كعكة "الفيل المسيل للدموع"

[بسكويت:]

كعكة "الفيل المسيل للدموع"

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت:
بيض	6 قطع
السكر	6 ملاعق كبيرة. ل.
طحين	2 ملعقة كبيرة. ل.
كاكاو	3 ملاعق كبيرة. ل.
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
كريم:
زبدة	250 جرام
لبن مكثف	1 علبة
كونياك	1-2 ل.
موزة كبيرة	حاسب شخصي 1

طريقة طهو

• بسكويت:
• نقسم البيض إلى صفار وبياض. يخفق البياض حتى يصل إلى ذروته مستقرة ، ثم يضاف نصف السكر (3 ملاعق كبيرة ل.) على عدة خطوات. نستمر في الضرب حتى تسقط الكتلة من الحاوية عند قلبها.
• اخفقي الصفار مع السكر المتبقي حتى يتم الحصول على كتلة خفيفة سميكة. نخلط الدقيق مع مسحوق الخبز والكاكاو مقدمًا (أجمع الملاعق بشريحة) ونخلط. ضعي نصف بياض البيض المخفوق في وعاء به صفار ونخل نصف خليط الطحين فوقه. تخلط بلطف مع ملعقة من أعلى إلى أسفل. نفعل الشيء نفسه مع البروتينات المتبقية والدقيق.
• نخبز البسكويت في قالب بقطر 26 سم ، أسفله مبطن بورق ، في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة حتى بقعة جافة. أخرجي الكعكة الإسفنجية الساخنة من القالب ، وضعي الدرفلة في المنتصف واطوها برفق بالورق الذي تم خبزها عليه. اتركه ليبرد تمامًا.
• كريم:
• اخفقي الزبدة المخففة مع إضافة الحليب المكثف على ملعقة. هذه المرة كان لدي نصف علبة حليب مكثف عادي ومغلي. في نهاية الطهي ، أضيفي الكونياك واخفقي مرة أخرى.
• المجسم:
• قم بإزالة الدبوس من البسكويت المبرد ، واملأ الكوة الناتجة بالكريمة ، ثم ضع موزة مقشرة في المنتصف وقم بتغطيتها بالكريمة. يمكن سكب الكيكة فوق أي كريمة ورشها بالمكسرات أو دهنها بالكريمة وتزيينها حسب رغبتك. اتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

ملحوظة

تبين أن الكعكة لذيذة للغاية ومذهلة في القطع وتترك انطباعًا لا ينسى على أولئك الذين جربوها. ميزته الرئيسية هي بساطة التحضير وأقل جهد ونتائج مذهلة.

حرفيًا يوم السبت ، خبزت واحدة في طباخ بطيء ولم يحدث شيء! ثم ظننت أنه كان في الوصفة ، لكن اتضح أن ذلك كان في يدي أعوج برافو لك !!!!

[ميسناتالي]

ميسناتالي، هل لديك صورة مقطوعة لكعكة؟ خلاف ذلك لا يمكنني تخيل الخفض. أفهم أن العنوان بسبب الخفض؟ وأخذت الوصفة في الإشارات المرجعية. النتوءات مستقيمة ، مثل النتوءات الحقيقية.

كعكة مثيرة للاهتمام!

(ذ) وقد أحببت الزخرفة حقًا. مطبات. يجب أن نحاول القيام بذلك.

(ذ) وقد أحببت الزخرفة حقًا. مطبات. يجب أن نحاول القيام بذلك.

لمثل هذه المطبات لدينا MK. فعل هسكي.

لمثل هذه المطبات لدينا MK. فعل هسكي.

شكرا على النصيحة! انا سوف انظر!

شكرا على النصيحة! انا سوف انظر!

هنا MK المطبات من Husky https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=192866.0

ليس لدي أي فكرة أيضًا كيف سينتهي الأمر. كعكة اسفنجية لـ 6 بيضات + قالب مقاس 26 سم ارتفاع حوالي 5-6 سم كيف تدحرجها؟ كيف تنقع؟ يكاد لا يتم امتصاص كريم الزبدة المكثفة. و البسكويت لا يسحق نتيجة التلاعب بالدرفلة؟
بشكل عام ، أنت بحاجة إلى قطع أو شرح للنتيجة التي تم الحصول عليها.

يكاد لا يتم امتصاص كريم الزبدة المكثفة.

ترك الكعكة دافئة طوال الليل (وليس في الثلاجة) سينقع الكيك الجميل. ماذا لو أصبح الموز حامضًا؟

لذلك وجدت قطعة من هذه الكعكة على الإنترنت



كان على المؤلف تقديم نفس الصورة لتوضيحها.
وبحسب الوصف فإن البسكويت يجف ، والقشدة بمفردها. حسنًا ، هذا أحد الهواة ...

أنا مهتم أكثر بالالتفاف في أنبوب.بهذه السماكة من البسكويت ، سوف تنفجر الكعكة أو تنفجر تمامًا. لا أستطيع فهم النتيجة.

