خبز بالبطاطا الحلوة بالبرتقال وبذور اليقطين

[الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك)]

خبز بالبطاطا الحلوة بالبرتقال وبذور اليقطين

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجين القمح النشط رطوبة 100٪	215 جرام
هريس البطاطا الحلوة	150 جرام
دقيق القمح / الصف	330 جرام
دقيق الذرة	50 جرام
ماء	200 جرام
عسل	1 ملعقة صغيرة
بذور اليقطين	30 جرام
خميرة مضغوطة	3 جرام
ملح	10 جرام

طريقة طهو

• قشر وغسل وقطع البطاطا الحلوة. بخار وهريس. تركه يبرد.

• تغذية ثقافة البادئ 8-12 ساعة قبل العجن. أطعم المبدئ بدقيق من الدرجة الأولى. الخميرة الجاهزة مغطاة بالفقاعات. قد يظهر خط. يشير هذا إلى أن الخميرة على وشك أن تبدأ في الاستقرار.

• عجن العجين في KhP (7 * 5 * 12). كان الماء يخلط مع العجين المخمر والخميرة والعسل والمهروس. صببت HP في الدلو ، وأضفت الدقيق وقمت بتشغيل الدفعة. بعد 7 دقائق من الخلط ، يضاف الملح. بإشارة من البذرة. هكذا تبدو العجينة بعد العجن. إنه يتخلف تمامًا عن قاع وجوانب الدلو.

• أرمي العجين على منضدة مزيتة. أنا أيضا دهن يدي بالزيت. العجينة طرية ولزجة قليلاً. دسّ العجين في كرة ، وأضعه في طبق مدهون بالزيت ، ثم غطّيه وأخمره. يستمر التخمير في درجة حرارة الغرفة لمدة 120 دقيقة. في منتصف التخمير ، أطوي العجينة وأطويها مرة واحدة.

• العجين في بداية التخمير وقبل التشكيل.

• أضع العجين المخمر على الطاولة وشكلت رغيفًا مستديرًا. أسحب الجزء العلوي وأضعه في السلة. تدقيق 50 دقيقة. أنا أحب الخبز الممزق. بالنسبة لأولئك الذين يحبون المزيد من النكهة ، يجب زيادة التدقيق لمدة 10 دقائق.

• 45-50 دقيقة قبل الخبز ، أقوم بتشغيل الفرن ووضع حجر وغطاء. أنا أقوم بالتسخين.

• اقلب الخبز على ورق الخبز. أقوم بإجراء قطعتين عميقتين. أضعه على حجر تحت غطاء عند درجة حرارة 240-250 درجة لمدة 15 دقيقة. أخلع الغطاء ، وأخفض درجة الحرارة إلى 230 درجة وأخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.

• أخرجها ، واتركها تبرد على الرف السلكي. أنا أقطع وأخدم.

• 
• الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك)

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

4 ساعات

ملحوظة

خبز طري ولذيذ مع قشرة رقيقة ومقرمشة. مشرق جدا. الوصفة خيالية. نوصي)

[أنجيلا]

أنجيلا، شكرًا لك أولاً وقبل كل شيء على الاستمرار في استخدام كود "خطوة الدرجة الرئيسية" حتى بعد نهاية المسابقة ، مما يسهل على القراء فهم كيفية تحضير الوصفة وتقديم مثال يحتذى به لبقية المؤلفين
حسنًا ، للحصول على مظهر رائع للخبز في حد ذاته

[طاه]

طاهشكرا على الثناء.

أنجيلا ، يا لها من جمال !!!! كل وصفة تحفة !!! الخبز مجرد معجزة !!!

الخبز رائع! أخيرًا أنا مع الفرن!

لم تعد لدينا القوة للانتظار حتى نبدأ في التهنئة والاحتفال!

[آنج كاي]

آنج كاي،: yahoo: أدوات القطع المفضلة لدي !!! وكيف تحولت مشمس !!!
نشكرك على تجديد حصالة الخنزير بالخبز اللذيذ والعطري)

[أولينكا ،]

بنات شكرا. حاولت أن أجعلك تحبها أيضًا.

أنا فوق القمة مع الفرن!

أولينكا ، في انتظار الخبز)
جين، اسحب واخبز). لكن الشفاء أولا

[أنجيلا]

أنجيلاشكرا لك بصراحة أحاول

شكرًا جزيلاً على عظمة أخرى يا أنجيلا!

[لاريسا]

لاريساوشكرا على الثناء. إنه يستحق الكثير)

[أنجيلا]

أنجيلاماذا اقول .... جميل جدا! انفجار ، كيف أحب! أنت عبقري ، أنت سيد ، أنت محترف!

[Irishkina]

Irishkinaحسنًا ، إنه لطيف - جميل)))

[أنجيلا]

أنجيلا، لا يسعني إلا تقديم الشكر والتقرير. يتم ترسيب هذا الخبز بكثافة في نظامنا الغذائي. بدلا من العجين المخمر - العجينة القديمة. جيد جدا مع البطاطا الحلوة ، اليقطين ، اليقطين البطاطا الحلوة.لذيذ ، مشمس ، مع فتات ممتاز ، يقاوم أي حشوة شطيرة.

[سفيتا]

سفيتاخبز ممتاز. القبعة في مكانها. هل أضفت الماء كما فهمته؟ والخميرة؟ أنا سعيد لأنه ظهر وظهر بذوق)

هل أضفت الماء كما فهمته؟ والخميرة؟

هي ... هل تتذكر "عذابي" بكمية الماء في الخبز ، أليس كذلك؟ أنا فقط أضع كوبًا من الماء مع ملعقة صغيرة بجانب HP وتحكم في الكعكة. استغرق المزيد من الماء قليلا من الوصفة

الخميرة - بما أن لدي عجينًا قديمًا - 1/4 ملعقة صغيرة أخذني 200 جرام من العجين القديم و 1/2 ملعقة صغيرة ذهبت مباشرة إلى عجينة الخبز. لدي ذهب ساف

وهنا الخفض

قطع ممتاز. يجب أن يتدفق المزيد من الماء. العجينة القديمة ليست رطوبة بنسبة 100٪ ، بالإضافة إلى اختلاف رطوبة الدقيق. على الرغم من أن لدي مصنعًا محليًا ، إلا أن مصنعنا الآن لائق جدًا. وهناك المزيد من الخميرة ، وهو أمر مفهوم أيضًا.