كعك الكفير

كعك الكفير

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	350 جرام
خميرة طازجة	10 جرام
الكفير	150 جرام
ماء دافئ	75 جرام
زبدة	25 جرام
زيت نباتي	25 جرام
ملح	1 ساعة ل.
السكر	2 ح ل.
للتشحيم:
زيت نباتي*
للرش:
سمسم

طريقة طهو

• طحن الخميرة مع السكر.
• أضف جميع المكونات. يعجن العجين. في الجمع بين السكاكين - 10 دقائق. العجينة طرية ولزجة قليلاً باليدين. اتركيه للارتفاع لمدة ساعة. لقد تركتها في وعاء الحصادة.
• بعد ساعة ، اعجن العجينة ، وشكل كرة وضعها في وعاء مدهون قليلاً بالزيت النباتي. ضعه في مكان دافئ لمدة ساعة أخرى.
• ثم نضع العجينة على المنضدة (لا حاجة لدقيق إضافي). تجعد ، قسمة إلى 4 أجزاء. شكل التورتيلا. ضعها على ورقة خبز مبطنة بالورق. غطيها بمنشفة واتركيها لترتفع لمدة 30 دقيقة.
• ادهنيها بالزيت النباتي ورشي بذور السمسم قبل الخبز.
• * أريد أن أقول على الفور أن بذور السمسم لا تلتصق بالزيت ، وبعد الخبز تنهاروا جميعًا. لذلك ، ما زلت أوصي بدهن التورتيلا بالبيض المخفوق.
• تُخبز في فرن محمّى على حرارة 210 درجة مئوية حتى يصبح لونها بني فاتح. لدي 20 دقيقة.
• كعكات لذيذة ذات رائحة تحبس الأنفاس. نوصي.

ملحوظة

الوصفة مأخوذة هنا 🔗

الصورة kisuri

[أوميلا]

أوميلا، مساء الخير! التورتيلا مجرد وليمة للعيون! أضفت وصفة أخرى إلى حصالة على شكل حيوان.
إذا أمكن ، بضع كلمات عن بذور السمسم. الآن لا أتذكر أين قرأته. لكنني جربته ومنذ ذلك الحين كنت أفعل ذلك: أصب بذور السمسم في كومة على حصيرة تقطيع (في الزاوية) وأغمس الكعك أثناء التشكيل - أي ، قمت بتدويرها ولفها في حركة دائرية. وأنا أضعه في التدقيق. قبل الخبز ، دهن بذور السمسم بالدهن. تقريبا لا شيء يسقط من المنتجات النهائية.

[إلتواء]

إلتواء ، شكر! عندما أقوم بدهنها ببيضة ، لا شيء يطير حولها أيضًا. ثم فعلت ذلك ، كما في الوصفة الأصلية ، والآن رشها. وإذا قمت بالدهن قبل التدقيق فلن يؤثر ذلك على جودة التدقيق ؟؟؟ قرأت في مكان ما ، ولا أتذكر أين ، أنه من الأفضل عدم طرق العجين بأي شيء ، حتى يتمكن من "التنفس".

[أوميلا ،]

أوميلا ، لفة فقط قبل التدقيق. وأنا أقوم بدهنها بالفعل قبل الزراعة في الفرن ، بعد التدقيق. أمشي بعناية بفرشاة وهذا كل شيء.
بالطبع ، لست محترفًا مثلك ، لكن في رأيي ، لا ينبغي أن يؤثر السمسم الجاف على جودة الإثبات.

أوه ، هيا ، نحن جميعًا محترفون هنا! سأحاول بالتأكيد هذا الخيار.

shl. ألسنا معك

أوه ، ولكن يبدو أن الحقيقة قد تم الاتفاق عليها بالفعل. هذا الاحترام لموهبتي وخبرتي التي لا يمكن إنكارها سوف "غبي" لي.

[أوميلا]

مرحبا، أوميلا!
كعكات جميلة جدا ، سأفعل ذلك بالتأكيد.
فقط لدي سؤال لك: ماذا يعني "في خلطة مع السكاكين لمدة 10 دقائق"؟ ما هو نوع الجمع الذي نتحدث عنه؟ هل هذا ميديميكس؟ لذلك جاء في التعليمات أنه لا يمكن استخدامه للخلط لأكثر من دقيقة واحدة. لكنني ما زلت أحاول بطريقة ما أن أعجن في مزيج ، بالسكاكين ، وعجنها لعدة دقائق ، خلافًا للتعليمات - لم ينجح شيء بالنسبة لي: girl_red: العجين لا يلتصق بالجدران ، الغلوتين لا يتطور. كان علي أن أعجن HP القديم الموثوق به.
لدي معالج منزلي عادي من KENWOOD ، عمره بالفعل 10 سنوات ، لدي سكين وخلاط عجين عادي. يتحول عجين الزلابية ، الخشابوري ، وما إلى ذلك بشكل جميل وفي دقيقة واحدة.
هل يمكن أن تخبرني ما أفعله خطأ مع الخميرة.
شكرا مقدما. ايرا