أنا مهتم أكثر بالالتفاف في أنبوب. بهذه السماكة من البسكويت ، سوف تنفجر الكعكة أو تنفجر تمامًا. لا أستطيع أن أفهم النتيجة.

نظرًا لأن ارتفاع الكيك ليس سميكًا ، إذا تم لفه ساخنًا ، فلن ينفجر ويجب ألا يكون هناك تشققات. لهذا الغرض ، يتم وضع دبوس التدحرج في الداخل بحيث لا يكون هناك انحناء حاد. على أي حال ، كما أفهمها.

لكنه محطم جيدًا ، إذا حكمنا من خلال الصورة. والقشدة هي طبقة صلبة.
أعتقد ، لكن إذا جمعت كعكة من قطعتين من البسكويت الرقيق مع طبقة من كريمة الزبدة ، وإضافة إلى الطبقة الكاملة ، أضف موزة مقطعة إلى الطبقة الرئيسية لتسهيل خليط الزبدة. لن يؤثر ذلك على الفكرة والمذاق كثيرًا ، لكن يجب أن تصبح الكعكة أكثر رقة.

لكن هذا صحيح ، التفكير بصوت عالٍ. الكعكة مثيرة للاهتمام وغير عادية.

والقشدة هي طبقة صلبة.

نعم ... الكريم في مثل هذه الطبقة ، لكن الكعكة ليست للجميع.

أعتقد ، لكن إذا جمعت كعكة من قطعتين من البسكويت الرقيق مع طبقة من كريمة الزبدة ، وإضافة إلى الطبقة الكاملة ، أضف موزة مقطعة إلى الطبقة الرئيسية لتسهيل خليط الزبدة. لن يؤثر هذا حقًا على الفكرة والطعم ، ولكن يجب أن تصبح الكعكة أكثر تهوية.

لن يؤثر على الذوق الا بالاسم فقط. ثم سوف يطلق عليه "دموع الفيل الصغير".

بالتأكيد. سنقوم بإنشاء وصفات جديدة.

أنا مهتم أكثر بالالتفاف في أنبوب. بهذه السماكة من البسكويت ، سوف تنفجر الكعكة أو تنفجر تمامًا. لا أستطيع أن أفهم النتيجة.

أنها ليست في أنبوب ، لكنها تطوي إلى النصف. لكنني أيضًا لا أفهم النقطة في مثل هذا الأداء ، كعكة سميكة (جدًا) ... أو صنع كعكتين ، أو قطع بسكويت ، ثم سيكون منخفضًا ، أو سيكون الشكل أكبر. برأيي المتواضع.

حرفيًا يوم السبت ، خبزت واحدة في طباخ بطيء ولم يحدث شيء! ثم ظننت أنه كان في الوصفة ، لكن اتضح أن ذلك كان في يدي أعوج برافو لك !!!!

من متعدد ، بالطبع ، لن ينحني - القطر صغير ، البسكويت مرتفع.

في صورة القطع ، يبدو لي ، كريم خثاري + موز ، لا ينبغي أن يتحول إلى الخمول على الإطلاق. ويجب أن يكون البسكويت رقيقًا ، ربما مثل اللفائف؟

من متعدد ، بالطبع ، لن ينحني - القطر صغير ، البسكويت مرتفع.

نعم ، لديّ بنفسي بسكويت حمار ، في تلك الوصفة لم يتم تحديد أنه يجب خفق البيض باردًا جدًا وأنه لا توجد حاجة للتقسيم ، لقد خططت لقطعه بالطول وصنع كعكات اختبار صغيرة ، كنت سألتف مثل كعكة لطيفة

الفتيات ، هنا على الموقع توجد صور خطوة بخطوة: 🔗 كل شيء معروض بشكل واضح جدا ويتم سحق البسكويت حقًا بواسطة درفلة.

الفتيات! شكراً جزيلاً لكم جميعاً على التعليقات والمناقشات والمنطق والنصائح والروابط. بصراحة ، لم أكن أعتقد حتى أن هذه الوصفة ستسبب الكثير من المناقشات. الآن سأحاول الإجابة على الجميع بالترتيب.

هنا MK المطبات من Husky https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=192866.0

في الواقع عضو الكنيست هاسكي على النتوءات رائع. لقد درستها أيضًا عدة مرات قبل بدء العمل. ومع ذلك ، لدي نتوءات وإبر من الجليد. لذلك ، سأسمح لنفسي بإعطاء رابط آخر استخدمته لإنشائها.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=29778.0

[زيفتشيك ،]

ترك الكعكة دافئة طوال الليل (وليس في الثلاجة) سينقع الكيك الجميل. ماذا لو أصبح الموز حامضًا؟

لذلك وجدت قطعة من هذه الكعكة على الإنترنت



كان على المؤلف تقديم نفس الصورة لتوضيحها.
وبحسب الوصف فإن البسكويت يجف ، والقشدة بمفردها. حسنًا ، هذا أحد الهواة ...

