لغز 1202. خبز سريع

لغز 1202. خبز سريع

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
الماء / الحليب (حوالي 50 درجة مئوية)	200 مل
بيضة	حاسب شخصي 1.
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق القمح	2 كوب قياس
الخميرة الجافة	3 ملاعق صغيرة

طريقة طهو

• نضع جميع المكونات في الدلو في التسلسل وكيف يتم سردها من أعلى إلى أسفل.
• كزجاج قياس ، لا أستخدم العلامة الموجودة على الزجاج المكتوب عليها "1" ، لكنني أسكب الدقيق على الجزء العلوي من الزجاج (تحت السكين).
• لقد قمت بضبط الوضع "6" - إعداد الخبز بسرعة فائقة.
• عند العجن ، أساعد دائمًا بالملعقة ، لكن من المهم عدم محاولة إطلاق الحرارة ، حيث يتم تسخين الدفعة.
• بعد الخبز (58 دقيقة) أتركه في وضع التسخين الافتراضي لبعض الوقت.

الطبق مصمم ل

500 جرام

وقت الطبخ:

58 دقيقة بدون تدفئة

برنامج الطبخ:

سوبر فاست (6)

ملحوظة

المزيد عن الوضع:
العجن بالتسخين - 15 دقيقة.
الارتفاع - 8 دقائق.
الخبز - 35 دقيقة.
تسخين لمدة 1 ساعة.

اتضح خبز لذيذ ، والأهم من ذلك ، بسرعة !!!!

لغز 1202. خبز سريع

اتضح خبز لذيذ ، والأهم من ذلك ، بسرعة !!!!

دعنا نحاول معرفة ذلك ...

بناءً على حجم الزجاج الخاص بك ، تم أخذ حوالي 360-460 جرامًا من الدقيق (حتى العلامة أو تحت السكين). كما ترون ، انتشار الطحين هنا / هناك كبير!
تناولت حوالي 280 مل من السائل. - للأحجام المذكورة أعلاه من الدقيق ، مطلوب 250 و 300-315 مل. الفارق كبير أيضًا!
لذلك ، من المستحسن جدًا الإشارة في الوصفة إلى مقدار حجم الزجاج المقاس الذي تستخدمه (بالعلامة الأخيرة أو تحت السكين)
خميرة الخبز فائق السرعة هي 3 ملاعق صغيرة. مقابل 1-1.5 ملعقة شاي. في الوضع الرئيسي العادي.

الآن حول وضع الخبز.
يستغرق العجن 15 دقيقة.

للرفع ، 8 دقائق ليست كافية على الإطلاق ، هذه مجرد عجينة لتطوير الغلوتين - خلال هذه الدقائق الثمانية لم تتحرك العجين من مكانه في اتجاه الارتفاع ، حتى مع التسخين.

الخبز 35 دقيقة. ربما كان الخبز مخبوزًا خلال هذا الوقت ، ولكن هناك خطر أنه لم يتم خبزه ، وبالتالي وضع على النار لمدة ساعة أخرى.
يبلغ حجم الدقيق 360-460 جرامًا ، ولا يزال حجمه كبيرًا ، ويستغرق وقتًا أطول بكثير لمثل هذه الكمية من العجين للخبز ، حوالي 50-70 دقيقة.

في الأساس ، كنت تخبز الخبز مثل كب كيك!
ومثل هذا الخبز ارتفع بسبب جرعة قاتلة من الخميرة! العجين الذي لم يتخمر في مثل هذا الخبز ، لأنه لا يوجد لديه أدلة ، يتم خبزه على الفور. والقشرة لم تتشكل على الإطلاق ، عديمة اللون ، الجوانب بدأت للتو في اكتساب اللون.

هذا ليس للجميع.
إنه لأمر مؤسف أنك لا تعطي صورة للخبز مقطوعًا - أود أن أرى الفتات.

حاول الآن خبز هذا الخبز في الوضع الأساسي ، وآمل أن يرضيك الطعم أكثر. فقط ضع كمية أقل من الخميرة.

شكرا لتجربة خبز الخبز فائق السرعة! مرئي وغني بالمعلومات!

كوب القياس الغامض -



اللب منقوع ، لأنهم لم ينتظروا حتى يبرد ويقطعوا الحليب الدافئ بالمربى)))

[نوبة]

نوبة، اخبز وتناول الطعام لصحتك!

الذوق ، هذه مسألة فردية للجميع
كان علي ، بصفتي مشرفًا ، تحليل خبزك ، لأن الخبازين الآخرين سيتبعونك ، وستكون هناك أسئلة و

ليس لدي أي اعتراض)) آمل أن أكون قادرًا على توضيح جميع الأخطاء التي نشأت عند عرض الوصفة؟)