الكمثرى في الكريستال

الكمثرى في الكريستال

الفئة: الحلويات

مكونات
للعجين 24 سم
طحين	300 غرام
زبدة	150 جرام
بيض	حاسب شخصي 1
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
الخل 5-9٪	0.5 ملعقة صغيرة
ماء	~ 30 مل
للشراب
الكمثرى (صغير)	6-7 قطع
ليمون (عصير وقشر)	حاسب شخصي 1
ماء	700-750 مل
السكر	200 جرام
بذور الفانيلا)	حاسب شخصي 1
للقشدة
شراب الكمثرى	125 مل
كريم 35٪	75 مل
بيض (متوسط)	2 قطعة
السكر	50 غ
طحين	50 غ
الفانيليا السكر	8 جرام
رم (اختياري)
لملء
شراب الكمثرى	250 مل
الجيلاتين (مسحوق / صفائح)	10 جم / 5 قطع

طريقة طهو

• 

• ينخل الدقيق ويخلط مع الملح والبيكنج باودر. أضف مكعبات الزبدة الباردة ، واطحنها بسرعة إلى فتات. في وعاء منفصل ، ارخي بيضة واسكبي الخل والماء (لا تضيفي كل الماء دفعة واحدة ، فقد تحتاج إلى كمية أقل). يُسكب المزيج في فتات الدقيق ويُعجن العجينة بسرعة. لف العجين في غلاف بلاستيكي وأخرجه من الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

• غطي الجزء السفلي من القالب المنفصل بورق الخبز. أخرجي العجينة من الثلاجة ، ولفيها في شكل دائرة وانقلها إلى القالب ، مع تبطين قاع وجدران القالب. نقطع العجين بالشوكة. ضع القالب في الفريزر لمدة 20 دقيقة. تُخبز القاعدة المجمدة في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة. اترك القاعدة النهائية لتبرد في القالب.

• قشر الكمثرى. يمكن أيضًا إزالة البذور وإزالتها من القاع دون تقطيع الكمثرى. لم أفعل هذا ، فكمثرى المؤتمر بها كميات صغيرة جدًا ، وقد يقول المرء إنها غائبة.

• يجب غلي الكمثرى في شراب السكر. بالنسبة للشراب ، يُضاف قشر الليمون والعصير والسكر وجراب الفانيليا إلى قدر ويُسكب الماء المغلي فوقها. ضع الكمثرى مع القشور بحيث تجلس بإحكام ويغطيها الشراب تمامًا (أضف المزيد من الماء المغلي إذا لزم الأمر). يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق حتى تنضج الكمثرى. لا ينبغي الإفراط في طهي الكمثرى ، يجب أن تحافظ على شكلها جيدًا. أطفئي النار واتركي الكمثرى في الشراب لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. من الأفضل تغطية المقلاة بغطاء لمنع سواد الكمثرى.

• تحضير كريمة الفانيليا. يُمزج الدقيق والسكر ويُسكب في شراب الكمثرى ويُحرّك. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض بسكر الفانيليا واسكبي الكريمة واضربي مرة أخرى. الجمع بين كل من الخلطات والمزج. اختياريا إضافة الروم.

• أخرجي الكمثرى من الشراب واتركيه حتى يجف بالمناشف الورقية. ضع الكمثرى في القالب (يمكنك قطع قاع الكمثرى قليلاً حتى تقف بشكل أفضل) واسكب خليط دقيق البيض. أرسل النموذج إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180-190 درجة. اخبز لمدة 30-40 دقيقة ، يجب أن يثخن الكريم. اتركي الكيك النهائي بالشكل واتركيه يبرد لدرجة حرارة الغرفة.

• تحضير الحشوة الجيلاتينية. اسكبي أوراق الجيلاتين بالماء لمدة 10 دقائق ، واتركها تنتفخ ، ثم اعصرها ، ثم تذوب تمامًا في حمام مائي (أو الميكروويف) واسكبها في شراب الكمثرى ، وحركها ، وصبها فوق الكعكة ، وصب الكمثرى. ضعي الفطيرة في الثلاجة حتى تجمد الصب.