زيفتشيك ، شكرا جزيلا لك على الصورة المقطوعة. سأقوم بالتأكيد بوضع صورتي المقطوعة إذا كانت لدي. لكن لسوء الحظ ، ليس لدي. بالنسبة للموز ، لا أعتقد أنه سيتحول إلى حامض حتى لو تركت الكعكة دافئة.
الكعكة حقا لن تبتل. البسكويت ليس جافًا ، لكنه طري جدًا ورطب قليلاً في حد ذاته. بالطبع ، الكريم لن يشبعه ، لكنه سيكمله ببساطة. على الرغم من أن هذا في الحقيقة ليس للجميع

[lesik_l ،]

لكنه محطم جيدًا ، إذا حكمنا من خلال الصورة. والقشدة هي طبقة صلبة.
أعتقد ، لكن إذا جمعت كعكة من قطعتين من البسكويت الرقيق مع طبقة من كريمة الزبدة ، وإضافة إلى الطبقة الكاملة ، أضف موزة مقطعة إلى الطبقة الرئيسية لتسهيل خليط الزبدة. لن يؤثر ذلك على الفكرة والمذاق كثيرًا ، لكن يجب أن تصبح الكعكة أكثر رقة.

لكن هذا صحيح ، التفكير بصوت عالٍ. الكعكة مثيرة للاهتمام وغير عادية.

lesik_l ، شكرا على التعليقات والأسئلة. أولاً ، لا يتحول البسكويت إلى مستوى عالٍ جدًا. إنه طري جدًا وجيد التهوية فور الخبز. ضعي دبوسًا على منتصف البسكويت المخبوز ، وباستخدام ورق البرشمان ، ارفعي أحد حواف البسكويت مع محاذاته مع الحافة الأخرى بحيث يكون الشوبك بينهما. نقوم بهذا بشكل تدريجي ولن يحدث شيء للبسكويت. على الرغم من أنها تتفتت حقًا ، إلا أنه من الضروري تكوين تجويف نملأه بالكريمة والموز. يدخل الكريم في طبقة صلبة بالداخل ، ولكن لا يوجد خارجه تقريبًا ، أو لا يوجد على الإطلاق ، كما في الصورة ، لذلك ، عندما تأكل معًا ، لا تشعر بالكريمة الزائدة.
بالنسبة لفكرتك عن تجميع الكيك ، فمن المؤكد أن لها الحق في الوجود. بالطبع لن يتغير طعم الكيك ، لكن الشكل والقطع سيكونان مختلفين ، وهذا مثير للاهتمام بشكل أساسي.

نعم ... الكريم في مثل هذه الطبقة ، لكن الكعكة ليست للجميع.

لن يؤثر على الذوق الا بالاسم فقط. ثم سوف يطلق عليه "دموع الفيل الصغير".

انا موافق تماما

[LLika ،]

في صورة القطع ، يبدو لي ، كريم خثاري + موز ، لا ينبغي أن يتحول إلى الخمول على الإطلاق. ويجب أن يكون البسكويت رقيقًا ، ربما مثل اللفائف؟

LLika ، ، والبسكويت لا يصبح عاليا جدا ، ونحن لا نشمر لفة. اذا اتفقنا. علاوة على ذلك ، فإن طبقة العجين السميكة حول الحشوة تعوض تمامًا عن مقدارها ، فلا يوجد فائض من الكريمة إذا كان كل شيء معًا.

[روسيا ،]

الفتيات ، هنا على الموقع توجد صور خطوة بخطوة: 🔗 كل شيء معروض بشكل واضح جدا ويتم سحق البسكويت حقًا بواسطة درفلة.

روسيا ، شكرا لك لأنك لم تكن كسولا جدا للعثور على هذا الرابط. نأمل ، بمساعدتها ، أن تتمكن الفتيات من توضيح لحظات غير مفهومة لأنفسهن.
صحيح ، سأسمح لنفسي أن أقتبس من بداية الوصفة "اخفقي صفار البيض بالسكر والدقيق والكاكاو. أضيفي الصودا المقطعة. اخفقي بياض قوي واخلطيها برفق مع صفار البيض."
إذا تم خلط الصفار على الفور مع كل الدقيق والكاكاو ، فستحصل على كتلة سميكة بحيث عندما يتم خلط البروتينات فيه ، سوف تستقر تمامًا تقريبًا ، وسيكون من الصعب جدًا القيام بذلك. نتيجة لذلك ، لن يكون البسكويت متجدد الهواء. هذا ما أجرؤ على إضافته.

[ناتاشا]

ناتاشاشكرا جزيلا للتوضيح! إذا وجدت وقتًا لقضاء عطلة نهاية الأسبوع ، فسأفعل ذلك بالتأكيد.