الخبز المجري في صانع الخبز

الخبز المجري في صانع الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: المجرية

مكونات
خميرة	1.5 ملعقة صغيرة
طحين	510 جرام
بابريكا (فلفل أحمر حلو مجفف)	15 جرام
طماطم مجففة بالزيت ، مجففة مسبقًا من الزيت الزائد على منشفة ورقية	12 نصفا
ملح	1.5 ملعقة صغيرة
السكر	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
زيوت الطماطم	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ماء	330 مل

طريقة طهو

• يتم وضع كل شيء بالترتيب المنصوص عليه في التعليمات ، الطماطم موجودة ، في قائمة انتظار السائل ، لا أقوم بتقطيعها ، بل أقوم بتقليبها عند العجن. إذا كانت الطماطم مزججة بشكل سيئ ، فقد تضطر إلى إضافة ملعقة من الدقيق ، على الرغم من أنني حاولت توقع ذلك.

ملحوظة

إنه بالتأكيد ليس مجريًا ، ولكن مجرد اختلافي في خبز الفلفل الحلو كان بمثابة نخب كبد الأوز في بودابست
جيد جدا للشوربات.

وصفات مماثلة

خبز القمح "المجري" (بالفرن) (أوميلا)

خبز القمح بالفلفل الحلو (الايسكرا)

خبز القمح مع الفلفل الحلو وبذور الكتان (إيكرا)

[بيجل]

هذه الوصفة صنعت خبزًا جيدًا!
تمت معالجة طماطمي في الميكروويف واتضح أنها جافة ، كما كانت.
بمفردي (بدلاً من وصفة أخرى) أضفت القليل من جبن جودة مبشور "بالقش".
اخترت النظام الفرنسي ولكن عبثا!
أنظر ، لا يزال أمامه 25 دقيقة ليصعد ، وقد وصل الدلو إلى القمة! اضطررت إلى إيقاف تشغيل البرنامج وتشغيل "الخبز" من أجله.
إليكم ما حدث:


كانت الرائحة تحبس الأنفاس!
طعم .... لا توجد كلمات!
شكر، بيجل! لقد أحببت الخبز ، وهذا بالذات للحساء!

قل لي ماذا أفعل بالطماطم. لا توجد مواد جافة أو جافة. أين أنظر ، لا أعرف. ربما يمكنك الخروج بشيء طازج أو خبزه في الفرن أو أي شيء آخر؟ أنا حقا أريد أن أخبز مثل هذا الخبز.

أعتقد أنه يمكنك تجفيف الطماطم الطازجة في الميكروويف أو وضع الطماطم الطازجة فقط ، مما يقلل من كمية الماء.

قشرت الطماطم الطازجة وقطعتها وأرسلتها إلى الميكروويف. قوتي القصوى هي 700 واط. بعد 5 دقائق ، قمت بتصفية السائل بالكامل ولمدة 3 دقائق أخرى. اتضح أنهم جفت.
والنتيجة خبز لذيذ

وهذا أول ثقب لي ، على الرغم من أنني قد نجحت بالفعل في إعداد أكثر من 10 وصفات.
الدقيق في القاع لم يتبلل حتى ، اتضح أنه فوضى غير صالحة للأكل.

شل. لقد استخدمت خميرة جديدة غير مختبرة. ربما فشلوا.

قشرت الطماطم الطازجة وقطعتها وأرسلتها إلى الميكروويف. قوتي القصوى هي 700 واط. بعد 5 دقائق ، قمت بتصفية السائل بالكامل ولمدة 3 دقائق أخرى. اتضح أنهم جفت.
والنتيجة خبز لذيذ

فيكي أو بضعة أسئلة:

1. ما الحجم الذي بعته؟
2. ما هو برنامج الخبز؟
3. هل الطماطم كبيرة أم صغيرة؟
تقريبا جاف أم رطب جدا؟
هذه الوصفة تمثل تحديًا مباشرًا بالنسبة لي - أول ثقب!

[فولكو]

في المرة الأولى التي جربتها فيها "بالفرنسية" وأدركت - دون جدوى. الآن أخبزها على "أساسي". أقوم بالتأكيد بإضافة القليل من الجبن الصلب المبشور - طعمها أفضل بالنسبة لي. الوزن 780-830 غرام. يعتمد على كمية الجبن.
فولكو، لا تستسلم ، حاول مرة أخرى ، ولكن باستخدام خميرة مثبتة. هذا الخبز يستحق ذلك!

