الكريمة الحامضة

[كريم]

الكريمة الحامضة

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: التتار

مكونات
طحين	500 غرام + - 50 غرام.
حليب	250 مل
بيضة	1
جبن	100 جرام
مارجرين كريمي	100 جرام
خميرة طازجة	25 - 30 غرام.
السكر	70 غرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
كريم
كريمة حامضة 20٪ - 1 جرة	400 غرام
بيض	3
السكر	70 غرام
فانيلين

طريقة طهو

• ما إذا كان من الممكن تسمية هذه الفطيرة اللذيذة والحساسة بالفطيرة من المطبخ التتار الوطني ، لا أعرف ، لكننا نخبزها لجميع الأعياد ، جنبًا إلى جنب مع معجنات التتار البدائية مثل الجوبادية ، وتشاك تشاك وغيرها الكثير. يشتهر هايبر ماركت بهيتل بمعجناته ، وتعتبر هذه الكعكة من أكثر الأطعمة اللذيذة والأكثر شراءًا.
• صب الحليب الدافئ في وعاء ، قم بإذابة الخميرة والسكر. يُضاف البيض ، ويُفرك الجبن القريش من خلال غربال (إذا كان الجبن القريش من الحبوب) ، والدقيق ويعجن العجين ، ويترك لمدة عشر دقائق تحت منديل. ثم نضع الملح والزبدة المخففة ، ونعجن جيدًا (يمكن لصانع الخبز أن يفعل كل هذا من أجلك تمامًا). يجب أن تكون العجينة النهائية ناعمة ولزجة. يمكنك ترك العجين في صانع الخبز ، دعه يصلح. بعد حوالي 30 دقيقة ، اعجن قليلاً واترك العجين ليخرج بالكامل.
• في هذا الوقت ، نقوم بإعداد الكريمة: نخلط البيض مع السكر (لا تخفق!) ، نخلط جيدًا فقط ، نضيف الكريما الحامضة والفانيلين وبعناية حتى لا تسيل الكريمة ، تخلط. ضعيها في مكان بارد حتى تخرج العجينة.
• بمجرد أن تصبح العجينة جاهزة ، خذ منها 350-400 جرام من العجين (لفطيرة واحدة). نحن نلفها ونتركها تستريح تحت منديل أو وعاء لمدة 10 دقائق ونلف دائرة تكفي لوضعها على مقلاة (قطرها 28-30 سم) وعلى الجانبين. يُسكب الكريم ، ويقطع حواف العجين من الجوانب إلى شرائح (أسوار) ، ولف كل منها بالتناوب في اتجاهات مختلفة ، يمكنك ببساطة التداخل ، ووضعه بعناية مباشرة على الكريم. اتركه لمدة 30-40 دقيقة وأرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية ، وانخفض إلى 180 درجة مئوية واخبز لمدة 40-50 دقيقة ، مع التأكد من أن الكريمة لا تنتفخ في الفرن ، ولكن تخبز بالتساوي
• 

الطبق مصمم ل

12 حصة

وقت الطبخ:

40 دقيقة عند T 180 * C

برنامج الطبخ:

الخبز في الفرن

ملحوظة

هذه الكعكة طرية جدًا ، يمكنك حتى تناولها بشفتيك! الأصدقاء ، يساعدون أنفسهم ، يقولون: - ط ط ط ، كم هي لذيذة ، لا حاجة إلى كعكة! وإذا امتدح أحد الضيوف ، قال إنه لذيذ ، مثل من Behetle ، فسوف يجيبون في انسجام تام: - Behetle لم يكن قريبًا!

نحن نحب ذلك. سيتعين علينا الموقد. سؤال واحد: ما العمل بباقي الاختبار؟ وما هو مردود العجين من هذه الكمية من المنتجات؟

[بوجريموشكا]

بوجريموشكا اخبز على صحتك! ودعها تكون لذيذة بالنسبة لك!
إخراج العجين في الوصفة 1050 جرام. أستخدم العجين المتبقي لأي فطائر وفطائر: مع المربى ، فطيرة التفاح ، فإن لفائف الخشخاش لذيذة جدًا.
أو أقوم بلفها بالبلاستيك ووضعها في الفريزر. بعد الفريزر ، لا تتغير العجينة ، وتبقى كما كانت قبل التجميد. إذا كنت ترغب في الحصول على الكمية المطلوبة من العجين على الفور ، فإننا نحسب المعامل ، أي نقسم الكمية المطلوبة من العجين على الكمية المتاحة. نضرب جميع المكونات في هذا العامل ونحصل على النتيجة المرجوة.

