Keftedes و Imam Bailda من فيلم "Pinch of Pepper" - وصفة مع صورة على Mcooker: أفضل الوصفات

كفتدس والإمام بيلي من فيلم "رشة فلفل"

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: اليونانية

مكونات
بطن لحم مفروم (مفروم مرتين)	500 غرام
لحم الخنزير المفروم	250 غرام
لب الخبز الأبيض (ينقع في الماء ويعصر)	100 جرام
صودا عالية الكربنة أو مياه معدنية تقريبًا.	75 مل
زيت الزيتون	2 ملعقة كبيرة. ل.
عصير ليمون + القليل من قشر الليمون	1 ملعقة كبيرة. ل.
نعناع جاف. طحن إلى مسحوق	1/2 ملعقة صغيرة
قرفة او اوريجانو	1/4 ملعقة صغيرة
بصل - صر	1 وسط
ثوم (ضغط)	1-2 أسنان
البقدونس (المفروم ناعما جدا)	1-2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح ، فلفل ، دقيق للبقسماط ، زيت للقلي
باذنجان (مقشر ومقطع الى اقراص بسمك 3 سم)	1 كجم
طماطم (مقشرة ومقطعة شرائح)	500 غرام
بصل (مفروم ناعم)	500 غرام
ثوم	5-6 أسنان
زيت الزيتون	70 مل
بقدونس ، ملح ، فلفل ، قليل من السكر

طريقة طهو

أنا لست ما أحبه ، أنا فقط أحب الطعام اليوناني! وهذا ليس مفاجئًا على الإطلاق ، لأنني منذ سنوات عديدة أعيش في هذا البلد الجميل والغني بتقاليد طهي رائعة! أوجه انتباهكم إلى فيلم رائع "قليل من الفلفل" وطبق رائع وشعبي بنفس القدر من هذا الفيلم - keftedes. كمكافأة ، قررت أن أعرض مع keftedes - Imam baildy ، لأنني ، كقاعدة عامة ، أطبخها دائمًا مع keftedes ولأنها لذيذة جدًا ، خاصةً أنها معروضة في الفيلم نفسه ، على الرغم من أنها قمت بطهيها بالكامل نسخة أخرى. شاهد فيلمًا ، اطبخ طعامًا يونانيًا ، استمع إلى موسيقى رائعة واستمتع ، لأنه يستحق ذلك!
"ولد فاني في عائلة يونانية عادية ، لكنه أمضى طفولته بأكملها في تركيا تحت إشراف جده ، الذي لم يكن فقط طباخًا ممتازًا ، بل كان أيضًا فيلسوفًا. عاش الجد وفقًا لمبدأ" في الحياة ، كما في الطعام ، يوجد دائمًا مكان للتوابل ".
يجب أن يكون الشخص قادرًا على إضافة أحداث مهمة إلى الحياة لمنحها "نكهة" معينة. نشأ فانيس وأصبح تحت قيادته طاهٍ من الدرجة الأولى.
قسم القدر بينهما ، وقضى فانيس سنوات نضجه في أثينا ، محاولًا ، وفقًا لتعليمات جده ، ليس فقط أن يكون طباخًا ممتازًا ، ولكن أيضًا ، إذا أمكن ، "تحلية" حياة الأشخاص من حوله.
بعد سنوات عديدة ، يعود فانيس إلى اسطنبول ، لجده العجوز والمرأة التي كانت في يوم من الأيام حبه الأول ، وعندها فقط أدرك أنه نسي ترك القليل من الفلفل المعطر لنفسه ".
لفة في الدقيق.
تقلى لمدة 7-8 دقائق ، مع التقليب باستمرار ، في زيت ساخن.
ضعها على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة. يمكنك خبزها في الفرن عن طريق وضع الكفتة على صينية خبز مغطاة بورق الخبز.
امام بيلدي
تقلى الباذنجان (لدي منها رقيقة) في زيت ساخن في قدر مع قاع سميك.
يُضاف البصل والثوم ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
نضيف الطماطم والسكر والبهارات ونتركها تغلي ونخفف النار ونتركها تنضج لمدة 30 دقيقة. حتى يتبخر السائل بالكامل تقريبًا.
من الأفضل تقديم هذا الطبق باردًا.