Adjika sweet and sour (تم اختباره بدون اتصال بالإنترنت "موسكو فبراير 2017")

Adjika sweet and sour (تم اختباره بدون اتصال بالإنترنت "موسكو فبراير 2017")

الفئة: الفراغات

مكونات
فلفل أحمر بلغاري مقشر	1.3 كجم
فلفل أحمر حار (فلفل حار)	7 قطع
ثوم	2 رؤوس
بقدونس	حزمة كبيرة
الشبت	حزمة كبيرة
الكزبرة	حزمة كبيرة
ملح	70 جرام
السكر	800 جرام
خل النبيذ	185 مل (3/4 كوب)
كزبرة مطحونة	المذاق
الحلبة	المذاق
نشاء	5-7 ش. ل.

طريقة طهو

• اغسل وقشر الفلفل من البذور والفواصل.
• الفلفل المقشر والثوم وباقات البقدونس الكبيرة والشبت والكزبرة ، مع السيقان ، اللحم المفروم (الشبكة الدقيقة) ، يضاف الملح ، السكر ، خل النبيذ ، الكزبرة المطحونة ، الحلبة (utskho-suneli) ويطهى مع التحريك على نار هادئة لمدة ساعة.
• بعد ساعة من الغليان في كمية صغيرة من الماء ، حرك النشا واسكبه مع التحريك في الصلصة واتركه حتى يتماسك (بضع دقائق حرفيًا).
• رتب في برطمانات ، أغلق بإحكام بالغطاء ، اقلبها ، لفها لتبرد ببطء. يخزن بعد التبريد.

الطبق مصمم ل

من عدد المنتجات المحدد ، يتم الحصول على 1.7-1.8 لتر من الصلصة.

وقت الطبخ:

ساعاتين

برنامج الطبخ:

لوحة ، MV ، KM مع التدفئة

ملحوظة

ألفت انتباهكم إلى حقيقة أن الفلفل الحلو في هذه الوصفة يجب أن يكون 1.3 كجم مقشرًا بالفعل ، بدون بذور وأقسام. لذلك ، تحتاج في البداية إلى تناول حوالي 1.7 كجم من الفلفل الحلو.
كلما كان الفلفل مليئًا بالعصارة واللحوم ، كانت النتيجة ألذ.
يمكن تعديل نفاذة هذا التوابل بكمية الفلفل الحار ، وكذلك بإضافة الفلفل المطحون الجاف. أقوم بتخزين خيارين - أقل حدة.
أنا أستخدم خل النبيذ الأحمر ، لكن أعتقد أن أيًا منه سيعمل.
أضع الكزبرة والأوتشو حوالي 2-3 ملاعق كبيرة لكل منهما. ل. أحيانًا أقوم بإضافة كاشم جاف مطحون - حوالي 1.5 ملعقة كبيرة. ل. لكنك تسترشد بذوقك. ومع ذلك ، تذكر أنه بعد التسخين لفترات طويلة سوف "تبدو" التوابل أقل قليلاً.
للحصول على لون مشمس محمر ، يمكنك استخدام نصف حبة فلفل أصفر.
من العدد المحدد من المنتجات ، أحصل على 5 عبوات من 350 مل من الصلصة.
الصلصة محكمة الغلق تحافظ على درجة حرارة الغرفة.
أذكر المضيفات أنه من الأفضل العمل مع الفلفل الحار بالقفازات.
يساعدني KM Kenwood Cooking Chef (مع الاستقراء) كثيرًا في تحضير هذا التوابل.

وصفات مماثلة

Adjika بيضاء من الطماطم غير الناضجة (تتبرها)

سلطة خضراء Adjika (لينادوك)

Adjika من السفرجل والخوخ (كالميكوفا)

أنا أول من تناول الصلصة ، بفضل أولغا على العلاج اللذيذ ، لقد تناولته!

[كسيوشا]

كسيوشا، shustrik))
أولغا في بي، أنا حقًا أحب كل شيء "يحترق" ، شبت مربك بعض الشيء ، لكنني سأحاول بالتأكيد !! ما لا يقل عن نصف جزء والحق في المستقبل القريب) شكرا !!!

