مربى من السفرجل الياباني

مربى من السفرجل الياباني

الفئة: الفراغات

مكونات
سفرجل ياباني	1.3 كجم.
سكر (حسب الرغبة)	1-1.5 كجم

طريقة طهو

• شطف السفرجل ، مقطعة إلى 4 قطع ، قم بإزالة عش البذرة ، صبها في القليل من الماء واغليها تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. ثم توتر.
• يطحن السفرجل المقشر بالخلاط ويغطى بالسكر ويترك لمدة 10-20 دقيقة حتى يخرج العصير.
• يُضاف المرق المصفى ويُطهى على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة. ثم تُطحن بالخلاط وتُطهى مع فتح الغطاء لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى تصبح سميكة مع التحريك من حين لآخر. كن حذرًا ، في نهاية الطهي ، سيبدأ المربى في "البصق".
• إليكم سفرجل نشأته هذا العام:
• 
• 
• 
• صنعت مربى البرتقال في العام الماضي ، لكنني كنت متوترًا بسبب عدد كبير من التلاعب (بلانش ، قشر ، فرك من خلال غربال ، يغلي). لذلك ، قمت هذا العام بتبسيط الإجراء قدر الإمكان. اتضح أن المربى كثيف ، حامض ، نحن نحبه !!!

ملحوظة

السفرجل الياباني هو نبات يعود تاريخه إلى أكثر من 4 آلاف عام. تنتمي إلى عائلة Rosaceae ، وأزهارها تشبه أزهار أشجار التفاح. في اليابان والصين ، يُزرع كنبات للزينة والفاكهة ، على الرغم من أنه يوجد في بعض الجزر اليابانية في البرية. جاء السفرجل الياباني إلى أوروبا الغربية منذ حوالي قرنين ونصف القرن ، والآن يمكن العثور عليه في كل مكان تقريبًا ، حتى في البلدان الشمالية مثل النرويج.

في بلدنا ، تم تربية السفرجل الياباني لأول مرة في الحدائق النباتية ، ومنذ منتصف القرن العشرين ، شارك فيه مصممو المناظر الطبيعية وأصحاب الأكواخ الصيفية.

السفرجل الياباني ، الذي يجذب المزيد والمزيد من هواة الحدائق والمهنيين ، يُعرف في الأساطير اليونانية باسم التفاحة الذهبية التي قدمتها باريس لأفروديت. خبز الإغريق هذه الفاكهة بالعسل ، وأزالوا اللب منها. منذ العصور القديمة ، يعتبر السفرجل الياباني رمزًا للزواج والحب والخصوبة.

ثمار السفرجل ، مثل المنتجات التي يتم الحصول عليها نتيجة لمعالجتها ، غنية بالمواد المفيدة. أنها تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C ومواد البكتين ، والتي ، كما تعلم ، تساهم في التخلص من أملاح المعادن الثقيلة من جسم الإنسان. ينمو السفرجل الياباني في أي ظروف تقريبًا. يمكن أن تنمو في الظل دون التظاهر بأنها مكان أفضل ، لكنها مع ذلك تؤتي ثمارها بشكل أفضل في مكان مشمس.

الثمرة ، بسبب مذاقها الحامض الغريب ومحتواها العالي من فيتامين سي ، تسمى أيضًا الليمون الشمالي. تحتوي الثمار الناضجة على الفركتوز والعفص والأحماض العضوية. يحتوي عصير فاكهة السفرجل على خصائص مفيدة ، حيث يحتوي على السكر ، وحمض الماليك تقريبًا 3.5٪ والصمغ (هذا عصير لزج سميك من بعض النباتات ، ويستخدم في الصناعة ، وعلم الأدوية ، وما إلى ذلك).

تستخدم ثمار السفرجل طازجة أو جافة لمرض السل والربو القصبي. ثمار السفرجل الخام غير صالحة للأكل. إنهم يصنعون مشروبات غازية ومربى ممتازة. للطبخ ، والحصول على أفضل طعم ، يتم غلي السفرجل على نار خفيفة. وبالتالي ، يتم حشو الفطائر والفطائر منه. تُخبز ثمار السفرجل أيضًا للتحلية ، وتُصنع في عجينة ، وتُقدم "معًا" مع الجبن الناضج ، أو تُقدم مع الطرائد. بالإضافة إلى ذلك ، يصنع السفرجل المربى والهلام الممتاز. يمكن أيضًا حصاده ، نظرًا لأن السفرجل الياباني يحتوي على الكثير من البكتين (من بين الثمار ذات اللون الأصفر المخضر ، يحتل المرتبة الأولى من حيث الكمية).

