قالب الزلابية والزلابية

الفتيات ، لدي هذه الزلابية المستديرة المصنوعة من الألومنيوم - أقراص العسل. هناك ثقوب صغيرة فيه ، يتم الحصول على الزلابية الصغيرة ، وهذا بالطبع جيد. لكن هناك القليل جدًا من اللحم المفروم. هل تأتي مع ثقوب كبيرة أم أنها كلها قياسية؟

الفتيات ، لدي هذه الزلابية المستديرة المصنوعة من الألومنيوم - أقراص العسل. هناك ثقوب صغيرة فيه ، يتم الحصول على الزلابية الصغيرة ، وهذا بالطبع جيد. لكن هناك القليل جدًا من اللحم المفروم. هل تأتي مع ثقوب كبيرة أم أنها كلها قياسية؟

هناك قطع كبيرة ، لكن ذات شكل مختلف - تحتوي على حشوات أكثر بكثير ، لكن هناك قطع أقل عند المخرج:

في وقت سابق ، كان لدي أيضًا فكرة أن الزلابية الكبيرة (من تحت الزلابية ذات الثقوب الكبيرة) تبدو أفضل ، وتنحت بشكل أسرع وستأكل بشكل أسرع. لقد حملت وعلقت زلابية بأحجام مختلفة. في الواقع ، يتم صنع الزلابية الكبيرة بسرعة وبذكاء. اطبخ في نفس الوقت ، إذا لم يكن مجمداً. جمدت بقايا الزلابية ذات الأحجام المختلفة. ولكن عندما قمت بعد ذلك بطهي الزلابية المجمدة ، رأيت فرقًا كبيرًا ، وأدركت أن الزلابية القياسية لا تذهب سدى بالحجم الذي هي عليه بالضبط. الزلابية المصنوعة باستخدام الزلابية العادية هي بالحجم الأمثل من أجل طهيها بسرعة وعدم فقدان مظهرها ، ولا تنفك وتحافظ على عصير لذيذ داخل الزلابية.
أصنع زلابية كبيرة ، وغالبًا زلابية ضخمة في صانع زلابية بثلاثة مقاعد فقط إذا غليتها على الفور. للتجميد ، للتخزين طويل الأجل ، الزلابية ذات الأحجام العادية هي الأنسب ، أو أكبر قليلاً من المعتاد ، وليس الزلابية الكبيرة. هذه تجربتي ، وهي ابن أخطائي.

وهذه التجربة ذات قيمة لهؤلاء. التي قارنتها من موقع كلاهما في نفس الوقت. هذه هي الطريقة الأكثر موثوقية لمقارنة الأجهزة ، سواء في نفس الوقت أو في نفس الظروف.

شكرا دسم! إذن أقراص العسل هذه كلها متشابهة؟ لقد هدأتني. فقط اللحم المفروم الجاهز للحشوة يكاد يكون بحجم حبة البازلاء
ومثل هذه الزلابية ، كما أظهرت جوليفيرا ، لم أرها معروضة للبيع ، ويقولون إن الزلابية لا تخرج منها جيدًا. نعم؟
بغض النظر عن الحجم الذي تريده ، لكنك تريد المزيد من اللحوم فيها.

[لوريكا]

لوريكا ، لكي يتم تجميد الزلابية ، هذا هو الحجم المثالي. وسيتوفر للحم بالداخل وقت ليغلي ، وفي نفس الوقت لن تنكسر قشرة العجين وستحافظ على عصير اللحم اللذيذ. وصنع الزلابية الكبيرة بالكمية التي يمكنك تناولها بها مرة واحدة بعد النمذجة. بعد كل شيء ، دون أن يتجمدوا ، يطبخون بسرعة كبيرة وليس لديهم وقت للذهاب غير المهذب. لقد اكتشفت هذا السؤال بنفسي وأغلقته.

كل شيء ، دسم ، بمساعدتك ، اكتشفه أيضًا وأغلقه. إنه جيد جدًا عندما لا يكون هناك شك. شكر!