لا ، الشبت لا يشعر على الإطلاق ، الصلصة رائعة!

لقد جربت هذا في وضع عدم الاتصال ، دون تغيير
أقوم دائمًا بإجراء المرة الأولى بدقة وفقًا للوصفة ، وعندها فقط أقوم بتعديلها لنفسي.
شكرا لك)

لقد حاولت

بلى

أعاني طوال اليوم

أنا حقًا أحب كل ما "يحترق" ، القليل من الشبت يربك

Zhannochka ، هذه الصلصة لا تحترق ، فهي ناعمة جدًا ، ولا يمكنك تحديد المكونات على الفور. لكن يمكن تعديل الخطورة ، لقد كتبت عن هذا في الوصفة.
والشبت لا يلعب منفردًا هناك. بعد أن يغلي كل شيء لمدة ساعة ، كل شيء سيتزوج بشكل مثالي. لم تخمن الفتيات التكوين عندما جربته.
لا أعرف حتى ماذا أفعل في المستقبل القريب
أفعل ذلك من خضروات الخريف ، ترابية ، مشمسة ، لذيذة.والشبت والبقدونس والكزبرة في الصيف مختلفة. لم أجربه من الدفيئات

أعاني طوال اليوم

لا تتألم يا فرحتي لسنا آخر مرة كما آمل

[أولغا]

أولغا، لذلك سأخبرك بما سيأتي منها. وإلا فلن تتذكر في الصيف) لكنني سأعرف بالضبط ما أريد !!

أضيف الأربعاء 22 فبراير 2017 00:34

ما زلت أعاني ، أين كانت عيني وأذني ، حيث نظرت ...

بنات ، لكن لا يمكنك إضافة إلى الاسم أن الوصفة غير متصلة بالإنترنت ، كما هو الحال مع وصفة تشيز رول؟ خلاف ذلك ، لن تشعر بالارتباك في الإشارات المرجعية في الموسم ... آراء من جربوها تبدو مغرية للغاية

ولكن لا يمكنك إضافة إلى الاسم أن الوصفة من وضع عدم الاتصال

يضاف إلى العنوان. هل هذا مقبول؟

Olechka ، نفس الشيء في حصالة على شكل حيوان. سأفعل بالتأكيد

وسوف ...

وسأفعل أيضا! أنا أحب كل شيء حار.

صلصة لذيذة ، لقد أحببناها! إذا قمت بالتحضيرات في الصيف ، سأقوم بالتأكيد بصنع حصتين. الشيء الوحيد بالنسبة لي هو 500 جرام من السكر. كان حلو بالنسبة لي. وهكذا - لذيذ جدا! أولغا ، شكرا على الوصفة! أنا المرجعية

[أولشيك !!!]

أولشيك !!!
شكراً جزيلاً لك على إحضارها إلينا لتجربتها والآن سنكون مع هذه الصلصة الرائعة
أحفظها وأضعها في دفتر ملاحظاتي العزيز للإعداد الإجباري !!!!!
😘😘😘😘😘

أضيف الأربعاء 22 فبراير 2017 09:46

لم أكن لأخمن ما هي الصلصة! لسبب ما كنت متأكدًا من وجود استنزاف
وهي ليست حادة ، مباشرة باعتدال. أولي ، وما هو الخيار الذي قدمته لنا للاختبار ، أقل بهارًا؟

AAAA !!! انت اخرجته !!!
لم يكن عبثًا أنني كنت أتذمر حول هذا الموضوع في الحفلة!
أولغا ، الصلصة لذيذة بشكل لا يصدق. سأفعل ذلك بالتأكيد.

لذلك لم أكن لأخمن من أي صلصة! لسبب ما كنت متأكدًا من وجود استنزاف

وقررت أن هناك طماطم.

