قالب الزلابية والزلابية

ومنذ طفولتي ، اعتدت على الزلابية المصنوعة يدويًا فقط. قررت أن أجعل عملي أسهل واشتريت صانع زلابية

لذلك ، بمساعدة هذه النماذج أحصل عليها

بالطبع ، هذا ليس شكل الزلابية تمامًا ، لكن يمكنك بالتأكيد تسميته زلابية. بالمناسبة ، تبين أنهم مرتاحون جدًا بالنسبة لي ، مع مثل هذا النحت ، لم تعد أصابعي أتعب. بشكل عام ، وجدت نفسي

ولدي مثل هذه الأشكال (البيضاء) ... الكذب .... لا أعرف كيف أستخدمها ، بغض النظر عن مدى صعوبة المحاولة ، حسنًا ، هناك الكثير من العجين ، ثم هناك الكثير من الحشو ولا يلتصق

وأستمر في النظر إلى هذه الأشكال ، أو بالأحرى الشكل الكبير ، لاستخدامه في الفطائر ، ولكن كل شيء يضغط عليه الضفدع. أخشى أن يتدحرجوا

أقطع العجين بالقالب ، الثاني من الأكبر ، ثم أضع دائرة قطع العجين في قالب أصغر ، وأضع الحشوة حتى تلتصق جيدًا. إذا قمت بقصها في شكل واحد وقمت بإصلاحها به ، فسيظهر ذلك بشكل سيء.
هذا هو ، المبدأ هو: قطعنا دائرة بشكل واحد ، ونملأها بشكل آخر أصغر بحجم واحد.

نعم ، نعم ، هذا بالضبط ما أفعله. قطعت واحدة كبيرة إلى كنز صغير. أزيل العجين الزائد بأصابعي. على القالب ، أنشر العجين المقطوع على شكل القالب نفسه ، ثم أنشر الحشوة بملعقة صغيرة. ولكن يجب النظر إلى عدد الحشوات في الحشوة نفسها ، أو بالأحرى ، مدى سعتها. كلما كان نحيفًا ، قل ما تحتاج إلى وضعه. أنا أيضًا لم أنجح في المرة الأولى ، ثم اعتدت على ذلك)))) ولكن مع أصغر قالب ، وأنا لا أنجح حقًا ، يبدو أنني أفعل كل شيء كما هو الحال مع الآخرين ، لكن على الرغم من ذلك ، سوف تنهار العجين ، ثم تتسلق الحشوة. بشكل عام ، أنا لا أستخدم الأصغر حتى الآن)))

واشتريت واحدة كبيرة ل chebureks مقابل 6 UAH في السوق (ما يزيد قليلاً عن 20 روبل روسي). لذلك تبين أن Cheburechkas كان جيدًا ، عند القلي ، لم يتم اختراق العجين ، ووضعت الحشوة في جميع أنحاء التجويف ، لقد أحببته. صنعت الحقيقة فقط 4 فطائر اللحم ومرة ​​واحدة. ولكن الآن انتهى الصوم وسأفعل المزيد

واشتريت واحدة كبيرة ل chebureks مقابل 6 UAH في السوق (ما يزيد قليلاً عن 20 روبل روسي). لذلك تبين أن Cheburechkas كان جيدًا ، عند القلي ، لم يتم اختراق العجين ، ووضعت الحشوة في جميع أنحاء التجويف ، لقد أحببته. صنعت الحقيقة فقط 4 فطائر اللحم ومرة ​​واحدة. ولكن الآن انتهى الصوم وسأفعل المزيد

Vooot ... أريد أيضًا أن أجدها في مكان ما ... إنهم يبيعون فقط في مجموعات ، لكنني لست بحاجة إليها ، ولدينا أيضًا واحدة صغيرة من الماضي السوفيتي ... سنواصل البحث

[زانا]

زانا، لديك الصين بجانبك ، وهناك أشياء صغيرة ، أكوام والتوصيل مجاني ...

وما هي الصين ؟! على سبيل المثال ، لدي أشياء بولندية. اشتريت واحدة في وقت بأحجام مختلفة.

