دجاج مغربى

دجاج مغربى

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
دجاجة	1-1.2 كجم
بصلة	2 قطعة
زنجبيل طازج	5-6 سم
تواريخ	100 جرام
الفلفل الحلو المطحون	2 ح ل
كزبرة مطحونة	1 ملعقة صغيرة
عشب الليمون	3-4 قطع
ملح فلفل	المذاق
عصير نصف ليمونة كبيرة

طريقة طهو

• 1. قطع الدجاج إلى أجزاء واقليه في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• 2. يقطع البصل والزنجبيل إلى مكعبات صغيرة ويقلى على نار متوسطة لمدة خمس دقائق. ضعيها في طبق للخبز ، ورشي الفلفل الحلو والكزبرة ، وأضيفي عشب الليمون وقطعي الدجاج فوقها. يُسكب فوق الماء الساخن أو مرق الدجاج حتى يُغطى نصف الدجاج. ضعيها في الفرن واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 20-30 دقيقة (إذا كان الدجاج محلي الصنع ، سوف يستغرق حوالي ساعة أو أكثر بقليل).
• 3. بعد هذا الوقت ، انزع الغطاء وأضف التمر المقطّع واخبز لمدة عشرين دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، يجب أن تكون الصلصة قد تبخرت بمقدار النصف تقريبًا وتصبح سميكة. عند هذه النقطة يضاف الملح والفلفل وعصير الليمون. عد إلى الفرن لبضع دقائق أخرى.
• 4. ضع الدجاج المطبوخ في طبق مسخن مسبقاً. اهرس الصلصة بعد إزالة قطع عشبة الليمون (من المناسب القيام بذلك باستخدام خلاط الغمر) وقدمها على الفور.

ملحوظة

تبين أن الدجاج طري ومثير. صلصة حارة ، حار قليلا.
من الصعب وصف كل النكهات بالكلمات. أستطيع أن أقول شيئًا واحدًا - إنه لذيذ جدًا!
اطبخ بحب وشهية طيبة!

عشبة الليمون مباشرة في الصلصة؟ ربما تحتاج إلى طحنه أولاً ... وإلا فسيتعين عليك أن تبصق الصلصة ...

رائع!

أعتقد أن إزالة عشبة الليمون من الصلصة قبل هرسها أمر طبيعي.

أعتقد أن إزالة عشبة الليمون من الصلصة قبل هرسها أمر طبيعي.

لقد تخيلت للتو كيف سأخرج كل هذه القطع الصغيرة من الصلصة ...

[كابريس ،]

كابريس ، من أجل تجنب المزيد من سوء الفهم ، لقد أوضحت الوصفة.

[كابريس ،]

كابريس ، من أجل تجنب المزيد من سوء الفهم ، لقد أوضحت الوصفة.

لا أعرف ما هي 3-4 قطع من عشبة الليمون ، نبيعها مقطعة إلى قطع صغيرة وتجفف.
حاولت مرة استخدامه في حساء توم يام كونغ. ابصق عشبة الليمون لفترة طويلة

[عشب الليمون]

سيمبوبوجون (Cymbopogon اللاتينية ، الذرة الرفيعة بالليمون ، عشب الليمون ، عشب الليمون ، السترونيلا ، عشب الليمون أو المكوكبيرد) هو جنس من النباتات من عائلة الحبوب ، أو بلوجراس ، ويتألف من حوالي 55 نوعًا ، ينمو في الأصل في المناطق الدافئة والمدارية في العالم القديم. عشب طويل القامة معمر.

يستخدم الذرة الرفيعة الليمون على نطاق واسع كتوابل في المطبخ الآسيوي ومنطقة البحر الكاريبي. لها رائحة حمضيات ويمكن تجفيفها وطحنها أو استخدامها طازجة. الجذع ، باستثناء اللب الناعم ، صعب جدًا للأكل. ومع ذلك ، يمكن تقطيعه إلى شرائح رفيعة لإضافته إلى طبق. يمكنك أيضًا عجنه وإضافته بالكامل ، لأنه في هذه الحالة ، يتم إطلاق الزيوت العطرية جيدًا من السيقان مع العصير. المكون الرئيسي لليمون الذرة الرفيعة هو السترال.

يشيع استخدام هذه العشبة في الشاي والحساء والكاري. مناسب أيضًا للدواجن والأسماك والمأكولات البحرية. غالبًا ما يستخدم كشاي في إفريقيا.

طازج وجاهز للأكل.


ويتم تجفيف هذا.


ماذا سنضع؟ وماذا لو استبدلت نكهة الليمون؟ لا؟ ... لا تقاتل خور ...

الفتيات ، لقد استخدمت عشب الليمون المجفف.
إذا كان هناك رفض مستمر لهذا المكون ، فلا يمكن استخدامه ببساطة. لن يتغير طعم الطبق النهائي بشكل كبير. والحماس ، في رأيي ، هو الأفضل عدم استخدامه.

وماذا لو استبدلت نكهة الليمون؟

لا أعرف ما سيقوله المؤلف ، لكنني سأستبدله أيضًا بالليمون أو الجير لسبب بسيط هو أنني أحب الوصفة كثيرًا ، في مكاني يحب الجميع الصلصات الحارة والحلوة للحوم ، وحتى الآن قابلت عشبة الليمون فقط كنكهة لجل الاستحمام

[ميري]

ميري، من الأفضل عدم استخدام قشر الليمون ، لكن الجير جيد - عصير وقليل من النكهة.

[ميري]

ميري، من الأفضل عدم استخدام قشر الليمون ، لكن الجير جيد - عصير وقليل من النكهة.

شكرا لك سأفعل!