...
آخذ حبتين من الطماطم متوسطة الحجم ، لكن طماطمنا أفضل ، والطماطم المستوردة كثيرة
...

طماطم؟
وأنا مثل الرائد - تحتوي الوصفة على 12 نصفًا ، لذلك أنا 12 نصفًا
أي 6 طماطم متوسطة الحجم.

شكرا سأقاتل

لذلك رأيت بيع هذه الطماطم المقطعة إلى النصف بالزيت. إنها صغيرة والجرة صغيرة ، لكن الثمن باهظ.
لذلك حاولت أن أكرر محتويات الجرة بمفردي. تشبه طماطم كثيفة من هذا القبيل بعد الاستمتاع في الميكروويف في الكمية.

حتى قبل حلول العام الجديد ، اشتريت طماطم مجففة من المتجر.

وبالطبع حاولت صنع هذا الخبز.
تناولت 10 جم من الخميرة الطازجة وزيت عباد الشمس وجزء من الماء ، 80 مليلترًا ، تم استبدالها بمصل اللبن. حفنة من الطماطم ، مقطعة إلى قطع ، تنقع لمدة 10 دقائق في ماء مغلي ، ثم تصفى الماء وتجفف بمنديل.
إليكم ما حدث.




لقد ارتفعت بشكل رائع ، لذيذ. من بين "العيوب" أود أن أشير إلى أن الخبز كان حلوًا. طعم الطماطم المجففة مثل الزبيب. لذلك بالنسبة للحساء والسندويشات بطريقة ما ليست جدًا ...

إيه. وبالنسبة لي فشلت مرتين على التوالي.

بدلاً من 6 طماطم جافة ، أخذت 2 طماطم عادية. مجففة في الميكروويف.

مجموع.
فشل الخبز ، قاع الطحين ليس كل شيء رطب. الجسم نفسه صالح للأكل: كثيف ، طيني. رميته للخارج.

من نفس الخميرة ، الطحين ، الماء أصنع وصفات أخرى - كل شيء على ما يرام.

لا أعرف شيئًا عن جفاف الطماطم في الميكروويف ، يجب أن أجربها ، لكن لا أعتقد أن الأمر كله يتعلق بإشارة المنتج ، فولكو. هناك شيء خاطئ في طماطم LaraN المجففة ، تلك الطماطم التي لا تحتوي على زيت ، فهي أحلى من تلك الموجودة في الزيت ، على الرغم من أنها مع تلك وغيرها اتضح أنها ليست مجرد حلوى .. آخر مرة قمت بها على الإطلاق لفة ، أي العجين مع الفلفل الحلو على حدة ، والطماطم في الحشوة ، كانت لذيذة .. لكنها ليست حلوة بالنسبة لي .. فهي مالحة حامضة ... شكرا لخبز خبزي

الخبز لذيذ حقا!

يبدو أن هذه الطماطم الجافة صنعت من طماطم ناضجة جدًا ، أو ربما كانت مُحلوة؟ ... ربما كان من الضروري تقطيعها أصغر. ثم هذه القطع الحلوة مع النقانق بطريقة ما لا تسير على ما يرام.
أو استخدمها في كعكة عيد الفصح بدلاً من الفواكه المسكرة ...

نعم ، إذا كان حلوًا جدًا ، فهو ليس جيدًا جدًا مع النقانق .. ولكن من فطائر فوا جرا ، كان أكثر من رحلته الأخيرة إلى المجر مدسوسًا بوزن 2 كجم ، والآن أقوم بقليها بشكل دوري .. ويأكلها زوجي مع هذا الخبز والنبيذ الحلو و (يا رعب ، رعب حمات الفراولة المربى))) ما زلت أحب المجر .. لكن هذا صحيح ، استطرادا غنائيًا ، وهكذا ، لديّ خبز حساء تمامًا ، أو ربما فلفل أحمر بالمناسبة؟

ما زلت أحب المجر .. لكن هذا هو الاستطراد الغنائي ، وهكذا ، لديّ خبز حساء تمامًا ، أو ربما يكون بابريكا بالمناسبة؟

نعم ، المجر رائعة! لقد كنت هناك 2 مرات.
وكان هناك القليل من البابريكا في الخبز ، أقل من الوصفة ، حوالي 8 جرام.
شرائح طماطم حلوة

[بيجل]

بيجل !!! كل ما لا استطيع ان اقوله شكرا لك على الخبز رغم انه من المخبوزات باستمرار. مناسب جدا للشوربات !!!!
هذا الخبز في الخبز المحمص لذيذ جدا !!! حسنًا ، فقط رائع!

