكونات الجافة ، ثم شيئًا فشيئًا (في عدة خطوات) أخلط المزيج الجاف في خليط الزبدة والبيض.

وقد غادر كرزنا بالفعل .......
هل يمكنني تجميدها؟ هو في مخزون مع وبدون عظام.

حاولت التجميد. من حيث المبدأ ، يمكنك ذلك. أنا لم أضع في التوت المجمد. بينما كنت ألتقطه (أزيل العظام) ، ذاب عمليا. ثم قمت بعصرها في فطيرة. يبدو لي أنه إذا جمدت تمامًا ، فسيكون هناك الكثير من السوائل أثناء الذوبان وستكون الكعكة نفسها مبللة (حول التوت) ولن تُخبز تمامًا. شيء من هذا القبيل.

أول من أمس (بالفعل في الليل) لقد صنعت هذه الكعكة ... بالأمس أكل زوجي ، هذا الصباح جربتها و ...

كاتيوشا ، شكرا جزيلا لك على الكعكة! مصنوعة من الفراولة ، لذيذة بشكل مثير للدهشة. أكلنا بكل سرور ونتمنى لك الصحة والعافية! المهم أن العجينة كانت رطبة بشكل معتدل وليست مبللة من التوت! شكر!!!

[أنيوتا ، فافيلكا]

أنيوتا ، فافيلكا ، - شكرا على التقارير! أنا سعيد جدًا لأنك أنت وعائلتك أحببت الكعكة. آمل أن يصبح ضيفًا متكررًا على طاولتك.

[الكافا]

الكافاوهل العجين من الطحين فقط؟ ما الوظيفة التي يؤديها النشا هنا؟

[الكافا]

الكافاوهل العجين من الطحين فقط؟ ما الوظيفة التي يؤديها النشا هنا؟

عليون ، كان لدي فقط 64 جرامًا من النشا ...استبدلت الباقي بالدقيق وكان كل شيء على ما يرام ...

الجميع قد أكل بالفعل ، لكني أحلم فقط: يجب أن أشتري الكرز ثم النشا ...

[الكافا]

الكافاوهل العجين من الطحين فقط؟ ما الوظيفة التي يؤديها النشا هنا؟

النشا "يمسك" السائل في العجين ويمسك به.
بالإضافة إلى الدقيق الآخر ، يزيد النشا من هشاشة المنتجات وصلابتها.
النشا لديه قدرة عالية على ربط الماء. عند خبز الخبز ، يلتصق النشا بنسبة تصل إلى 80٪ من الرطوبة في العجين. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1632.0

[الينكا]

الينكاقبل أن أصل إلى الإنترنت ، شرحت الفتيات لك كل شيء بالفعل. النشا يزيل الرطوبة الزائدة. يمكن أن تتنوع نسبة الدقيق / النشا. أحيانًا أضيف المزيد من الدقيق ، وأقل النشا. لكن بدونها ، يبدو لي أن كعكة مختلفة قليلاً ستظهر.

الكافا ، ألا يجعل النشا العجين قاسياً؟

ألا يجعل النشا العجين قاسياً؟

بالطبع لا! هذا الدقيق ، إذا كان هناك الكثير منه ، يمكن أن يجعل العجين ثقيلًا - النشا لن يفعل ذلك ، إنه يلتقط السائل فقط

لا ، ليس صعبًا ، لكن متفتت حتى يتضح

فضفاض وحساس ولا يفسد لفترة طويلة. لقد حدث أنني خبزته ، لكن لم يكن هناك أحد سواي. في اليوم الثالث ، كانت الكعكة طرية تمامًا

شكرا على التوضيح. سأشتري الكرز والنشا.

هذا ما فعلته..

شكرا على ذكريات الحنين! لا يزال يتم تخزين لحم المتن مع هذه الفطيرة في الوصفات ، عندما كان عمري 14 عامًا ، كنت أخبزها باستمرار ، فقط مع المكسرات الأخرى ، يبدو أن الموضوع كان يسمى - نحن نعد عجينة الغريبة
شكرا مرة أخرى على الوصفة والصورة.

شكرا لك على التقرير المصور والكلمات الرقيقة. هناك شيء عائلي ودافئ حول تلك الوصفات القديمة. حسنًا ، بالطبع ، إنه سهل جدًا من المنتجات العادية ويظهر دائمًا بشكل لذيذ.
اخبز على صحتك! دلل أحباءك بالكعك محلي الصنع

شكرا على الوصفة الجيدة. : روز: لقد أحببت الكعكة ، متفتتة مع حموضة لطيفة.

[سكوب البومة]

سكوب البومة، لصحتك! شكرا لتقرير الصورة. لقمة لذيذة جدا