لغز 1202. الخبز "طعم من الطفولة".

لغز 1202. الخبز "طعم من الطفولة".

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
ماء	280 مل
دقيق القمح	1 زجاج كامل (!) قياس
دقيق الجاودار	1 زجاج كامل (!) قياس
ملح	1.5 ملعقة صغيرة
السكر	2 ملعقة كبيرة. ملاعق
خميرة	2 ملعقة صغيرة
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ملاعق

طريقة طهو

• صانع الخبز "ميستري 1202".
• وضع الخبز - 1 (مثل خبز القمح!).
• القشرة متوسطة المقلية.
• الوزن - 750 غرام.
• عندما كنت طفلاً ، كان من المعتاد أن تقوم في الصباح بالركض واللعب مع الأصدقاء في الشارع ، وبعد ذلك ، بناءً على تعليمات والديك ، تركض إلى المتجر للحصول على الخبز. والآن أنت تحمل خبز البيت في يديك. وهي عطرة جدًا ومقرمشة ولا تزال دافئة قليلاً. وكأنه حي. وتحملها برفق ، مثل قطة صغيرة ، تعانقها بيدك. في المنزل ، تقطع قطعة كبيرة من هذه اللفيفة المعطرة و "تعجنها" بكوب من الحليب كما لو كانت قطعة كعكة. و ... العودة إلى الشارع!
• إيه الطفولة ...
• لماذا تذكرته؟ إذًا لأن هذا الخبز اتضح تمامًا بنفس الطعم!
• بوند شهية كل شيء!
• 

ملحوظة

[لارسن]

لارسن ، وما هو حجم كوب القياس؟ وما مدى اكتمالها - بشريحة أو "تحت السكين"؟

[لارسن]

لارسن ، وما هو حجم كوب القياس؟ وما مدى اكتمالها - بشريحة أو "تحت السكين"؟

لذلك الذي تم تضمينه في صانع الخبز MYSTERY-1202. طحين يتدفق مع الحواف ، أي "تحت السكين". وفقًا لمعايير الزجاج ، تحصل على 350 مل.

شكر! لدي كوب قياس - 250 جرام وهي مختلفة في أفران مختلفة. هذا يعني أننا سنركز على 350 جم.
أريد حقًا أن أخبزها ، وأحبها في المظهر ، وأعتقد أنها ستكون بالتأكيد جيدة المذاق. كما في الطفولة.

شكر! لدي كوب قياس - 250 جرام وهي مختلفة في أفران مختلفة. هذا يعني أننا سنركز على 350 جم.
أريد حقًا أن أخبزها ، وأحبها في المظهر ، وأعتقد أنها ستكون بالتأكيد جيدة المذاق. كما في الطفولة.

انتباه! كتبت - "... بمعايير الزجاج ، تحصل على 350 مل."
و 350 مل (!) ليس 350 جرام إطلاقاً!

آها! لقد كنت مخطئ! بالطبع ، مل!

آها! لقد كنت مخطئ! بالطبع ، مل!

حسنًا ، ستنجح!
أتمنى لك وجبة شهية!

الليلة وسأضع

الليلة وسأضع

لقد خبزت للتو الخبز الثاني لأختي.
اتضح أنها نسخة مطلقة من الأولى. واحد لواحد.

نعم بالتأكيد! لقد نسيت أيضًا أن أضيف أنني أخرجت الخبز بعد الخبز بعد 10 دقائق (أي ، لم أقم بتسخينه بعد الخبز). ولم يلطخ القشرة بالزيت ، بل بقليل من الماء.
لكن هذه بالفعل تفاصيل.
حظا سعيدا وشهية طيبة!

أنا أيضًا ، دائمًا ما أبقي قليلاً بعد الخبز ، فإن لوح كتفي يخرج بشكل أفضل بهذه الطريقة.
عن بعض الماء - تذكرت

هل يمكن أن تخبرني من فضلك أن تسلسل الإشارة المرجعية مهم؟ إذا كان الأمر كذلك ، فما نوع ملاعق القياس أو ملاعق الشاي التي تستخدمها؟ شكرا مقدما على ردك!

هل يمكن أن تخبرني من فضلك أن تسلسل الإشارة المرجعية مهم؟ إذا كان الأمر كذلك ، فما نوع ملاعق القياس أو ملاعق الشاي التي تستخدمها؟ شكرا مقدما على ردك!

التسلسل بسيط. يُسكب الماء ، ويُسكب الطحين ، وتُصنع 4 فجوات بملعقة وخميرة ، ويُسكب الملح والسكر ويُسكب الزبدة. ضع الفرن وقم بتشغيل الوضع.
كوب وملاعق قياس من طقم ماكينة الخبز.
أتمنى لك وجبة شهية!

