فطيرة لحم الخنزير في قشرة مقرمشة

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم الخنزير ليس دهنًا	500 جرام
بصلة	حاسب شخصي 1
تفاحة كبيرة	حاسب شخصي 1
جوزة الطيب	0.5 قطعة
ملح فلفل	المذاق
كالفادوس (كونياك)	1-2 ملعقة كبيرة
جبنة الكريمة	50 غ
عجينة:
طحين	375 جرام
سكر ناعم	1 ساعة ل
زبدة	140 جرام
ماء	150 مل
هلام:
مرق الخضار	200 مل
كالفادوس (كونياك)	50 مل
الجيلاتين	5-6 جرام

طريقة طهو

1. قشر التفاح ، ولبسها وقطّعها إلى نصف حلقات بسمك 0.5 سم تقريبًا ، ورشها بعصير الليمون واتركها جانبًا. تحضير اللحم المفروم من المكونات المذكورة أعلاه.
2. العجينة: اغلي الماء مع الزبدة واسكب الدقيق الممزوج بالسكر البودرة. اعجن العجينة المرنة بسرعة (إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحميص العجين بجوزة الطيب).
3. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز ووزع ثلثي العجين فوقها - إنها مرنة للغاية وسهلة التشكيل.
4. املأ النموذج بطبقات من اللحم المفروم والتفاح - يجب أن تتكون الطبقتان العلوية والسفلية من اللحم المفروم.
5. اصنعي "غطاء" من العجين المتبقي ، واضغطي على الحواف بإحكام. اقطع فتحة في المنتصف للبخار واخبزها في فرن مسخن مسبقًا إلى 170 درجة لمدة ساعتين تقريبًا. ادهن الجزء العلوي من القالب بالبيض قبل الخبز.
6. قم بإزالة القالب النهائي من القالب ويبرد تمامًا. تحضير الهلام وصبها في البات من خلال منفذ البخار. أثناء الخبز ، سوف يتكاثف اللحم المفروم وتتكون مساحة للجيلي تحت الغطاء.