شمندر بالجوز (فخلي)

[صلصة الفستق:]

شمندر بالجوز (فخلي)

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مطبخ: الجورجية

مكونات
الشمندر	500 جرام
عين الجمل	0.5 ملعقة كبيرة.
ثوم	2 فصوص
كزبرة مطحونة	0.5 ملعقة صغيرة
القفزات suneli	1 ساعة ل
خل النبيذ	1 ش. ل
الفلفل الحار	المذاق
ملح	المذاق
الكزبرة (الخضر)	2-3 اغصان

طريقة طهو

• يُسلق البنجر أو يُخبز ، ويُقشر ويُقطع إلى شرائح.
• صلصة الفستق:
• الجوز والثوم والكزبرة وطحنها في الخلاط أو بالطريقة القديمة وطحنها في الهاون مع الملح والفلفل الحار. يمكن فرمها مرتين. خفف بخل النبيذ الطبيعي وطحن الكتلة بالكامل حتى تتحول إلى اللون الأبيض.
• يتبل البنجر المحضر بصلصة الفول السوداني ، ويُرش بالكزبرة المطحونة ومزيج الهوب-سونيلي. يقلب ، يوضع في وعاء السلطة أو طبق الوجبات الخفيفة ، ويرش بالأعشاب والمكسرات في الأعلى.
• Pkhali لذيذة جدًا من البنجر المخلل أو المخلل. في هذه الحالة ، يتم استبدال الخل بالتتبيلة أو محلول ملحي.
• إذا كنت لا ترغب في الخل أو لا تتحمله ، يمكنك استبداله بعصير الرمان.

ملحوظة

Pkhali أو mkhali (يوجد أيضًا مثل هذا النسخ) هي واحدة من الوجبات الخفيفة الرئيسية على المائدة الجورجية. يتم تحضيره من أي خضروات: السبانخ ، نبات القراص ، الفاصوليا الخضراء ، الملفوف ، قطع البنجر الصغير ... مبدأ التحضير هو نفسه: الخضار المسلوقة متبلة بصلصة الجوز. في بعض الأحيان يضاف البصل المفروم ناعما حسب الرغبة.
هذه مقبلات رائعة ، ويمكن أن تحل محل العشاء مع الخبز الطازج والجبن.

وصفات مماثلة

صلصة الجبن والثوم والمكسرات (إلميروشكا)

صلصة البندق في Profi Cook Multi-blender PC-MSM1024 (أوميلا)

فاصوليا خضراء مع صلصة الفول السوداني في طباخ متعدد Steba DD1 (أوميلا)

لا يزال المخالي لذيذًا جدًا من الكرنب أو السبانخ!

مثل هذه الوصفة لذيذة للقراءة ، ناهيك عن تناول الطعام

[بارباريسكا]

بارباريسكاولكن ألا تحتاجين إلى تتبيلة السلطة؟ حسنًا ، هناك زيت نباتي يا (شتولي).

[ماري في]

ماري في
السبانخ كلاسيكي من هذا النوع. وإذا كان أيضًا مع كأس من النبيذ الأحمر وخبز مسطح جيد وجبن إمريتين طازج ...
سيفه
في منزلي يقولون أنه مع المكسرات والتوابل يمكنك أكل الأظافر ...
زيفتشيك
حقيقة الأمر هي أن جميع السلطات الجورجية متبلة فقط بالمكسرات والخل الطبيعي أو عصير الرمان. في بعض الأحيان يتم إضافة القليل من السائل ، حيث يتم طهي الخضار ، ولكن هذا فقط إذا كانت جافة جدًا.
عادة ، تحتوي الخضار على كمية معينة من السائل ، وتحتوي المكسرات على زيت (لذلك ، يتم تقطيعها جيدًا ، ومسلوقها ...)

صديق لي أرميني من تبليسي مطبوخ من الملفوف الأبيض - يبدو ، بالطبع ، طبقًا غير ممتع - لكنه طعمه كشيء - لذيذ جدًا كفاتح للشهية وكطبق جانبي! شكرا لتذكيري!

MariV ، وإذا كان الملفوف الأبيض ، فيجب أن يكون كالعادة ملح ، مهروس؟

بكالي من الملفوف الأبيض:
يُقطع رأس الملفوف إلى عدة أجزاء ويُغلى في القليل من الماء أو البخار. اسمح للمرق بالتجفيف ، واضغط على السائل الزائد باليد وقم بتقطيعه على لوح.
الصلصة هي نفسها بالنسبة للبنجر. يمكن صنعه على شكل لفائف ملفوف ، وتغليف الأوراق ولفها.
هناك هواة. المصنوعة من الملفوف النيء: تُفرم ناعماً ، تطحن بالملح ، اتركها ، تعصر جيداً وتخلط مع كتلة الجوز.
أنا أحب ذلك أقل.
يتضح القرنبيط جيدًا ، وهو أيضًا مسلوق مسبقًا.
كان الأصح عمل موضوع عام - الخضار في صلصة البندق ، لأن لجميع أنواع الخضار نفس الصلصة - صلصة الجوز.
كل ما في الأمر أنه في الوقت الحالي كنت قد طهيت البنجر ، لذلك وضعته فيه.

هل يمكنك أن تخبرني إذا كان من الممكن استبدال خل النبيذ بالخل البلسمي في هذه الحالة؟

[سحلية]

سحلية
لم أجربها مع الخل البلسمي. من الأفضل استبدال الخل بعصير الرمان.
ومع ذلك ، هذا مطبخ وطني وتمسكت بالأصل لكن لا شيء يمنعك من تجربة كمية صغيرة على الأقل ومشاركة انطباعاتك معنا.
في النهاية يتم تعلم كل شيء من خلال التجربة والذوق الشخصي ...
سأكون سعيدا جدا.