وكيف نتأكد من عدم انتفاخ الحشوة؟ إذا انتفخ ، فماذا تفعل؟

[مارجيت]

مارجيتشكرا فقط للحساب وأردت أن تعرف. سأخبز بالتأكيد وأبلغ.

OOOOOOOOOOOOOO ... Ritulya !!!
انتظرت وصفتك الجديدة !!!
وصفة رائعة!
هل من المستحيل حقًا استخدام خميرة سريعة المفعول؟ أشتري أنواعًا طازجة غير مهمة جدًا ... لا أعرف من أين أشتري منتجات جيدة ...
شكرا لك ، ريتوتشكا ، على Smetannik لذيذ!

[UDZ]

وكيف نتأكد من عدم انتفاخ الحشوة؟ إذا انتفخ ، فماذا تفعل؟

UDZ
تحتاج إلى مراقبة درجة الحرارة في الفرن.إذا كانت درجة الحرارة أعلى ، فسوف ينتفخ الكريم. إذا حدث هذا ، فأنت بحاجة إلى أخذ سكين طويل ونزع الكريم قليلاً بطرف السكين - حرر الهواء ثم قلل الحرارة بعد ذلك مباشرة.

مارجيتشكرا فقط للحساب وأردت أن تعرف. سأخبز بالتأكيد وأبلغ.

بوجريموشكا حظا سعيدا!

OOOOOOOOOOOOOO ... Ritulya !!!
انتظرت وصفتك الجديدة !!!
وصفة رائعة!
هل من المستحيل حقًا استخدام خميرة سريعة المفعول؟ أشتري أنواعًا طازجة غير مهمة جدًا ... لا أعرف من أين أشتري منتجات جيدة ...
شكرا لك ، ريتوتشكا ، على Smetannik لذيذ!

لانوشكا شكرا لك على الاهتمام بالوصفة.
يمكن استبدال الخميرة ، بالطبع ، بخميرة جافة سريعة المفعول ، كيس واحد (9-11 جم) سيكون كافياً. لكنك أنت نفسك سيدة حرفية رائعة ، أنت تعرف كل شيء. اعلم اعلم! تطلب من الشباب والمبتدئين على وجه التحديد رؤية الموجه على الفور.
سأخبرك بسر - لم أكتب بعض الفروق الدقيقة عن قصد ، دعهم ، على ما أعتقد ، أسأل ، وسأكون سعيدًا بالإجابة!
الكريمة الحامضة لذيذة حقًا ، آمل أن تخبز جدتي وتعالج إيليا. أود أن أعرف رأي أهم ذواقين في عائلتك!

[ريتوتشكا!]

ريتوتشكا!
أنا ، ببساطة ، طالبة ممتنة للحرفيات الموهوبات والماهرات في موقعنا
إن سلطتك في العمل مع العجين واضحة بالنسبة لي ، لأن خلفك تقليد شعبك الذي يعود إلى قرون واعتراف مجتمع الطهي العالمي بأسره. الموهبة والمهارة تنتقل من الجدات إلى الحفيدات ، وهكذا لعدة قرون! .. وأنت لديك سلطة بين سكان المدينة - إنها تستحق الكثير !!! خصوصية وصفاتك هي أنها تحتوي على أسرار وصنعها على قيد الحياةهذا هو دائما ممتاز وناجح لكل ذوق ولهذا أتطلع دائما إلى وصفاتكم!
سأخبز وسأخبر بالتأكيد (مع صورة!) عن امتنان حفيدي ، الذي أنا متأكد منه الآن ...

[مارجيت]

ها هو وسيم ، فقط أفرانهم. لقد ارتفعت بشكل جيد ، والرائحة مذهلة. والتحضير بسيط للغاية. عندما نحاول ، سأبلغ حسب الذوق.
مارجيت، شكرا لك على Smetannik!



العجين مصنوع من 360 غرام. سأضع الحساب ، وفجأة يأتي شخص ما في متناول يدي.

طحين 190 غرام (175 غرام كان العجين سائلًا ولزجًا)
1 بيضة + حليب حتى 110 مل
جبن قريش 35 غرام
زبدة 35 غرام
الخميرة (لدي جافة نشطة) 5 غرام
سكر 25 غرام
ملح 0.3 ملعقة صغيرة

[لانوشكا]

لانوشكا ، لقد أحرجتني تمامًا ... مدينتنا مليون ، لا أستطيع أن أتقدم إلى هذا المستوى ... حسنًا ، إذا كنت في منطقتي فقط ... أتطلع إلى الأمام وسأنتظر صورة لمتجر القشدة الحامضة.
بالمناسبة ، اشتريت سمكة ، في يوم من الأيام سأضع وصفة أخرى لفطيرة.