لديك مثل هذا الخبز الرائع ، إنه لأمر مؤسف أن طحين الجاودار قد انتهى ، فنحن بحاجة ماسة إلى تجديد المخزون
فهمت بشكل صحيح ، البرنامج 750 جرام ، ووزن الإخراج أقل

خبزك رائع جدًا ، إنه لأمر مؤسف أن طحين الجاودار قد انتهى ، فنحن بحاجة ماسة إلى تجديد المخزون
فهمت بشكل صحيح ، البرنامج 750 جرام ، ووزن الإخراج أقل

هذا صحيح - 750 جرام.

ضع الآن "طعم من الطفولة". بالتأكيد لا يوجد بيض في التكوين ؟؟؟ ثم شيء شككت فيه
لا أعرف ما إذا كانت كعكتي تتشكل بشكل صحيح ، لكنها تبدو أكثر لزوجة باليدين في الدفعة الثانية من القمح فقط. هذا صحيح؟ أم لم أبلغ عن الدقيق؟
على الرغم من أنه يبدو مرنًا بالفعل ، لذلك أخشى أن أضعه في الدقيق ، حتى لا أبالغ فيه.

الوصفة تحتوي على دقيق الجاودار ، ودائمًا ما يكون لزجًا جدًا - لذا احذر من السائل والدقيق حتى لا تحصل على لبنة

ضع الآن "طعم من الطفولة". بالتأكيد لا يوجد بيض في التكوين ؟؟؟ ثم شيء شككت فيه
لا أعرف ما إذا كانت الكعكة الخاصة بي تتشكل بشكل صحيح ، لكنها تبدو أكثر لزوجة باليدين في الدفعة الثانية من القمح فقط. هذا صحيح؟ أم لم أبلغ عن الدقيق؟
على الرغم من أنه يبدو مرنًا بالفعل ، لذا أخشى أن أضعه في الدقيق ، حتى لا أبالغ.

مساء الخير!
لا بيض.
الوصفة دقيقة وتم اختبارها عدة مرات (وبدقيق من مختلف الصانعين).

مساء الخير!
لا بيض.
الوصفة دقيقة وتم اختبارها عدة مرات (وبدقيق من مختلف الصانعين).

لم يخبز بعد (20 دقيقة متبقية) ، لكن السقف قد سقط بالفعل (((مرة أخرى ... مثل هذه العدوى
حسنًا ... مع السقف على ما أعتقد. وإليكم سؤال آخر: نحن دائما نفرز دقيق القمح ودقيق الجاودار ؟؟؟ والحبوب الكاملة ؟؟؟

نحن دائما نفرز الدقيق https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
عند غربلة دقيق الجاودار والقمح ، تبقى قطع النخالة في قاع المنخل ، ثم نضيفها منفصلة إلى العجينة

نحن دائما نفرز الدقيق https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
عند غربلة دقيق الجاودار والقمح ، تبقى قطع النخالة في قاع المنخل ، ثم نضيفها منفصلة إلى العجينة

تاتيانا ، شكرًا جزيلاً لك على هذه الإجابات السريعة والمساعدة !!!!! ليس لدي كل الابتسامات هنا ، لكنني أنحني لك مباشرة

في اليوم السابق ليوم أمس ، خبزت هذا الخبز ، أجريت تغييرات بسيطة على الوصفة:
دقيق قمح 2 درجة - 1/3 كوب من HP
دقيق قمح درجة واحدة - 2/3 كوب من HP
دقيق الجاودار المقشر - 1 كوب من HP
ماء - 280 مل.
الخميرة (لدي SAF-Levure) - 1.25 ملعقة شاي.
كفاس جاف - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح - 1 ملعقة صغيرة
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
كزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة

هكذا اتضح:



ولذيذ

شكرا للمؤلف على الوصفة

خبزتُ هذا الخبز بالأمس ، لكن الغطاء ما زال يسقط ، على الرغم من نخل الطحين.
كان مذاق الخبز خفيفًا جدًا ، كما لو لم يكن هناك ملح كافٍ ، أو شيء من هذا القبيل. C / P لدي Mystery 1203 وقياس الملاعق منه ، لكن يبدو أنهما متماثلان. أنا حقًا لا أعرف ماذا أفكر ...

اتضح أن Speckla بالضبط وفقًا للوصفة.

في اليوم السابق ليوم أمس ، خبزت هذا الخبز ، أجريت تغييرات بسيطة على الوصفة:
دقيق قمح 2 درجة - 1/3 كوب من HP
دقيق قمح درجة واحدة - 2/3 كوب من HP
دقيق الجاودار المقشر - 1 كوب من HP
ماء - 280 مل.
الخميرة (لدي SAF-Levure) - 1.25 ملعقة شاي.
كفاس جاف - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح - 1 ملعقة صغيرة
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
كزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة

شكرا لتكرير الوصفة. وهل يجب وضع الكفاس الجاف "كما هو" أم تخميره في الماء المغلي كما هو موصى به في الوصفات الأخرى؟

خليوشك "مذاق من الطفولة".

