فطائر البطاطس المليئة بالتفاح

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
بطاطا	1.5 كجم
دقيق القمح	250 - 300 غرام
بيض	2 قطعة
ملح	1 ملعقة صغيرة
تفاح	2 - 3 قطع
الزبدة (لدهن الفطائر)	100 جرام
زيت نباتي (لدهن صينية الخبز)

طريقة طهو

1. اسلقي البطاطس في قشرها. تركه يبرد. قشري البطاطا المبردة وهرسها. تحتاج إلى العجن بوتيرة سريعة لبعض الوقت حتى تظهر الالتصاق. هذا هو الشيء المملة في هذه الوصفة. إذا عجنتها باليد ، يصعب الإمساك بالوعاء ، فهي تلتصق بالبطاطس بقوة ، وتتعب يداك بسرعة. لذلك ، أقدم خيارات:
- تخطي البطاطس 2-3 مرات من خلال مفرمة اللحم ؛
- طحن في محضر طعام (يعمل بشكل جيد للغاية ، على الرغم من أنك تحتاج إلى تحميل أجزاء) ؛
- استخدم الخلاط (اتضح أنه أفضل حتى من معالج الطعام ، لكن ... الخلاط الخاص بي لم يستطع تحمله في المرة الثانية - لقد احترق).
يجب أن أقول على الفور أنه إذا بقيت الكتل ، فهذا ليس مخيفًا ، ولن يفسدوا أي شيء.
يجب أن تنتهى مع بعض الأشياء التى تحبها:
2. نضيف البيض والدقيق والملح إلى البطاطس ونعجن العجينة. ضع كمية الملح التي تريدها ، لأنك تشعر على الفور بنقص الملح. اتضح أن العجينة طرية جدًا ، وبغض النظر عن كمية الدقيق التي تضعها ، فإنها ستظل ملتصقة بيديك ، لذلك يجب دائمًا رش الطاولة بكثرة بالدقيق.
3. قطّع التفاح كما تريد - قطعته بالبتلات - لكن ليس في قطع سميكة ، وإلا فإن العجين سينكسر. أنا دائما أختار التفاح الحامض ، والأفضل من ذلك كله "أنتونوفكا" ، كل نفس هو طبق لذيذ. وأنت تأخذ من تحب.
4. تقسم العجينة إلى قطع. قم بلف كل قطعة على شكل كعكة (أعجنها بيدي فقط). لا تنس أن ترش الطاولة بالدقيق وإلا فلن تنظفها! ضعي التفاح على نصفه ، وغطيه بالنصف الآخر واضغطي على الحواف.
5. ادهني صينية الخبز بالزيت النباتي ، ثم ضعي الفطائر واخبزيها / اشويها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الأسفل ، ثم اقلبها إلى الجانب الآخر وتحمر. بمجرد أن حاولت القيام بذلك في مقلاة ، لم يعجبني حقًا ، لم يكن لدى التفاح الوقت ليلين بشكل صحيح.
6. دهن الفطائر النهائية بالزبدة المذابة.

الطبق مصمم ل

18 قطعة

وقت الطبخ:

1.5 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

مطبخ وطني

البيلاروسية

ملحوظة

خبزت جدتي هذه الفطائر في فرن روسي. كانت الرائحة غير عادية. دهنتهم الجدة بالزيت ، ووضعتهم في وعاء ، ووضعتهم في فرن دافئ ، ونحن ، أي الأحفاد ، حملناها دافئة طوال اليوم. في الفرن ، بالطبع ، يتضح بشكل مختلف عن الفرن ، لكنه أيضًا لذيذ جدًا. جربه ، قد يعجبك أيضًا.

لويزيا

كم هو مثير للاهتمام وغير عادي! تريد بالفعل!

أكيميل

لويزيا ، الطعم غير عادي حقًا. أنا أحب فطائر الكريمة الحامضة ... فقط لذيذة. جربها! علاوة على ذلك ، ليس من الصعب طهيها.

كروشيه

مثير للإعجابو، مثير للإعجابو ...
أنا بالتأكيد لم أطبخ مثل هذه الفطائر بعد ...

أكيميلشكراً جزيلاً لكم على هذه الوصفة غير العادية ، وفي بعض الأحيان سأقوم بالتأكيد بإعداد أصدقائي !!!

لقد أردته بالفعل اليوم ... أنتونوفكا في المخزن ، والبطاطس وأقل من ذلك في القائمة أيضًا ... الشيء الأكثر أهمية فقط ليس ... الماء في الصنابير ... لا ساخن ولا بارد ... ولكن بدون ماء مثل gريلا يوجد هنا ولا هناك ... حسنًا ، بوم ، انتظر حتى يعطوا الماء مرة أخرى ...

أكيميل

كروشيه ، على الصحة

وبالأمس كان لدينا وفرة من المياه ، تصل إلى أربعة طوابق. مكتب الإسكان المفضل يستعد لموسم التدفئة

جاليونيا 1

اوه شكرا لك !!! أخذته إلى الإشارات المرجعية ، سأفعل ذلك بالتأكيد !!!

LiudmiLka

يا لها من وصفة أصلية قرأتها ذات مرة أنه خلال المجاعة (في زمن الحرب) كانت إحدى الفلاحين تخبز فطائر بحشوات مختلفة لأطفالها من عجينة البطاطس (مع البنجر ونفس البطاطس). تذكرت ابنتها كم كان لذيذًا ، وكيف نجوا ، ومقدار الوقت والطاقة التي قضتها والدتها حتى يكون لديهم دائمًا مثل هذه الفطائر. هناك فقط ، في رأيي ، تم فرك البطاطس نيئة ثم غسلها ...

أكيميلبالمناسبة ، هل تحتاج إلى ملح التفاح؟

أكيميل

جاليونيا 1 لصحتك!

اقتباس: LiudmiLka

... هناك فقط ، في رأيي ، تم فرك البطاطس نيئة ثم غسلها ...

نعم ، تم اختراع الكثير من الأشياء من البطاطس. ما زلت أتذكر أن جدتي كانت تصنع فطائر البطاطس ، "الجدة" ، "السحرة". كل هذا من البطاطس النيئة المبشورة. بالمناسبة ، يمكن تسمية "السحرة" بالفطائر. صنعتها جدتي باللحم ، لكن الحشوة يمكن أن تكون أي شيء.

اقتباس: LiudmiLka