كعكة العسل "الخاصة"

[1 كوب = 200 مل]

كعكة العسل "الخاصة"

الفئة: الحلويات

مكونات
زبدة	100 جرام
السكر	100 جرام
بيض (كبير)	2 قطعة
عسل طبيعي	1 كوب
مشروب غازي	1 ملعقة صغيرة
طحين	2 أكواب
1 كوب = 200 مل
كريم:
القشدة الحامضة 27٪ دهون (23٪ على الأقل)	500 مل
كريم 35٪	300 مل
سكر ناعم	5 ملاعق كبيرة. ل.
الخوخ وهداء	300 غرام
الجوز (جاف ومقطع)	200 جرام

طريقة طهو

• مدي من قالب قابل للفصل 26 سم .5-6 ورقات من ورق الخبز.
  
• 
  
• مزيج العسل. السكر. مشروب غازي. بيض وزبدة ويوضع في حمام بخار / يحرك باستمرار. إتبع. حتى لا يغلي البيض / حتى يذوب السكر والزيت تمامًا وتتشكل كتلة متجانسة. إضافة الطحين. يقلب جيدا بملعقة.
  
• لتهدأ. يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
  
• إخراجها من الثلاجة. اتركه يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات.
  
• عجن العجين الساعة 21.00. أخرجته من الثلاجة في الساعة 9:00 صباحًا. وفي الساعة 13.00 بدأت في خبز الكعك. من الضروري لذلك. حتى تنقع العجينة وتكتسب طعم العسل الفريد.
  
• العجين سائل نوعا ما. ما هذه الروعة
  
• على صفيحة خبز. مغطاة بورق الخبز. ضع الإطار من القالب المنفصل. ضع فيه 2 شارع كامل. ل. عجين وافرده على الورق. يمكنك الشحوم طفيفة مع sl. نفط. لدي ورق جيد الجودة ولم أتلطخ.
  
• تُخبز الكعكة في فرن مُسخّن مسبقًا على 180 درجة⁰من 7-10 دقائق (حسب الفرن الخاص بك) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  
• قطع الكعكة النهائية بسكين في دائرة. قم بإزالته بالورق وضعه ليبرد.
  
• كرر نفس الإجراء مع باقي الكيكات.
  
• في الأصل ، تم الحصول على 5 كعكات. حصلت على 6 قطع (كنت أخشى ألا يكون ذلك كافيًا وقمت بتلطيخه بفرشاة ، وهو مريح للغاية بالمناسبة)
  
• اخبز كعكة واحدة أقوى بكثير. من الباقي إلى اللون البني الغامق ونخرج الفتات منه في الخلاط
  
• 
  
• كريم:
  
• تغلب القشدة الحامضة مع السكر. تُخفق الكريمة بشكل منفصل. ضع كل شيء معًا.
  
• قطع البرقوق. يقطع المكسرات.
  
• المجسم:
  
• أخذت الكعكة الأولى مع الورقة وقلبتها رأسًا على عقب على الطبق. ثم قشر برفق الورق / انشر بالكريمة ورشيها. الخوخ.
  
• 2nd كريم. مكسرات. ثالث كريمة. برقوق. 4 كريمة مكسرات .5 كريمة. فتات ممزوج بالمكسرات. جوانب كعكة مفتتة مع المكسرات. منجز!
  
• يجب ترك الكعكة تنقع.
  

الطبق مصمم ل

12

وقت الطبخ:

120

ملحوظة

الكعكة مصنوعة حسب وصفة صديقتي من LJ-accountant Sofia!
ماذا يمكنني أن أخبرك - كعكة رائعة! لا كلمات! خبز. من فضلك انظر بنفسك. لا يمكن أن تتطابق كعكة العسل مع هذا!

قطع شهية للغاية ، أحب هذا اللون في الكعك ، سأجرب بالتأكيد أحد هذه الأيام

[ناتالوسيك]

ناتالوسيك، في "الحياة" هو أكثر شهية! موصى بة بشدة!

ناتاشا مرحبا. هنا قمت بخبز كعكة العسل حسب الوصفة ، استخدمت عسلًا طبيعيًا (الحنطة السوداء) ، كل شيء كان حسب الوصفة ، لكن الكعك لم يتحول إلى لون عسلي غني

وأنا أحب كعكة العسل حقًا ... الرجاء مساعدتي.