صنع بالضبط حسب الوصفة ، فقط النظام ليس "عادي" ، بل "خبز فرنسي". خروج - 617. ماذا عساي أن أقول؟
لذيذ بشكل لا يصدق ، لا يمكن أن تقاوم ، مباشرة بعد تبريد شريحتين.
يمكنك أن تشعر بالملح والحلاوة في نفس الوقت ، بشكل رائع. الشيء الوحيد هو: عند التقطيع ، تتشقق الطبقة العلوية ، في المرة القادمة سأفعل ذلك بأقصى قدر. أوه نعم: أضفت نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة إلى العجينة نفسها.

شكرا على الوصفة!

في اليوم السابق ليوم أمس ، خبزت هذا الخبز ، أجريت تغييرات بسيطة على الوصفة:
دقيق قمح 2 درجة - 1/3 كوب من HP
دقيق قمح درجة واحدة - 2/3 كوب من HP
دقيق الجاودار المقشر - 1 كوب من HP
ماء - 280 مل.
الخميرة (لدي SAF-Levure) - 1.25 ملعقة شاي.
كفاس جاف - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح - 1 ملعقة صغيرة
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
كزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة

وفي أي وضع خبزت؟ وماذا عن الكفاس الجاف؟ من أين تحصل عليه؟ اذا اذهب للنوم؟
شكرا مقدما على ردك. لا تمرض.

مؤلف الوصفة يخبز هذا الخبز في برنامج BASIC.

يباع الكفاس الجاف في المتجر ، وهو مجموعة للكفاس في أكياس / صناديق مع الخميرة ، لكننا لا نستخدمها.
يُسكب Kvass جافًا مباشرة في الدقيق في دلو.

[مشرف]

مشرفشكرا على الإجابة الشاملة!

يباع الكفاس الجاف في المتجر ، وهو عبارة عن مجموعة للكفاس في أكياس / صناديق مع الخميرة ، لكننا لا نستخدمها.
يُسكب Kvass جافًا مباشرة في الدقيق في دلو.

اليوم اشتريت مجموعة من "Kvass". بالداخل وجدت كيسين من الخميرة للكفاس و 2 كيس من مركز الشعير المعجنات. "حسنًا ، وأين تلك المرأة الغجرية التي تحتاج إلى اقتلاع عينيها؟" ... أه ... أعني ، هل يمكنك تحريك خيط مع عجينة الشعير هذه؟ ليس لدينا مجموعات كفاس أخرى. قدت السيارة في جميع أنحاء Ashans و O'Key.

[الوضع 1]

فعلت كل شيء بالضبط ، بالضبط ، كما هو موضح في الوصفة (أعني الأول ، بدون كفاس). كان كل شيء على ما يرام ، لكن الخبز فشل في النهاية. أنا أخطئ لمدة 10 ثوان التحريك الوضع 1... سوووو سترتفع العجين ، ومع الملعقة ، اضرب ، لكن الطعم لا يزال جيدًا جدًا! شكر. سأحصل على بعض الكفاس الجاف والفشل وفقًا للوصفة 2 ...

شكرا على الوصفة! سأحاول بالتأكيد!

وإذا كان الموقد Mystery 1201 ، فهل الوصفة مناسبة؟

وإذا كان الموقد Mystery 1201 ، فهل الوصفة مناسبة؟

بالطبع هو كذلك. لقد صنع الكثير بالفعل ، بمن فيهم أنا ، هذا الخبز في صانعي الخبز حتى من شركات أخرى.

هل أكواب القياس هي نفسها لكل أنواع HP؟

هل أكواب القياس هي نفسها لكل أنواع HP؟

مختلف. لكن المنتدى لديه فرصة كبيرة تعليق، وبفضل ذلك نعلم أنه في هذه الوصفة يجب تناول كل دقيق بحجم 350 مل.

شكرا على الوصفة! سأحاول بالتأكيد أن أخبز!

اليوم ، المخبوزة ، تقليديا مع تغييرات طفيفة ، دخلت البيضة الحجم المحدد من السائل ، بالإضافة إلى وضع 2.5 ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب. اتضح أنه رائع ، شكرا على الوصفة!

Speckla ، خبزي الأول. اتضح جيدًا ، لكن في عملية الخبز فشل الخبز ، قمت بذلك بدقة وفقًا للوصفة

مرحبا! حاولت اليوم خبز الخبز بهذه الوصفة! بالطبع ، اتضح أنه ليس هو نفسه كما في صورتك !!! لقد فعلت كل شيء وفقًا لوصفتك في Bread Maker = Mystery MBM-1206 = وهذا ما حدث (انظر الملفات المرفقة) !!! أود أن أعرف ما هو سبب انخفاض الجزء العلوي من الخبز ...

