خبز امريكى جنوبي (فرن)

خبز امريكى جنوبي (فرن)

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: أمريكي

مكونات
دقيق قمح شمس (12-14٪ بروتين)	750 جرام
ملح	10 جرام
الخميرة الفورية (Saf-moment)	5 د.
السكر	27 جرام
زبدة (لدي سمن)	13 د.
حليب مجفف	20 جرام
ماء	500 جرام

طريقة طهو

• امزج كل المكونات الجافة. قس الماء في وعاء منفصل. ضع كل شيء في فرن دافئ (45-50 درجة مئوية) لمدة نصف ساعة لتسخين حتى 35 درجة مئوية. فرني صغير لذا قمت بتسخين الماء بشكل منفصل:
• 
• اعجن عجينة ناعمة مع التحريك ببطء لمدة 12 دقيقة. العجين في نهاية العجن:
• 
• للحصول على أفضل النتائج ، يجب ترك العجين ليتحلل ذاتيًا لمدة 30 دقيقة. في هذه الحالة ، لم أفعل.
• ثم اعجن على سرعة متوسطة عالية لمدة 8 دقائق. العجين في نهاية العجن:
• 
• يمكن أيضًا عجن العجينة في HP.
• نترك العجينة في وعاء لمدة 10 دقائق ، ثم نضعها على المنضدة وتشكل كرة:
• 
• توضع العجينة في وعاء (5 لترات على الأقل) للتخمير لمدة ساعة عند 28-30 درجة مئوية. ثم اعجن العجينة (شدها إلى طبقة ولفها عدة مرات حتى تحصل على كرة مشدودة). ضع مرة أخرى على التخمر لمدة 45 دقيقة في 28-30 درجة مئوية.
• قسّمي العجينة الناضجة إلى جزأين ، ولفّ كل منهما على شكل كرة ، واتركيه لمدة 10 دقائق تحت الغلاف البلاستيكي.
• ثم قم بتدوير العجين إلى طبقة ، واضغط على الفقاعات باستخدام عامل عامل. كما اتضح ، من الصعب القيام بذلك. فقاعات العجين كثيرا. في صورة القطع ، من الواضح أنني لم أتمكن من طرد جميع الفقاعات. قم بلفها ووضعها مع التماس لأسفل في قالب مدهون (1.7 لتر) قم بتغطيته واتركه لمدة 45 دقيقة عند 35 درجة مئوية. أترك في الفرن مع الضوء وكوب من الماء المغلي.
• تُخبز بالبخار ، بدءًا من الفرن البارد ، من ساعة إلى ساعة و 10 دقيقة. ساعة عند 180 درجة مئوية. الوقت المحدد يعتمد على فرنك.
• 
• لم يكن من الممكن تصوير القسم بشكل كاف. وصلت الفتات للسكين أقطعها دافئة. اريد سكين ياباني.
• 
• 
• بياكيش ناعم تحت قشرة مقرمشة. تنبعث منه رائحة الخبز !!!

الطبق مصمم ل

ل 2 علب 1.7 لتر.

ملحوظة

وصفة من LJ Luda 🔗بكلمات الامتنان.

[الهدال ،]

الهدال ، ما الخبز !!!
عندي سؤال. هل يمكن أن تتحقق هذه النتيجة بالضرورة بالعجن بهذه الطريقة؟ وإذا كنت تعجن فقط في صانع الخبز؟

فيكا ، شكرًا. أضفت هناك أنه من الممكن في HP.
الشيء الوحيد الذي لتحقيق أفضل نتيجة ، بعد العجن الأول ، اترك العجينة لمدة 30 دقيقة لتحللها تلقائيًا ثم اعجنها أخيرًا.

[كسيوشا ،]

فيكا ، شكرًا. أضفت هناك أنه من الممكن في HP.
الشيء الوحيد الذي لتحقيق أفضل نتيجة ، بعد العجن الأول ، اترك العجينة لمدة 30 دقيقة لتحللها تلقائيًا ثم اعجنها أخيرًا.

كسيوشا ، وما هي مدة العجن الأول ثم في HP؟

[فيكا]

فيكا، سأل خصيصا لودا. من الضروري العجن لمدة 5 دقائق ، وإيقاف تشغيله ، وتركه لمدة 30 دقيقة ثم تشغيله مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة.

[فيكا]

فيكا، سأل خصيصا لودا. من الضروري العجن لمدة 5 دقائق ، وإيقاف تشغيله ، وتركه لمدة 30 دقيقة ثم تشغيله مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة.