تلك الزلابية التي يتم الحصول عليها بالشكل الذي أظهرته - ليست كبيرة ، ولكنها متوسطة - حجمنا
وبهذا الشكل الذي يتسع لـ 12 قطعة ، لا توجد صعوبات على الإطلاق في الطيران ، ولكن إذا وضعت اللحم المفروم الزائد في الثقوب في زينا السوفيتي ، فستخرج الزلابية بشكل سيئ وقد تنكسر. على أي حال ، قبل وضع طبقة العجين ، أرش كلا الشكلين بالدقيق.
وبعد الفريزر - لا يوجد شيء أشعث وكل شيء لذيذ جدًا ، أقوم دائمًا بإعداد العجين مثل المعكرونة - يصبح طريًا بعد الطهي ولا ينكسر أبدًا.
لقد كنت أستخدم النموذج لسنوات عديدة ، لذلك أعرف ما أكتب عنه.
أيضًا ، طبقات العجين بعد دحرجة العجين مناسبة تمامًا لهذا النموذج - أقوم بتدوير العجين في أجزاء صغيرة - بطول 2 فقط من هذه الزلابية ، ولا أشعر بالقلق بشأن أشرطة المتر ومترين.
استخدم كلا الشكلين - كل من النموذج الموجود في الصورة والشكل السوفيتي القديم المستدير - لا يزال يعطي أسرع نتيجة ، وإن كانت صغيرة
والزلابية الكبيرة مثل الزلابية التي يكتب عنها كريمي - نحن لا نحب ذلك ولا أصنعها ، بعد الفريزر فهي سيئة للغاية.

اشتريت جهازًا لوحيًا لرافيولي مثلث.
🔗
استخدمته عدة مرات وأخفته. يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للعبث معها. هذا النوع من الزلابية صغير ، واللحم المفروم لا يتناسب كثيرًا ، ويزداد وقت التشكيل وفقًا لذلك ، بالإضافة إلى ذلك ، إذا كانت الحشوة مصنوعة من لحم مفروم ، يتم غليها وداخلها تحصل على حبة لحم.

هنا يمكنك أن ترى وتقرأ
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

[ليكا]

ليكا - لدي قطعة صغيرة بها مثلثات أكبر قليلاً من مثلثاتك ومع ميني رافيولكي.
انه حقيقي - فقط تنغمس، لقد ألغيت بالفعل اشتراكي في Temko هذا أكثر من مرة حتى لا أضيع المال دون جدوى.

من بينهم جميعًا ، 12 فقط طبيعي - في الحجم ، فإنه يجعل الزلابية أكبر قليلاً من صانع الزلابية القديم!
إذا كنت أرغب في إنفاق اللحم المفروم بسرعة ، فعندئذٍ فقط تحصل على الكثير من اللحم والقليل من العجين

تدلل بقية الأشكال الصغيرة عندما لا يكون هناك مكان لتخصيص الوقت ...

لا توجد صداقة إلا مع رافيولكس صغيرة ، فقط ماياتا واحدة ... ألقى بها في الجحيم ...

[جوليفيرا]

جوليفيرا
يبدو أن الصورة بها مثل هذا الكساد الكبير ، فكرت كيف ستكون متشابهة من السوفيت لدينا ، مثلثة فقط. وبالنسبة لنا ، بالنسبة للإيطاليين ، فهي ، بكلمة واحدة ، رافيوليكا ، حيث يوجد القليل من الحشو.

julifera (اكتب اسمك) ، فأين يمكنني الحصول على واحدة مقابل 12؟ أنا لم أره في أي مكان للبيع. وهنا ، في الطلبات المشتركة ، السعر لا يرتفع ، لا أتذكر ، لكن يبدو أنني نظرت إلى السعر به ، لذلك لا يمكنني تحمله. نحن لا نأكل الكثير من الزلابية - الصحة مؤسف - لاستردادها. حسنًا ، دعنا ننظر أكثر.

