افتح فطيرة الخوخ

افتح فطيرة الخوخ

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح	500 جرام
حليب صافي	250 مل
زبدة	60 جرام
السكر	40 جرام
ملح	10 جرام
خميرة طازجة	15 جرام
بيضة	2 حبة كبيرة
للقشدة:
جبنة كريمة (لدي ريكوتا)	500 جرام (2 برطمان)
فانيلين	قرصة
بيض	2 قطعة
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
خوخ صلب كبير	2 قطعة
مربى المشمش	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• لقد اقترضت وصفة العجين الحلو من ريتشارد برتين.
• ينخل الدقيق في وعاء.
• اطحن الخميرة بالدقيق بأطراف أصابعك.
• أضيفي الزبدة وافركيها بيديك حتى تتكون فتات صغيرة. يضاف الملح والسكر ويخلط كل شيء.
• يخفق البيض ويضاف الحليب.
• عجن العجين بالمكشطة حتى يصبح ناعمًا ، ثم ضعه على المنضدة وعجنه على المنضدة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، حتى تصبح العجينة متجانسة وناعمة وحريرية.
• ثم نرش الطحين على الوعاء ونضع العجينة تحت ورق القصدير على مصفاة بدرجة حرارة 25-27 درجة مئوية لمدة ساعة.
• سيزداد حجم العجين مرتين على الأقل.
• من هذه الكمية من العجين يتم الحصول على كعكتين بقطر حوالي 30 سم.
• بينما العجين صحيح ، تحضير الكريمة الرائبة.
• نضع الجبن في وعاء ونضيف السكر والفانيلين.
• اضرب بالخلاط بسرعة متوسطة لمدة 3 دقائق.
• بعد ذلك ، أضيفي البيض واخفقي حتى يصبح رقيقًا وناعمًا.
• هذا أيضًا حوالي 3-4 دقائق.
• نقطع الخوخ إلى شرائح رفيعة.
• تُقسم العجينة إلى نصفين ، وتُلف على شكل كعكة وتُلف كل منها حتى قطر 30 سم.
• نضعها في قالب (لدي طبق كبير من صانع الفطائر الصلصالية) ، ثم نضع كريمة الجبن ، ونتراجع 1 سم عن حافة العجين ، ونضع شرائح الخوخ في الأعلى.
• نضع مصححًا لمدة 30-40 دقيقة في مكان دافئ (حتى ترتفع جوانب الكعكة بمقدار 1 سم).
• دهن حواف الكيك بالبيض.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية واخبزيه لمدة 45 دقيقة ، حتى يتحول لون الجانبين إلى اللون البني الذهبي.
• دهن الفطيرة النهائية بمربى المشمش الدافئ.
• 

الطبق مصمم ل

2 كعك

وقت الطبخ:

حوالي 3 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

أنيا ، شكرا لك! أعتقد أن كعكتك لذيذة جدا! سوف أتذكر.

ايرا ، شكرا! الفطيرة لذيذة حقًا ، حتى أنني لم أتوقعها بنفسي. الشيء الرئيسي هو الحلو المعتدل والعطاء للغاية. ومع ذلك ، مثل جميع معجنات برتين.

وصفة لذيذة للغاية ، العجين مثير للاهتمام والحشو هو الأكثر حساسية ، وربما يمكنك خبزه بدون خوخ. أخذت الوصفة إلى البنك الخنزير

[SanechkaA ،]

SanechkaA ، هذا ممكن بدون فاكهة على الإطلاق ، ولكن فقط مع حشوة اللبن الرائب. اتضح أن كعكة الجبن الضخمة الأكثر روعة.

وصفة لذيذة يا آنا! اليوم اشتريت الريكوتا خصيصًا ، وكذلك الجبن القريش (استعدت الوصفة في المتجر من الذاكرة). الآن أنت بحاجة إلى عمل شيء لذيذ مع الجبن. والأهم من ذلك ، أنه مناسب تمامًا لعائلتي الضخمة ، فقط سأضع كل شيء على ملاءة. لماذا نضيع الوقت في تفاهات؟

أنيا ، شكرا على الوصفة! تُخبز فاتروشينيا الثانية ، لكن الأولى قد ولت بالفعل! صنعت واحدة من مربى المشمش والأخرى بالكمثرى. ذهب الخوخ! طيب المذاق...

[اوليسيا 425]

اوليسيا 425، لصحتك !!! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الوصفة.