• 
• 

ملحوظة

الوصفة مأخوذة من إيرينا خليبنيكوفا.

الوصفة معطاة لقالب طوله ٢٤ سم ، خبزت في قالب ٢٠ سم ، صنعت العجين بـ ٢٥٠ جرام من الدقيق ، قللوا نسبياً باقي المكونات. من الأفضل تناول الكمثرى الحلو والكثيف وليس الناضج. تنوع "المؤتمر" ممتاز.
على الرغم من تأثير الكريستال ، لا تحتاج طبقة الهلام إلى أن تكون كبيرة ، فمن الأفضل ألا تزيد عن 0.5-0.7 سم.
بالنسبة لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة ، فمن المنطقي إضافة 2-3 ملاعق كبيرة إلى العجين. ل. الصحراء.
كتبت إيرينا خليبنيكوفا أن هذه الفطيرة تعتمد على وصفة شهيرة جدًا من جوليا تشايلد ، ولكن في وصفة جوليا ، تمتلئ الكمثرى بمربى المشمش المسلوق. يمكنك أيضًا عمل هذا الخيار. للقيام بذلك ، قم بغلي 4-5 ملاعق كبيرة من مربى المشمش مع 150 مل من شراب الكمثرى وصبها فوق الفطيرة.

وصفات مماثلة

غالاكتوبوريكو (غلا)

ميني تشيز كيك اليقطين (غلا)

تارت الشوكولاتة من آندي شيف مع المشمش والموس الرقيق (غلا)

[جاليا!]

جاليا! حسنا ، كالعادة .. مجرد تحفة! كل شيء واضح ويمكن الوصول إليه! جميل كما يؤدي

كم هو جميل ولذيذ!

[غلا]

غلالوقت طويل كان لدي هذه الوصفة وكل الكمثرى الخاصة بي ، ثم الكسل ، ثم لا وقت ، على الرغم من أنني سأنظر إلى هذا الجمال. أحسنت! أعطني قطعة

[أوليا ، تاتيانا ،]

الفتيات، أوليا ، تاتيانا ، شكر!

غلالوقت طويل كانت عندي هذه الوصفة وذهبت كل الكمثرى ثم الكسل فلا وقت ..... اعطني قطعة

عشبة الحوذانخذها ، لا تمانع

كنت كسولًا أيضًا لفترة طويلة. وخبزته أكثر من مرة ، لكنهم لم يصلوا إلى كل الأيدي

كم هو جميل. وأنا متأكد من أنها لذيذة جدًا.

رائع ...
برشاقة ...
لذيذ ...
جميل!
طيب المذاق!
العصف الذهني !!!

هذا جميل جدا! لا تغمض عينيك!
لكن في الحقيقة ، في الواقع ، في الكريستال!
أجلس وأشاهد وأعجب. حسن جدا!
غالينا ، شكرا على الوصفة!
ببساطة جمال الطهي غير واقعي!

[غلا]

غلا، ولكن بشكل عام هذه حلوى ممتازة للعام الجديد ، حتى لو تم استبدال الماء والليمون في الكريستال بالشمبانيا بدون مشروبات غاز ... حسنًا ، كما هو الحال دائمًا ... تذكرت لماذا لم أفعل ذلك ، ليس لدي فرن في القرية ، الكمثرى لا تناسب عموديًا في مقلاة معجزة ، لكن بدونهم لا فائدة

غال ، لست بحاجة إلى الخوض في الوصفة ، يمكنني التحديد بدقة من الصورة - تحفة جالين! يبدو مغرًا بجنون ، سأجربه بالتأكيد ، شكرًا جزيلاً لك على الوصفة والمتعة الجمالية!

رائع! أداء رائع!

[جاليا]

جالياهذه تحفة والعنوان اغنية! جميل جدا!

جميل جدا!!!!

وماذا تسميها؟ أنا مدين لمانين بضفيرة ، لكني لم ألاحظ كيف حدث ذلك

[غلا]

غلا، حلوى رائعة للعام الجديد ، شكرًا! هنا لدينا كمثرى نوفمبر ، صفراء وناعمة. ربما سيعمل اليوسفي؟

[جالينا]

جالينا، لا كلمات! يغمى علي.