على الصحة ، ليس لدي الآن طماطم مجففة ، أنا فقط أخبز بالفلفل الحلو ، اللون جميل جدًا

من فضلك قل لي ، هل الفلفل الحلو المجفف مطحون؟ أم مقطوعة؟ ..

مرحبا! لماذا الطماطم في الخبز؟ إذا كنت تتذوق ، فربما سيفي معجون الطماطم؟ في الخبز ، أنا شخص عادي تمامًا.

مرحبا! لماذا الطماطم في الخبز؟ إذا كنت تتذوق ، فربما سيفي معجون الطماطم؟ في الخبز ، أنا شخص عادي تمامًا.

حسنًا ، لا تقل لي ، الطماطم المجففة المعطرة تعطي لونًا رائعًا ورائحة وطعمًا. معجون الطماطم سيعطي اللون والحموضة فقط ، ولا تحتاج الخميرة إلى هذا القدر ، فهي ستحمض الخبز

الشيء الرئيسي هو عدم الانغماس في الطماطم ، ونقل نصفي المفروم بشكل صحيح إلى أنصاف مجففة ...

الفتيان الفتيات! لم يكن لدي قط طماطم بالزيت ، طوال الوقت الذي أخبز فيه على الطماطم الجافة ...
كل شيء يتم بدقة حسب الوصفة والدقيق والخميرة والسائل ، فقط 15 جرام من الفلفل الحلو المجفف + 15 جرام من الطماطم المجففة. زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة ملاعق.
الرغيف مرتفع دائمًا ، والسقف محدب وجميل وفتات برتقالية تتخللها قطع من الفلفل الحلو. الطعم رائع !!! مناسبة خاصة للخبز المحمص
أحاول شراء الفلفل الحلو والطماطم المجففة من الطاجيك لاستخدامها في المستقبل ، من أولئك الذين يقيسون أنفسهم بالملاعق ..

العمة (بس) ، هل تريد أن تنقعهم؟

أنا لا أنقع ، أنا فقط أرشها بملعقة فوق الدقيق ، فلها وقت للتفريق. لقد قطعت البابريكا جيدًا (0.3x0.3 تقريبًا) ، وعمومًا أمرر الطماطم من خلال الخلاط ، كما لو كبير مسحوق كسور ..

هنا ...

ماشا! أحسنت !!!! وكيف هي عطرية؟ وجربها في نخب!

Auntie Besechka pasibki .... غدًا سنحاول بالتأكيد الخبز المحمص وما إلى ذلك .... عطري إنه بالتأكيد ... لم نجربه اليوم. لأنه كان يُخبز قبل العشاء مباشرة ، وكان مصحوبًا بالحنطة السوداء وكاسترد الجاودار
لم يكن لدي حقًا الفلفل الحلو ، لقد تناولت جزرًا مطحونًا وجففًا ، وأعتقد أن الأمر لم يزداد سوءًا ، حسنًا ، الطماطم ، بالطبع ...

الخبز المفضل لدي! شكرا على الوصفة!

شكرا جزيلا على الوصفة ... خبز لذيذ بذهول وعطري!

لقد خبزت هذا الخبز ، واتضح أنه جميل وطويل ورقيق ، على الرغم من أن الجزء العلوي كان "مجعدًا" ، الآن بعد قراءة الكثير من المعلومات ، أود إضافة المزيد من الدقيق ، لكن هذه فروق دقيقة وسأقوم بتعديل الوصفة عند الخبز مرة أخرى (وستكون كذلك). يكون الخبز ساخنًا ورائعًا جدًا ؛ وعندما يبرد ، تبقى رائحة ونكهة طماطم خفيفة. وبما أنني قمت بتخزين الطماطم ، فإن الخبز مناسب تمامًا. شكرا لمؤلف الوصفة.

لقد صنعته ، لقد أحببت الخبز حقًا! لقد غيرت الإضافات بشكل طفيف - بدلاً من الطماطم في الزيت ، استخدمت مسحوق الطماطم ، وأخذت جزءًا من الفلفل الحلو الخشنة ، وجزءًا (حوالي نصف) مطحون جيدًا.
سقط السقف قليلاً ، لكني أعتقد أنني أفرطت في استخدامه قليلاً مع الخميرة.
شكرا على الوصفة!