هنا سؤال آخر. ولماذا ، لتسهيل إخراج الزلابية ، يستخدم الجميع الدقيق؟ تم اختراع جميع أنواع الأجراس والصفارات على شكل الإستنسل. ومع ذلك ، سوف ينهار الدقيق من الإستنسل في كل مكان ، لأنه لا يمكنك إزالته بدقة على الفور. ذات مرة علمت أنه بدلاً من الدقيق ، يمكنك دهن الشكل بزيت عباد الشمس أو أي زيت نباتي. يستغرق الوقت 1-2 ثانية. باستخدام فرشاة ، ارسم ضربة واحدة على الشكل وهذا كل شيء. تخرج الزلابية وكأنها لطيفة. لا يؤثر على الجودة أو الطعم ، لا يوجد دقيق في أي مكان. هذا هو الشيء الوحيد الذي أفعله - إنه لمن دواعي سروري.

ولماذا ، لتسهيل إخراج الزلابية ، يستخدم الجميع الدقيق؟

أنا شخصياً لا أحب طعم الزبدة. ثم تجمد الزلابية على السجادة بالفريزر ، ما زلت بحاجة لغسل السجادة ، وشيء آخر: إذا لم تنجح الزلابية ، فمن الصعب إعادة تشكيل العجينة المزيتة إلى كتلة. لقد جربت السمن - إنه أفضل به ، فهو لا يتدفق مثل الزيت النباتي ، لكن الأيدي دهنية ، والمسمار دهني ... لا يعمل معه. أضع الزلابية على صينية ذات جوانب ، ولا يستيقظ الطحين إلا فيها.

في البداية اعتقدت ذلك أيضًا ، كما تفعل أنت. ثم تكيفت واختفت هذه المضايقات من تلقاء نفسها. أتناول زيت عباد الشمس بدون رائحة !!! أقوم بتشحيم القالب بفرشاة ، حيث يوجد القليل جدًا من الزيت - يمكن للمرء أن يقول ، شبه جاف ، يضغط عليه على حافة الوعاء حيث يتم سكبه. لا تضع الزبدة في الاعتبار على الزلابية. علاوة على ذلك ، أضع ملعقة صغيرة من الزبدة في العجين - أحب هذه العجينة ، فهي تتدحرج مرة أخرى جيدًا ، لذلك ، بعد الزلابية ، تلتصق ببعضها البعض وتدحرج بشكل مثالي. الأيدي ليست دهنية ، فالحصيرة ليست دهنية. أعتقد أنك استخدمت الكثير من الزيت ، ولهذا السبب حصلت على مثل هذه النتيجة. إذا كنت تستخدم الزيت على الأقل ، بشكل رمزي بحت (للعثور على الخيار الأفضل) ، فلن يعجبك ذلك. بالنسبة لي ، كتبت ، لا تنعكس الجودة ولا الطعم على الإطلاق. حسنًا ، أنا لا أصر ، فالجميع يفعل ما اعتادوا عليه وكيف يحلو لهم. أنا لا أحبه في الدقيق. نحن نحب الزلابية مع المرق ، وإذا كان في الدقيق ، فإنه يتحول إلى غائم. وأثناء الطهي ، يكون كل شيء في الدقيق ، كل شيء قذر إلى حد ما ، يد في الدقيق ، سجادة في الدقيق ، طاولة ، دبوس لف ...

جوليفيرا (اكتب اسمك) ،

اسمي من كلمة جولي هو جوليا

إذن أين يمكنني الحصول على هذا مقابل 12؟ أنا لم أره في أي مكان للبيع. وهنا ، في الطلبات المشتركة ، السعر لا يرتفع ، لا أتذكر ، لكن يبدو أنني نظرت إلى السعر به ، لذلك لا يمكنني تحمله. نحن لا نأكل الكثير من الزلابية - الصحة مؤسف - لاستردادها. حسنًا ، دعنا ننظر أكثر.

إنها باهظة الثمن - قالب واحد في منطقة 20 دولارًا ، أعطوني مجموعة ، خرجت أرخص قليلاً هناك.
رأيت مثل هذه المجموعات في Serviro ، في أوديسا يوجد متجرهم في شارع. ريتشيليفسكايا ، 7
إنه أيضًا عزيز علي ، لو لم يتم إعطائه ، كنت سأفكر مائة مرة في تناوله أو عدمه.

حسنًا ، أنا لا أصر ، فالجميع يفعل ما اعتادوا عليه وكيف يحلو لهم. أنا لا أحبه في الدقيق. نحن نحب الزلابية مع المرق ، وإذا كان في الدقيق ، فإنه يتحول إلى غائم. وأثناء الطهي ، يكون كل شيء في الدقيق ، كل شيء قذر إلى حد ما ، يد في الدقيق ، سجادة في الدقيق ، طاولة ، دبوس لف ...