لقد أحببت حقًا صنع الزلابية بمثل هذا القاطع


هنا بالأمس نشرت تقريرا
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

وما هي الصين ؟! على سبيل المثال ، لدي أشياء بولندية. اشتريت واحدة بأحجام مختلفة.

وهي أقرب بكثير إلى بولندا ، من بريموري منها إلى الصين ...

[زانا]

زانا، لديك الصين بجانبك ، وهناك أشياء صغيرة ، أكوام والتوصيل مجاني ...

أوه ، باكات ، أولاً وقبل كل شيء مرت تاوباو - لا يوجد سوى الزلابية الصغيرة ، ولا يستخدم chebureks الصينيين الكثير منها على ebee ، لكنني لم أتقن ذلك بعد ، والتسليم لي ليس رخيصًا

أوه ، باكات ، أولاً وقبل كل شيء جفته تاوباو - لا يوجد سوى الزلابية الصغيرة ، لا يستخدم chebureks الصينيين الكثير منها على ebee ، لكنني لم أتقن ذلك بعد ، والتسليم لي ليس رخيصًا

انظر أيضًا على موقع aliexpress.com هذا نوع من إيبي الصيني وغالبًا ما يكون التوصيل مجانيًا

هذا نوع من الزلابية المستديرة ، مستطيلة فقط.
لقد حان الوقت لمصنعي الزلابية المستديرة لبدء إنتاج الزلابية المستطيلة أيضًا. العديد من المنازل الآن لديها بكرات العجين.

لقد وجدت "صانع pelmeni" على Ibei اسم مسرور (في النسخة الإنجليزية ، وليس الروسية):
روسي بلميني فطائر رافيولي ميكر قالب زلابية زلابية

لذلك ، بمساعدة هذه النماذج أحصل عليها

بالطبع ، هذا ليس شكل الزلابية تمامًا ، لكن يمكنك بالتأكيد تسميته زلابية. بالمناسبة ، تبين أنهم مرتاحون جدًا بالنسبة لي ، مع مثل هذا النحت ، لم تعد أصابعي أتعب. بشكل عام ، وجدت نفسي

إذن ، هل يجب أن نأخذ مثل هذه الأشكال؟

إذن ، هل يجب أن نأخذ مثل هذه الأشكال؟

حسنًا ، أنا شخصياً أحب هذه القوالب حقًا. لقد تكيفت بالفعل معها تمامًا واختفى "الكسل عن القالب" من تلقاء نفسه

جربت اليوم مثل هذه الأشكال (Teskomovskie) ، لقد أحببتها حقًا ، ولدي أيضًا مساعد - ابن يبلغ من العمر 5 سنوات يقوم الآن بنحت الزلابية بهذا الشكل ليس أسوأ من والدته

لقد أحببت حقًا صنع الزلابية بمثل هذا القاطع


هنا بالأمس نشرت تقريرا
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

أنا أيضا لدي مثل هذا القاطع. فقط قمت بنحتهم كما في الفيديو - طبقة واحدة من العجين ، حشوة في الأعلى ، ثم طبقة أخرى من العجين. ثم ضغط الزلابية بهذه القاطعة. لدي جولة! كيف خرجت بهذا الشكل الكلاسيكي؟

مرحبا جميعا! أنا أتحدث عن نحت الزلابية مع frm (دائري بالقرنفل للزلابية ، الفطائر ، chebureks). أضع العجين على آلة لف العجين. أحصل على شريط طويل من العجين. أضع العجين على القالب. لقد قطعت القطعة المطلوبة (المربع) من العجين بالمقص. أضع الحشوة ، دون رفع القالب عن الطاولة ، أغلقه. ضغط القالب على المنضدة بيدي - أكسر العجين الزائد الذي خرج من القالب. وهذا كل شيء - الزلابية جاهزة! ولست بحاجة لقطع أي دوائر للقالب! : girl_dance: ربما كتب أحدهم بالفعل عن هذا --- لكني لم أجده في الموضوع!

