الحنطة السوداء المخبوزة بالدجاج والباذنجان

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
أفخاذ الدجاج من الدجاج اللاحم قطع.	12
باذنجان (وسط) قطع.	2
جريش الحنطة السوداء ، غرام.	300-350
صلصة الطماطم ، صافي	350-500
زيت نباتي ، فن. ل.	3-4
صلصة الصويا مل	50
بصل (وسط) قطع.	2
جزر وسط قطع.	2
ريحان (طازج / مجفف)	المذاق
خميلي-سونيلي	المذاق
ملح	المذاق
مل ماء	500 + تتصدر

طريقة طهو

إليك كل الأشياء الأساسية التي نحتاجها.

نغسل السيقان ، ثم نجففها ، أو ببساطة نترك الماء يستنزف. انقع (ساعة واحدة ... 12 ساعة) في صلصة الصويا بالملح ، بضع رشات من الخميلي-سونيلي ، بضع رشات من الريحان المجفف أو الطازج المفروم.

نقطع الباذنجان إلى شرائح كبيرة ونرش الملح. عندما يتم نقع الساقين بالفعل (أو بعد 30 دقيقة ، عندما يعطي الباذنجان عصيرًا) ، اشطفها بالماء البارد.

نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ونبشر الجزر ، ويفضل أن يكون الجزر الكوري طويلًا ورقيقًا.

عندما يتم تخليل الأرجل ، يُسكب الباذنجان والبصل والجزر في وعاء ، ويُضاف 3-4 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي ، لا يزال بإمكانك الحصول على قليل من الملح ، وتخلط كل شيء جيدًا.

تخلص من محتويات الوعاء بالكامل في طبق الخبز ، وقم بقص المستوى العلوي للمحتويات قليلاً إذا ظهر شيء ما. نضع الطبق في فرن محمى على حرارة 180-190 درجة لمدة 40 دقيقة. ليست هناك حاجة لتغطية / ختم الطبق.

نقوم بغسل الحنطة السوداء ، ونسكب 350 ... 500 جرام من صلصة الطماطم المفضلة اللذيذة فيها (هذه المرة كان لدينا صلصة جيدة "KETCHA" الأوكرانية من TM "Runa" ، 485 جرام) ، ونضيف نصف لتر من الماء. ملح قليلا. من الناحية المثالية ، من الأفضل استخدام مرق الدجاج بدلًا من الماء ، لكننا لا نوفرها في الوقت المناسب أبدًا. نلذذ بالماء. في الخلفية - البيرة - لا تنطبق على الوصفة ، لكنها تساعد نصف الإناث لدينا على تفتيح وقت انتظار الطهي.

بعد 40 دقيقة ، أخرجي طبق الخبز من الفرن. يتم تحمير أفخاذ الدجاج والخضروات قليلاً.

صب "الحل" مع الحنطة السوداء في هذا الطبق.

نقوم بمحاذاة ملء الطبق بالحنطة السوداء تقريبًا. أضف الماء إلى مستوى بحيث يكون كل الحنطة السوداء في الماء. تبرز الأوراق والخضروات في الطبق فوق الماء.

نعيد طبق الخبز إلى الفرن لمدة 40 دقيقة وبنفس درجة الحرارة 180-190 درجة. مرة أخرى: ليست هناك حاجة لتغطية / ختم الطبق.

بعد الوقت الموضح أعلاه ، نخرج الطبق من الفرن ، ونجرب الطبقة العليا من الحنطة السوداء - يجب أن تكون جاهزة ، ولا ينبغي أن تسحق الأسنان. يجب أن يتبخر السائل تمامًا تقريبًا ولا يحترق أي شيء في القاع.

يلتقط أفراد أمن اللحوم ومنتجات الألبان الرائحة.

نعطي الطبق القليل من "الراحة" (20 ... 30 دقيقة) ، - على المنضدة أو في الفرن المغلق - ونسكبها ونستخدمها!