رائحة - لا توجد كلمات أشكرها على الوصفة. مخبوزة مع الطماطم المجففة والفلفل الحلو.

أريد أن أخبز مثل هذه القطعة من الخبز ، لكن لدي فقط الفلفل الحلو المطحون ، هل يمكنني استخدام هذا أم أنه ليس صحيحًا؟ والطماطم الخاصة بي مجففة ، ربما أحتاج إلى نقعها ، فهي صلبة نوعًا ما ، ولن تخدش الشكل؟ من فضلك قل لي شخص ما)))

لم أنتظر إجابات لأسئلتي ، لقد خبزتها على مسؤوليتي ومخاطري))) كل شيء سار على ما يرام ، في المرة القادمة سأحاول وضع 20 جرامًا لكل منهما ، وما زال الفلفل جافًا على شكل قطع وليس مطحونًا ، لذلك من المحتمل أن يكون الطعم أفضل. وهكذا اللون والرائحة ... خبز سوبر))) أضفت الطماطم المجففة ، ولم تنقع.

[لارا]

لارا، أنا أستخدمها ولا تنقع:

[لودميلا]

لودميلا، شكرًا لك ، لقد اشتريت هذه أيضًا ، في المرة القادمة سأفعل كل شيء كما ينبغي ، لكن كل شيء يعمل مع الفلفل الحلو المطحون ، لم يتم العثور على سوى قطع الخبز ، لكنها لا تزال لذيذة جدًا)))

[لاريسا]

لاريسا، كل شيء يعمل في صانعي الخبز لدينا

أريد أيضًا أن أقول شكرًا لك ، خبز لذيذ جدًا! فعلت بالضبط حسب الوصفة ، فقط بدون الفلفل الحلو. طويل وسيم ولذيذ

شكرا على الوصفة
أحببت الخبز
الزوج مسرور
قمنا بتخفيف صباح سيبيريا الممطر بقطعة من إيطاليا المشمسة
لكن الطماطم تغرق في طعم الفلفل الحلو
يبدو لي أن الفلفل المجفف وجبنة البارميزان المقطعة بشكل حصري هي الأنسب هنا















يحتاج رجل خبز الزنجبيل إلى أن يكون أكثر انحدارًا من القمح العادي



يذوب الجبن ويعطي رطوبة زائدة



القبة متموجة قليلاً



لكن بشكل عام ، الخبز عبق



الهواء



أنعم

صنع هذا الخبز! الأسرة أحب ذلك. شكرا للمؤلف!



الشيء الوحيد هو أنني أضع 10 غرامات من الخميرة المضغوطة - أكثر من اللازم. كان لا بد من تقصير وقت الإثبات و "نسف" السقف. في المرة القادمة سوف. سأكرر - لذيذ!

ما زلت "ألعب" بوصفة هذا الخبز - لقد أحبها زوجي حقًا. هذه المرة قمت بتسخين الفلفل الحلو بالزيت من الطماطم المجففة بالشمس (تم بيعها في جرة بالزيت) وأدخلتها بعد 10 دقائق من بدء العجن.

تغير لون الخبز إلى لون "بابريكا - طماطم" أكثر ، مما أسعدني. صحيح أن السقف قد تطاير مرة أخرى - لم يكن لدي الوقت للاستفادة من التدقيق

قد يتمزق السقف بفعل فائض من الخميرة.

[ناستاسيا 78]

قد يتمزق السقف بفعل فائض من الخميرة

ناستاسيا 78, اناستازيا، كلا ... كان 8.36 جرام من الضغط اليوم. من فائض من دبس السكر ، أفترض ...بشكل عام ، أنا أعمل على تحقيق النسب المثالية. لأنني أحببت الخبز كثيرا. وإلى جانب ذلك ، فقد أثار عمل زوجي ، لذلك أمره ، بصدره البارز بفخر ، بمواصلة خبز هذا الخبز بانتظام

إذا كنت تحب هذا الخبز كثيرًا ، فحاول إضافة قطع الفلفل المجففة بدلاً من الطماطم. تغرق البابريكا طعم الطماطم ، لكن يبدو لي أن قطع الفلفل المجفف أكثر ملاءمة هنا. حسنًا ، هذا فقط لذوقي ، ربما. أحيانًا أضع أيضًا البصل المجفف مع الجزر المجفف في نفس الخبز (خليط جاهز). في بعض الأحيان بدلا من الفلفل الحلو المعتاد - مدخن. يمكنك الضخ من الرائحة ...



