معكرونة "جبنتين"

معكرونة "جبنتين"

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مكونات
المعكرونة الجافة (هي معكرونة - أي قصيرة: بيني (ريش) ، فارفالي (أقواس) ، فوسيلي (حلزونات) ، إلخ.)	350-400 غرام.
جبنة موتزاريلا	220-250 غرام.
جبن بارميزان / جرانو cheeseادانو أو غيره من الجبن الصلب وشبه الصلب القديم مع نكهة مميزة	40 غرام
حليب	2-3 ش. ل.
فلفل أبيض ، جوزة الطيب ، ملح	المذاق

طريقة طهو

• عثرت على وصفة أخرى للمعكرونة والجبن ، وتحدثنا عن هذا الأمر مع زملائي وأعتقد - "لماذا ألتزم الصمت مع المعكرونة؟" لقد كنت أصنعها لسنوات عديدة ، ويمكنني بالفعل أن أغمض عيناي ، لأن لدي عائلة من نوع من المعكرونة الجاهزة التي تفضل المعكرونة على كل شيء.
• إن الكلاسيكيات المعتادة تكون سمينًا بعض الشيء بالنسبة لي ، لذلك لم أضع الزبدة أبدًا. أكثر من ما يكفي من الدهون من الجبن.
• بالنسبة للمعكرونة ، أحتاج إلى نوعين من الجبن: جبن موزاريلا وأي جبنة صلبة / شبه صلبة معتقة الذوق. من الناحية المثالية: بارميزان ، جرانو بادانو. ومع ذلك ، مهما كانت محفظتك ورغبتك ستذهب: إلى اللغة الروسية أو شيء من هذا القبيل. الشيء الرئيسي هو مع طعم الجبن اللامع "الحار" وجيد. لماذا بالضبط اثنان؟ جبنة الموزاريلا - تعطي المعكرونة "المحمص" اللذيذ ومحتوى الدهون و "العصارة" ولكن مذاقها طازج. يملأ الجبن الثاني هذه الفجوة.
• 1. خذ جبن الموزاريلا (إنها جبنة الموزاريلا ، إنها التي تتصرف بشكل جيد في مقلاة ، تبخر في الصلصة والقلي) ، اقطعها بشكل عشوائي ورميها في مقلاة جافة (ليست ساخنة ، ولكن اشعلها فقط) نصف حجم الجبن. ضعي فوقها المكرونة الساخنة المسلوقة وأضيفي باقي الموزاريلا. أنا أيضا مزقتها إلى أشلاء بيدي.
• 
• 2. يذوب الموتزاريلا بسرعة كبيرة ، ويذوب ويقلى مع "رغوة" ذهبية أنيقة. لذلك أنصحك بعمل حرارة متوسطة ، لا تتركها ، بل أن تقف وتحرك بين الحين والآخر. صب بعض الحليب في مقلاة لجعل المعكرونة "طرية" ، وسوف يتم امتصاصها على الفور. وفور إيقاف التشغيل أو وضعه بالفعل في طبق ، يرش النوع الثاني من الجبن المبشور على مبشرة جيدة. يمكنك إعطاء القليل من جوزة الطيب (على طرف السكين لمقلاة كاملة) والفلفل الأبيض. تناول الطعام الساخن على الفور.
• 3. اختر درجة التحميص حسب ذوقك. إذا كنت تقلى ، كما أحب لي ، فإن كل المعكرونة ستكون في قشور الجبن المقلي وتكون مقرمشة وقاسية. إذا قمت بإذابة الموزاريلا للتو وتوقفت عند هذا الحد ، فستبدو المعكرونة في صلصة جبن كريمية وستمتد الموزاريلا في خيوط بطول كيلومتر. اختر ما تفضله.
• 
• يُرحب بالطماطم المخللة أو الخيار أو سلطة الخضار / الخضار أو كأس من النبيذ الأبيض كمرافق. إنه بسيط للغاية وسريع ولكنه لذيذ لذيذ.
• بعد التبريد ، "رج" هذه المعكرونة لأن الجبن يبرد ويصلب. لكن يمكنك تسخينهم إلى حالة ممتازة. للقيام بذلك ، اسكب القليل من الماء في المقلاة ، ضعه على حرارة أقل من متوسطة وقم بتغطيته بغطاء (مطلوب). سيتم طهيها على البخار تحت الغطاء وستكون طازجة.

الطبق مصمم ل

3-4 أشخاص

وقت الطبخ:

30 دقيقة

ملحوظة

من السهل حساب هذه المعكرونة بعدد الأكل.
لشخص واحد في المتوسط:
100 غرام المعكرونة الجافة (لا تفرط في الأكل ، ولكن تأكل بشكل طبيعي)
60 غرام موزاريلا
10 غرام من الجبن الصلب (حرفياً 1 ملعقة صغيرة من المبشور)

هذه الوصفة ممتعة جدا بالنسبة لي! أنا أيضا أحاول عدم الإفراط في الزيت. وأنا أيضًا أحب المعكرونة ، على الرغم من أنني أتناولها مرتين في السنة: عائلتي تتكون من معكرونة خالية من المعكرونة - بدون ستار !!! وأنا بالتأكيد سأطبخه لنفسي وأقسمه ...