Sveta ، شيء لم أفهمه ، يمكنك شرحه مرة أخرى ، أو حتى أفضل بالصور

فهمت. لكني لا أحب هذه القوالب ، فالعجين يتحول إلى حافة كبيرة جدًا

Vei! على حساب العملية مع الصورة --- في وقت متأخر بعد الظهر! لقد قمت بشكل خاص بقياس حافة العجين في الزلابية النهائية - 4-5 مم. على الرغم من أن عرض الخط المتموج على القالب هو 1 سم. أنا أصنع الزلابية في قدر. أضع طبقة من العجين (طويل) على المنضدة. أضع قالبًا تحت الحافة (العجين يقع في الجزء العلوي من القالب). دون الوصول إلى النموذج ، قمت بقطع قطعة العجين المطلوبة على طول حافة النموذج بالمقص. نحصل على مثل هذه الصورة - طاولة - يوجد عليها قالب - على قالب مثل مربع العجين ، على الجانب الطبقة الرئيسية من العجين. حسنًا ، إذن كل شيء ، كما كتبت أعلاه. لقد أغلقنا القالب بالحشوة ، بيدنا اليسرى نضغط على القالب المغلق على الطاولة (الضغط الرئيسي على الجزء الذي يمتد فيه الخط المتموج) بدون تعصب بالطبع! حسنًا ، قم بتمزيق العجينة الزائدة التي تخرج من القالب. أنا أصنع عجينة الكاسترد. عندما أخرج العجين من لفافة العجين ، أرش القليل من الدقيق على الجزء الذي سوف يرقد على الطاولة. ثم أعيد لف قصاصات العجين (في حالتنا ، الشظايا) في لفافة العجين

بالرغم من ضيق مخيلتي ... احتاج صورة ..

[كيف أجعل استمارة VARENIKI الصحفية]

كيف أجعل استمارة VARENIKI الصحفية

1. 2. نرش الدقيق على جانب العجين الذي يوضع على الطاولة (أو يمكنك نثرها على الطاولة) 3. غطي القالب بالعجين 4. قطع العجين الزائد 5. نضع الحشوة (لقد وضعت للتو الجزرة المبشورة - بقي العجين من الزلابية ، لكن الحشوة ذهبت) 6. أغلق القالب 7. اضغط بيدك اليسرى على القالب على الطاولة 8. اقطع العجين الزائد بيدك اليمنى 9. تمزق كل العجين الزائد 10 وهذا ما حدث صدقني - إنه سريع جدًا!

قم بإجراء مثل هذه التلاعبات المعقدة بالقالب .....
أليس من الأسهل عصر الكوب على الفور اقتصاديًا على طبقة من العجين الملفوف ، ثم إعادته إلى الشكل وإغلاقه؟ لماذا نقطع العجين الى قطع ثم مقص ...

[لانا 19]

قم بإجراء مثل هذه التلاعبات المعقدة بالقالب .....
أليس من الأسهل عصر الكوب على الفور اقتصاديًا على طبقة من العجين الملفوف ، ثم إعادته إلى الشكل وإغلاقه؟ لماذا نقطع العجين إلى قطع ثم مقص ...

هذه افتراءات نظرية.وعمليًا ، لا يتم توسيط قطعة العجين المستديرة المقطوعة ، حيث لا تحتاج العجينة إلى التمدد أو "الانكماش". علاوة على ذلك ، تحتاج إلى ملء اللحم المفروم. كما أن حشو الزلابية من قماش كامل باللحم المفروم يستبعد الزواج (عندما يتسلق اللحم المفروم فتحاته بسبب اختلال المحاذاة) ويصبح أسرع عدة مرات. أنا لا أرش الدقيق ، ولا أقطع العجين الزائد بيدي ، لكنني استخدم بعناية وبسرعة كومة بلاستيكية (تُباع في مجموعات نحت من البلاستيسين) وأعد ثلاث زلابية في وقت واحد باستخدام صانع الزلابية Tapevarovka. لكني أستخدم نفس الطريقة مثل لانا 19 لقد كتبت سابقًا ونشرت صورة لصانع الزلابية المكون من ثلاثة مقاعد في منشورات هذا الموضوع رقم 287 و 294 في 15 صفحة.

