كبدة بتلو تقليدية

كبدة بتلو تقليدية

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
كبد العجل	1 كجم
لحم الصدر المدخن	700 جرام
جزرة	700 جرام
بصلة	500 جرام
زبدة	100 + 200 غرام
ريحان ، طرخون ، ملح ، فلفل	المذاق

طريقة طهو

• نحن نعد هذا القدر للعطلات: لعيد الميلاد وعيد الفصح (أو عندما تطلب الروح). لقد بحثت في المنتدى ، لكني لم أجد منتدى مشابهًا. لذلك أنا سعيد بالمشاركة.
• نقطع اللحم ناعماً ونذوب في قدر بقاع سميك أو مرجل (أصنعه في مرجل أوزبكي للبيلاف). عندما تذوب الدهون أضيف الجزر والبصل المفروم بشكل خشن والملح والفلفل وأضيف التوابل (أستخدم أعشاب بروفنسال).
• يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويُضاف الكبد المفروم إلى حدٍ ما ، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
• قم بطحن كل شيء على الخلاط أو معالج الطعام (أحب الشعور بالحبوب ، لكن هذه مسألة ذوق). نقل مرة أخرى إلى قدر ، أضف قطعة من الزبدة (مائة جرام) واتركه حتى يغلي.
• رتب في قوالب ، تبرد وضعها في الثلاجة.
• إذا كنت بحاجة إلى التخزين لفترة طويلة (وهناك الكثير من الباتيه) ، فأنت بحاجة إلى إذابة 200 جرام من الزبدة (تقريبًا) ، وإضافة نفس الأعشاب التي تمت إضافتها إلى القالب ، ثم صب القالب المبرد بحيث "تغلق" الزبدة بإحكام. ثم ضعه في الثلاجة. كل شىء
• أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

كثير من

وقت الطبخ:

حوالي ساعة

برنامج الطبخ:

طبق

مطبخ وطني

اوكراني

كيف أحب بات: girl_love: أنا أبحث عن وصفة للبات ، وهي مصنوعة في الفرن. أتساءل ما إذا كان يمكن وضع وصفتك على صينية خبز وطهيها في الفرن ثم تمريرها عبر مفرمة اللحم؟ أنا حقا أحب الوصفة نفسها ، شكرا

يمكنك ، بعد أن يصبح جاهزًا وفي حالة الباتيه بالفعل ، إضافة بيضة أو اثنتين إليها ، وتخلط جيدًا ، وتطوى في قالب وتخبز. هذا غالبا ما يتم هنا ، لذيذ جدا. أنا فقط أحب نخب أكثر)

محلية الصنع ، لذيذة

وصفة رائعة ، كلاسيكية خالصة! شكرا جزيلا لكم ، اليوم سوف أطبخه ، فقط كبد العجل يشتري.

أتمنى لك وجبة شهية!