خبز الحنطة السوداء

خبز الحنطة السوداء

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة الحنطة السوداء
ماء ساخن	130 غرام
الحنطة السوداء	100 غرام
عجينة أساسية
ماء	85 غرام
زبدة	25 غرام
دقيق القمح	160 غرام
دقيق الجاودار	60 غرام
ملح	6 غرام
السكر	6 غرام
خميرة	13 غرام

طريقة طهو

• عجينة الحنطة السوداء: صب الماء الساخن فوق الحبوب واتركها لمدة 12 ساعة على الأقل. (أضعها بين عشية وضحاها ، وخلطتها عدة مرات لتضخم كل الطبقات).
• ضع المكونات في التسلسل المحدد لآلة الخبز الخاصة بك. عجين الحنطة السوداء. يساعد في بداية العجن بملعقة

برنامج الطبخ:

وضع الخبز - أساسي

ملحوظة

مخبوز حسب الوصفة من كتاب "الوصفات العطرية لصانع الخبز والفرن" كنت مهتما باستخدام جريش الحنطة السوداء. أنا أحب خبز الحنطة السوداء كثيرًا (أنا أخبز مع دقيق الحنطة السوداء). إليك وصفة لصنع رغيف 500 جرام. أحببت عائلتي ذلك. دلل نفسك أيضًا يا عشاق الحنطة السوداء

وقد تكيفت مع استخدام رقائق الحنطة السوداء التي لا تتطلب طهي خبز الحنطة السوداء. أسكب الماء المغلي عليهم وسرعان ما يتحولون إلى عصيدة طرية. أنا فقط خبزت بدون طحين الجاودار. لقد فعلت ذلك مع الخميرة ، والعجين المخمر ، والجوز ، والصنوبر ، والزيت النباتي ، وبدون زيت على الإطلاق. الجميع يحب خبز الحنطة السوداء كثيرًا ، لكن في البداية لم أجد دقيق الحنطة السوداء ، لذلك كان علي أن أجد طريقة للخروج. وعندما ظهر طحين الحنطة السوداء للبيع ، فقدت الاهتمام به ، قررت أنهم لا يبحثون عن الخير من الخير

"ديزي" هل مازلت تخبز هذا الخبز؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فلا يمكنك التنوير بشأن النتيجة النهائية ، وإلا فإن الصورة ضبابية قليلاً. أيضًا ، من الصورة ، يتم إنشاء الانطباع بأن السقف قد انهار قليلاً - إذا كان الأمر كذلك ، فهل يمكنك التغلب عليه؟ أنا مهتم أيضًا بمسألة حالة جريش الحنطة السوداء بعد 12 ساعة من الشيخوخة بعد إضافة الماء والخلط ، هل سيتحول العجين بعد العجن إلى وحدة كاملة مع الحبوب المخمرة أم ستظل العصيدة تتسرب إلى الأسنان في الخبز؟