أسهل طريقة للحفاظ على الخصائص المفيدة لهذا المنتج هي وضع الشرائح في مرطبان ورشها بالسكر وحفظها في الثلاجة.ويمكن إضافة الشراب العطري المتكون أثناء التخزين إلى الشاي بدلاً من عصير الليمون أو الليمون نفسه. بالمناسبة ، يتم الحفاظ على الثمار لفترة طويلة. يمكن تناول ثمار السفرجل الناضجة بعد وضعها طازجة ، وخصائصها المفيدة تساعد في ارتفاع ضغط الدم والتصلب وفقر الدم. في أغلب الأحيان لا يزال يتم تناولها مسلوقة أو مخبوزة. يستخدم ديكوتيون بذور السفرجل كغسول لأمراض العيون والغرغرة مع التهاب الحلق وكمنتج تجميلي جيد لتنعيم الجلد.

يُعتقد أن فيتامين C الموجود في السفرجل لا يحمي فقط من نزلات البرد ، ولكنه يساعد الجسم أيضًا على إنتاج مادة واقية فريدة - مضاد للفيروسات (بروتين وقائي تنتجه خلايا الطيور والثدييات استجابة للعدوى الفيروسية).

يحتوي 100 جرام من السفرجل على 8.9 جرام من الكربوهيدرات ، منها 7.0 جرام من الفركتوز ، والباقي سكروز وجلوكوز. يحتوي السفرجل أيضًا على بروفيتامين أ وفيتامينات أخرى مفيدة جدًا: B1 ، B2 ، B6 ، C ، E ، PP ، بالإضافة إلى عدد من العناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة. 100 جرام من الفاكهة تحتوي على 144 مجم من البوتاسيوم ، أي 10 أضعاف كمية الصوديوم. ثمار السفرجل غنية بحمض الماليك والستريك وحمض الطرطونيك.

مربى السفرجل والمربى المعد بشكل صحيح لهما تأثير جيد على الجسم في حالة التهاب الأمعاء.

إذا قمت بإعداد عصير من السفرجل ، فمن الأفضل أن تتناول ثمارًا ناضجة. عصير السفرجل له خصائص ترميمية ، مطهرة ، مرقئة ، قابضة ومدر للبول. يوصى بشرب الكثير لفقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية. كما أن له تأثير إيجابي على الربو وأمراض الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي. ويساعد عصير ولب الثمار المسلوقة أو المخبوزة من هذه الفاكهة بشكل جيد في التقيؤ. يوصى بتناول العصير في كوب أو نصف كوب قبل الوجبات.

أي نوع من السفرجل له تأثير مفيد على النفس: يتم تنشيط جسم الإنسان ، ويتحسن المزاج. واللب له تأثير تقوي ، لذلك ، لفترة طويلة في الشرق الأوسط ، تم علاجه بنجاح من أمراض الجهاز الهضمي ، والتي كانت مصحوبة بإسهال مع نزيف. من شرب عصير السفرجل ، تتحسن حالة مرضى الربو كثيرًا. ويعتقد رجال الطب التبتي أنه من الصعب العثور على علاج أفضل من السفرجل لعلاج أمراض الأذن.

مرق لزج من بذور السفرجل (للحصول عليه ، يجب غلي 5-10 جرام من المنتج في 100 مل من الماء حتى تتشكل كتلة مخاطية) في 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 3-4 مرات يوميا مع نفث الدم ، التهاب الشعب الهوائية ، نزيف الرحم وخارجيا ، كغسول ، عامل مغلف ومضاد للالتهابات لالتهاب العين ، للغرغرة مع التهاب الحلق ، مع الحروق وتهيج الجلد.