ها هو وسيم ، فقط أفرانهم. لقد ارتفعت بشكل جيد ، والرائحة مذهلة. والتحضير بسيط للغاية. عندما نحاول ، سأبلغ حسب الذوق.

بوجريموشكا يا له من رجل وسيم - الفطيرة خرجت ، وهذا حالا ، دون تحضير ؟! أنت مجرد رفيق جيد !!!
إنه حقًا سهل وبسيط التحضير ، ويسعدني أنك أحببته. حسنًا ، كيف طعمها؟ أنا أتطلع إلى!

[بوجريموشكا]

بوجريموشكا يا له من رجل وسيم - الفطيرة خرجت ، وهذا حالا ، دون تحضير ؟! أنت مجرد رفيق جيد !!!
إنه حقًا سهل وبسيط التحضير ، ويسعدني أنك أحببته. حسنًا ، كيف طعمها؟ أنا أتطلع إلى!

ذهب الكعكة
لذيذ ، رقيق جدا ، حلو باعتدال. لقد أحببنا ذلك ، حتى الابن الأصغر ، الذي لا يحب القشدة الحامضة ، أكل.

ذهب الكعكة

لم أشك في ذلك!
على الرغم من أنني كنت أعتمد على قطعة ...

[مارجيت]

مارجيت
Ritulechka ، خبزت Smetannik حسب وصفتك!
إن مذاق هذه الفطيرة أكد فقط أن معجنات المطبخ التتار الوطني من ألذ الحلويات في العالم!
لا ينبغي تصوير هذه الكعكة ، ولكن هناك! ذهبت لأكل قطعة صغيرة أخرى ... وغدا سأرتب ليوم صيام ...


شكرا لك يا ريتوتشكا على الوصفة الرائعة! وقال اليوخا انه لذيذ جدا وغدا مازال بامكانك خبزه ... طلب ​​الحفيد للجدة هو القانون!

[مارجيت]

مارجيت
Ritulechka ، خبزت Smetannik حسب وصفتك!
إن مذاق هذه الفطيرة أكد فقط أن معجنات المطبخ التتار الوطني من ألذ الحلويات في العالم!
لا ينبغي تصوير هذه الكعكة ، ولكن هناك! ذهبت لأكل قطعة صغيرة أخرى ... وغدا سأرتب ليوم صيام ...
شكرا لك يا ريتوتشكا على الوصفة الرائعة! وقال اليوخا انه لذيذ جدا وغدا مازال بامكانك خبزه ... طلب ​​الحفيد للجدة هو القانون!

كم أنا سعيد ، سفيتلانا ، لأنك أحببت الفطيرة! أنت على حق ، هذه الكعك ليست ضوئية ، ولكنها لذيذة.ومن المهم ألا تكون صعبة التحضير. ويوم الصيام ليس ضرورياً ، انظروا إلى الميزان غداً ، سوف تتأكدوا من أن الوزن لم يتغير. على الرغم من أن الوصفة تحتوي على كريمة حامضة ، إلا أن الفطيرة لا تزال خفيفة!
شكرا لك إليوشا على المعلومة! جدته أروع ما في العالم!

شل. وسأعد كعكة المارشميلو غدًا.

مارغيت! لفترة طويلة ، عاش "Smetannik" الخاص بك في إشارات مرجعية وما زال ينتظر أدائي. لذيذ جدا! كان يؤكل على الفور تقريبا. أحبها كل فرد في عائلتنا. تم استخدام العجين المتبقي لللفائف التي أكلوها بسرور. لكن "سميتانيك" تم التهامه أولاً. يقترحون خبز 2 "سميتانيكا" للعطلات القادمة. شكرا جزيلا على الوصفة لك!

[مارجريتا]

مارجريتاشكرا على الوصفة ، الفطيرة لذيذة وسهلة التحضير ، لقد أحببناها حقًا.

🔗

[سفيتلانا]

سفيتلاناهل هو لك مشمس جدا؟
انه رائع!
هذا أيضًا أحد الفطائر المفضلة لدينا.

[لودميلا]

لودميلابيض القرية.

🔗

مارغريتا ، شكرا على الوصفة

صحة جيدة ، سفيتلانا!

[مارجيت]

مارجيت, مارجريتاشكرا جزيلا على الوصفة لك! أنا حقا أحب القشدة الحامضة!

لصحة إيلينا!