كعكة زيبرا

[كيك:]

كعكة زيبرا

الفئة: الحلويات

مكونات
كيك:
طحين	2 ملعقة كبيرة.
السكر	200 جرام
الكريمة الحامضة	200 جرام
بيض	3 قطع.
زبدة	50 غ
كاكاو	2 ملعقة كبيرة. ل.
مشروب غازي	0.5 ملعقة صغيرة
الخل لتبريد الصودا
سطح أملس:
حليب	2 ملعقة كبيرة. ل.
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة	50 غ
كاكاو	3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

• كيك:
• اخفقي البيض والسكر حتى يغليان.
• أضيفي القشدة الحامضة والزبدة المذابة إلى البيض المخفوق ، تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. اخلط جيدا.
• يضاف تدريجياً الدقيق وبيكربونات الصودا ، مروي بالخل. قلبي العجين جيدًا بعد كل حصة من الدقيق لتجنب التكتل. يجب أن تكون العجينة على شكل قشدة حامضة سميكة. إذا كانت سائلة ، فقد تُخبز القشرة ، لكنها ستكون رطبة جدًا من الداخل. سيكون من الصعب وضع عجينة سميكة جدًا في قالب.
• قسّم العجين الناتج إلى قسمين متساويين. أضف الكاكاو إلى جزء واحد. تعتمد كمية الكاكاو على ما تفضله. إذا كنت تريد أن تكون الخطوط الداكنة أكثر إشراقًا ، أضف 2 إلى 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الكاكاو. بالنسبة للخطوط الخفيفة ، يكفي 3 ملاعق صغيرة من المسحوق. إذا كنت تضيف الكثير من الكاكاو ، أضف أيضًا القليل من الدقيق إلى العجينة الخفيفة لتوحيد الكتلة الداكنة والخفيفة.
• ضعي عجينًا فاتحًا وداكنًا بالتناوب في وسط طبق مدهون ومرشوش بالدقيق. تحدد كمية العجين في كل جزء سمك الشريط في المنتج النهائي - فكلما زاد العجين ، زادت سماكة الشريط. يمكنك ببساطة تبديل 2 ملعقة كبيرة. ملاعق خفيفة و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العجين الغامق ، ولكي تكون الخطوط على حواف الكيك وفي المنتصف متماثلة تقريبًا ، قللي كمية العجين في كل حصة تدريجيًا. لذلك ، في وسط النموذج ، ضع 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق عجين خفيف. ضعي 3 ملاعق كبيرة في وسط العجينة الخفيفة. ملاعق من العجين الغامق. افعل ذلك بحركة اهتزاز "نقر" لأن العجين سميك جدًا ويمسك بالملعقة بإحكام. ثم هناك 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق عجين خفيف ، إلخ. النقطة المظلمة الأخيرة في المنتصف تتكون من 1 ملعقة كبيرة. ملاعق عجين.
• توضع القدر مع العجينة في فرن ساخن على 160 درجة مئوية وتخبز لمدة ساعة. لا تفتح الفرن لمدة 20 دقيقة الأولى. تحقق من جاهزية الكيك بعصا خشبية. قم بتبريد الكيك النهائي قليلاً دون إزالته من القالب. ثم ضعه على رف سلكي أو منديل من القماش بحيث لا يبلل الجزء السفلي ويبرد تمامًا.
• سطح أملس:
• يُغلى الحليب مع السكر ويُطهى حتى يذوب السكر.
• اضف زيت. عندما تذوب الزبدة نضيف الكاكاو ويقلب جيدا ثم يرفع عن النار.
• غطي الكيك المبرد بطلاء زجاجي بارد قليلاً.
• يمكن تقطيع الكيك إلى 2-3 قطع ودهنها بالقشدة الحامضة ، ثم تغطيتها بالزجاج.
• 
• الكعكة ، بالطبع ، ليست جديدة ، لكنها تحظى دائمًا بالنجاح ، في رأيي ، الذي تستحقه. بسيط. وسيم. لذيذ !!