تضيف الزيوت الأساسية الموجودة في قشرة ثمار السفرجل اليابانية رائحة رقيقة ومذاق حامض لطيف إلى الأطباق. يصنع السفرجل شايًا ممتازًا ، وهو مدر للبول إذا كان المريض يعاني من وذمة من أصل قلبي وعائي. يساعد شاي البذور أيضًا في حالات السعال ومشاكل الجهاز التنفسي الحادة.

تُستخدم العناصر التي يحتوي عليها السفرجل الياباني في مستحضرات التجميل لإعداد غسول يساعد الأشخاص ذوي البشرة الدهنية المسامية. لتحضيره ، يُضرب البروتين أولاً ، ثم يُضاف إليه قطرات الكافور والكولونيا وعصير السفرجل (جميع المكونات بنسب متساوية). بعد العملية ، تصبح البشرة ناعمة ونضرة ومخملية.
(مصدر: 🔗

[الهدال]

الهدال، أنت وقعت على الصور خطأ !! هذا ليس الهدال ، هذه AIVA !!!

[الهدال]

الهدال، أنت وقعت على الصور خطأ !! هذا ليس الهدال ، هذه AIVA !!!

كانت عيون ملكا التي ضاقت من السفرجل الياباني ، لذلك لم ألاحظ!

كانت عيون ملكا التي ضاقت من السفرجل الياباني ، لذلك لم ألاحظ!

من منا لا يحب عيني هناك ؟؟؟

[قوس]

قوسلا شىء في الجحور !!!

يبكي

لقد نما نجاح السفرجل. واعتقدت أنها لا تنمو هنا. كسيوشا ، من أين اشتريت الشتلة وكم نمت معك؟ لن أرفض هذا

[لودميلا]

لودميلالا أعرف حتى متى وأين أتت. لم أزرعها بنفسي ، على ما يبدو ، أحضرها أحد أصدقائي وزرعها بنفسي. حصاد السنة الثانية.

[أوميلا]

أوميلالكن قل لي من فضلك ، السفرجل الياباني ليس من نوع السفرجل الذي يباع في الأسواق؟ كبير جدًا وأصفر-أصفر. إذا كانت هذه أشياء مختلفة ، فهل هي مختلفة جدًا؟
لست مهتمًا بالفضول البسيط. إذا كانت المرأة اليابانية تستطيع العيش معنا ، وإذا كانت تشبه تقريبًا السفرجل التقليدي ، فمن الضروري أن تزرع.
بسبب أصله الآسيوي القوقازي ، فأنا أحب السفرجل. بدلا من ذلك ، المربى والمربى منه.
من حيث المبدأ ، أنا بالفعل أشتري وأطبخ كل عام تقريبًا ، ولكن إذا اتضح (ماذا لو؟) فهو أكثر متعة
أصنع المرق من جلد السفرجل الذي يجب أن أنظفه. وأنا أفضل عدم وجود مربى ناعم تمامًا ، ولكن القليل مثل الحلوى ، بحيث تظهر قطع صغيرة في بعض الأحيان. لذلك ، عادةً ما أقطع بسكين ناعماً (وهو أمر صعب).
ربما تحاول هذا العام تقطيعه إلى مكعبات مع Philips؟
لوني عادة من الوردي الداكن إلى الأحمر الغامق.

أوه ، Omelochka ، يسمى السفرجل الياباني في لاتفيا السفرجل. نحن ، كما كتبت ، نقطعها إلى شرائح ونبقى مغطاة بالسكر في البرد. شربنا الشاي مع الشراب. طعم غير عادي !!! والمربى ، أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ! شكرا على الوصفة ، إذا رأيتها في السوق ، اشتريها وجربها

[سفيتيك]

نحن ، كما كتبت ، نقطعها إلى شرائح ونبقى مغطاة بالسكر في البرد. شربنا الشاي مع الشراب.

بلى، سفيتيكأنا أشارك بنفس الطريقة !! لكن الثلاجة ليست مطاط!

أوميلالكن قل لي من فضلك ، السفرجل الياباني ليس من نوع السفرجل الذي يباع في الأسواق؟ كبير جدًا وأصفر-أصفر.