كتابة منقوشة:

"يتم توفير الخدمات المالية لجميع العائلات بشكل مختلف ، لكن كل عائلة تأكل نفس الشيء. كل شيء كان مرتبكًا في المطبخ في منزل Yablonskys ... "من الرواية المبكرة غير المكتملة" Anna Varenina "، ليو تولستوي.

الطبق مصمم ل

6 حصص

برنامج الطبخ:

الخبز

ملحوظة

ماذا أراد سيد الكلاسيكيات الروسية أن يقول في النقوش أعلاه ، قائلاً "كل عائلة تأكل نفس الشيء"؟ كل شيء بسيط للغاية. في ترسانة كل ربة منزل طاهية ، عادة ما يكون هناك 20 ... 30 ... 40 وصفة مثبتة تقوم بعملها بشكل جيد ، وهذا لذيذ لجميع أفراد الأسرة. نعم ، يحتاج الجسم إلى مجموعة متنوعة من التغذية ، في محاولة لتجربة أذواق وتوليفات جديدة لم يتم اختبارها بعد.ولكن عندما تتعب خيال المضيفة وتتوقف عن العمل في موضوع "ما غدًا لإطعام هؤلاء الأوغلو أكلة والعصابات" ، تعود إلى ترسانتها من الوصفات ، متذكّرة "ما الذي لم نطبخه منذ فترة طويلة؟
منذ بعض الوقت ، هذه الوصفة اللذيذة ، التي يحبها جميع أفراد أسرتنا ، قد استقرت في ترسانة الطهي من القائم على رعاية عائلتنا ، ودوام جزئي كضيفة طاهية (تعمل ابنتنا في منزلنا كربة منزل). الوصفة هي بصراحة "سلامزين" من قبل ابنة طاهية. ru ، مؤلف الوصفة (تم تسمية الوصفة هناك وكذلك هنا في العنوان) - أولغا فيديونينا. الغرض من المنشور هو لفت الانتباه إلى الوصفة: ماذا لو اتضح أنها لذيذة بالنسبة لك كما هي لعائلتنا. والأشياء اللذيذة لا ينبغي أن تمر مرور الكرام! اتضح أن المزيج غير المعتاد من الحنطة السوداء والباذنجان في هذه الوصفة ناجح للغاية ، كما أنه يجلب مجموعة متنوعة من الطهي إلى الحياة اليومية الرمادية. مجموعة المكونات لا تحتوي على منتجات نادرة في الخارج. حسنًا ، لا يحتوي على الباذنجان تقريبًا - نظرًا لأن الموسم الحالي ليس موسم الباذنجان ، عليك إنفاق الأموال على تلك المستوردة من الخارج (الإسبانية). لكن هذا عادة لا يمنعنا من الرغبة في تذوق هذا الطبق مرة أخرى! بشكل عام ، يمكنني أن أوصي به بأمان!
أتمنى لك وجبة شهية! لذيذ! بالعافية!

ملاحظة. في الوصفة الأصلية ، تدوم كلتا خطوتي الخبز 20 دقيقة على 200 درجة. لكن من الواضح أنها لم تكن كافية بالنسبة لنا. يبدو أن الفرن مختلف. لدينا غاز بدون حمل.
PS الوصفة الأصلية لا تستخدم الصلصة ، ولكن معجون الطماطم المخفف. ولكن مع المعكرونة يتبين لنا أنها تعكر بطريقة ما ... جربها مع المعكرونة - ربما تناسبك تمامًا ، وستكون أيضًا لذيذة بالنسبة لك ...
PS في الوصفة الأصلية ، لا تستخدم 12 أفخاذ دجاج بل 20 أفخاذ دجاج ، و 7 مع شريحة من st. ملاعق الحنطة السوداء. لكن في النهاية ، وفقًا لمثل هذه النسب ، حصلنا على ... قصبة مغطاة قليلاً بالحنطة السوداء. لذلك ، قمنا بتعديل النسب "لأنفسنا". إذا كنت تريد المزيد من الدجاج في هذا الطبق ، فاتبع نسب الوصفة الأصلية.