بورك. خبز القمح الكامل مع بذور السمسم.

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
الحليب (مصل اللبن)	300 مل (230)
زيت نباتي	2 ش. ل (1 ش. ل)
ملح	1 ساعة ل (1 ساعة. ل)
السكر	1 ساعة ل (1 ساعة. ل)
دقيق قمح طحن خشن	405 جم (350 جم)
خميرة	1 ساعة ل (1 ساعة. ل)
مسحوق الخبز	1 ش. ل (1 ش. ل)

طريقة طهو

ضع جميع المكونات في طبق الخبز بالترتيب الموضح في الجدول. اضبط وزن الرغيف على 750 جم (500 جم) ، لون القشرة حسب الرغبة (لي داكن).
حدد برنامج Crispy Bun (المعجنات الفرنسية لبورك 500). يمكنك استخدام برنامج الخبز الكامل.
أخذت نوعين من الدقيق. بدلا من الحليب - مصل اللبن.
لمدة ساعة و 40 دقيقة ، قمت بترطيب "سطح" الخبز بلطف بالماء الدافئ ورش بذور السمسم (هذه هي "رقصتي مع الدف" ، لا يوجد شيء من هذا القبيل في الوصفة).

وقت الطبخ:

3 ساعات و 40 دقيقة

برنامج الطبخ:

الخبز الكامل

ملحوظة

لا حاجة لسكب الدقيق كله دفعة واحدة ، اترك 50 جرام ثم أضفه إذا لزم الأمر حكم kolobok. لم أضيف 50 جرامًا من الدقيق ، لأن الكعكة أصبحت "باردة" أمام عيني.
اتضح أنه خبز خصب ومسامي ولذيذ وصحي.
سأكون سعيدًا إذا أعجبك أيضًا ...

تاشا

ماريش ، هل يبدو دقيق القمح الخشن كالمعتاد؟ سامحني على الأسئلة الغبية .. أريد أن أصنع الخبز ، لكني لا أعرف ماذا أحصل عليه ... أنا أيضًا لديّ حبوب كاملة (قمح ، جودار) .. لا أفهم على الإطلاق ... كل شيء جديد بالنسبة لي. الشعير السائل أم الجاودار غير السائل ... هل تحتاجه؟ محمض العجين المخمر ...
بينما أنا أقرأ عن خبزك ...

ماريز

اقتباس: تاشا 74

ماريش ، هل يبدو دقيق القمح الخشن كالمعتاد؟

ناتول! يختلف الدقيق قليلاً عن اللمس ، لكن الاختلاف الرئيسي هو في محتواه ... شراء دقيق من الدرجة الثانية (في هذه الوصفة يمكن أيضًا استخدام هذا) ، القمح الكامل والجاودار المقشر (لم أستخدم الجاودار c / z. بشكل عام ، يمكن استبدال كل شيء ببعضه البعض - تجربة ولكن تعلم أولا حكم kolobok ونسبة السائل إلى المادة الجافة في وصفة الخبز. هنا كل شيء هناك. أنا لا أستخدم الشعير أو العجين المخمر. أحاول خبزًا مختلفًا طوال الوقت ، لكنني في كثير من الأحيان أخبز الخبز الخاص بي - في الغالب من دقيق الحبوب الكاملة ... الآن لا آكل خبز المتجر. لقد أحببت حقًا الفرن الموجود في الفرن - مثل محرك الأقراص هذا ، الشعور الذي تخلقه حقًا. أصبح من الواضح الآن لماذا كانت العائلات كبيرة وقوية في السابق وكان الجميع يجتمعون على طاولة واحدة. تفوح رائحة المنزل دائمًا مثل الخبز المصنوع من دقيقه الخاص والمصنوع يدويًا. حظًا سعيدًا - يسعدني دائمًا مساعدتك!

مشرف

اقتباس: تاشا 74

ماريش ، هل يبدو دقيق القمح الخشن كالمعتاد؟ سامحني على الأسئلة الغبية .. أريد أن أصنع الخبز ، لكني لا أعرف ماذا أحصل عليه ... أنا أيضًا لديّ حبوب كاملة (قمح ، جودار) .. لا أفهم على الإطلاق ... كل شيء جديد بالنسبة لي. الشعير السائل أم الجاودار غير السائل ... هل تحتاجه؟ محمض العجين المخمر ...
بينما أنا أقرأ عن خبزك ...

