خبز بالبيض بالفرن

[50 — 60]

خبز بالبيض بالفرن

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
دقيق قمح من أعلى درجة	200 جرام
خميرة طازجة مضغوطة	15 جرام
الماء الدافئ ، t = + 40 درجة مئوية	150 - 175 جم
عجينة:
دقيق قمح من أعلى درجة	300 غرام
السكر	50 غ
ملح	5 جرام
زبدة *)	50 غ
عجين بيض (حوالي 130 جم)	2 ، 5 قطع.
صفار للتشحيم	حاسب شخصي 1.

طريقة طهو

• يتم تحضير الخبز بطريقة إسفنجية.
• وقت تخمير العجين 50 — 60 الدقائق
• عند t = + 29 — 30 درجة مئوية.
• خلال هذا الوقت ، سوف تكبر بشكل لائق:
• 
• *) نخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح ناعمة ثم يضاف الملح و 2,5 بيض.
• اتركي صفار بيضة واحدة ليدهن الخبز قبل وضعه في الفرن.
• أضف الكتلة الناتجة إلى العجينة ، واخلطها جيدًا قدر الإمكان.
• نضيف الدقيق ونعجن العجينة بسرعة - بعد أن تتجمع المكونات ، نعطي العجينة 15 - 20 دقائق من الراحة (التحلل الذاتي) وبعد ذلك فقط قم بعجنها بخطاف (5 دقيقة بسرعة منخفضة و 10 دقيقة بسرعة متوسطة).
• يجب أن تكون العجينة الجاهزة من البلاستيك بشكل معتدل وليست لزجة ولينة ومرنة.
• 
• وقت التخمير 50 — 70 دقائق ، خلال هذا الوقت يجب أن تزداد العجينة بمقدار 2— 2,5 مرات.
• 
• بعد التخمير ، اعجن العجينة. دحرج في الكرة. دع العجين يرتاح 10 الدقائق.
• افرد العجينة على شكل مستطيل:
• 
• وشكل الخبز على شكل بيضاوي.
• 
• تدقيق واحد ساعة.
• 
• خبز من 500 يصل طحين g إلى حجم صفيحة خبز كاملة تقريبًا!
• قبل الزراعة في الفرن ، يتم تلطيخ TK بالتساوي بصفار الجلد ويتم وخزه في صفوف متساوية باستخدام دبوس شعر خشبي. لتسهيل وخز قطعة العمل ، يجب ترطيب الدبوس بالماء.
• 
• سخن الفرن إلى + 210 ° С ، ضع الخبز هناك ومن خلال عشرة دقائق ، قم بخفض درجة الحرارة إلى 175-180 درجة مئوية ، ثم اخبز المزيد ثلاثين دقائق حتى الاستعداد.
• 
• تبرد على رف السلك.
• 
• لن تندم على تذوق خبز الزبدة اللذيذ المغري:
• 
• دلل نفسك بخبز البيض ، مع صدى رائحة عجة طازجة:
• 
• خبز لذيذ وشرب لذيذ لك!

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

مصدر:

🔗

وصفات مماثلة

خبز البيض مع اللبن (صانع الخبز) (جروشا)

خبز البيض (صانع الخبز) (تان يانا)

دلتا DL8002b. خبز البيض (كوزيا)

شكرا على الوصفة!

خبز رائع! عظيم!

[أولغا من فورونيج]

شكرا على الوصفة!

أولغا من فورونيج!

الثناء من شفتيك يستحق المحاولة! 🔗 هذا مثل هذا الدعم بالنسبة لي.

ويسعدني أن أشيد بك وأبدد الكلمات الرقيقة!

عندما يكون رائعًا ، يكون رائعًا!

[فيتالي]

خبز بارد! الفتات جيد التهوية ، مثقوب ، والقشرة uuuuuuuuuuuu! بالفعل يسيل اللعاب!
فيتاليانت خباز حقيقي !!!

[مشرف]

مشرف, فيتالينكا !
صباح الخير يا اصدقاء!
كلما امتدحتني في كثير من الأحيان ، كلما أردت مشاركة الخبز معك افتراضيًا!
ربما صور أعمالي المتواضعة ستسعدني فقط؟ ..

بالطبع ، أنت لا تحب صورك ومهاراتك فقط!

[ماري في]

مساء الخير عزيزتي ماري في!
شكرًا لك يا أولغا ، ستجد دائمًا كلمة طيبة لي! 🔗

أكتب أكثر! من الممتع دائمًا قراءة مشاركاتك والاستمتاع بصورك!

[فيتالي]

فيتالي، يوم جيد!
اريد ان اقول لكم شكرا جزيلا على الوصفة الرائعة!
لقد أحببت حقًا العجين في العمل ، على الرغم من أنها تصرفت بشكل غير لائق قليلاً ، صرحت تحت دبوس الدرفلة وأظهرت فقاعات كبيرة. كانت الرائحة أثناء الخبز تحبس الأنفاس ، وكان الخبز النهائي مسرورًا برائحته وطعمه.

بالتأكيد سأخبز هذا الخبز مرة أخرى.

[فيتالي]

فيتالي، يوم جيد!
اريد ان اقول لكم شكرا جزيلا على الوصفة الرائعة!
لقد أحببت حقًا العجين في العمل ، على الرغم من أنها تصرفت بشكل غير لائق قليلاً ، صرحت تحت دبوس الدرفلة وأظهرت فقاعات كبيرة. كانت الرائحة أثناء الخبز العصف الذهنيوالخبز الجاهز يرضي رائحته وطعمه. ...
...بالتأكيد سأخبز هذا الخبز مرة أخرى.

سونادورا! صباح الخير! 🔗
أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الخبز! شكرًا لمثل هذه المقارنة التصويرية لرائحة هذا الخبز!
وليس لدي أي نية للتخلي عن الخبز اللذيذ والضخم برائحة "عجة".
يستحق هذا الخبز أيضًا الاهتمام لأنه يتم إعداده في وقت قصير نسبيًا.
كل التوفيق لك!