فطيرة "لا كالزون"

فطيرة "لا كالزون"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح (300 جرام دقيق دخن و 50 جرام أرز)	600 - 650 مل
حليب	150 مل (200 مل)
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	2 ملعقة صغيرة
راست. نفط	3 ملاعق كبيرة. ل.
خميرة طازجة (8-9 جم جاف)	25 جرام
كريمة حامضة قليلة الدسم (100 غ من الجبن القريش الطري)	100 مل
زعتر (لم تضف)	1-2 ملعقة صغيرة
ملح البحر الخشن (لم تضف)

طريقة طهو

• تُطحن الخميرة بالسكر وتُضاف الحليب الدافئ ويُحرَّك جيداً ويُترك في مكان دافئ لمدة 10 دقائق لتنشيط الخميرة.
• ينخل الدقيق في أجزاء ، ويعجن العجينة المرنة ، ويضاف القشدة الحامضة والزبدة والملح في النهاية.
• اعجن العجينة جيداً لمدة 10-15 دقيقة (يعجن في HP) ، تُلف على شكل كرة وضعها في وعاء مدهون.
• غطي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها تنتفخ لمدة 45 دقيقة
• اعجن العجينة المتطابقة واقسميها إلى 10 أجزاء
• لف كل قطعة في كعكة مسطحة بحجم 1 بوصة.
• غطي الكعك بمنديل واتركيه لمدة 15 دقيقة
• سخني مقلاة ، أضيفي القليل من الزيت النباتي ، خففي الحرارة إلى متوسطة وحمّري التورتيلا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين
• نرش التورتيلا الجاهزة بالزعتر والملح الخشن.
• العجينة التي خرجت كانت مقسمة إلى نصفين. قمت بدهن الدلو بالزيت النباتي ، ووضعت جزءًا من العجين وعجنه على طول القاع بجوانب صغيرة. ضعي فوقها شريحة من اللحم المفروم الدافئ (6 قطع من كرات اللحم المفروم للأطفال + 1 بصل كبير مقلي + 6 ملاعق كبيرة من النخالة + الماء) ومغطاة بالعجينة الثانية ممتدة في كعكة. كسرت الحواف ووضعت أصابعها في دائرة.
• مخبوز لمدة 50 دقيقة - 30 دقيقة على جانب و 20 دقيقة من الجانب الآخر.
• 

ملحوظة

استنادًا إلى FINNISH PETALS - قررت MUURIKKALEIPASET عمل فطيرة لعشاء زوجها.
حدث علي كالتسون

كان رجالي سعداء للغاية.

شيء لم أفهمه تمامًا. هل هناك وصفتان في آن واحد؟ أولاً ، كعكات فقط ، ثم فطيرة مصنوعة من نفس العجين؟

لا ... لقد فهمت أنه في الوصفة الأصلية ، تم قلي الكعك من هذه العجين ، وقرر توشا عدم قلي الكعك ، ولكن لعمل فطيرة من هذه العجين ... فقط ، حقًا ، سيكون الأمر أكثر وضوحًا في الوصفة حول هذا كتابة ...

والكعكة رائعة !!!

حسنًا ، نعم ، غاشا ، أعتقد ذلك أيضًا _{بعد 5 قراءة فقط}

غاشا ، ميري ، شكراً على ترتيبها!) كانت هذه أول وصفتي - اختبار للقلم))) الآن قرأتها بنفسي وأشعر بالرعب ...
والفطيرة لذيذة حقًا وفي الريف بدون فرن تساعد كثيرًا.