Ksyusha ، شكرا! الخبز الأول هذا العام ، سأبدأ بهذا!

حظا سعيدا!

[اخلطي كل المكونات الجافة ، وقومي بقياس الماء وضعيها في فرن دافئ (45-50 درجة مئوية) لمدة نصف ساعة لتسخين حتى 35 درجة مئوية]

Ksyusha ، أنا آسف ، لكن لا يزال لدي سؤال.

اخلطي كل المكونات الجافة ، وقومي بقياس الماء وضعيها في فرن دافئ (45-50 درجة مئوية) لمدة نصف ساعة لتسخين حتى 35 درجة مئوية
هذا يعني مزيج - يعجن؟

[فيكا]

فيكا، سأكتب بشكل صحيح: هذا يعني أن المزيج الجاف منفصل. قس الماء بشكل منفصل. ضع كلاهما في الفرن. مائي لا يصلح.

[فيكا]

فيكا، سأكتب بشكل صحيح: هذا يعني أن المزيج الجاف منفصل. قس الماء بشكل منفصل. ضع كلاهما في الفرن. مائي لا يصلح.

AAAAAAAAAAAA! حسنًا ، نعم ... لأشخاص مثلي ، عليك أن تكتب بهذه الطريقة.
شكرا لك كسيوشا.

[كسيوشا]

كسيوشاالخبز رائع! وأنا معجب فقط بالوصفات مع الخميرة الجافة. أعلن منجم المقاطعة الكاملة

إنه مكتوب بوضوح شديد وسهولة!
حتى بالنسبة لأولئك الذين سيفعلون ذلك لأول مرة ،
(مثلي)))
أنا حقا أردت أن أفعل ذلك!

أوكسانا خبز رائع !! يا له من رغيف جميل وأنيق ، القبة جيدة. لون موحد ، فتات مخرمة ، مثالي من جميع النواحي.

[ألينا ، فاسيليسا ، مارينا ،]

ألينا ، فاسيليسا ، مارينا ، بفضل الفتيات! أنا سعيد جدًا لأنك أحببته. من أجل الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أن إصداري لا يزال مختلفًا عن الإصدار الأصلي. لم أستخدم جنين القمح أو شعير القمح الأبيض.

وأنا معجب فقط بالوصفات مع الخميرة الجافة. أعلن منجم المقاطعة الكاملة

ماريش، ولكن هنا يمكنك فقط استخدام 14 جرامًا طازجًا.

[أوميلا]

أوميلا خبز رائع ، أحسنت! رأيته في لودا وقمت بالفعل بتدوين الملاحظات. أنا فقط لم أحاول ذلك بعد. أنا الآن أدرس وصفاتها الجديدة لصانع الخبز

ماريش ، وهنا يمكنك فقط استخدام 14 جرام طازج.

الصيحة !!! شكرا لك

[تاتا]

تاتا، شكر!

بلى، ماريشمرحبا لزوجي!

[كسيوشا ،]

كسيوشا ، وقفت لمدة ساعة في التخمير ، وعجنها ، وألقيت في كرة واستقرت لمدة 45 دقيقة أخرى ، لكن ليس لدي عامل ميناء كيف تكون؟

[فيكا]

فيكا، ليس لدي هوية أستخدم مدلك:


إذا لم يكن كذلك ، فعندئذ مجرد شوبك.

[فيكا]

فيكا، ليس لدي هوية أستخدم مدلك:


إذا لم يكن كذلك ، فعندئذ مجرد شوبك.

لا يوجد مدلك ، هناك دمبل!

وماذا عن مستأجر اللحم ؟؟

وماذا عن مستأجر اللحم ؟؟

يوجد!!! شكرا على الفكرة!

الصيحة !!!!
shl. وشراء مدلك بنس واحد.

الصيحة !!!!
shl. وشراء مدلك بنس واحد.

يشترى! أنا مطيع ، لذلك سأشتري بالتأكيد.
يوجد مدلك في مكان ما بالمنزل ، لكن له عجلات.

نحن هنا.



لا يزال ساخنًا ، سأنتظر القطع.

[فيكوسيا]

فيكوسيا، جمال!

[فيكا]

فيكا, 🔗 🔗 🔗
ما رجل وسيم !!! ويمكنك رؤيته بدون قطع !!!!

