كارب عيد الميلاد التشيكي مع حشوة الفطر

كارب عيد الميلاد التشيكي مع حشوة الفطر

الفئة: اطباق سمك

مطبخ: التشيكية

مكونات
الكارب (لدي مرآة)	1 كجم - 1 ، 2 كجم
الفطر	200 جرام
بقدونس	حزمة
ليمون	حاسب شخصي 1
ملح فلفل	المذاق
زيت الزيتون	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• لعيد الميلاد ، تحضر العديد من الدول الطبق الاحتفالي الرئيسي. ربات البيوت التشيكيات لديهن هذا الكارب ولكل منهن وصفته الخاصة. أقدم لكم إحدى وصفات مبروك عيد الميلاد - بحشوة الفطر والأعشاب.
• نقوم بغسل الكارب جيدًا وتنظيفه من القشور والأمعاء.
• نصنع شقوقًا على الكارب ونفركها بالفلفل والملح وعصير الليمون.
• نترك الكارب لينقع لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ولكن في الوقت الحالي سنتعامل مع الحشوة.
• نقطع الفطر إلى أطباق ويقلى بالزيت.
• يُفرم البقدونس ناعماً ويخلط مع الفطر المقلي.
• أدخل شرائح الليمون في الفتحات.
• املأ كارب البطن بالحشوة.
• نضع الكارب على ورقة من رقائق معدنية ، نغطيها بورقة من الأعلى ، نربطها بإحكام.
• نخبز في فرن مسخن إلى 200-220 * C لمدة 20 دقيقة.
• 
• ثم افتحي ورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• انقل الكارب النهائي بعناية إلى طبق.
• 
• تزين بالأعشاب والطماطم وتقدم.
• 
• 
• يخرج الكارب بطعم دقيق للغاية. أتمنى لك وجبة شهية!
• عيد ميلاد سعيد!

الطبق مصمم ل

3 حصص

وقت الطبخ:

50 دقيقة

برنامج الطبخ:

موقد الفرن

طبق إلهي! شكر! عيد ميلاد سعيد!

نحن نفعل هذا تقليديًا على NG ، ليس فقط مع الفطر ، ولكن مع فطر الغابة المجفف - عيش الغراب الأبيض والأسبن. لم يعرف Vkuuuusno أنه تشيكي كما اتضح

[يفجينيا]

يفجينيا، شكر! اجازة سعيدة!

أولغا، شكرا لك!
بالنسبة للتشيك ، يعتبر الكارب طبقًا تقليديًا لعيد الميلاد (باللغة التشيكية ، كابر). عندما كنا في براغ لعيد الميلاد ، كانت الطوابير الوحيدة التي رأيناها مخصصة للكارب. تباع في الشوارع. بالطبع ، كثير من الناس يطبخون الكارب في عيد الميلاد ، لكن التشيك ، في رأيي ، لديهم هذا الطبق المفضل. لدى التشيك أيضًا الكثير من الخيارات لطهي الكارب ، وربما قمنا جميعًا بإعدادها بالفعل.
عيد ميلاد سعيد!

وصفة رائعة!
شكرا مارينوتشكا! عيد ميلاد سعيد!

[مارينا]

ماريناوكيف حال الأشياء ذات العظام الصغيرة؟ أقوم دائمًا بقطع أسماك النهر بشكل عمودي على التلال حتى لا تتدخل.

[آنا]

ناتاشا شكرا لك! عيد ميلاد سعيد!

كيف هي الامور ذات العظام الصغيرة؟

آنا، الكارب الخاص بي محزوز بشكل عمودي على التلال على شكل خمس قطع. كان يكفي. السمك كبير جدًا وهناك عدد قليل من العظام الصغيرة ، وأصبحت طرية.
سنوات جديده سعيده!

لقد أصبحوا لينين.

إنه لأمر رائع أن يلين في نصف ساعة. لا ، 5 تخفيضات لن تكون كافية بالنسبة لي. أقوم بإجراء شق كل 0.5 سم - في الشكل النهائي يبدو مثل أسنان المشط ، ولكن بعد ذلك لا يوجد أثر لعظام الظهر الصغيرة.

لكن بعد ذلك لا يوجد أثر لعظام الظهر الصغيرة.

بالنسبة لنا ، العظام ليست مشكلة (غالبًا ما نطبخ السمك) ولم يكن هناك شك في التخلص منها.

أقوم بعمل شق كل 0.5 سم

ثم من الضروري ، مثل الصينيين ، استخراج جميع العظام ببراعة (أحلم بالتعلم - الذهاب إلى فصل دراسي رئيسي) وتقديم الخدمة بدون عظم تمامًا.

مثل الصينيين ، استخرج كل العظام ببراعة

لم أكن أعرف حتى عن ذلك. وطريقتي - تدرس الصيادين.

وطريقتي - تدرس الصيادين.

ثم أذهب إلى صياديكم ، إذا كانوا يعرفون كيفية استخراج العظام دون الإخلال بالمظهر العام للأسماك!

دون الإخلال بالمظهر العام للأسماك!

حتى لو كان انتهاكًا أقول: الشقوق قريبة من بعضها البعض قدر الإمكان على كلا الجانبين. تصبح العظام الصغيرة (التي عادة ما تكون مختنقة) بحجم الفجوة بين الشقوق ويتم مضغها بشكل طبيعي.

يعني دون الإخلال بمظهر السمكة. والطريقة شبيهة جدًا بالطريقة الصينية. أم أن الصينيين هم الذين تبنوا أسلوب بحارتنا.

دون الإخلال بمظهر الأسماك

في الوقت نفسه ، تحتفظ السمكة بشكلها الكامل ، فقط محيط الظهر يشبه المشط بأسنان كبيرة))) الآن نادرًا ما آكل أسماك النهر كثيرًا ، لكنني كنت سألتقط الصور.

وكذا صنع الصور.

وأردت فقط أن أسألهم ... في الصين تبدو المقاييس المحدبة - جميلة! وكأن لم يكن جلد سمكة بل مثل هذه المقاييس ... جميل جدا!

مثل المقاييس المحدبة - جميلة!

لم أرى أبدا. هل توجد روابط؟

هل توجد روابط؟

أكلنا مثل هذا الجمال في مطعم صيني. لكنني لم أفكر حتى في البحث عن الروابط - كان علي أن أفعل ذلك ... شكرًا على الفكرة.