[عشبة الحوذان]

بنات شكرا لك! أنا سعيد جدًا برؤيتكم جميعًا في الموضوع!
الوصفة ليست معقدة ، كان من الأصعب عمل صورة جذابة ، وأنا سعيد لأنك قدّرت جهودي.

هذه حلوى رائعة في رأس السنة الجديدة ، حتى لو استبدلت الماء والليمون في الكريستال بالشمبانيا بدون مشروبات الغاز ...

عشبة الحوذان، إذا كنت تريد ، يمكنك ذلك. هنا لاريسا دوبلتا ، على سبيل المثال ، لديها رمح في الشمبانيا.

زفيزدا ، علياماذا تفعل بالفعل أنت لست نجما ، بل نيزك!

بيتر بوشأفضل مع الكمثرى.

و النيزك

ثم ..: أطير: سأفعلها في الصباح ، أو سأطهو العجين الآن ، وأخبزها في الصباح. هل فهمت بشكل صحيح أن هذا نوع من عجينة الغريبة؟ أعتقد أنه لن يكون له شيء في الصالة .. أم أنه من الأفضل أن يفعل كل شيء في الصباح إذن؟

عليا ، لن يكون لديه أي شيء في الثلاجة ، لكن لماذا تحتفظ به لفترة طويلة؟ يتم ذلك بسرعة كبيرة ، يمكنك أيضًا استخدام خلاط بسكين.

[جاليا]

جاليا، ثم سأفعل ذلك! سيكون من الممكن طهي الكمثرى الآن ، لكنني أخشى أن تفقد شكلها. أنا لا أحب الفانيليا حقًا ، هل يمكنني إضافة ملعقة من أماريتو إلى الشراب؟

عليا ، لا تحتاج إلى طهي الكمثرى مقدمًا ، فلن تفقد شكلها ، لكنها ستغمق. أماتيتو ، نعم ، يمكنك أن تضيف.

لا حاجة للطهي مسبقًا ،

هذا رائع! أستطيع أن أذهب إلى الفراش بضمير مرتاح .. كل المنتجات معدة ، في الصباح فقط حركي وأوهو!

[غلا]

غلا، سوف أحلم بمثل هذه التحفة في الليل. هناك كل شيء للتحفة ، حتى الكمثرى.

رأيت صورة على اتصال وأدركت على الفور ما فعله غالا. ذهبت إلى الرابط للتحقق: girl_blum: تبين أنه على حق
يجب أن أفعل شيئًا من أجل العمل ، لقضاء عطلة.
جاليا ، شكرا. لطيف جدا وأظن أنه لذيذ.

[جالينا]

جالينالا يمكنك المرور بمثل هذا الجمال!
يجب أن يجرب هذا!
كيف يتذوق الصندوق نفسه؟ كيف لينة / صعبة؟

[ايرينا]

ايرينا، الصندوق ناعم جدًا ، رملي متفتت ، يصبح مضغوطًا قليلاً في الثلاجة. ليس لطيفا. والفطيرة ليست حلوة جدًا ، ربما يكون من المنطقي أن تضيف 2-3 ملاعق كبيرة من الحلويات. ل. الصحراء.

الفتيات، تانيوليا ، إيرينا,

وأنا على استعداد لإمتاعك (مع أنجيلا) (وإلا فلن تعرف ما الذي ستأتي به أيضًا ، ولكن الأمر أسهل بالفعل .. افعل ذلك أيها الفتيات الأذكياء!)

العجين في x-ke ، ذهب الكمثرى للطهي .. لم أفهم حقًا الحشو الجيلاتيني .. ما مقدار الشراب الذي حسبته لمثل هذه الكمية من الجيلاتين؟

[عليا]

كم شراب

عليا، فاتني ذلك. مدرج في الوصفة ، شكرًا على الملاحظة.
إذا كان هناك شيء غير واضح ، فسأقدم أدناه رابطًا إلى وصفة Khlebnikova ، كل شيء مفصل هناك.

p * ec * he * m * doma.com / pirog-grushi-v-khrustale.html! يسلب النجوم!

[جاليا!]