بالنسبة للكثيرين ، اتضح أنه أغمق بكثير من لي! ربما كان هناك القليل من حمام البخار أو تحتاج إلى الخبز بقوة أكبر في الفرن!؟

حاولت خبز كعكة واحدة لفترة أطول. ربما لم أطبخ كثيرًا في حمام البخار. حسنًا ، ما زلت أتذوق الطهي الممتاز في المرة القادمة لفترة أطول في حمام البخار.

لا يزال الكثير يعتمد على العسل !!! حظا سعيدا !!!

نعم إنها حقًا كعكة عسل مميزة. آسف الصورة مع قطع لم تنجو. حصلت على اللون المناسب. كان البيض حقا محلية الصنع. كان صفار البيض شديد الكاروتين .. لدي قطع من موقع آخر حيث لا يتم نسخه. نعم ناتاشا؟ أو كيف يمكنني نسخه؟

إذا كان من طباخ خطوة بخطوة. لا يمكنك نسخه!

ناتاشا في حمام بخار كم لطهي الطعام (بالوقت)؟ العسل الطبيعي.

لم أكن الوقت ...بحاجة إلى. حتى يذوب السكر تمامًا. فقط كن حذرا. حتى لا يغلي البيض !!!

لقد وجدت صورة مخبوزة في مايو لصديق-

[natapit]

natapitلقد رأيت هذه الوصفة قبل يومين. لقد أحببت اللون الجميل للكعك وعبارة "ماذا يمكنني أن أخبرك - كعكة رائعة! لا توجد كلمات! اخبز. أرجوك بنفسك وانظر بنفسك أنه لا يمكن مقارنة كعكة العسل بهذا!" ...

الآن التقرير:

تبين أن العجينة كانت رقيقة ، لكن لا يمكنك دهنها بفرشاة. لقد لطختها بملعقة صغيرة من السيليكون. تم خبز الكعكة الأولى بحلقة من القالب والباقي بدونها (لم تنتشر العجينة). لذلك استخدمت ورقتين للخبز: أخبز كعكة واحدة ، وأقوم بتشويه الأخرى. اتضح أن 9 كعكات ليست رقيقة جدًا. إذا تم القيام به بشكل رفيع ، فأعتقد أن 12-13 قطعة ستنجح.

عندما صنعت الكريمة ، بدا لي أنها لا تكفي لـ 9 كعكات. ثم أضفت 50 جرامًا أخرى من السكر و 300 جرام من القشدة الحامضة. عندما نظرت إلى مكونات الكعكة ، أدركت أنها ستتحول إلى كعكة عملاقة ، مثل حفل زفاف. كان علي أن أفعل اثنين - أحدهما ضخم والآخر طبيعي. لقد قمت بالفعل بوضعهم في الثلاجة ، وغدًا سنحاول. ثم سأبلغ عن الذوق.

[Qween!]

Qween!! كتب الطباخ على الموقع ، وسأكتب لك أيضًا - يعتمد الكثير على المنتجات ، ويبدو أنها مختلفة معنا! أنا دائما أشير إلى كمية المنتجات التي أستخدمها بنفسي ، وكذلك حجم النموذج! ترى صورة الكعكة ، لا يمكنني إضافة أي شيء آخر! إذا أردت ، سأضع رابطًا شخصيًا لصفحتي ، هذه الكعكة كانت مخبوزة من قبل الكثيرين وهناك تقارير مصورة ، نعم ، شخص ما لديه عجينة أكثر كثافة ، لم تشوه ، لم ينجح أحد. لكن بالنسبة لمثل هذا المقدار الذي يخرج من هذه المكونات فهذه هي المرة الأولى !!! أعتقد أنني استعرت الوصفة من محاسب صوفيا. ماذا تقول عن شيء ما !!!

نعم ، لقد فوجئت بنفسي بوجود الكثير من الكعك! حسنًا ، هذا ما تحولت إليه لافا! دائمًا ما أخبز كعكة وأخذ نصفها لوالديّ (وهما يعيشان معنا في نفس المدينة) ، ولكن اتضح هنا أن هناك الكثير من الكعك. كان أبي قريبًا من العمل ، لذلك أخذ بالفعل كعكة واحدة وما زال لدينا كعكة كاملة متبقية (واحدة أكبر ، لكنني أريد أن أعامل صديقي).
دعوت أمي إلى الدوجون وطلبت منها الانتظار حتى الغد ، بينما كانت غارقة ، هذا ليس نابليون. أحب أن تذوب كعكة العسل في فمي ، ولم يكن واضحًا مكان الكريمة وأين العجين.

