بريسكيت مدخن حار

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم الخنزير بريسكيت	600 جرام
ملح خشن	2 ملعقة كبيرة. ل.
ثوم	1 رأس
Adjika	1 ملعقة صغيرة
هملي-سونيلي	1 ملعقة صغيرة
زعتر مجفف ، إكليل الجبل	بقرصة

طريقة طهو

عادة ، بغض النظر عن مقدار نقيتي للحم قبل التدخين ، كنتيجة لذلك ، كان طعم التدخين دائمًا أساسيًا ، والتوابل - ثانوية. هذه المرة أردت تغيير الأولويات. لذلك ، بعد إمساك لحم الصدر لمدة نصف ساعة مع رش الملح فقط ، قمت بتدخينه على الساخن لمدة 40 دقيقة ، وبعد ذلك فقط ، قمت مسبقًا بإعداد مزيج من الثوم المفروم والبهارات والجبن (لديّ أستيكة مصنوعة من الأعشاب الطازجة)
🔗
يتم تغليف اللحم المفروم بشكل كثيف بهذا الخليط
🔗
ووضعها في الثلاجة طوال الليل. لقد حققت النتيجة التي حلمت بها - طعم التدخين لم يقطع كل الروائح الأخرى.

برنامج الطبخ:

سموك هاوس ماركة 6060

بابوشكا

احفظها! سأفعل ذلك بالتأكيد!

إلتواء

لاريسايا له من قطع لذيذ !!! أنا لعق الشاشة بأكملها!
جمال !!!

ماري في

لاريسا، فكرة عظيمة!

دوبلتا

بلى. وبعد ذلك ، بغض النظر عن مقدار المخلل ، ولكن بعد المعالجة الحرارية ، يتم تسوية كل الروائح ، أليس كذلك؟ الروح المدخنة تقاطع كل شيء. وبهذا يكون اللحم المدخن ناعما وبقية الروائح صالحة. ربما يكون من الضروري وضع رابط في الموضوع ، سأفعل ذلك الآن ... وشكراً للجميع على التقييمات!

مناع

Dopletochkaشكرا على الفكرة !!! لم أكن لأحزر أبدا

إيران

شكر لاريسا ، ازدهار المحاولة.

ماجوج

بالمناسبة ، أستخدم هذا المبدأ لعمل لحم الصدر في شمال شرق - نقعه في ماء مملح ، واطهيه على وضع "اللحم" ، ثم أعجن عجينة من البهارات والتوابل وكمية صغيرة من المرق الناتج ، وثخن لحم الصدر ، ولفه في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة. بما أنه يمكنني انتظار مدخني ، سأفعل الشيء نفسه مع المدخن ، يجب أن يكون ممتازًا بشكل عام!

دوبلتا

اقتباس: ماجوج

بالمناسبة ، أستخدم هذا المبدأ لصنع لحم الصدر في SV

نعم ، هذه وصفة معروفة ؛ حتى في العهد السوفياتي الجائع ، كنا نطبخ لحم الصدر بهذا الشكل - اللحم الوحيد الذي كان معروضًا للبيع. ولهذا أردت أن تتم إضافة مذاقها "الأصيل" فقط وليس استبدال اللحوم المدخنة.

ماجوج

اقتباس: dopleta

نعم ، هذه وصفة معروفة ؛ حتى في العهد السوفياتي الجائع ، كنا نطبخ لحم الصدر بهذا الشكل - اللحم الوحيد الذي كان معروضًا للبيع. ولهذا أردت أن تتم إضافة مذاقها "الأصيل" فقط وليس استبدال اللحوم المدخنة.

أنا أتطلع إلى مدخني بنفاد صبر أكبر!

فاي

لاريسا ، شكرا على الوصفة ،
وعلى أي رقائق خشبية تم تدخين لحم الصدر؟

دوبلتا

اقتباس: Vei