جاليا! SOS !! كل شيء في الفرن ، لكن تبين أن الكريمة كانت كارثية قليلاً ، فقط الجزء السفلي يغطي 1 سم! ماذا أفعل

عليا ما هو مقاس زيك؟ احتفظت بالملء طوال الوقت.
هل لا يزال بإمكاني التعبئة وإعادة التعبئة؟

لقد تم الخبز لمدة 20 دقيقة! 22 سم! لقد عدت كل شيء ... فاتني شيء ، ربما بسبب الكمثرى

سرقوها مني بوقاحة

أقل؟

ربما بسبب الكمثرى. يجب أن تحتوي وصفة شكل الكمثرى على 6-7 قطع. لا يمكنك حساب التعبئة ، 22 سم لا تختلف كثيرا عن 24 سم.

[جالينا]

جالينالقد ارتفعت عالياً ... لا أستطيع أن أقول ما إذا كانت ستسقط أم لا ، لكني أوقفتها بالفعل! لا شيء ، سأفكر في شيء (إن وجد) لم يقم أحد بإلغاء BZ

Ol وما هو BZ؟

كاسترد البروتين

Aaaaaaa!

أصلي جدا !!! رحمة ...

[حصاة!]

ها أنا أبلغ! لقد أفسدت نفسي كلما أمكن ذلك من سيخبز في شكل 22 لا تحسب شيئًا ، رائعًا وكذا! الكمثرى الخاصة بي عطرة للغاية ولاذعة فقط ، لقد أجريت مؤتمرًا ، وسأحاول مع مجموعة متنوعة أخرى. أضفت ملعقة من أماريتو إلى الشراب. كان هناك الكثير من الشراب لدرجة أنني حصلت على 3 قوالب (للحلويات التي) صنعتها على أجار. لسبب ما صببت الحشوة العلوية ساخنة على الفور وتسربت قليلاً على الجانبين ، لكن ليس حرجًا. الطعم - كل من العجين والقشدة رقيقان للغاية والأهم من ذلك أنهما ليسا متخمرين (مناسب لي) لذيذ!
حصاة! ضخم لك
هنا ، أنشرها مع كل الأخطاء ، لقد قطعت العجين على الطبق وهذا كل شيء.

[عليا]

عليا، هذه بالفعل وصفة جديدة مع مربى البرتقال
ذكي!

[ايرينا]

ايرينا، الحلوى لذيذة! كان عليك فقط إرفاق الشراب في مكان ما ، وإغلاق عضاداتك (لم يكن لدي ما يكفي من الكريم) طبخ الفتيات ، إنه مريح للغاية وسهل التحضير!

الوصفة ليست معقدة ، كان من الأصعب عمل صورة جذابة

تحول الجمال السحري!

[أوليا ، زفيزدا]

أوليا ، زفيزداتنفست شكرا لك عزيزتي على تقريرك اللطيف واللذيذ!

عليا ، رئيس مجلس الوزراءمن الجميل رؤيتك مرة أخرى ، شكرا!

[جاليا]

جالياجاء بامتنان! لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، ولم أقم بتقليل أي شيء ، وفعلته في أجزاء. اتضح: 2pcs-dia.10 و 3pcs-dia. 8. لذيذ! لم يكن لدي الوقت حتى لتصوير كل شيء ، تم أكل اثنين منهم في وقت واحد.
وتقريري


والقطع

[تاتيانا]

تاتيانا، تقرير رائع! شكرا على الصورة! أنا سعيد

تهانينا على فوزك المستحق في مسابقة "أفضل وصفة في الأسبوع"

علامة اختيار ، تهانينا على الميدالية التالية (ولكن ليست الأخيرة !!!)! الوصفة فاخرة.

جاليا! وأنا بالفعل جربت هذه الوصفة واستمتعت بالطعم

[غلا]

غلا، علامة اختيار ، مبروك! على الرغم من أن الأيدي لم تصل بعد ، إلا أن هذا الجمال في الخطط - أمر لا بد منه!

[طاه]

طاهشكرا جزيلا على الجائزة لك!
الفتيات، gala10 ، zvezda ، eta-007 ، شكر!

[غلا]

غلا، تهانينا! : زهور