أود أن أنظر باهتمام إلى الصفحة التي تحتوي على تقارير حول هذه الكعكة.

أعتقد أنني استعرت الوصفة من محاسب صوفيا. ماذا تقول عن شيء ما !!!

أعتذر عن جهلي ... لا أعرف المحاسب صوفيا.

ملاحظة: لدينا بالتأكيد منتجات مختلفة ، نظرًا لأن لديك لونًا جميلًا بشكل غير واقعي من الكعك ، لم أعمل على هذا النحو. أعتقد (في الغالب) يعتمد على العسل. لا أعرف ما هو العسل الذي أملكه ، فهو خفيف جدًا ، وحبيبات دقيقة ، وليس سميكًا. ما نوع العسل الذي تضعه؟

حصلت ناتاشا على مرجع ، نظرت إلى صور الفتيات في الموضوع. أنظر أيضًا إلى كعكات ضخمة ، لكن الحقيقة هي أن 9 كعكات هي رقم قياسي.
على الرغم من كل الصور ، فإن صورك هي الأجمل والأكثر روعة.

هناك صور خطوة بخطوة ، ثم ، بالطبع ، خرج عجينتي أكثر سمكًا ، وليس أصفر جدًا. أخذت بيضًا من المتجر ، لا يوجد صفار لامع هناك.

كما أفهمها ، ناتاشا ، ما الذي يمكن أن يكون عليك؟

ملاحظة: والآن أعرف عن صوفيا.

هذه الكعكة لذيذة جدا!
لأول مرة جربتها في ألمانيا - كان هناك نوع من الإجازة نظمها مجلس النساء لدينا ، أحضرت النساء من المنزل الأشياء الجيدة - وتذكرت هذه الكعكة بالذات ، وحتى في مكان ما هناك سجلات مع الوصفة.
والمرة الثانية - في ايفانو فرانكيفسك ؛ ولكن أين بالضبط - لا أتذكر.
أنا نفسي لن أجرؤ على القيام بذلك - حمام بخار ، 12 ساعة في الثلاجة ، وما إلى ذلك - لا ، ليس من أجلي.

[natapit]

natapit ، شكرًا ، الكعكة لذيذة ، لقد انتهينا بالفعل!
لقد صورت الكعكة بأكملها تقريبًا ، تم قطع قطعة واحدة فقط. ألقيت الصور بسرعة على الكمبيوتر ، والآن لا يمكنني العثور عليها فارغة. كان علي فقط التقاط صورة أخرى ، ولكن فقط القطعة المتبقية:

[Qween]

Qween، أتطلع بشدة إلى إجابة! أنا سعيد لأنني أحببت الكعكة !!!

وأنا خبزت مرة أخرى ، فقط في حمام مائي طهيت لفترة أطول قليلاً ، وتحولت الكعك من نفس اللون! شكرا على الوصفة !!!

uraaa !!! عظيم! أحسنت أنك لا تستسلم ، أنا نفس الشيء !!!

وكنت سعيدا جدا! oooooochen أحب كعكة العسل!

وضعت العجين بالأمس وخبزته اليوم ولم يبقَ شيء تقريبًا ...
العجين لم يتحول إلى اللون البني الذهبي - عسلي خفيف ، أكاسيا زهري ؛ البيض عادي مع صفار خفيف. العجينة نفسها ليست سائلة ، لقد أنشرها على الورق بملعقة سيليكون. اتضح أن 5 كعكات ، كان ذلك ممكنًا و 6 - يمكن أن تكون الكعكة الأولى أرق.
لقد فاتني مع الكريمة المخفوقة والجوز المفروم - حبي كثيرا!

مساء الخير! أريد أن أحاول خبز هذه الكعكة. قل لي كم دقيقة لطهي الطعام في حمام بخار (أحتاجه حقًا في دقائق). وسؤال آخر - سأحتاج إلى قطع هذه الكعكة على شكل واحد ، وتغطيتها بكريمة الزبدة والمصطكي. هل هي مناسبة لهذه الأغراض؟ أم أنها طرية للغاية وعليك البحث عن وصفة أخرى؟

استمر في حمام البخار حتى يذوب السكر تمامًا ، في دقائق لم ألاحظها! حول التصميم ، أعتقد أنه سيصمد! حظا سعيدا!