وصفات مماثلة

زيبرا فطيرة كسول (tumanofaaaa)

كعكة زيبرا في طباخ متعدد باناسونيك (سلستين)

كعكة "Zebra-2" (ليكا)

[فالفيري]

فالفيريقطع رائع !! كيف حصلت عليها مثل موجة؟ وهذا مثير للاهتمام ليس لأن عدد الملاعق ينتقل من كبير إلى المركز إلى عدد أصغر؟

[أجش]

أجش - لقد راجعت الوصفة ، ولديها تمامًا ، ولكن عندما أخرجتها مرتين ، فشلت ، ربما لم أعرض كل شيء مرة واحدة ، اعتدت أن أجعل العجين أرق قليلاً وينتشر بشكل أسرع ، لكن الآن أصبح طبقًا للوصفة تمامًا وسميكًا بما يكفي ، أحاول رميها في واحدة مكان في الوسط ، حسنًا ، تقريبًا مقطوع (لا أعرف ما إذا كان توضيحي المربك متاحًا) اتضح أنه حتى حبة بازلاء وعجين بني معين لم أضع 2 ، ولكن 2.5 ثم 3 ملاعق كبيرة ، إنها أكثر سمكًا بسبب الكاكاو ويبدو أن العجين الأبيض عليها ينتشر بشكل أسرع ، وينتشر اللون البني أيضًا ، ومع ذلك ، ليس بهذه السرعة بعد ملء النموذج ، أتركه يقف لفترة من الوقت حتى يكمن كل العجين في الشكل في المستوى الأفقي الكل - للخبز ، أخبز لمدة 45 دقيقة على الأقل بسبب عدم تجانس العجين هذا كل شيء ولا حتى خطوط ، ولكن شيء مثل الزهرية. بشكل عام ، يعد هذا انحرافًا طفيفًا ، لكن هيكل الصورة يتغير بشكل كبير.

[فالفيري]

فالفيري ، لقد أعجبت بقاطع Zebra ، ثم قرأت ذلك أجش لفت الانتباه أيضا.
الوصفة معروفة لكنها تفاجأت. شكرا لك على عناء لتظهر.

لقد كنت أخبز كعكة Zebra لفترة طويلة ، لكن السؤال الذي يطرح نفسه: أرى خطوطًا متناقضة للغاية في صورة العديد من الأشخاص. بغض النظر عن مقدار ما حاولت جعل الخطوط أكثر إشراقًا من خلال إضافة الكاكاو ، فقد ظلت بنية فاتحة بعد الخبز. ما الكاكاو الذي تستخدمه؟ أم أن هناك خدعة خاصة لتحسين اللون؟

لقد كنت أخبز كعكة Zebra لفترة طويلة ، لكن السؤال الذي يطرح نفسه: أرى خطوطًا متناقضة للغاية في صورة العديد من الأشخاص. بغض النظر عن مقدار ما حاولت جعل الخطوط أكثر إشراقًا من خلال إضافة الكاكاو ، فقد ظلت بنية فاتحة بعد الخبز. ما الكاكاو الذي تستخدمه؟ أم أن هناك خدعة خاصة لتحسين اللون؟

يستخدم الكاكاو ليس عاديًا ، ولكنه لا يستخدم. إنها تحتاج إلى أقل ولها لون أكثر ثراءً.

يستخدم الكاكاو ليس عاديًا ، ولكنه لا يستخدم. إنها تحتاج إلى أقل ولها لون أكثر ثراءً.

شكرًا لك ، ولكن هل يمكن أن تخبرني عن ماركات الكاكاو التي يجب الانتباه إليها؟

لا أعرف الماركة ، أنا حقًا أحب الكاكاو الإيطالي مثل هذا ، لدينا صورة في المنتدى في وصفة أخرى.

شكرا لك ، سوف أنظر :)

وأضيف أيضًا رقائق جوز الهند إلى العجينة البيضاء ، فلا تكن جشعًا)) إنها لذيذة)