سمك أبو سيف مع صلصة الزيتون والأرز العطري مع البازلاء الخضراء

[أولا نطبخ الأرز:]

سمك أبو سيف مع صلصة الزيتون والأرز العطري مع البازلاء الخضراء

الفئة: اطباق سمك

مطبخ: اليونانية

مكونات
للأسماك:
سمك أبو سيف	600 غرام
زيت الزيتون	50 مل
زبدة	1 ملعقة كبيرة. ل.
الثوم (فرم خشن).	3 أسنان
للصلصة:
طماطم (مقشرة ومقطعة شرائح)	300 غرام
زيتون	10-12 قطعة.
النبيذ الاحمر الجافة	90 مل
قليل من السكر
فلفل أسود (بازلاء)	10 حبات.
ورقة الغار. ملح. فلفل 1 ملعقة كبيرة. ل. بقدونس
أرز بالبازلاء الخضراء:
أرزك المفضل (لدي ياسمين)	250 غرام
زيت الزيتون	2 ملعقة كبيرة. ل.
مرق الخضار (كرفس ، بصل ، جزر ، cn etsii)	300 غرام
البازلاء الخضراء	500 غرام
الشبت	4-5 ش. ل.
ثوم	3 أسنان
زيت الزيتون	3 ملاعق كبيرة. ل.
زبدة	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

طريقة طهو

• أولا نطبخ الأرز:
• إعادة تسخين رأ. زبدة (ملعقتان كبيرتان) في قدر ويقلى الأرز فيه بسرعة. يُسكب المرق ويُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر المرق بالكامل تقريبًا. سيكون الأرز نصف مخبوز.
• سخني زيت الزيتون والزبدة في قدر ، ضعي فيها الثوم المهروس بسكين. ينضج لمدة دقيقتين.
• أضف الشبت. ينضج لمدة دقيقتين. ثم تضاف البازلاء وتترك على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق. ازالة من الحرارة.
• خط في شكل مقاوم للحرارة بالتناوب مع طبقات من البازلاء والأرز. ضع الثوم في الأعلى وغطيه بورق الألمنيوم. يخبز مسخنًا إلى 190^حولمن الفرن 30-35 دقيقة ، بعد 15 دقيقة. أضف القليل من المرق إذا لزم الأمر
• سمكة:
• ملح السمك. سخني الزيت في قدر واقلي الثوم فيه لمدة 1-2 دقيقة .. ثم أخرجي الثوم.
• اقلي السمك في الزيت العطري المتبقي لمدة دقيقتين. من كل جانب. اختر السمك على طبق.
• صلصة:
• في الزيت. حيث تم قلي السمك. أضف الطماطم. الزيتون والنبيذ. الفلفل. السكر وورق الغار .100 مل. ماء. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
• انزع الغطاء. نضع السمك في الصلصة ونتركه على نار هادئة بدون تغطيته لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم نرفع عن النار ونرش البقدونس.

الطبق مصمم ل

3

وقت الطبخ:

60

ملحوظة

انا لا اعرف عنك. وأنا أحب المطبخ اليوناني فقط. لأصالتها. لا يتكرر الذوق والنكهة الوطنية !!!
في كل مرة تطبخ فيها هذا الطبق أو ذاك. أنا أكتشف طعمًا جديدًا لا يضاهى. ولا يهم. انه لحم. سمكة. الخضار أو الحلويات. أنا أحب كل شيء على الإطلاق! لذلك في هذه الوصفة - صلصة حارة معتدلة مع الزيتون. ولدت للتو لأسماك لذيذة ورائعة. التي. مثل اللحوم! والأرز العطري مع البازلاء الخضراء. قد يكون طبقًا مستقلًا. لكن يقترن بالسمك والصلصة - يبدو. مثل ترنيمة للطعام المثالي! موصى بة بشدة. جربها. نعم ... ولا تنسى أن تدلل نفسك وأحبائك بكوب من النبيذ الأبيض الجاف البارد !!!!

وصفات مماثلة

سمك أحمر في صلصة الفجل (آنج كاي)

سمك بصلصة كندزماري (آنج كاي)

سمك بصلصة الكاري (أركا)