يا لها من وصفة رائعة! شكرا لك ، بالتأكيد سأفعل ذلك بهذه الطريقة! كان والدي مغرمًا جدًا بالمعكرونة والجبن ، لكن من المخيف أن نتذكر نوع المعكرونة ونوع الجبن ... صحيح ، لم نكن نعرف أي شيء آخر ... ولا بد أن هذا لذيذ جدًا! شكرا مرة أخرى ، ناتاشا!

كيف أحببنا هذه المعكرونة على أي حال؟ رمادي مع جبنة مطبوخة. كان لذيذا جدا! ...

شكرا على الوصفة ، جيد جدا. هل تصادف أن لديك وصفة جيدة لصلصة البولونيز في مكان ما؟

شكرا على الوصفة ، جيد جدا. هل تصادف أن لديك وصفة جيدة لصلصة البولونيز في مكان ما؟

لأكون صادقًا ، غالبًا ما أطبخ Bolognese ، ولكن في نسخة مقطوعة قليلاً (بدون حليب / قشدة و pancetta). لا أضع الجزر دائمًا ، ولا أضع الكرفس أبدًا (لا يمكنني تحمله). وكل ذلك بالنظر. إذا قمت برسمها كوصفة ، يجب أن أنتظر الطهي التالي ، ثم سأقيس كل شيء.

لدي حتى ملاعق وشوك خاصة معكرونة نأكلها))).

[ناتا]

ناتاشكرا على الوصفة!
أصبح من الواضح الآن مقدار ما يتم تعليقه بالجرام. أوه ، كيف أحب الموزاريلا ، هل يمكنني الحصول على معكرونة بيسة؟

أوه ، كيف أحب الموزاريلا ، هل يمكنني الحصول على معكرونة بيسة؟

يمكنك!))

يمكنك!))

لأكون صادقًا ، غالبًا ما أطبخ Bolognese ، ولكن في نسخة مقطوعة قليلاً (بدون حليب / قشدة و pancetta). لا أضع الجزر دائمًا ، ولا أضع الكرفس أبدًا (لا يمكنني تحمله). وكل ذلك بالنظر. إذا قمت برسمها كوصفة ، يجب أن أنتظر الطهي التالي ، ثم سأقيس كل شيء.

لدي حتى ملاعق وشوك خاصة معكرونة نأكلها))).

شكر! سأنتظر!

حسنًا ، من المحتمل أن أكون التندرا إذا قلت إنني لم أشتري المازاريلا أبدًا. رأيت هنا في المدينة في سوبر ماركت - غالي الثمن بعض الشيء بالنسبة لي ، والعبوة كبيرة. إذا كنت تستطيع الشراء ، فهل يمكنك تجميدها وتناولها حسب الحاجة؟

[قزحية. كا]

قزحية. كايمكنك صنع جبن الموزاريلا في المنزل.
الروابط لا تعمل هنا ، انظر جبنة موتزاريلا محلية الصنع. الترددات اللاسلكية ، هناك وصفات وحتى مقاطع فيديو.
ولدينا فتيات هنا تم فعله ايضا.
و الآخرين.
و هنا نظرة.
بالمناسبة ، البيبسين الصيدلي العادي أو البيبسين-البيبسين مناسبان تمامًا لذلك - لا داعي لوصف أي شيء في الخارج.
في الحالة القصوى ، لمثل هذه الوصفة ، يمكنك تناول 1/2 أديغي وسولوجوني (غير مالح جدًا) بدلاً من جبن الموزاريلا ، أو سولوجوني فقط ، إذا لم يكن مالحًا وقاسيًا جدًا ، ولكن كجبن ثانٍ ، اعتمادًا على ملوحة الأديغي وسولوجوني إما حار ، أو ، على العكس ، أكثر حمية.
أفعل ذلك أحيانًا ، ويتضح جيدًا.
فزاعة، ماذا تعتقد؟

[قزحية. كا]

قزحية. كا,

أتناول دائمًا عبوة كبيرة تبلغ 2.3 كجم. الأسرة كبيرة ومخزنة لفترة طويلة وتبين أنها أرخص من العبوات الصغيرة. هناك جبن موزاريلا باهظ الثمن ، ولكن يوجد سعر مناسب جدًا والفرق مع السعر كبير حقًا. أشتري في المترو وهناك دائمًا باقات كبيرة للاختيار من بينها ، 3-4 قطع مختلفة. ألقي نظرة على التكوين والسعر. على سبيل المثال ، Natura غالي الثمن ، بينما Horeca (العلامة التجارية الخاصة بشركة Metro) مقبولة تمامًا. آخذ أرخص واحد مع التكوين الطبيعي.

