عصيدة الشعير اللؤلؤي مع لحم الخنزير في قدر الحليب

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مكونات
لؤلؤة الشعير	250 جرام
لحم خنزير	150-200 جرام
لمبة متوسطة الحجم	حاسب شخصي 1.
جزر صغير	حاسب شخصي 1.
ثوم	2 أسنان
توابل	1 ملعقة صغيرة
أوراق الغار	حاسب شخصي 1.
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
ماء	650 مل
زيت عباد الشمس.	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

مصمم لطهي الحليب سعة 2 لتر. وقت الطهي طويل وسيتعين عليك إضافة الماء المغلي في سترة طباخ الحليب عدة مرات. لكن الأمر يستحق ذلك - سوف يخرج شعير اللؤلؤ بالبخار ويصبح طريًا ومشبعًا بالتوابل ورائحة اللحم. ما هو جيد - لن تحترق العصيدة في قدر الحليب ولن "تطبخ" على الجدران.
اشطف الحبيبات وانقعها لمدة 3-4 ساعات ، حتى يمكنك تركها في الثلاجة طوال الليل.
ثم نسكب الماء في سترة طباخ الحليب ويمكنك وضعها على الموقد (سنوفر الوقت - بينما نقوم بطهي كل شيء ، ستسخن المياه هناك). يقطع البصل ويقطع الجزر نصف حلقات أو ثلاث على مبشرة خشنة. يقلى البصل في مقلاة بالزبدة لمدة دقيقتين ، يضاف الجزر ويقلى لمدة دقيقتين أخريين. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، إلى قطع 3 × 3 × 3 سم ، ونضعها في مقلاة ونخلطها ونضع كل شيء في قدر الحليب (عادةً ما أقوم بقلي اللحم قليلاً حتى يصبح قشرة خفيفة ، لكن هذا ليس ضروريًا). نضيف فصوص الثوم المقطعة نصفين ، البهارات (خليط من الفلفل الأسود والأعشاب المختلفة) ، اخلطي.
صفي كل الماء من الحبوب المنقوعة ونقلها إلى قدر الحليب. لا حاجة للتحريك! يجب أن توضع الحبوب ، كما في بيلاف ، في طبقة متصلة على اللحم. صب الماء (يمكنك ساخنة ، إذا كنت تريد توفير الوقت) والملح ورمي ورقة الغار في الأعلى. عندما يغلي الماء ، نضع الحرارة على أقل درجة حتى يتدفق الماء قليلاً في القميص. ونقوم بتشغيل المؤقت ، في حالتي 50 دقيقة. بعد ذلك سيكون من الضروري إضافة الماء المغلي في القميص. يمكن القيام بذلك تحت الصنبور ، وفي ذلك الوقت يكون قد تم بالفعل امتصاص كل الماء في الحبوب ويمكن إمالة قدر الحليب قليلاً. ضعه على الموقد مرة أخرى وابدأ الموقت لمدة 50 دقيقة أخرى. ، بعد ذلك ، اسكب الماء في القميص مرة أخرى واضبط العداد على 50 دقيقة أخرى. لذلك يجب أن يكون الوقت الإجمالي حوالي 2.5 ساعة.
نقوم بإزالة قدر الحليب من الموقد ، ونرمي ورق الغار وعلى الفور ، بينما تكون العصيدة ساخنة ، نحركها ، ونحاول توزيع اللحم والتوابل من القاع بالتساوي مع الشعير اللؤلؤي.
يمكن تقديمه على الفور مع مخلل الخيار والأعشاب. يمكنك تركه في قدر الحليب تحت منشفة لإلقاء اللوم عليه ، لن يستفيد الشعير اللؤلؤي إلا من ذلك.

الطبق مصمم ل

4 حصص

وقت الطبخ:

3 ساعات

ملحوظة

أحب أن أجعل القلي أكثر ليس بالزيت ، ولكن في شحم الخنزير. في هذه الحالة ، يتماشى الجريس أيضًا مع القلي واللحوم في قدر. أثناء عملية التحضير ، يذوبون عمليا.
على عكس معظم الحبوب ، فإن الشعير مع اللحم يتحمل التجميد جيدًا. أضعها في حاويات التقديم وأخزنها في الفريزر. بعد الإحماء في MKV ، سيكون طازجًا من الموقد.
عادة ما أستخدم كتف أو رقبة لحم الخنزير. يمكنك فعل ذلك مع الدواجن ، ولكن نظرًا لأن وقت الطهي طويل ، فإن القطع غالبًا ما تنهار عند الخلط.
أتمنى لك وجبة شهية