[هنا]

ايرا ، تجمع - أقارن بالمعنى الواسع للكلمة. من الأصح قول معالج مطبخ. لديهم شكل سكين خاص يسمح لك بعجن عجينة الخميرة. هذه هي Kitchen Aid و Bosh و KENWOOD. لا أعرف ما إذا كان نموذجك به مثل هذا الخيار. أعلم أنه في آخر 10 و 20 هناك. لدي Termomix. في الصورة السكين على اليمين:



لماذا كنت أتحدث عن السكين ، لأنه لا يزال هناك إمكانية للعجن بخطافات.

لكنني ما زلت أحاول بطريقة ما أن أعجن في مزيج ، بالسكاكين ، وعجنها لعدة دقائق ، خلافًا للتعليمات - لم ينجح شيء بالنسبة لي: girl_red: العجين لا يلتصق بالجدران ، الغلوتين لا يتطور.

بضع دقائق قصيرة جدًا لتطوير الغلوتين. هنا هنا قدمت مقالًا حيث يصف المؤلف طرق العجن الميكانيكي للعجين.

آمل أن أتمكن من مساعدتك! إذا كان لديك أي أسئلة، يطلب.

شكرا على الإجابة السريعة والممتعة.
أنا ، بالطبع ، لدي كوبين قديم (معالج طعام) ، لكن المبدأ ، على ما أعتقد ، هو نفسه ، والسكاكين هي نفسها. شكرا لك على رابط المقال الخاص بطرق الخلط. سأحاول خيارات مختلفة مع ما لدي. ربما كانت قد أفلست من أجل شيء أكثر حداثة ، لكن آسف على القديم ، إنه يعمل بشكل رائع. أو ربما يمكنك حقًا تحريفها لمدة 10 دقائق دون انقطاع ... ثم يمكنك شراء واحدة جديدة بضمير مرتاح

[كيسوري]

كيسوري حاول أن تبدأ بعجن بطيء بسرعة منخفضة حتى لا تؤذي العجوز !!!!

لذلك في أدنى سرعة تدور مثل المروحة ، wp-jerk وأنت انتهيت. في رأيي ، أسرع من آلة الخبز.
لدي مشكلة في الخلط بشكل عام. لدي خلاط كوكبي مع خطاف. جديد نسبيًا ، مورفي ريتشاردز. يتم تعجن عجينة الجاودار وجميع أنواع العجين الأخرى غير الخميرة (خاتشابوري ، إلخ) بشكل مثالي. خميرة القمح - على الأقل اقتل نفسك: إما أن تعجن نوعًا من الملاط ، أو (إذا كانت شديدة الانحدار) تزحف على الخطاف مثل البزاقة ، وعليك دفعها للخارج طوال الوقت. لقد توقفت بالفعل عن المحاولة ، قمت فقط بخلطها في HP واتضح أنها رائعة. لذا فالأمر لا يتعلق بالدقيق أو الماء أو الوصفة. وماذا - لا أستطيع أن أفهم
أفهم أنه من الصعب فهم الأمر بالمراسلة. سيتعين علينا معرفة المزيد.
على أي حال ، شكرا على الإجابات السريعة والمساعدة.
ايرا

وها هي التورتيلا خاصتي ، أشكركم على الوصفة!

من السهل جدًا صنعها ، العجين ذهبي فقط ، لطيف للغاية ، إنه لمن دواعي سروري العمل بها.
لقد صنعته في HP ، ولم أزعج الخلاطات المجمعة. تم لفه في السمسم حتى يتم تدقيقه ، ولم يرش بالفعل ، على الأقل بقي الكثير ، حتى أكثر من اللازم.
وشيء آخر: لقد أخذت كمية أقل من الزيت: 20 و 20. في المرة القادمة سأحاول تقليل كمية الزيت بشكل طفيف. وبالطبع سأفعلها عدة مرات.
شكرا لك منفصلة عن زوجي
ايرا

[الأشعة تحت الحمراء]

الأشعة تحت الحمراء ، كعكات ممتازة تحولت !!! سعيد لأنك أحببته!

تم لفه في السمسم حتى يتم تدقيقه ، ولم يرش بالفعل ، على الأقل بقي الكثير ، حتى أكثر من اللازم.