الوقت هو 0 ساعة و 30 دقيقة ، وأنا أمسح لوحة المفاتيح (بينما كنت أقرأ ، كنت أتسيل لعابي) الآن أعرف بالضبط نوع الكعكة التي ستأكلها عائلتي على الأرجح. انتظر مع التقرير ....

ناتاشا ، اعتادت خبز كعكة مماثلة كثيرًا ، في "كتاب الطبخ" الخاص بي يعيش تحت اسم "ويني ذا بوه": 80 غرامًا. زبدة + 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل + 1 ملعقة كبيرة. رمل + 2 ملعقة كبيرة. ل. فودكا (!) + 3 بيضات + 2 ملعقة صغيرة. الصودا (منقوع في الخل!) + دقيق 2 - 2.5 ملعقة كبيرة. أيضا لزوجين. العجينة "ضخمة" ، لينة جدا ، سميكة. مقسمة إلى أجزاء متساوية. يتم خبزها مع "الفطائر" على الفور (بدون ثلاجة) بسرعة كبيرة: أثناء دحرجة الكتلة على الطريق. "اللعنة" الأول جاهز بالفعل. يمكن إعداد "البانكيك" حتى على قطعة فارغة (على سبيل المثال ، غطاء من قدر) ، أو يمكنك خبزها عن طريق لف كل جزء ، وتكون جاهزة للتقطيع ، الحواف إلى فتات لرش الكعكة. اتضح دائمًا (!) كعكة لذيذة بنكهة العسل. لن يتعرف أحد على القشدة الحامضة. نحن نفعل ذلك في اليوم السابق!

شكرا جزيلا لك! سأحاول بالتأكيد حسب وصفتك!

لن تصدق ذلك! لقد اعتقدت مؤخرًا أنه يجب أن أسأل الفتيات عما إذا كانت لدينا وصفة لكعكة العسل ، حيث لا تكون الكعك كعكات رمل ، ولكن ... أخرى ، مثل في المتجر من حيث الوزن. أنا في انتظار سبب وأخبز على الفور! الانتظار لي!

اعتقدت ، بطريقة ما ، أن كل هذا بسيط جدًا لدرجة أن الجميع يعرفه .... جرب الفتيات ، فلن تندم!

[دكتور. لينا]

حسنًا ، هذه وصفات مختلفة تمامًا !!!دكتور. لينا حق مائة بالمائة أنا أقوم بتنفيذ وصفتها منذ 28 عامًا فقط تحت اسم "المعجزة" ، لكن من المفترض أن تكون ملعقتان كبيرتان من العسل وكوب من العسل مختلفة الألوان والأذواق ..! يتم إطفاء الصودا في كعك العسل بالعسل نفسه ودرجة حرارة التسخين. لقد افترضت أنه أيضًا مميز نظرًا لحقيقة أن كوبًا من العسل سيعطي طعمًا مشرقًا وواضحًا. بعد ذلك ، وفقًا للعمليات التكنولوجية للحلوانيين المحترفين ، فإن العجين المحفوظ لفترة طويلة في مكان بارد يغير جذريًا خصائصه للأفضل. نعم ، وصفة Miracle أو Winnie the Pooh بسيطة وسريعة التنفيذ (أيضًا أرخص بكثير) ، ولكن ربما هذا هو السبب في أنها ليست خاصة؟ ......

صباح الخير أنا خبزته. ممتاز للقولبة. لكن ربما لم تنجح الكعكات نفسها بالنسبة لي - فهي ليست جيدة التهوية كما في الصورة. اللون أغمق. احتفظت بها في حمام البخار لمدة 7-9 دقائق ، بفضل Button على الطرف. واتضح أنه حلو جدا. العسل حقا يشعر بقوة كبيرة.
هذه صورة. حتى عليها يمكنك أن ترى أنها لم تنجح .. حصلت على كعكة صغيرة.

أحسنت! هذه هي كعكات لذة الأكل. شكرا للمؤلف على الوصفة.

[ميركا]

ميركاالطعم بالطبع لك أن تحدد لكن krasivoooooo ....... !!!!

[ميركا]

ميركاالطعم بالطبع لك أن تحدد لكن krasivoooooo ....... !!!!