هذه افتراءات نظرية. في الممارسة العملية ، لا يتم توسيط قطعة العجين المستديرة المقطوعة ، حيث لا تحتاج العجينة إلى التمدد أو "الانكماش". علاوة على ذلك ، تحتاج إلى ملء اللحم المفروم.

أنت على حق جزئيًا. لكن!
لم أكتب تكهنات نظرية ، أنا أفعل ذلك دائمًا.
عادة ما يتم بيع هذه الأشكال في مجموعة: 3 قطع. قطعت أكبر الدوائر ، وأعمى لهم شكل متوسط ​​الحجم. ولا مشكلة.
وعندما أحتاج إلى زلابية صغيرة جدًا ، أقوم بتقطيعها إلى شكل متوسط ​​الحجم ، ونحت أصغرها.
وأنا لا أفعل هذا فقط ، لقد كتبت الفتيات بالفعل عن هذا في منتدانا.

في مجموعتنا الفائقة ، توجد مجموعات الرافيولي وحيدة على الرف السفلي. مثل ومع الخلايا المربعة.



الإيطالية ...

لكن ما زلت لا أفهم ما إذا كنت بحاجة إليها أم لا؟ بعض المديح والبعض الآخر العكس ...

لا أعرف ، يعجبني ، إذا قارنته بالجولة السوفيتية الأولى ، فإن هذه الخلايا تحتوي على لحم مفروم أكثر بكثير ، أي أن الزلابية أقوى.
عندما أكون كسولًا جدًا بحيث لا يمكنني الحصول على لفافة العجين ، فإنني أفعل ذلك على لفة دائرية قديمة - المزيد من العجين واللحوم أقل.
وعندما لا أكون كسولًا ، أقوم بتدوير الشرائط وعلى هذا الرافيولنيتسا - هنا من ناحية أخرى - اللحم المفروم يترك أسرع ، والعجين يكون أبطأ.

مع الخلايا المربعة ، ليس من الضروري بالتأكيد ، فهي صغيرة ، وسيذهب القليل من اللحم المفروم إلى هناك. وهنا تبدو كخلايا عميقة ...

شراء ربما ... سعر المجموعة 120 غريفنا.

شراء ربما ... سعر المجموعة 120 غريفنا.

من الأفضل أن تفكر في ذلك.

[ليسكا ،]

ليسكا ، وما هو كامل؟

نعم ، كل ما يزيد عن 12 خلية يمثل مشكلة - القليل من اللحم المفروم ، أريد أن أضع المزيد ، ونتيجة لذلك ، من غير المناسب لف الجزء العلوي لاحقًا.
120 غريفنا هو سعر جيد ، كان لدينا لهم 160 غريفنا ، لا أقل.

وشيء آخر - لا أحب العمل مع دبوس التدحرج الخاص بي من المجموعة ، ولكن باستخدام الأسطوانة - أقوم بتدويرها بشكل مختلف عن آلة الدمبلينغ العادية ، أي ليس السطح بأكمله ككل ، ولكن فقط عند اللحامات ، ثم الزلابية مثالية

سعر جيد وسعر جيد ... الآن لا يزال يتعين عليك شراء فيديو له.

[لويزيا]

لويزيا، بالنسبة لي ، الأغنية طويلة معها بسبب 12 شيئًا: مرر بدبوس لف ، ولف بالبكرة ، وإذا لم يكن لديها أيضًا ثقوب في الخلايا

وينبغي أن تكون الثقوب في القطع المستديرة نفسها؟ هل هو لمخرج الهواء؟

يبدو أنه لا توجد ثقوب ...

[لويزيا]

لويزيا، بالنسبة لي معها الأغنية طويلة بسبب 12 شيئًا:
الذهاب مع شوبك ، لفة مع بكرة ،

لماذا شوبك؟ إذا عجين دحرجة منى.
وبدون رقاقة عجين ، لا أستخدم هذا القالب.

وإذا لم يكن به ثقوب في الخلايا

إنه طبيعي بدون ثقوب ، لا أشعر بأي توتر.

سعر جيد وسعر جيد ... الآن لا يزال يتعين عليك شراء مقطع فيديو لذلك.