جوليكو ، بصراحة لم أره في السوق. تبدو مثل تفاحة ولونها أصفر لامع ، كما في الصورة. ورائحتها لذيذة !! لا يمكنك أكله فقط. إنه لاذع مع الحموضة. فقط للمربى أو اللحم أو الشاي بالسكر. هنا تحصل بالضبط على الهلام والقطع. الخلاط لا يكسر الكتلة تمامًا على أي حال.

إذا كانت المرأة اليابانية تستطيع العيش معنا ، وإذا كانت تشبه تقريبًا السفرجل التقليدي ، فمن الضروري أن تزرع.
بسبب أصله الآسيوي القوقازي ، فأنا أحب السفرجل.

حسنًا ، بصراحة .. لا أعرف ما هو السفرجل التقليدي !!!

🔗

كيف تزهر!

[هنا]

إذا كانت المرأة اليابانية تستطيع العيش معنا ، وإذا كانت تشبه تقريبًا السفرجل التقليدي ، فمن الضروري أن تزرع.

مقاومة الصقيع اليابانية لذلك تعيش معنا. هنا هنا سفرجل حقيقي. إنه أكبر في الحجم. لن أتحدث عن المذاق - لم أجرب الطعم الحقيقي ، لكن المرأة اليابانية - تعال وجربها.

[أوميلا]

أوميلاشكرا لردك ودعوتك!
الناس ، ولكن أين يمكنك وضع "شكرا" (آسف على المكتب)؟

[شكرا]

الناس ، ولكن أين يمكنك وضع "شكرا" (آسف على المكتب)؟

تحت زر الصورة الرمزية شكرا.

Uuuu ... كم هو جميل!
أؤكد كل الكلمات.
نحن أيضا ننمو في البلاد. الشجيرة صغيرة والفواكه مزروعة بشكل مثير للاهتمام على فرع.
كان هناك حصاد هذا العام أيضًا. يطلب منها الزوج أن تجعلها مثل المربى بقطع ، لأنه يشرب الشاي معها.

وكيف تتفتح ، اللون رائع!

Mistletoe ، Ksun ، أهنئك على هذا الشراء الرائع ، الذي زرعه أحد أصدقائك. ولذيذ وصحي

[كسيوشا ،]

بفضل الفتيات - أشاروا إليك ،كسيوشا ، مربى!
جمع قريبا. شكرا على وصف الخصائص المفيدة ، مثير للإعجاب! إشارة مرجعية ...

[العليا ، مارينا ،]

الفتيات، العليا ، مارينا ، شكر!!! زوجي يحبني ايضا

كان المربى كسولًا إلى حد ما ، نحن والمربى جيدون للشاي ، جميل ، بقطع شفافة ، بسهولة يحل محل الليمون.والأهم من ذلك ، أن السفرجل الياباني لا يحتوي على تلك الحصى غير السارة الموجودة في الكمثرى والسفرجل الثقافي

[أوميلا]

أوميلا، شكر!!! في السابق ، كنت أعرف فقط كيفية قصها بشكل رقيق ورشها بالسكر ، ولكن هذه الوصفة رائعة ولذيذة!
هي أيضًا تنمو معي ، من نوعين - أحدهما ، الثمار مستطيلة ، والآخر مستديرة. لقد زرعته منذ حوالي 15 عامًا ، وأكد البائع أنه أحضره شخصيًا من جزيرتين يابانيتين ، حتى أنه تحدث باسمهما ، لكنني تمكنت من نسيانه بعد سنوات. ويسمى أيضا chaenomeles.
زهورها ، حسنًا ، جميلة جدًا ، الثمار غنية بالفيتامينات بشكل رهيب ، لكنها تتصرف "ليس كثيرًا" - تستحوذ على المساحة تدريجياً ، وسيكون من الصعب الابتعاد عنها. تقتلعها وتخرج مرة أخرى ... لذلك من الأفضل زرعها حيث لن تهدد أحدا أو أي شيء

[بيانو]

بيانوإيلينا ، ستذهل !!! هل هذا حقا ياباني ؟؟ اتضح بشكل جيد جدا!

لكنها تتصرف "ليس كثيرًا" - تلتقط المساحة تدريجيًا ، وسيكون من الصعب القيادة بعيدًا.