ومع الفلفل المجفف ، يكون الخبز أنيقًا أيضًا! قطع من شيء متعدد الألوان - أصفر ، أخضر ، أحمر ، برتقالي.

[اناستازيا]

إذا كنت تحب هذا الخبز كثيرًا ، فحاول إضافة قطع الفلفل المجففة بدلاً من الطماطم.

بلى، اناستازيا، في مكان ما أعلاه (في رأيي ، لديك) وقرأت عنه ، ألقِ هذا الفلفل المجفف في سلة على الأمازون - تحتاج إلى شرائه ... بالنسبة لي ، فإن الاستنتاج الأكثر أهمية اليوم هو أنه إذا قمت بتسخينه بالزيت ، فستظهر الرائحة بشكل أفضل من خلال التوابل - في هذه الحالة الفلفل الحلو ... يبقى فقط إزالة العينة من الخبز ، لكن الرائحة كانت أكثر تعبيراً أثناء الخبز.

شكرا على النصيحة!

أنت محق ، طعم البهارات ينكشف عند تسخينه. ومع ذلك ، جرب الفلفل الحلو المدخن. لديها بالفعل رائحة معبرة جدا. لن تحتاج إلى التسخين.



نبيع الفلفل المجفف في قطع مباشرة في المتاجر ، شركة "Prypravych" ، إذا لم أكن مرتبكًا. ويجفف البصل مع الجزر من نفس الشركة. لكن بابريكا بورق في السوق مع جنسيات جنوبية ...

ومع ذلك ، جرب الفلفل الحلو المدخن.

أحضرت الفلفل الحلو المدخن من إسبانيا ... إنه رائع ... يمكنني بالفعل أن أتخيله ... ولكن بعد ذلك سأضيف إليه البارميزان في الخبز ، وبالطبع ليس 15 جرامًا من الفلفل الحلو بالتأكيد ... وسيكون خبزًا مختلفًا ، لكن لا يزال مستوحى من هذه الوصفة

نبيع الفلفل المجفف في قطع مباشرة في المتاجر ، وهي شركة "Prypravych"

Nastya ، الأمر متروك لي ... بالكاد وجدته في منطقة الأمازون

ما أنت ... بلدتنا صغيرة ومحلية ... لم أستطع شراء الشعير في المدينة لمدة ستة أشهر. لن تجد الكفاس أيضًا في الشتاء الجاف. طلبت من موسكو عن طريق البريد من شركة "Pudov". شيء من هذا القبيل ... ولكن مع الخميرة بشكل عام ، فإن المشكلة. إنها عطلة بالنسبة لي عندما تظهر الخميرة الطازجة في المدينة. عندما لا تكون هناك خميرة ، لا أخبز الخبز على الإطلاق. يحدث ذلك ، لمدة أسبوعين من التوقف ...

عندما لا تكون هناك خميرة ، لا أخبز الخبز على الإطلاق.

نظرًا لأننا نتحدث بالفعل عن الخميرة ، فقد علمت مؤخرًا فقط بمفاجأة أن الخميرة المضغوطة تعيش لفترة أطول بكثير من العمر الافتراضي الذي أعلنته الشركة المصنعة. كثير! لقد اشتريت عبوتين من 100 جرام في ديسمبر مع مدة صلاحية 12/18/2017 وما زلت أخبز معهم. لفها بورق احباط وضعها في أبرد مكان في الثلاجة. لا بأس في الوقت الحالي. لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف تخزين الخميرة المضغوطة في حاوية مغلقة - فهي بحاجة إلى التنفس. ولا يمكن تجميد الضغط عليه. قد تكون هذه المعلومات مفيدة لك

جدا. أستخدم الخميرة الجافة مثل Saf - moment أو Pakmaia. احتفظت به على باب الثلاجة. الآن أقوم بتخزينه مباشرة في أكياس صغيرة في خزانة جافة داكنة. لقد لاحظت أنه بعد 3-4 أشهر تموت الخميرة. توقف الخبز عن الارتفاع. علينا أن ننتظر توصيل جديد.
أي أنك تفتح كيس المصنع ، وتسكب الخميرة في مظروف من رقائق الألومنيوم وتخزنها في الثلاجة ، ولكن ليس في الثلاجة؟ أنا فقط أوضحت ، فجأة ما أسأت فهمه ...