سمك القد بكين

سمك القد بكين

الفئة: اطباق سمك

مطبخ: صينى

مكونات
سمك القد فيليه)	500 جرام
بصلة	حاسب شخصي 1
ثوم	3 سن
فودكا	0.5 ملعقة كبيرة. ل
صلصة الصويا	1-2 ملعقة كبيرة. ل
فلفل أحمر مطحون	المذاق
ملح	المذاق
طحين	1-2 ملعقة كبيرة. ل
زيت نباتي	للقلي
الخل (6-9٪)	1 ملعقة صغيرة
ماء	1 1 / 2-2 ملعقة كبيرة

طريقة طهو

• قطع فيليه سمك القد إلى قطع.

• ضعي قطع السمك في وعاء وغطيها بالماء والخل للتخلص من رائحة البحر وجعل السمك أكثر عصارة.

• قشر البصل والثوم وابشر أو دحرجهم في مفرمة اللحم.

• نضيف صلصة الصويا والفودكا والفلفل والملح إلى البصل والثوم.

• يقلب الخليط جيدًا.

• أخرج السمك من الماء واتركه حتى يجف على منشفة ورقية.

• غلفي قطع السمك جيدًا بالمزيج من جميع الجوانب.

• ضع السمك في أي وعاء مناسب مع غطاء وانقعه في مكان بارد لمدة 30-60 دقيقة.

• اغمس السمك في الدقيق وانفض الفائض.

• اقلي السمك في زيت ساخن حتى يصبح متماسكاً ، لونه بنياً ذهبياً.

برنامج الطبخ:

طبق

ملحوظة

وصفة من كتاب مطبخ شعوب العالم المجلد 5 "المطبخ الصيني" (كومسومولسكايا برافدا)

يجب أن يكون لذيذًا ، لكن لماذا هناك حاجة إلى الفودكا؟

[دونا روزا]

دونا روزا، الفودكا كانت في الوصفة ، لكني أعتقد أن الساكي مضاف في الصين.

[جوليا 007]

جوليا 007لماذا تضيفه؟ ما الدور الذي تلعبه إذا كان هناك خل وصلصة الصويا؟

[دونا روزا]

دونا روزالا داعي لاضافة الخل الى ماء مالح البصل والثوم. والفودكا للتذوق ، على الأرجح ، على الرغم من عدم الشعور بها.

[جوليا 007]

جوليا 007بشكل عام ، الوصفة مثيرة للاهتمام ، سأطبخ مثل هذه السمكة في المستقبل القريب جدًا.
أنا فقط أقوم بلف السمك للقلي ، مثل كل شيء أقليه ، في دقيق الذرة ، لا يحترق ومنظره جميل.

[جوليا]

جولياوصفة جميلة جدا ، أحب سمك القد ، يجب أن أجرب هذا التتبيلة. أعتقد أننا يجب أن نحبه.
والفودكا ، مثل الخل ، تصد رائحة السمك. حسنًا ، هذه وصفة صينية ، لكن الصينيين ، بشكل عام ، في رأيي ، يحبونها حتى لا يكون من الواضح ما الذي نأكله - سواء السمك أو الدجاج
احفظها!

أخذته إلى الإشارات المرجعية ... يجب أن أجرب هذا ...

[جوليا]

جوليا، الوصفة مثيرة للاهتمام ، بينما المرجعية 🔗

كنت أطبخ السمك "في بخارى".
اتضح أن السمك صديق كبير للثوم.

[سفيتا]

سفيتا, سفيتلانا، شكر! أنا أيضًا أحب سمك القد في جميع المتغيرات ، هذا هو المفضل لدي!

تاريخ النشر الإثنين 09 يناير 2017 10:38 م

هيلين, ايلينا، جربه من أجل الصحة! سأكون سعيدا إذا أحببت ذلك!

أضيف بتاريخ الإثنين 09 Jan 2017 10:39 PM

ألبينا,

تمت الإضافة الإثنين 09 Jan 2017 10:41 PM

اتضح أن السمك صديق كبير للثوم.

حتى ودية للغاية! فقط في ماء مالح لا أوصي بحفظه لأكثر من ساعة ، وإلا فقد يكون هناك مرارة من البصل.

وصفة لذيذة جدا ، شكرا لابد أن تجربها والفودكا بالتأكيد ليست زائدة عن الحاجة ..))

[جوليا]

جولياشكرا جزيلا على الوصفة ، لقد طهتها ، اتضح أنها لذيذة جدا! كلاهما ساخن وبارد. سيكون الآن في حصالة على شكل حيوان.
ومن ثم لدي مشكلة مع الأسماك - لا أحد يحبها حقًا ، وإذا أكلوا ، فحينئذٍ يتم قليها فقط ، وفي الغالب سمك القد. لا مخبوز ، مطهي ، إلخ. لن تذهب. ويمكن أن تتنوع المقلية فقط مع المخللات. لذلك أنا أبحث طوال الوقت

[سفيتا]

سفيتا, سفيتلانا، لصحتك! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت السمك!

نادرا ما أطبخ سمك القد ، وفي كثير من الأحيان شرحات. بالأمس جربت هذه الوصفة. أحببت ذلك كثيرا جدا! لقد لاحظت الطريقة ، شكرا جزيلا لك !!