ناتاشااذهب هنا واقرأ واقرأ جميع المواضيع ، ستجد العديد من الإجابات لجميع مكونات مكونات خبز الخبز https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

وقسم آخر نصائح مفيدة ، هناك يمكنك العثور على الكثير من المعلومات حول الدقيق ، بما في ذلك كيفية اختلاف الدقيق عن بعضه البعض https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

حول الدقيق ما هو دقيق القمح الكامل - وكيف يختلف عن دقيق الحبوب الكاملة؟ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0

ألقاب

مساء الخير! لقد فشلت مع هذه الوصفة. أخذت دقيق قمح من الدرجة الثانية. يبدو أنني فعلت كل شيء وفقًا للخطة. لكن انتهى بي الأمر بفطيرة مسطحة تقريبًا.هناك شكوك حول كمية المكونات: فأنت لا تعرف أبدًا ملعقة صغيرة. سكر (500 جم) وليس الكثير من 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخبز؟ ربما يجب القيام بالعكس؟

ماريز

أليس ، أود أن أوضح - ما هو نوع "الفطيرة" التي ظهرت ، على الحليب أو مصل اللبن ، هل قمت بوزن جميع المكونات بالضبط؟ يشار إلى الوزن بالضبط ، لقد خبزت هذه الوصفة عدة مرات. قد يحتوي الدقيق على الكثير من الرطوبة أو قد تكون الخميرة نشطة للغاية. تشير الملاحظة إلى أنه لا يتم سكب الدقيق كله مرة واحدة ، ولكن عند تكوين القوام المطلوب من الكعكة.
من المهم أيضًا معرفة البرنامج الذي تم خبز خبزك فيه. على المصل ، أنا عمومًا أحصل على رقيق للغاية!

ألقاب

مصنوع من الحليب. الوزن بالتأكيد ، هذه ليست المرة الأولى التي أخبز فيها ... وكانت هناك رائحة قوية جدًا مثل من اللفائف الحلوة ، لا أعرف حتى كيف أقول))) العجين لم يكن مناسبًا على الإطلاق. أوقفت البرنامج قبل الخبز وتركت العجين لبضع ساعات أخرى. ربما كان خطأ. باختصار ، تحتاج إلى التجربة مرة أخرى.

ماريز

اقتباس: Aliesss

وكانت هناك رائحة قوية جدًا مثل لفافة حلوى ، لا أعرف حتى كيف أقول))) العجين لم يكن مناسبًا على الإطلاق. أوقفت البرنامج قبل الخبز وتركت العجين لبضع ساعات أخرى. ربما كان خطأ.

وصفتي من بورك تحتوي على البرنامج. للأسف ، البرنامج لا يتوقف عند هذا الحد. سقط العجين بعد هذه التجربة.
من حيث التكوين ، العجين ليس غنيًا على الإطلاق ، وليس من الواضح من أين تأتي الرائحة الغنية. على ما يبدو ، الطحين ليس خيارًا واحدًا أو آخر - فهناك مسحوق الخبز لعجين الزبدة ... تحقق من ذلك. حظا سعيدا. ومع ذلك ، اتبع غطاء المحرك عند العجن.

ألقاب

شكر. سآخذ كل شيء في الاعتبار في المرة القادمة.

ماريز

أليس خصيصًا لكم ولأولئك الذين يحبون الخبز المماثل ، لقد صنعت الخبز من الدقيق الخشن "Belovodye". آخر مرة استخدمت فيها الطحين من الدرجة الثانية ومصل اللبن الجبن ، وكذلك
لقد استبدلت السكر بدبس السكر (ملعقة كبيرة غير مكتملة) ومصل اللبن بالحليب.
ها هو الخبز.
بورك. خبز القمح الكامل مع بذور السمسم.

إنه بالتأكيد خبز صحي جدًا ولذيذ ، وأيضًا هبة من السماء لمن يتبعون ما يأكلونه ...

شهية طيبة وصحة ممتازة !!!

ألقاب

هذا عظيم! بالمناسبة ، اعتقدت لاحقًا أن الطحين في بيلاروسيا ليس جيدًا من حيث المبدأ ، ولكن الدرجة الثانية وأكثر من ذلك!

ماريز

اقتباس: Aliesss

هذا عظيم! بالمناسبة ، اعتقدت لاحقًا أن الطحين في بيلاروسيا ليس جيدًا من حيث المبدأ ، ولكن الدرجة الثانية وأكثر من ذلك!

لدينا عدد كافٍ من الشركات المصنعة عديمة الضمير ، لذلك أنا دائمًا أتابع kolobok. لنفس السبب ، لم أخبز لفترة طويلة في بداية متأخرة.
وهنا نوع مختلف من الخبز المصنوع من طحين الدرجة الثانية ، ألذ بالنسبة لي ...