عظيم !!! سأفعل نفس الشيء الآن!

شكرا لك منفصلة عن زوجي

رائع !!! زوج غذاء جيد - السعادة في الأسرة !!!!

[أوميلا]

أوميلا

عير ، إضافة الزهور !!!!!

[أوميلا]

عير ، إضافة الزهور !!!!!

أوميلا، احبك كثيرا
أنتقل إلى "أنت" (ليس لدي على الفور ...)
أقوم بإضافة الزهور - اثنان!

أنتقل إلى "أنت" (ليس لدي على الفور ...)

أقوم بإضافة الزهور - اثنان!

لا ، حسنًا ، نظرت إليها .. مرة أخرى بمبلغ 4 اتضح !!! أضف ثلاثة ثم !!

لا ، حسنًا ، نظرت إليها .. مرة أخرى بمبلغ 4 اتضح !!! أضف ثلاثة ثم !!

يا رب ، حسنًا ، أنا أحمق ، لم أفهم الأمر على الفور
هنا! أضف 3 (ثلاثة) زهور ، هذا كل شيء الآن !! السبعة غريبة ومحظوظة. حتى هذا كل شيء! كانت! صحي!

URYAYAYAYAYA !!!!

(مجموع 3)

[أوميلا]

مرحبا، أوميلا!
مرة أخرى مع تقرير: إليكم كعكاتي بعد بعض التوضيحات والتغييرات الخفيفة (الطفيفة):

أضفت القليل من الماء ، وخفضت الدهون والسكر قليلًا ، فالعجين طري ، مذهل ، وغير لزج على الإطلاق ، إنه لمن دواعي سروري العمل به. خفضت درجة الحرارة في الفرن إلى 190-200 (بدأت الدقائق السبعة الأخيرة في الاحتراق من الأسفل ، ولكن ربما تكون هذه هي تكلفة الفرن الخاص بي)
اتضح - CLASS!
لقد كنت أقوم بالخبز لبعض الوقت ، وفي كل مرة أحاول وصفات مختلفة لخبز وكعك الإفطار. هذه الكعك هي الأفضل. كلاهما بسيط للغاية وسريع نسبيًا.
الآن سأحصل على أهمها.
شكرا شكرا !!!

إير ، من فضلك ، من فضلك !!! تناول الطعام لصحتك!

هذه الكعك هي الأفضل. كلاهما بسيط للغاية وسريع نسبيًا.
الآن سأحصل على أهمها.

هل جربت أحذية الخفافيش ؟؟؟ هناك أيضا الكفير.

هل جربت أحذية الخفافيش ؟؟؟ هناك أيضا الكفير.

لا ، لم أجربها بعد ، لكنني أعدت كتابة الوصفة منذ زمن بعيد. اعتدت أن تكون هم. يبدو أنه نشر. بشكل عام ، يداي تتشوقان لجميع أنواع الخبز - لفات الخبز ، ولكن هل يمكنك حقًا أن يكون لديك وقت لك وبينما تتمكن بطريقة ما من الإجابة على الفور والإجابات لطيفة جدًا ...لا حقا ... فقط اخلع قبعتي

Ir، baked the batboots طوال الصيف. فقط بسبب الكسل - بكعكة واحدة. يُترك العجين لمدة 40 دقيقة ، ثم في كعكة - 20 دقيقة أخرى ويخبز. سريع جدا!!

Ir، baked the batboots طوال الصيف. فقط بسبب الكسل - بكعكة واحدة. يُترك العجين لمدة 40 دقيقة ، ثم في كعكة - 20 دقيقة أخرى ويخبز. سريع جدا!!

سأفعل ذلك بالتأكيد ، فقط انتظر الصباح

سأنتظر فقط الصباح

إنه الصباح بالفعل !!!!!! نحن ننتظر !!!! 🔗

إنه الصباح بالفعل !!!!!! نحن ننتظر !!!!
لكن على محمل الجد ، فإن النقطة ، بالطبع ، هي أن الكعك يحتوي على زبدة ، حتى اثنين أو أكثر من السكر ، مما يجعلها غنية قليلاً ، ولكنها ليست أيضًا رائعة. تمكنت عائلتي من حبهم ، لذلك قررت تدليلهم مرة أخرى (أحاول ألا آكل الخبز الأبيض ، فأنا أكثر الجاودار). والجوارب هي التالية في الطابور ، ويجب القيام بها بسرعة. ربما يمكنني القيام بذلك في أحد أيام الأسبوع
لذلك نحتاج جميعًا إلى التحلي بالصبر (هذا من ويني ذا بوه بالفعل)

[الهدال]

هل تقبلين المستحلبات المتأخرة ؟! كعك لذيذ ، متجدد الهواء ، معطر !!!!!!! كن المفضل !!!!! حسبتها لـ 420 جرام من الدقيق ، خرج 4 كعكات ، لكنني بالكاد أخذت 2 في جلسة تصوير !!!!!!!! شكر، الهدال!!!!