[فيكا]

فيكا, 🔗 🔗 🔗
ما رجل وسيم !!! ويمكنك رؤيته بدون قطع !!!!

يا، كسيوشا ، مسليا! 🔗
نظرت إلى الفئران لفترة طويلة وبحثت عن الكلمات ... 🔗
شكرا جزيلا. سأريك كيف تقطعها.

فيكوسيا، جمال!

Aygulchik ، شكرا يا صديقي!

[كسيوشا!]

هنا قطع الخبز الخاصة بي.



بالطبع ، لا يزال لدي الكثير لأتعلمه ، لكن على الرغم من ذلك ، أنا راضٍ جدًا عن هذا الرغيف!
قطعت لنفسي سنامًا ، 3-4 سم ، ووزعته بالزبدة و ...
شكر،كسيوشا!

[فيكا]

فيكاقطع رائع !!! اجلس خمسة !!!!!!

كسيوشا ، ما نوع الدقيق الذي تستخدمه لهذا الخبز؟ شيء لم أواجهه بمثل هذا المحتوى البروتيني.

[نادية]

نادية، ولكن على الأقل أطلق النار ، لا أتذكر الآن. خاصة أنني أرسلت والدتي إلى السوق مع التعليمات. سأسألها غدًا ، أتذكر أن العبوة كانت بيضاء وزرقاء.

شكرا لك ، سأنتظر المعلومات!

[أمل]

أمل، في السنجاب "الشمال" 13 ، لكنها مكلفة. وكان لدي شيء مثل "الساحر" ، لكنني لن أجادل ، لا أتذكر.

[أمل]

أمل، في السنجاب "الشمال" 13 ، لكنها مكلفة. وكان لدي شيء مثل "الساحر" ، لكنني لن أجادل ، لا أتذكر.

هل يمكنني التخلص منه قليلا؟
أخبز هذا الخبز من المرة الأولى على دقيق Ashanovskaya البسيط ، مثل أي شيء آخر ، باستثناء أنني أضفت دقيق الذرة إلى بعض المخبوزات.

شكرا لك الفتيات!
لقد كنت أخبز أيضًا بالدقيق العادي ، ولكن منذ نفاد الخميرة الطازجة ، اضطررت إلى وضع الخميرة الجافة ، اتضح أنني فقدت عادتها (لم أكن أستخدمها منذ عامين) وربما لهذا السبب لم يعجبني مذاقها حقًا.
لذلك هناك سبب للقيام بذلك مرة أخرى ، ولكن بالضبط وفقًا للوصفة. عادةً ما أكرر نفسي نادرًا ، لأنني لا أستطيع مواكبةكم جميعًا - هناك الكثير من الوصفات في علامات التبويب وأريد تجربة كل شيء !!!

الهدال ، خبزت الخبز ، كما هو الحال دائمًا: نيام: أبيض ، رقيق
شكرا لك ، لقد حصلت على علامة زائد

[لينا]

لينا، كسرة رقيقة جدا تحولت !! أنا سعيد لأنني أحببت الخبز!

[أمل]

أمل، في السنجاب "الشمال" 13 ، لكنها مكلفة. وكان لدي شيء مثل "الساحر" ، لكنني لن أجادل ، لا أتذكر.

استعرض جميع الطحين الموجود في المحلات المجاورة مثل الساحر بروتين -12! اشتريته - انتظر مع التقرير!

أوه ، يا هلا !!! حتى لا يضيع كل شيء مع الذاكرة !!

لقد خبزتها لفترة طويلة ، لكن صورة القطع لم تنجح ، أردت أن أكررها مرة أخرى ، لكن كل شيء لا يضيف (غادرت والدتي ، وخبزت لها ، أنا نفسي أفضل الخبز الطويل بدون سكر وكعك) ، لذا سأبلغ في الوقت الحالي صورة عامة:


قالت والدتي الخبز جيد التهوية: "ألذ ما خبزته"! ومن المثير للاهتمام ، أنها تحمل القبة جيدًا ، على الرغم من أن شكلي صغير جدًا بالنسبة لها!
كسيوشا شكرا على الوصفة!

[أمل]

أملالخبز الجميل اتضح !! أنا أحب ذلك أيضا.

🔗
Ksyusha ، أنا مع خبز آخر
أحببت الفتات الطرية والقشرة المقرمشة.
شكرا على الوصفة!

[جالينا]

جاليناكم اتضح طوله وسيمته! سعيد حببت!