شكر. سيحدد الذوق من قبل الأطفال - لقد صنعت منه سبونج بوب (لابن دكتور). وللأطفال أحلى كان أفضل :)
أنا مسؤول عن الكعكة التي تم تناولها. في مطعم البيتزا ، عاملتهم مع الفتيات اللواتي يقدمن طاولتنا ، وطلبت رقم هاتف لطلب الكعك. ... قالوا أنها كانت لذيذة جدًا ، كعكة العسل حقًا ، فقط حلوة قليلاً. في المرة القادمة سأصنع الكريمة بدون سكر على الإطلاق وستكون طبيعية. توقفت الكعكة وأصبحت لذيذة حقًا! شكر!!!

شكرا جزيلا على الوصفة لك! لذيذ جدا! لذوقنا - فقط باعتدال.
تحول كل شيء تمامًا كما في صورة المؤلف. بكل صراحه
لقد أحببت حقًا زوجي والضيوف غير المتوقعين الذين توقفوا للعمل خلال النهار.

شكرا لك ايضا! أنا سعيد جدًا لأن الكعكة خرجت وأحببتها!

[natapit]

natapit ، لقد صنعت العجين هذا الصباح. أحتاج إلى كعكة ليوم 2 ديسمبر في المساء ، لذلك أفكر في صنعها اليوم أو غدًا أفضل. أو خبز الكعك اليوم والدهن بالكريمة غدا؟

إنه أفضل غدا!

[natapit]

natapit لكن هذه الكعكة لك كريم تفاح الكاسترد؟ أريد تعكر ...

لا ، هذه الكعكة ليست كذلك! فقط الكريم الوارد في الوصفة!

حسنًا ، مقتنع ...

وفعلته كمؤلف. وربما بالفعل 8 مرات مثل المؤلف))))) وهو ليس حلوًا على الإطلاق. لا احب الحلويات. إنه عزيزي. جيد التهوية لطيف لا ثقيل. بشكل عام خاص حقا. احترام المؤلف والاحترام

إنه أفضل غدا!

وهكذا فعلت. الآن ، هذا شيء آخر فكرت فيه ، ولكن يمكنك صنع كعكة ليس بشكل دائري ، ولكن على سبيل المثال بقلب (ارسم كفافًا على الورق وانشر العجين عليها)؟

وماذا يمكن أن يحل محل الكريمة الثقيلة؟ من الصعب للغاية الحصول عليها منا ، فهل من الممكن ، على سبيل المثال ، أن تكون أقل دهنية ومكثف قليلاً للكريم ، أم أنها ستكون "خطأ"؟

[دوموفينوك]

دوموفينوك، لدينا أيضًا مشكلة مع سعر الكريمة 1 لتر = سعر الكيك العادي (1 كجم). بعد شراء خلاط جديد ، بدأت القشدة الحامضة من المتجر في السوط ، وزادت مرتين تقريبًا ولا تسقط. أصنع كعكة مشابهة جدًا باستخدام هذا الكريم. natapitأنا أفهم أن الكريمة مذاقها كريمي أكثر ، والقشدة الحامضة هي أحد منتجات اللبن الرائب ... أتساءل إذن ما هو الأقرب لمذاق الكريمة: كريم قليل الدسم + مثخن أم دهون الكريمة الحامضة ؟

[حكاية خيالية]

حكاية خيالية هذا كل شيء ، لدينا أيضًا .. ولكن السعر 40-50 غريفنا لكل 1 لتر ... شقا مرة. لقد فكرت للتو ، إذا كنت تتناول الزبادي منزلي الصنع بدلاً من الكريمة ، فربما يكون ذلك رائعًا أيضًا ، ما رأيك؟ (حتى لو كانت أقل دهنية ، لكنها كثيفة جدًا ودسم حسب الذوق) وخلاطي جيد جدًا ، أنا سعيد به مثل الخنزير ، شكرًا على النصيحة ، سأجرب خفق الكريمة الحامضة معها

يمكنك وضع الكريمة الحامضة (20-25٪) على القماش القطني لمدة 2-3 ساعات ثم خفقها ، فقط خذ كمية أكثر بقليل من الوصفة. لدينا كريم بهذا السعر أيضًا

يمكنك وضع الكريمة الحامضة (20-25٪) على القماش القطني لمدة 2-3 ساعات ثم خفقها ، فقط خذ كمية أكثر بقليل من الوصفة. لدينا كريم بهذا السعر أيضًا

فعلت كذلك. قمت بتصفية القشدة الحامضة بنسبة 20٪ وضربتها مع إضافة القليل من الزبادي (هناك نوع غير سائل). لذيذ جدا.