فطيرة البرقوق مع الجوز كروكان

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
جبن قريش قليل الدسم (أخذت الجبن العادي من السوق)	100 جرام
حليب	4 ملاعق كبيرة. ل. (استغرق مني 7)
زيت نباتي عديم الرائحة	4 ملاعق كبيرة. ل.
السكر	50 غ
الفانيليا السكر	1 كيس (أضع أقل حسب الذوق)
دقيق القمح	200 جرام
مسحوق الخبز	1 كيس (أضع 1 ملعقة صغيرة)
وظيفة محترمة	750 جرام (كم عدد نصفي البرقوق يناسب)
كروكان الجوز
عين الجمل	100 جرام (أضع ملعقتين كبيرتين)
السكر	100 جرام
فانيلا	1 كيس (لم أستخدم الفانيليا في التمساح)
حليب	1 ملعقة كبيرة. ل
زبدة	75 جرام (أضع 50-60 جرامًا ، ثم في المرة القادمة سأخفض إلى 45)
القليل من الملح للعجين !!!	قرصة صغيرة

طريقة طهو

للعجين ، نخلط جميع المكونات بالخلاط (ماعدا الدقيق). يُنخل الدقيق بالبيكنج باودر ثم يُضاف تدريجياً إلى العجينة - اعجن العجينة الناعمة بيديك. لا يوجد بيض في العجين. سيكون لزجًا ، ويصعب لفه ، لذلك غمست يدي في الزيت النباتي وبالتالي وزعت العجين على طول الجزء السفلي من القالب وصنعت الجوانب (القالب - 26 سم - مدهون بالزيت ومبطن بورق الخبز - استخدمت ورقًا فقط). نرش قاع العجين بفتات الخبز (كنت أستخدم النشا). ضعي نصفي البرقوق على العجين ، "وسط" ، وادهنيه حتى لا تكون هناك مساحة خالية. بالنسبة للكرز: قطع الجوز كبير / متوسط (حسب ذوقك ، لكن ليس صغيرًا!) ، قم بإذابة السكر وسكر الفانيليا في مقلاة على نار متوسطة ، وعندما يذوب السكر ، أضف الزبدة (لم أنتظر حتى يذوب السكر تمامًا ، ولكن الحبوب المقرمشة حجم المكسرات يضاف فقط التوابل) ، اخلطي ، انتظر حتى الغليان - ثم أضيفي الحليب والجوز - اخلطي ثم ارفعي عن النار. يُوزّع بالتساوي فوق البرقوق ويوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة (خبزت 40) عند درجة حرارة 200 درجة. بعد 30 دقيقة ، غطي الكعكة بورق القصدير. ينصح المؤلف بالانتظار حتى تبرد الفطيرة تمامًا ، ثم تذوقها وتقدم مع الكريمة المخفوقة. لن يتدفق العصير إذا قطعت الفطيرة باردة بالفعل ، أو أفضل بعد الثلاجة - سيتم امتصاص كل شيء !!! لذيذ جدا! أخرجت الكعكة وهي لا تزال ساخنة ، ولم تنكسر ، أرعبتني كمية العصير - كان الجزء العلوي من الكعكة يطفو للتو ، ولكن تم امتصاص كل شيء.