حسنًا ، إليك طريقة الطحين ، لذا بعض الزبدة
أنا أحب Ose - إنه أكثر متعة مع الدقيق ، لكنني متأكد من أن شخصًا ما سيحتاج بالتأكيد إلى نصيحتك

جوليا ، أنا أتفق تمامًا ، أكرر ، من يحبها ومن اعتاد عليها.
في رأيي ، قام شخص ما بنشر صورة لمثل هذا الرافيولنيتسا ، على ما يبدو ، مقابل 18 غريفنا ، قاموا بشرائها في بعض السوبر ماركت. ربما الإنتاج المحلي. لم نعلق أي أهمية في الوقت وفقدت هذه الرسالة.

هناك قطع كبيرة ، لكن ذات شكل مختلف - تحتوي على حشوات أكثر بكثير ، لكن هناك قطع أقل عند المخرج:

لقد كتبت أيضًا عن هذا النموذج من قبل:

كان لدي مثل هذا الشكل. لم يعجبني. لا تضعه في غسالة الأطباق - يتحول إلى اللون الأسود. حشوة صغيرة ، من السيئ أن تلتصق ببعضها البعض لاحقًا. أعطيته لزوجي حتى يتمكن من حفر الثقوب بحيث يكون مثل آلة الزلابية القديمة ، لكنه كسر وألقى

لقد كتبت أيضًا عن هذا النموذج من قبل:

لذلك لديك قالب آخر ، ليس لـ 12 ، ولكن لـ 24 - بالطبع ، لا يوجد ملء كافٍ فيه ، لا أوصي بهذا أيضًا.
وأنا لا أعاني على الإطلاق من غسالة الأطباق - يمكن شطفها بسهولة وبسرعة بفرشاة.

اشتريت قالبًا للرافيولي القياسي لـ 24 قطعة اليوم. المنيوم صنع في ايطاليا. تضمنت المجموعة دبوسًا صغيرًا للتدحرج. كانت هناك أيضًا قوالب للبيع للمنتجات المربعة والمثلثة الصغيرة. لكن ، لسبب ما ، اعتقدت ، في البداية ، أن شكل واحد سيكون كافياً. دعونا نرى كيف سأعمل مع هذا النموذج.
هذا نموذج:

[لوريكا]

لوريكا، اشترى الزيت مرتين "عديم اللون والرائحة" (أسميه مقطرًا) ، فهو لا يشبه الزبد حقًا ... في الثلاجة يتحول تقريبًا إلى هلام. إذا لم تغسليه في اليوم الأول ، فلن يغسله حتى الجن في المرة الأولى. الآن القوالب مصنوعة من الألومنيوم والبلاستيك ، لا أستطيع أن أتخيل كيفية غسلها من الزيت ، لكن من البلاستيك تنبثق بشكل مثالي!
هكذا هي
تباع في عائلة Magnet و Auchan وفي الأسواق في الأطباق. أنا سعيد بالشكل

هناك قطع كبيرة ، لكن ذات شكل مختلف - تحتوي على حشوات أكثر بكثير ، لكن هناك قطع أقل عند المخرج:

اشترى واحدة في 🔗 مقابل 13 يورو ل المشتريات المشتركة


من أجل التحقق من الحجم ، أخذت ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة - الملعقة الصغيرة لم تملأ الخلية تمامًا ، بالضبط بقي 1/4 ملعقة صغيرة في ملعقة كبيرة من السائل. بالنسبة لي ، هذا هو أروع حجم ، اخترت هذا الشكل الخاص بفضل ردود الفعل من يوليا ، شكرًا لك
غسلها بيدي لا يزعجني ، لكن من أجل جودة الزلابية وقدرتها على الارتداد ، يجب أن أتأكد

[ان]