تاتيانا، لقد زرعت هذه الشجيرة في منطقة نادراً ما أزورها ، لذلك لم أشاهد أزهارًا ... بشكل عام لم أكن حتى أشك في أنها كانت سفرجلًا لفترة طويلة جدًا. الآن فقط أقوم بجمع الموسم الثالث. وهي لم تلاحظ. التي نمت بشكل خاص.

[أوميلا]

أوميلا، لذلك بدأت تتدخل معي بعد حوالي 10-12 عامًا ، عندما بدأ النسل في الانسحاب والتخلص. ثم أدركت نوع العمل المطلوب لاستخراجها ، واستقرت الجذور بإحكام في الأرض ، متشابكة

[تاتيانا]

تاتيانا، ها هو الشيء .. لا يزال يتعين علي أن أنموها وأنموها !!!

هل هذا حقا ياباني؟

بتعبير أدق لا مكان! جمعتها بنفسي.

واو ... لم أكن لأفكر أبدًا. كيف طهوه؟ لسبب ما ، لدي القليل هذا العام على الإطلاق.

قطعت حول حبات البذور (تمامًا كما نقشر تفاحة من القشر ، لكن أكثر سمكًا) ، أضفت نصف كوب من الماء ، والسكر بالعين ، ولكن حسب الذوق ، وثلاث مجموعات كل منها 5-6 دقائق مع تبريد كامل. بعد الغليان الثاني ، أصبح شفافًا ، بعد الغليان الثالث ، وسمك الشراب. لن أعطيك النسب - كان هناك حفنتان من السفرجل الصغير - والأخضر والأصفر ، السكر حوالي 500 جرام - لكنها مسألة ذوق. قرأت أنه يمكن تنظيم الحموضة عن طريق النقع في الماء الساخن ، والنقع ، وتصريف الماء ثم الغليان حتى لا يصبح حامضًا جدًا. لون لا يوصف يا عسل.

[ايلينا]

ايلينا، شكر! إذا كان لدي وقت لأجمعه ، فسأطبخ.

لقد حصلت للتو على اثنين من هذه المقابس ، لقد أكلوا نصفها مرة واحدة ، حرفيًا في يوم واحد. الآن أنا مستوحاة من البرباريس ، لا يمكنني أن أقرر إخراج البذور أو الطهي معها ...

رأيت فقط البرباريس المجففة.

[أوميلا]

أوميلا، هنا ، أنا أبلغ. شكرا جزيلا مرة أخرى على الفكرة لك! اتضح أنه لذيذ جدا! لكن الكسل كما تعلم هو محرك التقدم ، لذلك اتضح "بناء على" ، أعتذر ، إذا مررت شيئًا إلى السفرجل من خلال التعلق بمطحنة اللحم في شرائح رفيعة ، لم أختر البذور ، لأنني أحب مذاقهم ولا يزعجوني على الإطلاق.

[تاتيانا]

تاتياناجرة فاتحة للشهية جدا !! والاتساق رائع جدا !!

لقد صنعت هذا المربى ، مع انحراف طفيف ، بعد التنظيف ، قلبت السفرجل في مفرمة اللحم (كان هناك الكثير منه). اتضح أنه لذيذ ، المربى سميك ، مثل مربى البرتقال.

[Ёlenka]

Ёlenka، إيلينا ، سعيد لأنني أحببته. هذا العام لم يكن لدي الكثير ، لقد لعبت مع السكر.

وينمو معي !!! أردت ذلك على وجه التحديد بسبب الزهور والأشواك)) في الزاوية. منجم عمره سنتين. هذا العام كان هناك القليل من الفاكهة ، لقد قطعوها إلى الشاي. المربى منه لذيذ جدًا حقًا ، على عكس السفرجل المعتاد تقريبًا. لها حموضة ورائحة رائعة !!! سأنتظر الآن `` حصاد '' المربى!

وأنا حقا أحب السفرجل الياباني. لقد صنعت المربى والسكر فقط. القليل منه ، لكن الأمر يستحق العبث ، إنه لذيذ جدًا. سوف تزهر قريبا بالأمس كنت في دارشا ورأيت حوالي 20 فاكهة غير مجمعة. حتى أنها اشتكت من إهمالها. من لديه كوخ صيفي وليس لديه سفرجل ، ابدأ به ، فلن تندم عليه.