بالإضافة إلى ذلك ، لم يقم أحد بإلغاء البيتزا (بالنسبة لي بيتزا - فقط مع جبن الموزاريلا). سندويتشات ساخنة مشوية في المايكرويف - مع جبنة الموزاريلا. ثم تمتد بشكل رائع ويتم تحميصها بشكل رائع تحت الشواية. الآن حاولت التجميد في أجزاء لأول مرة (لم تكن هناك حاجة من قبل ، ولكن يوجد الآن قطعتان من 250 جرامًا في المجمد) ، لكنني لم أقم بإذابة الجليد مطلقًا ، ثم سأخبرك.

أما الأديغة والسولوجوني. أود أن أستبعد سولوجوني ، إنها قليلاً من الأوبرا الخاطئة ، لكن يمكنك تجربة الأديغة.

وجبن الموزاريلا التي تباع في قوالب مثل الجبن العادي ، لن تعمل؟ أشتريه للبيتزا. يذوب جيدًا والسعر معقول

وجبن الموزاريلا التي تباع في قوالب مثل الجبن العادي ، لن تعمل؟ أشتريه للبيتزا. يذوب جيدًا والسعر معقول

أي جبن موزاريلا سيفي بالغرض.

أي جبن موزاريلا سيفي بالغرض.

شكر. لذلك سوف نطبخ

أشكركم على تذكيري بهذه الوصفة البسيطة واللذيذة ، سأفعلها بالتأكيد في هذا الإصدار!

إذا كنت تستطيع الشراء ، فهل يمكنك تجميدها وتناولها حسب الحاجة؟

كنت أقوم بتجميد جبن الموزاريلا وصنع البيتزا منها وعملت بشكل جيد ، لذلك لدي مخزون من جبن الموزاريلا في المجمد الخاص بي.

شكرا جزيلا للجميع. لقد ألمحت هنا إلى نفسي أنني سأطهو الجبن ، ويقولون إنهم نصحواني بشأن صانع الخبز. قالوا للتخلي عن هذا المشروع ، وترك "آلة الخبز الخاصة بي ، وإلا حصلت عليها".
وعن جبن الموزاريلا المجمدة ، مفيدة للغاية ، شكرًا لك.

ويقولون إنك لا تغطي العشاء لهم مرة واحدة ، لقد تركت آلة الخبز ، ولا توجد أفكار ، ولم تطبخ أي شيء ...
لذلك سوف يسحبونك على الفور تحت ruchenki الأبيض لحالات الطوارئ.

نعم ، سوف يطردونك!
وسيبدأون هم أنفسهم في الغسيل والعريس والإطعام والتنظيف ...
حصلت ايضا"
لقد رفضت لك يا إيريشا.

الفتيات ، غالبًا ما أقوم بتجميد الجبن الصلب مثل جنة عدن إذا اشتريت فحم حجري بوزن 1.2 كجم. أقسمها على الفور إلى عدة أجزاء وفي frost-ku ، ثم ، عند الضرورة ، أقوم بإذابة الجليد في الذبل ... بعد إزالة الجليد ، لا ألاحظ أي فرق.

أين كتبت عن الموزاريلا المجمدة؟ لا أتذكر. اعتقدت هنا. باختصار ، قمت بإذابة جبن الموزاريلا واستخدمتها في المعكرونة والبيتزا - كل شيء على ما يرام ، لم يحدث شيء لها. لا تتردد في أخذ قوالب كبيرة الحجم ، مقطعة إلى أجزاء وتجميدها.

أين كتبت عن الموزاريلا المجمدة؟

على مدونتي ...

أنا عمومًا أقوم بتجميد جميع أنواع الجبن ، حتى تلك التي بها عفن نبيل ...

وبالمناسبة ، عثرت على وصفة ، أحتاج حقًا إلى إرفاق جبن موزاريلا بالفلفل الحلو ...

حتى ... أنا فقط جمدت الجبن بالعفن وقبل))). وكل ذلك بسبب سمك السلمون مع الباب الأزرق. لا أريد أن أتجول لشراء طبق خاصة: لا أذهب إلى الأسواق كل يوم وأقوم بتخزين البرنامج الكامل. لذلك ، لدي دائمًا سمك السلمون المجمد (اللب) والجبن الأزرق لطهي سمك السلمون جدًا مع اللون الأزرق عندما يتم تحضيره. الزوج يحب هذا الطبق. لكن بطريقة ما لم أتمكن من تجميد جبن الموزاريلا ... الآن فعلت وأنا أعلم بالتأكيد أن كل شيء على ما يرام.

[ناتاشا]

ناتاشاشكرا على الوصفة! وكيف لم أفكر في هذا من قبل
لذيذ جدا!

[أولجا]

أولجا,

لمثل هذه القشور ، زوجي سيبيع وطنه ، نعم. لدينا "مذبحة" معه إلى الأبد حول هذا الموضوع. يتطلب أن تقلى مباشرة!)))

صورة رائعة ، لذيذة جدا!))

شكر! نعم توافق لذيذ!
أخفيت القشور الرئيسية تحت المعكرونة