في صحتك! عليا ، شكرًا على إرسال الوصفة! سأحاول أيضًا الطهي مبكرًا ، ما الذي أتوقعه في الخريف؟))

[أولغا]

أولغاوالفلفل لا يحتاج الى تقشير؟

[إلميروشكا]

الفتيات ، شكرًا جزيلاً لكم جميعًا على اهتمامكم بالوصفة
بالطبع ، سأكون سعيدًا جدًا إذا كان مفيدًا لشخص ما ويعجبه.
أنا فقط لا أعرف ما إذا كان سيصبح لذيذًا مع الخضار غير الموسمية.

عن السكر ، Zhenechka. إذا كانت الصلصة موجودة فقط ، بملعقة ، مثل المربى ، فإن السكر يبدو أكثر من اللازم ، وإذا كان مع اللحوم والأسماك والخضروات ، حيث توجد الصلصة فقط من الحافة ، فإن هذه الحلاوة ليست متعمدة. حاولت أن أصنع كميات أقل من السكر - لم نحبه. علاوة على ذلك ، أردنا أن نتعكر تمامًاحلو صلصة.
يمكنك بالطبع تقليل كمية السكر ، ولكن ليس بشكل كبير. أو ستكون صلصة مختلفة قليلاً
ومع ذلك ، إذا قمت بذلك ، فستقرر بنفسك كيف يكون مذاقها أفضل بالنسبة لك.

إيريشا ، لم يكن خيارًا حادًا ، كنت أخشى أن آخذ خيارًا حادًا ، لأنك لا تعرف أبدًا ما الذي يعاني منه شخص ما

إلميروشكا، ليس من الضروري إزالة القشر من الفلفل ، لأنه بعد الشواء الناعم لمفرمة اللحم لا يتداخل على الإطلاق ، وبدونه تتحول الصلصة إلى عجينة.

حيث الصلصة موجودة فقط من الحافة ،

أولي ، هذا ليس خيارنا. نحن لدينا

ملعقة مثل المربى

وغرفة الطعام

ليس من الضروري إزالة القشر من الفلفل ، لأنه بعد الشواء الناعم لمفرمة اللحم لا يتداخل على الإطلاق ، وبدونه تتحول الصلصة إلى عجينة.

سننتظر الموسم ونصنع الصلصة شكرا لك يا أولجا على الوصفة.

حول! شكرا لتعديل العنوان ، الآن بالتأكيد لن يضيع في الموسم وسيتم الانتهاء منه!

أنا أحب الصلصات الحلوة والحامضة. شكرا لك يا عليا ، لقد قمت بوضع إشارة مرجعية على الوصفة.

[أولغا في بي]

أولغا في بي, عليا، سأضعه في الإشارات المرجعية أيضًا
فجأة في الصيف أنت محظوظ وسيتم العثور على خضروات لذيذة

سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة.
الخضار ، الشيء الرئيسي هو أنها مليئة بالعصارة واللحوم ، ويمكن إحضار المذاق ، ولكن في الخريف يكون كل شيء ترابيًا - ولذيذ جدًا.

أتفاخر أنني صنعت بالفعل علبتين من الصلصة.
الفلفل الحلو بأسعار معقولة بالفعل.
صحيح أن السعر الحاد يجب أن ينخفض ​​، لكنه لا يستطيع المقاومة ، لأن مخزون العام الماضي نفد منذ فترة طويلة.

[أولغا في بي]

لقد حان الخريف ، وألقي نظرة على وعود الشتاء ، ولم يتحمل أحد ، وسحب الإشارات المرجعية ونسي ماذا؟
أولغا في بيشكراً جزيلاً لك على الوصفة ، لقد رأيتها شخصياً الأسبوع الماضي ، وأعددتها اليوم ، 100٪ الآن لن أنسى أنني أخذتها أيضًا إلى الإشارات المرجعية. لقد أحببته كثيرًا (حقًا ، كل شيء تزوج ، الشيء الوحيد الذي أشعر به هو الكزبرة ، يمكن ملاحظة أن المجموعة كانت كبيرة بعض الشيء وكانت شابة ، ممتلئة ، ممتلئة الجسم ، اشترتها من جدتي ، ... أردت عدم إضافة الشبت ، لأن ابني لا يأكله ... ولكن مرة واحدة في هناك وصفة ، ثم أضافت - لم يتعرف عليها. أنا سعيدة لأنها عثرت على وصفة ، إنه لأمر مؤسف أنها لم ترها من قبل ، وإلا لكانت قد صنعت أكثر من وجبة

سحبت في الإشارات ونسيت ماذا؟

كلا ، لم ينسوا ... فعلوا ذلك منذ وقت طويل ... تمت إزالة العينة ... تم إغلاق البرطمانات ...

