الباذنجان المحشو بالخلطة (المطبخ الصيني) - الوصفة بالصورة على Mcooker: أفضل الوصفات

باذنجان محشي بالخلطة (مطبخ صيني)

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مطبخ: صينى

مكونات
الباذنجان	2 نسخة متوسطة
لحم مفروم + بصل + ثوم	300 غرام
الخليط الكوري
بيضة	حاسب شخصي 1

طريقة طهو

اغسل الباذنجان وأزل السيقان وقطّعها إلى شرائح ممتلئة (حوالي 1 سم) ، مع إمساك السكين بزاوية. ضعيها تحت ضغط في ماء مملح لإزالة المرارة ، وأثناء ذلك قم بطهي اللحم المفروم.
مرر لحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم ، وطحن البصل والثوم معها ، وأضف البهارات المفضلة لديك ، وصلصة الصويا حسب الرغبة ، ولعصير اللحم المفروم ، أضف أيضًا القليل من الحليب ، وتأكد من إضافة الخضر. اليوم كان لدي سهام خضراء من الثوم ، مررت بها مع اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم. اخفقي اللحم المفروم جيدًا بيديك.
خليط الطبخ. لديّ مخزونًا دائمًا من الخليط الكوري "أوتوجي" ، الذي يسعدني الطهي به ، لأنه يخفف بالماء ويخفق حتى يصبح ناعمًا. إذا لم يكن هناك عجين جاهز ، فمن الأفضل عمل عجينة صينية حقيقية .. في الأصل ، اخفق 2-3 بيضات ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. النشا ، 1 ملعقة صغيرة. \ "ajinamoto \" 1 كوب ماء ويضاف الدقيق حتى يصبح مثل عجينة البانكيك. يجب أن يكون الخليط سميكًا ولزجًا.
اخفقي بيضة واحدة منفصلة في وعاء.
نستنزف الماء من الباذنجان ونجففها. من المريح جدًا القيام بذلك في مجفف الخضار.
أثناء تحضيرنا للمنتجات شبه المصنعة للقلي ، نقوم بتسخين المقلاة.
لذلك ، نضع شطيرة معًا :) انشر اللحم المفروم على شريحة من الباذنجان بطبقة 0.5 سم وضع عليها شريحة الباذنجان الثانية. يُغمس الباذنجان المحشو الناتج في بيضة مخفوقة ، ثم يُغمر جيدًا في الخليط ويُغمس في الزيت المغلي. ينضج الطبق على نار متوسطة.
وتجدر الإشارة هنا إلى أنه في الأصل ، يطبخ الصينيون هذه الباذنجان ، بالطبع ، في الزيت الساخن. ولكن نظرًا لأننا نتبع أسلوب حياة صحي ، وقد جاءت الكثير من الأجهزة المفيدة لمساعدتنا والتي يمكن طهيها تمامًا بدون زيت ، فقد انتهزت هذه المرة فرصة لطهي الباذنجان في صانع الفطائر Orion ، فقط قم بتلطيخ السطح أمام كل منها بفرشاة بالزيت المرجعية. يبدو لي أن شواية التلامس لن تتعامل مع هذا ليس أسوأ ، وربما أفضل. الحكمة الوحيدة هي هذا: أولاً ، لا تحاول إغلاق صانع الفطائر بالمزلاج على طول الطريق ، ولكن اترك جهاز البخار الفني الخاص بنا بشكل صحيح - امسك الخليط ثم ادفع الجهاز وأغلقه تمامًا ، وبالتالي الضغط عليه. عندما يصبح لون الخليط أصفر ذهبي ، يمكنك إخراجه ، الطبق جاهز.
بينما يقلى الباذنجان نحضر الصلصة. يُضاف الجوز المسحوق أو الملح أو صلصة الصويا والتوابل حسب الرغبة والأعشاب إلى القشدة الحامضة ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
نأكل الباذنجان ونغمس في الصلصة. أتمنى لك وجبة شهية!

وقت الطبخ:

40 دقيقة

برنامج الطبخ:

صانع فطيرة اوريون

ملحوظة

يسمى هذا الطبق \ "Zhacekhe \" وهو مترجم من اللغة الصينية \ "الباذنجان المحشي في الخليط \". بالطبع ، لقد انحرفت قليلاً عن الوصفة الأصلية لإعدادها ، لكن الطبخ المنزلي يسمح لك بالإبداع والتخيل. جربه أيضًا ، إنه لذيذ جدًا !!!