تندوري مونج (دجاج بالزبادي والبهارات)

تندوري مونج (دجاج بالزبادي والبهارات)

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
دجاج (أخذت أفخاذ)	1-1.5 كجم
عصير ليمون	2 ش. ل.
جذر الزنجبيل الطازج	3 سم
ثوم	2 فصوص
فلفل أحمر	المذاق
زبادي طبيعي	1 كوب
المواضيع الزعفران	قرصة
بذور الكزبرة	1 ملعقة صغيرة
زيرا	1 ملعقة صغيرة
الفلفل الحلو المطحون	2 ملعقة صغيرة
ملح	1 ملعقة صغيرة
الزبدة المذابة	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• الطبق مشهور جدا. من المدهش أنه لا يزال غير موجود (لم أجده ، إذا كان هناك شيء ، فلا تضغط عليه). أخذت واحدة من تبايناته العديدة في كتاب Deli. غالبًا ما تكون الاختلافات في أشكال التوابل المختلفة. بدلاً من الزبادي ، يمكن استخدام الحليب الرائب جيدًا ، ولكن بعد ذلك قلل عصير الليمون بمقدار النصف.
• لا شيء معقد ، لا شيء رهيب. إذا لم تكن من محبي التوابل - nafig هذا التندوري ، فنحن نعد شيئًا آخر. لأن هذا أسلوب شرقي ، ولكنه ليس حادًا ، فلا داعي للقلق. دجاج بطعم غير مزعج ولطيف للغاية. إذا كنت تحب "شرقية" أكثر وضوحًا - قم بزيادة كمية التوابل.
• وبالتالي...
• 1. يُسكب الزعفران مع الماء المغلي (3 ملاعق كبيرة) ويترك.
• 2. ابشري الدجاج بعصير الليمون واتركيه لمدة 10 دقائق
• 3. صبي منقوع الزعفران فوق الدجاج واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.
• 4. اقلي بذور الكمون والكزبرة في مقلاة جافة لمدة دقيقتين. يتم الكشف عن التوابل من هذا ، ويتم تحرير الزيوت الأساسية.
• 5. ضع الكمون والكزبرة والثوم والزنجبيل والتوابل الأخرى في الخلاط / الهاون (بدلاً من الفلفل الأحمر ، لدي حرفيًا بضع قطرات من تاباسكو ، على الرغم من أن الأصل هو الفلفل الحار. لكنني لا أريد حقًا إطعام الأطفال الحارة). طحن في عجينة. يضاف الزبادي والزبدة ويقلب.
• 6. ضعي الدجاج في التتبيلة أو التتبيلة في الدجاج (أيهما أكثر ملاءمة) واتركيها لمدة 4-6 ساعات في درجة حرارة الغرفة. ممكن لليل. ولكن بعد ذلك في الثلاجة.
• 7. ضعي الدجاج في طبق الفرن و 200 جم. تخبز لمدة 1 ساعة. اقلب في هذه العملية.

ملحوظة

يؤخذ الدجاج عادة. أعني ، الدجاجة الكاملة مقطعة إلى قطع. بما أن الأطفال يفضلون السيقان ، فقد سارت معها. في رأيي ، لا يوجد فرق. الشيء الرئيسي هو الدجاج واختيار كمية البهارات التي تحتاجها.

وصفات مماثلة

دجاج على الطريقة الكورية (natapit)

Chkmeruli (دجاج على طراز Chkmer) (أركا)

دجاج معطر مخبوز بالخضار ماركة Airfryer 35128 (Ksyushk @ -Plushk @)

هذا هو أحد الأطعمة المفضلة لعائلتي. أنا فقط دائمًا ما أستخدم اللحوم الغذائية: الديك الرومي أو صدور الدجاج. وأنا لا أستخدم الزعفران لأنني لا أملكه. في الواقع ، لذيذ جدا ورائحة.

سأدير الدجاج لينقع !!! وصفة رائعة !!! فقط ، على الأرجح ، لن أضيف الكمون ، لسبب ما لدينا كره مستمر لها)))

[، فزاعة]

ماء مالح - لا يعبر بالكلمات كم لذيذ !!!
شكر، فزاعةالتي نشرت هذه الوصفة - لذيذ جدا!

وأنا أحب الكمون كثيراً. على الأقل لقد كرهت دائمًا الكزبرة في اللحوم (في الخبز ، مرة أخرى) ، لكنني قررت أنه كان علي أن أفعل ذلك بشكل صحيح ، وليس بشكل عشوائي مع استبدال / التخلص من المكونات (التي أعاني منها بشكل كارثي))) ... لم يحدث شيء رهيب ، الكزبرة مناسبة تمامًا!
وتأكد من تحضير طبق جانبي لها. وليس سلطة. أعتقد أن الأرز هو الأفضل. الأرز في الشرق هو الحبوب الرئيسية وهو مناسب للغاية لمثل هذا الدجاج. الكثير من الصلصة ذات الرائحة اللذيذة والفريدة من نوعها والأصفر العنبر الجميل (في حالة وجود الزعفران) تبقى على شكلها !! أنهم بالتأكيد بحاجة إلى سكب شيء ما! سيكون الأرز لذيذًا وجميلًا بشكل لا يصدق.