اعتقدت أن لديك بعض الأسطوانة / الأسطوانة.
في مترو Fakelmanovskiy جز بيع - 40 غريفنا

لا ، إذا لم تحترق من الداخل ، فلا تأخذ الأمر. كنت مشتعلًا وقد اعتدت على ذلك ، بسرعة كبيرة ، أحب عمومًا القيام بكل شيء بسرعة كبيرة.

اعتقدت أنه كان هناك نوع من الأسطوانة / الأسطوانة.
يوجد مترو Fakelmanovskiy منحدر - 40 غريفنا

لا ، إذا لم تحترق من الداخل ، فلا تأخذ الأمر. كنت مشتعلًا وقد اعتدت على ذلك ، بسرعة كبيرة ، أحب عمومًا القيام بكل شيء بسرعة كبيرة.

حسنًا ، لا يحترق ، لكنه خدش بطريقة ما ...

سأنتظر ، قد يجف ، لكن إذا لم يكن كذلك ، فسوف أشتريه بأسطوانة (في خاركوف رأيت كلاهما مشطوف ومستقيم).

سأنتظر ، قد يجف ..

هذا صحيح ، أنا أفعل ذلك دائمًا - انتظر ، انتظر نفسي
علاوة على ذلك - إذا تم شراء الشيء ولم أحصل عليه - أقول - فهذا يعني أنه يجب أن يكون كذلك ، فهذا يعني أنني لم أكن بحاجة إليه حقًا.
إذا كان هناك أي شيء ، فسوف تأتي إلي بنفسها

[جوليفيرا]

لماذا شوبك؟ إذا عجين دحرجة منى.
وبدون رقاقة عجين ، لا أستخدم هذا القالب.
إنه طبيعي بدون ثقوب ، لا أشعر بأي توتر.

جوليفيرا، في الوقت الذي ظهرت فيه فرادة العجين ، كان هذا النموذج قد ذهب بالفعل إلى المرآب المجاور.

[جوليفيرا]

جوليفيرا، في الوقت الذي ظهرت فيه فرادة العجين ، كان هذا النموذج قد ذهب بالفعل إلى المرآب المجاور.

ماذا تستخدم؟

مساء الخير! ربما يكون شخص ما مهتمًا ، اليوم كنت في المترو (في كييف في Bolshaya Okruzhnaya) مجموعة من قوالب الزلابية من 3 قطع (على غرار tesky) من Fackelmann (ألمانيا)
تكاليف حوالي 18 غريفنا ، اشتريت Teskomovskie UAH 62 ، مجموعة من 4 قطع. لكنني اشتريت هذا أيضًا ، إذا جاز التعبير.

في مجموعتنا الفائقة ، توجد مجموعات الرافيولي وحيدة على الرف السفلي.

مثل ومع الخلايا المربعة.



الإيطالية ...

لكن ما زلت لا أفهم ما إذا كنت بحاجة إليها أم لا؟ بعض المديح والبعض الآخر العكس ...

كان لدي مثل هذا الشكل. لم يعجبني. لا تضعه في غسالة الأطباق - يتحول إلى اللون الأسود. حشوة صغيرة ، من السيئ أن تلتصق ببعضها البعض لاحقًا. أعطيته لزوجي حتى يتمكن من حفر الثقوب بحيث يكون مثل آلة الزلابية القديمة ، لكنه كسر وألقى

اليوم وجدت في إبيا زلابية وزلابية معدنية. وأنت تعرف من أين أتوا. أوكرانيا.

اليوم وجدت في إبيا زلابية وزلابية معدنية. وأنت تعرف من أين أتوا. أوكرانيا.

: الزهور: ضحك وأكثر! أنا أبحث عن البلاستيك الخاص بك ، مستطيل! والمعدن ممتلئ الذي كان عليه

ولماذا تبحثون عنها .. في أوشان المنشار .. السعر 30 غرام.

أذكى رافيولي علب

أريد مثل هذه الزلابية! من أين تحصل على هذا؟

للأسف ، ليس لدينا عشان!

وليس أنت فقط