ان
أتمنى أن تصبح صديقًا لهذا القالب
عندما تضع طبقة من العجين ، فإنك تعمق كل ثقب بنفس ملعقة القياس من صورتك - وبعد ذلك ستكون الخلايا جاهزة قدر الإمكان لاستقبال اللحم المفروم ، ولن يكون هناك هواء تحت العجين
حسنًا ، وتدحرج - تذكر - من الأفضل استخدام أسطوانة ضيقة فقط على طول نهايات اللحامات ، وليس مع درفلة ، ثم حتى لو كان الرافيول محدبًا (حسنًا ، وضع شخص ما الكثير من اللحم المفروم) ، فسيظل كذلك

لدي شكل إيطالي باهظ الثمن مقابل 10 رافيولي (اشتريت إمبيريا رافيولامب مقابل 1432 روبل) ، يتم قطع العجين بشكل سيء على مسارات التقسيم المتموجة.لا يتم قطع كل شيء بواسطة الكرسي الهزاز الصغير المرفق - الحواف ليست في نفس المستوى. في رأيي ، اشتكى شخص آخر من الفتيات من هذه المشكلة.

لذلك لديك قالب آخر ، ليس لـ 12 ، ولكن لـ 24 - بالطبع ، لا يوجد ملء كافٍ فيه ، لا أوصي بهذا أيضًا.
وأنا لا أعاني على الإطلاق من غسالة الأطباق - يمكن شطفها بسهولة وبسرعة بفرشاة.

أغسل كل شيء في غسالة الصحون. وهناك تتحول هذه الأشياء إلى اللون الأسود.

لدي شكل إيطالي باهظ الثمن مقابل 10 رافيولي (اشتريت إمبيريا رافيولامب مقابل 1432 روبل) ، يتم قطع العجين بشكل سيء على مسارات التقسيم المتموجة. لا يتم قطع كل شيء بواسطة الكرسي الهزاز الصغير المرفق - الحواف ليست في نفس المستوى. في رأيي ، اشتكى شخص آخر من الفتيات من هذه المشكلة.

عندما جربت هذا الدرفلة ، ألغيت اشتراكي هنا على الفور منذ حوالي 3 سنوات بالصور - هذه المحنة لا تتناسب مع الحديقة
الأسطوانة الضيقة - للدرزات ، هذا كل شيء - تقطع تمامًا

عندما جربت هذا الدرفلة ، ألغيت اشتراكي هنا على الفور منذ حوالي 3 سنوات بالصور - هذه المحنة لا تتناسب مع الحديقة
الأسطوانة الضيقة - للدرزات ، هذا كل شيء - تقطع تمامًا

ما هي الأسطوانة الضيقة؟

يوجد على اليسار 3 مناظر ، أحب البلاستيك الأبيض Fakelman مشطوفًا أكثر من أي شيء آخر:

عظيم!

[جوليفيرا]

هنا، جوليفيرا، وأنا بحاجة إلى مثل هذه الأسطوانة المشطوفة الضيقة "لعلاج" الرافيولنيتسا. أفكر بالفعل في إلقاء نظرة فاحصة على بكرة الطلاء الضيقة الجديدة لدرزات ورق الحائط.

بالأمس نظرت أيضًا إلى هذه الخلفية في متجر لاجهزة الكمبيوتر. أتذكر أنه قبل أن يتم لصق ورق الحائط المطاطي الصلب ، لذلك أردت شراء مثل هذه الورقة الصغيرة لصانع الزلابية. وهناك المطاط الصلب كان كبيرًا فقط ، والمطاط الصغير كان ناعمًا ، على الرغم من أنها كانت أقوى من المطاط الرغوي. غادرت بلا شيء.

إيقاف التشغيل: ولدي نفس حامل سكاكين Bodum. وبنفس اللون. شيء رائع!

إيقاف التشغيل: ولدي نفس حامل سكاكين Bodum. وبنفس اللون. شيء رائع!

