كيشي الباذنجان (DEH-50)

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
طحين	250 جرام
زبدة	125 جرام
ملح	1/4 ملعقة صغيرة
بيضة	5 قطع
بصلة	2 قطعة
زيت الزيتون	4 ملاعق كبيرة. ل
ثوم	3 فصوص
باذنجان مخبوز	5 عناصر
باذنجان مقلي	10 دوائر
حليب	100 جرام
كريم 10-15٪	100 جرام
جبنة قاسية	100-150 غرام
فلفل	المذاق
جوزة الطيب	المذاق

طريقة طهو

تحضير العجين أولا:
يُمزج في وعاء محضر الطعام أو الخلاط: دقيق ، زبدة ، بيض ، ملح ويعجن في عجينة بلاستيكية متجانسة. وزعيها على طول قاع الوعاء ، وارفع الأطراف قليلاً ، كما لو كنت تصنع الجوانب. غطي الوعاء بغطاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
لملء:
يقلى البصل في زيت الزيتون (في حالة عدم وجود عباد الشمس العادي) حتى يصبح شفافًا ، أضيفي الثوم المهروس واقلي كل شيء معًا لمدة دقيقة أخرى.
يُخبز الباذنجان مسبقًا ، ويُقشر ويُطحن في الخلاط حتى يصبح ناعمًا ، ويُقلى باذنجان آخر في دوائر في مقلاة.
اخلطي البصل والثوم مع الباذنجان المفروم والبيض والحليب والقشدة. يمكنك خفق البيض مع الكريمة والحليب بشكل منفصل. لكنني ، على الإطلاق ، اختلطت كل شيء معًا في وعاء الخلاط وخرجت من كتلة متجانسة ورقيقة. بالمناسبة ، هناك حاجة إلى 4 بيضات في كتلة الوصفة ، لكنني وضعت 2 فقط وكل شيء مخبوز تمامًا.
نملح كل هذا ونضيف البهارات ونخلط ونضع العجينة ونخبزها على المعجنات لمدة 45 دقيقة.
في مكان ما خلال 15-20 دقيقة. رشي الجبن الصلب حتى نهاية البرنامج ، وبعد 10 دقائق أخرى. نضع شرائح الباذنجان المقلي فوقها.
بسبب حشوة الباذنجان النيء (بحيث يتم خبزها وقليها) ، يمكن زيادة وقت الطهي بمقدار 15 دقيقة أخرى.

وقت الطبخ:

45-60 دقيقة

برنامج الطبخ:

منتجات المخبز

ملحوظة

هذه الوصفة مخصصة للخبز التقليدي في الفرن ، ولكن على مسؤوليتي الشخصية والمخاطرة قررت تجربتها في رسم كاريكاتوري وكنت سعيدًا جدًا بالنتيجة.
كيشي الباذنجان (DEH-50)