قطع لحم الخنزير المتبل على البخار

قطع لحم الخنزير المتبل على البخار

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
2 قطعة لحم الخنزير ، حوالي 1 سم.	جرام 100-150
ماء	250 مل
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل. (25 غرام)
خل	1 ملعقة كبيرة. ل. (15 غرام)
أوراق الغار	حاسب شخصي 1.
الفلفل الأسود	3 قطع.
البازلاء البهارات	حاسب شخصي 1.
فلفل أسود مطحون
ملح

طريقة طهو

• تغلب على لحم الخنزير والملح والفلفل. (بالنظر إلى أن اللحم المملح مسبقًا يفقد الكثير من العصير ، تراجعت عن النقطة الأولى في الوصفة وتتبعت قطعًا من اللحم المخفوق للتو. قمت بالملح والفلفل قليلاً قبل وضعها في غلاية مزدوجة.)
• للتتبيلة ، اخلطي الخل والماء والسكر وحبوب الفلفل وورق الغار واغلي الخليط في حمام مائي (لقد استخدمت حاوية الحبوب في الغلاية المزدوجة ووضع الطيور التلقائي - 25 دقيقة)... ضعي الشرائح في ماء مالح مبرد لمدة 2-3 ساعات.
• يُرفع اللحم من التتبيلة ويُوضع في غلاية مزدوجة ويُطهى لمدة 25-30 دقيقة.
• يُقدم مع طبق جانبي ويُزين بالأعشاب المفرومة ناعماً.

الطبق مصمم ل

2 حصص

وقت الطبخ:

4 ساعات

ملحوظة

لدهشتي ، اكتشفت أن هناك عددًا قليلاً جدًا من الوصفات الخاصة بالبخار على موقعنا. وبما أنني الآن يجب أن أتخلى عن المقلية قدر الإمكان ، سأسمح لنفسي بمشاركة الوصفات التي أحببتها معك. ربما سيجدها شخص آخر مفيدة أو ممتعة.

هذه الوصفة مأخوذة من كتاب أطباق البخار. الموسوعة الكبرى "بواسطة IA Mikhailov ، أعيد صنعها لشخصين فقط. في هذه الحالة ، يمكن تقليل جزء المكونات التي تنتمي إلى التتبيلة.

بصراحة ، عندما قرأت الوصفة ، لم أفهم لماذا يجب غلي ماء التتبيلة. : girl_red: لكن ، بعد أن فتشت في الشبكة ، اكتشفت أن المخللات مقسمة إلى خام ومدفأة. من المعتقد أنه عند استخدام هذا الأخير ، يكون طعم اللحوم أكثر ثراءً.

تعمل المخللات الخام بشكل أسرع. إنها متعددة الاستخدامات ، لكنها جيدة بشكل خاص لألعاب الطهي والأسماك والخضروات. يتم تتبيل قطع كبيرة من اللحم الأبيض فيها لتحميصها. يعمل التتبيلة الساخنة ببطء أكثر ، ولكن طعمها أكثر إشراقًا. هذا ماء مالح للحوم الحمراء ولحم البقر ولحم الطرائد. يجب أن يغلي التتبيلة على نار خفيفة ، ثم تطفئ النار وتترك التتبيلة تبرد حتى 30-35 درجة مئوية. ثم نسكب اللحم المحضر

لذلك قررت أن أجربها.
لقد استبدلت حمض الأسيتيك بعصير نصف ليمونة ، وبما أنني أحب ماء مالح مملح ، أضفت أيضًا ملعقة من صلصة الصويا. وللرائحة بضع فصوص من الثوم المهروس. كانت الرائحة لا تصدق.

بالنسبة للطبق الجانبي ، تناولت الحنطة السوداء مع البنجر والجزر. (وضعت الحنطة السوداء المغسولة في وعاء للحبوب ، وملأتها بالماء ، وأضفت مكعبين من مرق الدجاج المجمد ، واثنين من أوراق الغار الصغيرة ، وبضع بازلاء من الفلفل الأسود. وبعد أن تم طهي الحنطة السوداء في غلاية مزدوجة لمدة 20 دقيقة ، أضفت البنجر والجزر المبشور على مبشرة خشنة. ثم قمت بالطهي (أو بشكل صحيح ، على البخار) لمدة 15-20 دقيقة أخرى.) قرأت مرة واحدة وصفة الحنطة السوداء في مكان ما على اتساع الشبكة ، والآن لا يمكنني الإشارة إلى المصدر.

أتمنى لك وجبة شهية!

صف دراسي !!! سأطبخه بالتأكيد. هناك عدد قليل جدًا من الوصفات البسيطة وبأسعار معقولة لأجهزة البخار.