بلى

وأريد مثل هذا الرافيوليت:

قل لي ما الذي تحتاجه من أجل بكرة مشطوفة ، اشتريتها اليوم

هذا ما يعنيه الجهاز الحقيقي! (أنا نفسي كذلك!) من المريح أن يتم دحرجة العجين باستخدام أسطوانة مشطوفة - قم بضغط العجين في أشكال دائرية أو بيضاوية مسطحة على طول حواف القالب ، وسيكون من السهل جدًا "الضرب" في منتصف فطيرة مفتوحة - لإغراق العجين على شكل دائرة أسفل الحشوة ، بل من الممكن تشكيل وسط "راحة كيك. أنا متأكد من أن الناس سيضيفون المزيد من الطرق لاستخدام الأسطوانة المشطوفة في المطبخ. حسنًا ، سيكون من المناسب قطع الحواف في raviolnitsa الإيطالية ، لقد ناقشنا هذه المنشورات العديدة سابقًا. في أيدي ماهرة ، ولغرضها المقصود ، سيسهل هذا الشيء الصغير عملك بشكل هزلي في حالات معينة عند تشكيل العجين.

من المريح سحب الزوايا عند تشكيل كعكة في قالب ، ولا يتناسب دبوس درفلة كبير ، وهذا يضغط العجين جيدًا.

دسم ، lesik_l ، شكرًا جزيلاً على الحافة. !!! شيء من هذا القبيل ، كما افترضت. لقد جربته بالفعل في العمل ، لقد أحببته حقًا.

هناك قطع كبيرة ، لكن ذات شكل مختلف - تحتوي على حشوات أكثر بكثير ، لكن هناك قطع أقل عند المخرج:

لقد اشتريت بالضبط مثل هذا القرص الرافيولي الكبير اليوم. سأحاول في بعض الأحيان

لدي نفس حامل سكاكين Bodum. وبنفس اللون. شيء رائع!

هل هذه حاوية مليئة بالأغصان؟
نظرت إلى هذا ، لكنني كنت خائفًا إذا كانت السكاكين مملة فيه؟

هل هذه حاوية مليئة بالأغصان؟
نظرت إلى هذا ، لكنني كنت خائفًا إذا كانت السكاكين مملة فيه؟

ولماذا يجب أن يكونوا فظاظة؟ لا ، السكين يدخلها بلطف ، دون عناء.

لدي مثل هذا الحامل للسكاكين ، مع الأغصان التي أحبها كثيرًا وتشغل مساحة صغيرة

قرأت في مكان ما أن هذه الأغصان يتم استئصالها تدريجياً من إخراج السكاكين. لذلك ، فهي قصيرة العمر.

قرأت في مكان ما أن هذه الأغصان يتم استئصالها تدريجياً من إخراج السكاكين. لذلك ، فهي قصيرة العمر.

سنتي ونصف لا تقل عن ذلك حتى لاحظت شيئًا. تستخدم باستمرار ، وهناك الكثير من السكاكين فيه.

وصانع الزلابية هنا إلى جانب السكين أي جانب؟ بتعبير أدق ، على العكس من ذلك: ما هو الجانب الذي تقف فيه السكين في الزلابية؟

وصانع الزلابية هنا إلى جانب السكين أي جانب؟ بتعبير أدق ، على العكس من ذلك: ما هو الجانب الذي تقف فيه السكين في الزلابية؟

المؤكد.

اشترت الفتيات مثل هذا النموذج من أجل الزلابية ولم ينجح شيء ما ، ربما لم تكن الأيدي متماثلة ، لقد فعلت ذلك طوال الوقت بيدي وأردت أن أجعل الأمر أسهل على نفسي ، ووصفته بأنه أسهل

[تاتيانا]

تاتيانا، وماذا بالضبط لم ينجح؟

[تاتيانا]

تاتيانا، وماذا بالضبط لم ينجح؟

لقد انهار اللحم المفروم ، ولم تتفكك الزلابية ويبدو أن النزوات قد تحولت ، من ناحية كانت محدبة ، ومن ناحية أخرى تم تسويتها

واضح. أفعل هذا: أرش ​​الطحين على الشكل (حتى تسقط الزلابية بشكل أفضل) قبل وضع الورقة الأولى من العجين الملفوف. ثم بإصبعي أقوم بعمل فجوات صغيرة للحم ، وأضع اللحم المفروم. بفرشاة مبللة بالماء ، أذهب من خلال العجين (حيث توجد الأضلاع). أضع الطبقة الثانية من العجين في الأعلى. وأقوم بلف العجين جيدًا بحيث تكون الأضلاع مرئية بالفعل.