Svetochka ، أنا سعيد جدًا لأن الوصفة كانت مفيدة لك!
سيهدأ طعم الكزبرة قليلاً بمرور الوقت ، لكنني شخصياً أحبها بأي كمية.

أنظر إلى وعود الشتاء ، لم يطرحها أحد ، وضعوها في الإشارات ونسوا ماذا؟

نسيت FSE! تم التخلي عن FSE!
لا أحد يريد أن يصنع مثل هذه الأشياء الفاخرة! للأسف بالنسبة لي ، للأسف!

كلا ، لم ينسوا ... فعلوا ذلك منذ وقت طويل ... تمت إزالة العينة ... تم إغلاق البرطمانات ...

و؟ أين؟ ماذا؟
فوه!
حسنًا ، على الأقل أنت ، هيلين ، ليفانولا مرهم لروح معاناة!
رحمة لك. حسنًا ، سفيتلانكا
بالمناسبة ، بكل ثقة ، لم أفعل ذلك لفصل الشتاء ، فقط لمدة ساعة.
لكنني سأفعل بالتأكيد

سوف يهدأ طعم الكزبرة قليلاً بمرور الوقت

وإذا لم أهدأ ، فأنا أحب ذلك حقًا. إنه لأمر مؤسف أن الفلفل الأحمر (بسعر عادي) تم اصطياده مرة واحدة فقط ، في كل مكان أخضر ، وإلا لكان لديه زابابة ، والكزبرة لا تزال منتفخة (من اللون الأخضر ، وستكون مخيفة اللون

يمكن...
لكن من الأصفر إنه لائق تمامًا. من المهم أن يكون هناك جدار سميك ، كثير العصير.

بحيث كان سميك الجدران ، كثير العصير.

وأنا صنعت من جوجوشار ...

هيلين ، ألا تتفاخر بالصورة؟ كان ينبغي أن يكون جيدا.

هيلين ، ألا تتفاخر بالصورة؟ كان ينبغي أن يكون جيدا.

فقط الآن رأيت ... التقطت صورة .. بالمناسبة اتي لم يضف النشا ...

أوه ، Lenochka ، شكرا لك ، لقد جعلتك سعيدا!
هل أعجبك ذلك بنفسك؟
أنا ، إذا لم يكن الفلفل كثير العصير ، فاستغني عن النشا أيضًا.
لديك كثافة جيدة جدا

إذا لم يكن الفلفل كثير العصير

بالطبع أحببته ... أخذت gogoshars ، فهي سمين وطحنت كل شيء في Thermomix ... zhiknul وهذا كل شيء ... وطهيت في طباخ بطيء ...

بالطبع أحببته ...

بدأ موسم الفلفل الحلو في وقت مبكر من هذا العام.
على الأقل لدي:

وهي إما خضراء للبيع أو حمراء ولكنها باهظة الثمن. لذلك أريد أن أجرب الوصفة. حسنًا ، أتمنى أن أجد فرصة للقيام بذلك: فتاة نعم: وصفة في الإشارات المرجعية منذ الربيع)

Anechka ، آمل معك أن يظهر اللون الأحمر أو الأصفر أو البرتقالي بسعر عادي.
لم أجربها باللون الأخضر ، لكن إذا كانت سمينًا وذات جدران سميكة ، فيمكنك أن تغامر. أعتقد أنه سيظل لذيذًا ، وإن كان بشكل مختلف قليلاً. ولون المنتج النهائي ليس مهمًا جدًا هنا.
حظا سعيدا!