يرجى ملاحظة أن الزبادي ليس كوبًا (بمعنى أنه يتم تعبئته ، فهو يحتوي عادةً على 125 جرامًا) ، ولكنه كوب قياسي ، أي زجاجين من المتاجر.

هل فعلت ذلك بذوق !!! - Chuchelka للوصفة))) مصنوع من اللبن الزبادي اليوناني. صحيح ، الزعفران ، لسبب ما لم يعط اللون المطلوب ، أعتقد أنني لم أضع الكثير. في المرة القادمة سأفكر في هذا بالتأكيد.

هل كان هناك طبق جانبي؟ سكب الصلصة فوقه؟

أجل ، أجل ، كان هناك طبق جانبي! ما لا أتذكره ، ماذا لدينا من طبق جانبي ، حسب أرزتي ... أو المعكرونة ... شيء ما أصبح في ذاكرتي
ولم أحصل على ما يكفي من الصلصة (

أوه ، كم هو لذيذ ، حار وثوم .. لقد تناولت الكريمة الحامضة بدلاً من الزبادي ، لذلك لم أضف أي زيت.

[طوس]

خيط الزعفران - قرصة
بذور الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة

طوس، وبدون هذه المكونات من الأفضل عدم البدء؟

الزعفران ، في الحقيقة ، لكن عزيزي ، الضفدع يخنق الدجاج ليصرف ...

لكن مع بذور الكزبرة - كمين ، في مخزني العام ، لا يمكن العثور على الكزبرة إلا في شكل أرض ، فهي ضرورية للمدينة للبذور ...

[كروشيه]

كروشيه,

استبعد الزعفران. توابل دقيقة جدًا ومن الممكن تمامًا صفعها)). وخذ الكزبرة المطحونة. ومع ذلك ، يجب طحن الحبوب وفقًا للوصفة. بالطبع ، الكل ، المطحون باليد أكثر عطراً ، لكن لا بأس إذا أخذت الأرض على الفور.

[طوس]

مسموح !!!

نوع - نوع !!!

طوس، وتقلى الكزبرة المطحونة قليلاً ، أليس كذلك؟

[كروشيه]

كروشيه,

لا حاجة لقلي الأرض! معتوه!)))

[طوس]

نعم ، لن أفعل ذلك ، لا تصدر ضوضاء ...

استمع، طوس، و 3 سم من الزنجبيل ، هل هو مبطن للتعليق بالجرام؟

إنها جذور ، كلها بأقطار مختلفة ...

عمري 23 غرام. ضع قليلا؟

و تقليدي السؤال الأخير ، هل الدرجات بما في ذلك الحمل الحراري مبينة؟

علماء الطهو ، خبزوا في 170):

ضعي قطع الدجاج في طبق فرن ، ضعيها في فرن محمّى على 170 درجة مئوية لمدة ساعة.

فقط مع أو بدون الحمل الحراري ، يعرفهم المهرج ...

[كروشيه]

كروشيه، أنا أكذب)))) ها هو مجنون)))
داب معلقة بالجرام

أوه ، لا أستطيع !!!! هي هنا بالجرام من القياس !!!)))))
إينوسكا ، أنا أحبك !!!!
وشكرًا للتذكير بالوصفة - لقد قمت بطهيها ، لكنني نسيت ذلك!
أنا أحبك يا توسيا !!!!
(بالمناسبة ، سآخذ وصفة العجين الخاصة بك للفطائر مع الملفوف إلى مدرسة الأحد - هناك الكثير من الآباء الذين تبين أنهم ، حسنًا ، يريدون حقًا خبز الفطائر ، ولا يمكنهم صنع العجين)

[ديفشولي]

أنا أكذب)))) هنا مجنون)))

أوه ، لا أستطيع !!!! هي هنا بالجرام من القياس !!!)))))

حسنا أنا مدروس ومدروس متحذلق أنا ...

ديفشولي، إذا جربته بنفسي ، فسيكون من الأسهل بالنسبة لي التنقل ، لكنني أشم التيار ، ولهذا السبب أكون دقيقًا في الاستفسارات ... أم أنه لا يبررني على الأقل؟

إينوسكا ، أنا أحبك !!!!

اوه وكيف احبك !!!

و ماريشكا ليو و تشوتشو و ... و ... وأنتم جميعًا!

وإلا كيف سيكون ؟! من المستحيل بداهة عدم حب مثل هذه الفتيات الخارقة !!!

حسنًا ، أنا متحذلق مدروس ، أنا متحذلق مدروس

... أو أن هذا لا يبررني على الأقل

أنت جميلة! كل شيء يبررك))) أنا أحبك أيضًا

[كروشيه]

ويبدو أن الموضوع يدور حول دجاجة فقط! شيء عالق فيك!

كروشيه,

البصق بالجرام. يمكنك حتى البصق بالكيلوغرامات!
أنا فقط أعول بالسنتيمتر. هذا هو مدى سمكها ، فليكن 3 سم ، والدقة غير مطلوبة هناك!

200 جرام غير حراري ، نظرًا لوجود منتج ألبان ومع الحمل الحراري عند درجة الحرارة هذه ، سيكون الدجاج kirdyk-babai. مع الحمل الحراري 170 درجة وهذا ضروري.

إيرينا ف,

إيرينك ، علمهم أن يحبوا وطنهم هناك!)))