خبز إسرائيلي

خبز إسرائيلي

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق الجاودار الكامل	150 جرام
طحين القمح الكامل	240 جرام
سميد	50 غ
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
حليب مجفف	1 ملعقة كبيرة. ل.
عسل	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الزيتون	3 ملاعق كبيرة. ل.
كفاس (بلاك بير)	320 مل
الخل (أو عصير الليمون)	1 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• اعيش فى اسرائيل. يجب أن تتكيف الوصفات من المنتدى مع منتجاتنا. أنا أشجع الإسرائيليين على مشاركة أفضل ممارساتهم. بادئ ذي بدء ، نسختي من الخبز المخمر:
• في صانع الخبز (Breville) ، لا يوجد وضع خبز الجاودار ، أضع "دقيق كامل" ("قمح كامل")
• حسنًا ، لقد أضفت البذور إلى الموزع.
• إليكم ما حدث (تمكنت من التقاط صورة فقط من المرة الخامسة - قبل ذلك ، اكتسحت عائلتي كل شيء قبل إحضار الكاميرا):
• 

يجب أن يكون لذيذ المرجعية

واتضح شريط 750 جرامًا ، هل فهمت بشكل صحيح؟

تحقق من كتابة الوصفة:
- نقص الخميرة؟
- بالنسبة لـ 440 جرامًا من المادة الجافة (الدقيق والسميد) ، يتم أخذ 425 مل تقريبًا. كل السوائل! بهذه الوصفة ، سوف ينهار الخبز إلى أسفل ويكون رطبًا.

تظهر صورة الفتات أن هناك الكثير من السوائل ، فهي رطبة جدًا. وربما لم يُسمح للخبز أن يبرد تمامًا ، فقد تم تقطيعه ساخناً.
في الوصفة ، نقوم بتدوين كمية المكونات التي تم تضمينها في الدفعة في الواقع.

لقد أدليت بالفعل بتعليقي على الفيديو الخاص بك حول عجن kolobok - تبين أن العجين مائي ، وهذا واضح من حقيقة أنه يوجد تحت العجين ملاط ​​دقيق والعجين يتمسك بجدران الدلو بفاصلة

واتضح شريط 750 جرامًا ، هل فهمت بشكل صحيح؟

نعم ، يجب عرض حوالي 700-750 جرامًا على لوحة النتائج

نقص الخميرة؟

عفوا .... - مضاف

حول الفيديو الخاص بك عن عجن kolobok

بعد تعليقك ، قمت بتغيير الوصفة - أضف الدقيق. بعد ذلك ، لم يلاحظ أي ملاط ​​والعجين لا يتشبث.
الآن قمت بفحص كوب القياس الخاص بي على الميزان ووجدت أنه "يكذب" وكان في الواقع 320 مل من كفاس.

لماذا يسمى الخبز ذلك؟ أنا أيضا أعيش في إسرائيل.
كثيرا ما أخبز الخبز ولكن في الفرن حسب الوصفات الإسرائيلية
الخبازين. لكنهم لا يختلفون عن الوصفات
الخبازين من البلدان الأخرى.