[ايروتشكي]

ايروتشكي!!!! فتيات ذكيات !!! يسعدني مباشرة إلى العمة أوميل !!!



لقد خبزت بعض المثيرات لك في الصباح !!

لقد خبزت بعض المثيرات لك في الصباح !!

لذلك هذا ما أنت عليه الرنة الهدال بوش!

هذا عمتي !!!!!!! : واو: أود هذا !!!!!!!!

[كوزيف]

ها هي batboots so batboots !!!
بإعجاب!
من عير (كوزيفهل توافق على الانضمام؟)

أوافق ، فقط بالنسبة لي ، من فضلك ، على "أنت" !!!!!!!!

متفق عليه ، إيرا!
"فلاتبريد" - قلتها بشكل جيد. شيء رائع - هذه الكعك ، وغيرها أيضًا ، أنا متأكد من أنها مريحة في صنعها ، ولذيذة ، وسريعة! لا كلمات
بيد خفيفة من الهدال نفتح "نادي الخبز المسطح"

[أوميلا]

مرحبا، أوميلا!
هنا ، قمت أخيرًا بخبز بوتبوت..
أذهب بامتنان (من نفس) ، وتقرير لموضوعه

[الهدال]

الهدال، وجهت لك الشكر على الكعك!
أحببت الكعك جميعًا ، سأخبز المزيد!

[فيتالينكا]

فيتالينكا، رقاق كبيرة !!! سعيد لأنك أحببته!!!

صغيرتي ، أريد أن أخبز كعكتك في برينسيس ، لقد جربتها بالفعل. لكنني الآن بحاجة إلى العجين القديم - أعجن الآن ، غدًا ليوم واحد (توجد ثلاجة) ، وسأخبز صباح الثلاثاء. سؤال: يجب تقليل كمية الخميرة ، أليس كذلك؟ كم تضع؟
أضع 5 جرام.

[آنا]

آنا، للعجين القديم يمكنك استخدام 3 جرام.

[أوميلا]

أوميلاشكرا على الكعك! بطريقة ما جمعت الكثير من كل أنواع بقايا الحليب المخمر من تجاربي ، فهي لا طعم لها ، ولا يمكنك التخلص منها. كنت أرغب في استخدامها مع الفائدة. توصل البحث الأول إلى وصفة لهذه الكعك. انهم عظماء! لقد أضفت النخالة فقط من أجل صحة أفضل. لذلك سأخبزهم حتى استنفد جميع الرواسب في الثلاجة.

[اناستازيا]

اناستازيا، كعكات جميلة بشكل لا يصدق تحولت !!! سعيد حببت!

[أوميلا]

أوميلايا كسيوشا هل يمكنك استبدال الكفير لكن لم تستلم الكريمة الحامضة منزلية الصنع بإضافة مصل اللبن؟

: girl_cray: لسبب ما لا أرى صورة وللكثيرين. كيف تقيم؟

[بروبول]

بروبولاختفت صور الراديكاليين هنا:

هل يمكنك استبدال الكفير ولكن لم تحصل على القشدة الحامضة محلية الصنع بإضافة مصل اللبن هناك؟

فيكا، بالطبع ، يمكن استخدام أي لبن حامض.

ذات يوم اعتقدت أنه يبدو وكأنه البحث عن لفائف الكفير
وها هم جميلون جدا) تحفة كسيوشا

[Alex100]

Alex100، شكر! فقط هو أشبه بالخبز ، لأن الخبز لا يوجد فيه ما يكفي من الخبز.

كيف يا جميل !!! : girl_love: بالطبع لم يكن لدي أدنى شك في أنها كانت معجزة ، لكنني الآن مقتنعة !!!

[أوميلا]

أوميلا، وتقرير آخر. مخبوز من 700 جرام طحين. تحولت كعكات لذيذة وناعمة. شكرا على الوصفة!

[هيلينا]

هيلينا، كم كانت لذيذة!

[أوميلا]

أوميلا، الهدال ، خبزت لهم بالأمس. هذه ليست كعكات ، إنها معجزة! رقيق ، خفيف الوزن ، أنعم. لم يُخبز على الكفير ، ولكن على مصل اللبن. تشرفت! حقا أحبها رجالي أيضا. شكرا جزيلا على هذه الوصفة الرائعة لك!