أود أن أعرف ما هو سبب انخفاض الجزء العلوي من الخبز ...

قد تكون هناك ثلاثة أسباب رئيسية - دعنا نذهب هنا لفرزها يرتفع الخبز ، لكنه يقع في الداخل. الأسباب. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

لقد فعلتها مرتين. مثل الكثيرين ، سقط السقف. صانع الخبز Mystery-1206. لكن خرج خبز لذيذ جدا ، ولم يفقد الأمل. نتيجة لذلك ، لم أضف 350 ، ولكن 360-370 مل من الدقيق. كل شيء يعمل بشكل رائع!
شكرا على الوصفة!

وهل يمكن لأحد أن يحدد كمية الدقيق بالجرام ، وإلا اختلطت عليّ مع الكؤوس. موقدي هو نظير لـ Mystery 1202 - Scarlet 401 ، والزجاج 300 مل ، ولكن هذه آخر علامة تم وضع علامة عليها ، ربما يكون هناك 380 حول الحواف ، لكنني لست متأكدًا.

أقتبس من مؤلف الوصفة:

لذلك الذي تم تضمينه في صانع الخبز MYSTERY-1202. طحين يتدفق مع الحواف ، أي "تحت السكين". وفقًا لمعايير الزجاج ، تحصل على 350 مل.

لذا خذ كوبًا كاملاً ، واضبط الاختلاف في العجن بالسائل ، يجب أن تكون العجينة ناعمة (لكن ليست سائلة)

[لارسن]

لارسن
شكرًا لك ، حقًا ، خبز أساسي لذيذ ، غير ساحق ، على أساسه يمكنك إضافة ما تريد - الشعير ، بذور الكراوية ، حبوب الكتان ، إلخ.
أنا لا أفضح صورة لأنها تبدو لك مثل التوأم

شكرًا جزيلاً على الوصفة - بالأمس خبزت في Mystery 1206 - اتضح أن كل شيء رائع !!!

شكرا على الوصفة. لقد وضعته في الليل ، كان لدي أيضًا 1202. أضفت kvass 2 ملعقة كبيرة. وقليل من الدقيق الخشن. انهار السقف أيضًا أثناء الخبز ، على الرغم من أن العجين كان يرتفع جيدًا وكان شائكًا كبيرًا. أخذت الخميرة 1.5 ملعقة شاي. الخبز لذيذ. أنا لا أثق في الكؤوس. أتناول دائمًا 500 جرام من الدقيق مقابل 300 مل من الماء. إنه يعمل دائمًا. شكرًا مرة أخرى على الوصفة ، سأخبزها كثيرًا.

شكرا جزيلا!!! خبز لذيذ! كنت أبحث عن هذا)

[وسائل الإعلام]

مخبوزة في الفرن وسائل الإعلام - اتضح أنه رائع بفضل مؤلف الوصفة !!!
كيف أضفت 750 جرامًا من المكونات (مرتبة):
1. دقيق الجاودار 210 جرام!
2. دقيق قمح 225 جرام!
3- سكر 2 ملعقة كبيرة.
4.ملح 1.5 ملعقة شاي.
5. زيت عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة. ل
6.ماء (دافئ) 280 جرام
وأضافت عند إشارة الموقد: بذور الكتان 30 جرام ، بذور عباد الشمس 20 جرام ، بذور اليقطين 15 جرام.
إجمالي وزن الخبز 760 جرام.

صانع الخبز "ميستري 1202".

الخبز جميل ولكن كيف تمزج 280 ماء و 380 دقيق؟ كان رجل خبز الزنجبيل سائلاً لدرجة أننا اضطررنا إلى إضافة الدقيق ، وكانت المجموعة بأكملها ترقص مع الدف حول الكعكة. سأخبز ، سأرى ما سيحدث

الخبز جميل ولكن كيف تمزج 280 ماء و 380 دقيق؟

يحتوي Mystery 1202 على أكواب كبيرة عند آخر علامة 300 مل. كامل تحت السكين 380 ، اتضح أن الدقيق ، معا حوالي 450 جرام.
ثم يكون السائل طبيعيًا تقريبًا ، فأنت بحاجة إلى حوالي 300-315 مل.

لدي HP Mystery 1209 ، فهل تناسبها هذه الوصفة ؟؟؟؟ قراءة التعليقات مكتوب أنها تناسب الكثيرين. لكن أريد أن أوضح "للموهوبين بشكل خاص" مثلي ، كم يمكنني تعليقه بالجرام))) كوب قياس واحد من HP أو لحساب 350 جرامًا بالضبط؟ لدي كوب = 250 مل آخر علامة. عندما فعلت ذلك وفقًا لتعليمات HP ، اتضح أنه ليس خبزًا جدًا ، وليس خصباً.