باتيه كبد الدجاج (قدر ضغط ليبرتي ام بي 900)

[شحم غير لاصق]

باتيه كبد الدجاج (قدر ضغط ليبرتي ام بي 900)

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
كبدة دجاج	450 جرام
بصلة	200 جرام (قطعتان)
جزرة	150 جرام (2 قطعة)
زيت نباتي	1 ساعة
نخالة مطحونة أو دقيق	2stl
حليب أو قشطة 10٪	3stl
بيض	2 قطعة
ملح	1.5 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
زينة ، كزبرة (مطحونة)	ساعة واحدة لكل منهما
الفلفل الأسود والأحمر والزنجبيل (المطحون)	بقرصة
كونياك	المذاق
قطعة صغيرة من الزبدة

طريقة طهو

• نقطع البصل والجزر للقلي. بدلاً من البصل ، يمكنك تقطيع اليقطين إلى مكعبات صغيرة.
• 
• دهن وعاء قدر الضغط بالزيت النباتي. أضف البصل والجزر. أغلق الغطاء واطبخ على ضغط عالٍ لمدة 6 دقائق. اتركي البخار ، افتحي الغطاء ، اخلطي ، أضيفي الكمون ومسحوق الكزبرة واقلي لمدة 1-2 دقيقة مع فتح الغطاء .. أخرجي القدر بخليط الخضار واتركيها تبرد قليلاً.
• 
• اشطف الكبد وأزل الرقائق إذا لزم الأمر وضعها في وعاء. اهرس الكبد باستخدام خلاط الغمر. يُضاف مزيج البصل إلى الكبد ويُهرس أيضًا. يتبل بالملح والفلفل ويضاف جوزة الطيب ويقلب. نضيف النخالة (الدقيق) ونحرك ونسكب الحليب ونقلب ونقلب بيضتين ونخفق الخليط كله بمضرب حتى يزداد حجمه. أضف الكونياك في النهاية واضرب أكثر قليلاً. سيكون الخليط سائلاً تمامًا ، في تناسق مثل عصير الطماطم ، صبه في الزيت ( شحم غير لاصق ) سعة.
• 
• ضعي غلاية مزدوجة في قاع قدر الضغط وصبي الماء فوق الخط السفلي. ضع وعاء من اللحم المفروم على غلاية مزدوجة. قم بتغطية الحاوية بورق احباط أو احباط ، قم بعمل ثقوب قليلة في الرقاقة بسكين أو شوكة.
• 
• أغلق الغطاء واطبخ على ضغط عالٍ لمدة 35 دقيقة .. حرر الضغط أو انتظر حتى يتحرر من تلقاء نفسه. أخرج القدر ، وبينما يكون دافئًا ، قم بتغطية السطح بقطعة من الزبدة.
• 
• ضع البات في الثلاجة طوال الليل أو لعدة ساعات.
• 

الطبق مصمم ل

700 جرام

وقت الطبخ:

6 دقائق + 35 دقيقة

برنامج الطبخ:

طنجرة ضغط ، غلاية مزدوجة

ملحوظة

بدلاً من الحليب ، يمكنك استخدام كريم 10٪
لمنع تجفيف اللحم المفروم ، اسكب الزبدة المذابة فوق القالب المبرد.

هذا جميل جدا! جمع وصفات قدر ضغط جديد!

اشطف الكبد وأزل الرقائق إذا لزم الأمر وضعها في وعاء. اهرس الكبد باستخدام خلاط الغمر.

الخام؟